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本格杏仁豆腐の簡単なレシピ!ある材料を入れて香りを倍増させる!

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たまには甘いものを作ろう!

ということで杏仁豆腐を作ります!

大好物なのでかなりの数を作っているので自信あり!

 

その杏仁豆腐の香りを倍増させるために

いつも使っているものが…

 

アーモンドエッセンス

 

これを入れて杏仁豆腐の香りをさらに強くしています!

 

それとレモンシロップと合わせていきたいと思います!

 

このレモンシロップと合わせた杏仁豆腐を食べたときには、かなり感動するレベルの組み合わせでした!

 

作る前にこいつらを良いしましょう!

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それでは作っていきましょう!

 

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杏仁豆腐の材料

  • 杏仁霜・・・・・・大さじ2
  • 板ゼラチン・・・・・・2枚
  • 牛乳・・・・・・450ml
  • 砂糖・・・・・・50g
  • アーモンドエッセンス・・・・・・3滴

 グラニュー糖がおすすめ!

 

粉ゼラチンを使っても大丈夫です!

その場合は板ゼラチンと同量使えばOK!

1枚1.5g×2なので粉ゼラチンは3g用意しましょう!

杏仁豆腐の作り方

まずは板ゼラチンをハサミで半分に切り、

溶けないように氷水でふやかします。

(粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかす)

次に大きめのボウルに杏仁霜を入れる。

 

鍋に牛乳を沸かし沸いたら砂糖を入れる。

少し杏仁霜の中に入れて溶かす。

 

火を止めて水気を軽く切ったゼラチンを入れる。

 

良く溶けたら合わせて氷水に当てて冷やす。

アーモンドエッセンスを入れる。

 

冷えたら容器に流し込み冷蔵庫で冷やしたら完成!!

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レモンシロップの作り方

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レモンと時間があれば作った方がおいしいですよ!

 材料

  • レモンの皮・・・・・・1個
  • グラニュー糖・・・・・・150g
  • 水・・・・・・150g

 

 作り方

レモンの皮をむく。

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白い部分は苦いので取り除きます。

 

レモンの皮を2回ふきこぼす。

鍋に被るくらいの水を入れて沸いたらお湯だけ捨てる。

 

これを2回行う。

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計量した水、グラニュー糖、レモンの皮を鍋に入れて火にかける。

 

沸いたら容器に入れて冷ます。

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1晩たったら完成!!

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ポイント

牛乳を沸かすときにたまに混ぜて膜が張らないようにする。

 

レモンの皮を拭きこぼしてエグ味を取る。

 

最後に

この組み合わせが本当に最高なので是非作ってみてほしいです!

 

余ったシロップはレモン汁と炭酸水でサワーにしたり、

お酒にしてみたりと飲み物などアレンジ色々効きますよ!

 

カルディーとかに行けば簡単に材料は手に入りますし、簡単なので機会があれば作ってみて下さい!