たまには甘いものを作ろう!
ということで杏仁豆腐を作ります!
大好物なのでかなりの数を作っているので自信あり!
その杏仁豆腐の香りを倍増させるために
いつも使っているものが…
アーモンドエッセンス
これを入れて杏仁豆腐の香りをさらに強くしています!
それとレモンシロップと合わせていきたいと思います!
このレモンシロップと合わせた杏仁豆腐を食べたときには、かなり感動するレベルの組み合わせでした!
作る前にこいつらを良いしましょう!
それでは作っていきましょう!
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本格杏仁豆腐の材料
- 杏仁霜・・・・・・大さじ2
- 板ゼラチン・・・・・・2枚
- 牛乳・・・・・・450ml
- 砂糖・・・・・・50g
- アーモンドエッセンス・・・・・・3滴
グラニュー糖がおすすめ!
粉ゼラチンを使っても大丈夫です!
その場合は板ゼラチンと同量使えばOK!
1枚1.5g×2なので粉ゼラチンは3g用意しましょう!
本格杏仁豆腐の作り方
まずは板ゼラチンをハサミで半分に切り、
溶けないように氷水でふやかします。
(粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかす)
次に大きめのボウルに杏仁霜を入れる。
鍋に牛乳を沸かし沸いたら砂糖を入れる。
少し杏仁霜の中に入れて溶かす。
火を止めて水気を軽く切ったゼラチンを入れる。
良く溶けたら合わせて氷水に当てて冷やす。
アーモンドエッセンスを入れる。
冷えたら容器に流し込み冷蔵庫で冷やしたら完成!!
レモンシロップの作り方
レモンと時間があれば作った方がおいしいですよ!
材料
- レモンの皮・・・・・・1個
- グラニュー糖・・・・・・150g
- 水・・・・・・150g
作り方
レモンの皮をむく。
白い部分は苦いので取り除きます。
レモンの皮を2回ふきこぼす。
鍋に被るくらいの水を入れて沸いたらお湯だけ捨てる。
これを2回行う。
計量した水、グラニュー糖、レモンの皮を鍋に入れて火にかける。
沸いたら容器に入れて冷ます。
1晩たったら完成!!
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本格杏仁豆腐のポイント
牛乳を沸かすときにたまに混ぜて膜が張らないようにする。
レモンの皮を拭きこぼしてエグ味を取る。
最後に
この組み合わせが本当に最高なので是非作ってみてほしいです!
余ったシロップはレモン汁と炭酸水でサワーにしたり、
お酒にしてみたりと飲み物などアレンジ色々効きますよ!
カルディーとかに行けば簡単に材料は手に入りますし、簡単なので機会があれば作ってみて下さい!
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