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豚こまポークステーキのレシピ!安い肉をジューシーにする!

豚こまポークステーキ

今日は100g100円前後で買える豚こまを

ポークステーキに変身させます!

 

分厚いポークステーキが食べたい!ってどうしてもありますよね?

 

でも分厚い肉は高いし…

鶏肉の気分でもないし…

仕方なく安い豚こま買うか。

 

って時に豚こまポークステーキがおすすめ!

 

作り方も簡単です!

厚さを自分の好みにして焼いちゃいましょう!

ジューシーに焼くポイントも紹介していきます!

 

動画での作り方はこちら↓


豚こまポークステーキのレシピ!安い肉で分厚い肉が食べたい!!

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豚こまポークステーキのレシピ

材料

  • 豚こま・・・・・・150g
  • 酒・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・1g(1つまみ)
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1

これが基本です

 

ここからしょうが、にんにく、スパイス、

オイルなどで香りや風味を付けたり。

 

醬油やソース類で味付けしたり。

 

チーズなどを挟んだりと自由にアレンジしてください!

 

今回は300gぐらい焼きました!

お好きな量で焼いてください!

 

 白菜、ベーコン、玉ねぎが簡単に付け合わせ兼ソースになります。

 作り方はこちら↓

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豚こまステーキの作り方

まずは豚こま、酒、塩を合わせます。

 

このタイミングで一緒にスパイスや

調味料も合わせていきましょう!

 

液体類の調味料を入れるときは量に注意!!

肉を持ち上げたときに底に液体が溜まらないにしましょう!

 

べちゃべちゃにならないように注意!

 

全てを合わせたら片栗粉大さじ1を合わせます。

 

次は焼いていきます!

 

豚こまをハンバーグの様に纏めていきます。

豚こま成形

フライパンに多め油を引き、よく暖めてから肉を焼きます。

火加減は中火。

 

まずは外側を全体的にこんがりと焼いていきます!

厚みがあるなら側面にも焼き色を付けていきましょう!

 

ひっくり返すタイミングですが。

見てみて美味しそうな焼き色がついたら返します。

豚こま焼き色

おいしそ…

分厚いのでひっくり返したら蓋をして弱火で10分焼きます。

 

串を刺してみて透明な肉汁ならOK!

 

これ以上厚くしてる場合は弱火にして蓋をしてください。

 

今回は蓋をしてから3分で火が入りました!

厚さは3cmぐらい

 

盛り付けて完成!!

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フリッタータも一緒に作りました!

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豚こまポークステーキのポイント

ジューシーな豚こまポークステーキにするために

酒を入れる

水分を足して肉を柔らかくし、水分を補強します。

 

外側を焼き固める

片栗粉を使って焼き固めて肉汁が逃げ出さないように壁を作ります。

 

後はラードなどの油脂を混ぜ込む。

みずみずしい肉を選ぶ。

 

これらを意識するだけでジューシーに仕上がりますよ!

いい肉を選ぶところから始まっているのです。

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 すぐに実践できる方法を乗せています!

 

動画で作った豚こまポークステーキ

ソースと付け合わせを変えてます!

 

付け合わせ

玉ねぎ

甘唐辛子

 

肉と一緒に焼くだけなので

お好きな野菜を使ってください!

豚こま焼き

ハニーバターソース

  • 白ワイン・・・・・・50ml
  • 塩・・・・・・1つまみ
  • ハチミツ・・・・・・小さじ1
  • バター・・・・・・10gくらい

肉を焼いたフライパンで作ります!

作り方は超簡単!!

 

  1. 余分な油を取り除く
  2. 白ワインを入れて半分まで煮詰める
  3. 味をつける
  4. 火を止めてバターを入れて混ぜる

これだけで完成!!

 

動画での作り方はこちら↓


豚こまポークステーキのレシピ!安い肉で分厚い肉が食べたい!!

豚こまポークステーキに合わせたいソース

せっかくおいしくできたならソースも作ってみませんか?

どれも家庭で簡単に作れますよ!

 

さっぱりしたねぎダレも合う!

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餡掛けにして酢豚風にしても!

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 豚といえば定番トマトソース
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やみつきになるハニーマスタード!
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 さわやかな柑橘系 

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 最高の付け合わせも紹介しています!

 

豚こまを使ったほかの料理

豚こまを使ったパスタ!

家にあるような組み合わせ!

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豚天にしてみました!

サクサクに仕上がりますよ!

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豚こまで唐揚げ!

お弁当にもおすすめ!

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電子レンジで作れる豚こまのおかず!

どれも人気のおかず!

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最後に

安い豚こまでも作り方1つでポークステーキに大変身!

 

他にも肉団子の代わりにしたり、

チーズを包んで焼いてみたり、

 

とかなり応用も効きます!

お弁当にもいいですね!

 

高校生男子にかなり喜ばれそう!

 

是非作ってみて下さい!

 

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