北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

フライパン1つでフリッタータを簡単に作る方法!

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フリッタータ
フリッタータというイタリアのオムレツを

フライパン1つで作っていきます!

 

好きな具材を入れることができるのが魅力!

 

本場イタリアでは茹ですぎたパスタ

を入れることがよくあると聞きました!

 

家庭でもよく作られている料理なので簡単に作れます!

写真映えしやすいのもいいところ!

 

では、作っていきます!

 

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フリッタータの材料

  • 卵・・・・・・4個
  • 牛乳・・・・・・50ml
  • 塩・・・・・・2g
  • はちみつ・・・・・・5g
  • 粉チーズ・・・・・・5g

 具材

  • ほうれん草・・・・・・1束
  • 豚こま肉・・・・・・50g

肉を使うならベーコンやサラミなどの味のある肉の方がおすすめです!

 

今回は生の肉を使っているので塩、砂糖、酒を揉みこんで使っています。

 

塩と砂糖は1つまみぐらい

酒は小さじ1程

 

フリッタータの作り方

卵、塩、砂糖、ハチミツ、粉チーズをボウルに入れて混ぜる。

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この時混ぜすぎないこと!!

 

卵白を切るように混ぜる。

完全に混ざらなく他も大丈夫!!

 

次に具材の準備をします!!

肉は1口サイズに切る。

(ベーコンなら1cmの幅に切る)

 

ほうれん草はよく洗い、茎は3cm幅、葉は2cm幅に切る。

 

フライパンに油を引き強火で具材を炒める。

 

終わったら卵の中に入れる。

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軽く全体を混ぜる。

 

フライパンに油を引きしっかりと暖める。

 

煙が出るくらい温まったら卵を流し素早く混ぜる。

 

外側から固まっていくので外側から中心に向かって混ぜていく!

 

全体に火が入っていき半熟に近づいてきたら、弱火にして周りにオリーブオイルを回しかける。

 

蓋をして8分蒸し焼きにする。

時間が経ったらひっくり返す。

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お皿を使うと簡単にひっくり返せますよ!

 

再びフライパンに油を引き反対の面も焼く。

3分ほど焼けば大丈夫!

 

後は冷ませば完成!!

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フリッタータのポイント

卵は混ぜ過ぎない

半熟の卵に仕上げたいならよく混ぜて使います。

 

でも、そうでないならあまり混ぜません。

 

今回はふんわりと仕上げたいので、軽く混ぜてふんわりと仕上げで行きます。

 

水分の出る野菜は注意!!

ズッキーニやナスなどは水分がなくなるまで炒める必要があります。

 

トマトを使うときは炒めないで卵の中に入れます。

 

最後に

冷蔵庫の中にあるものだけで簡単に作れます!

 

おすすめの具材はジャガイモとパスタ!

 

これにベーコンと好きな野菜を合わせます。

これが最高!!

 

オーブンで焼いた方が綺麗な焼き色がつきます!

 

是非作って見てください!