今回は行者にんにくを天ぷらにします！
油をあまり吸っていないようなサクサクと軽い
天ぷらを目指して作っていきます！
今回の行者にんにくは
フライパンに収まらないくらい立派なものでした！！
それでは作っていきましょう！！
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行者にんにくの天ぷら
材料
- 行者にんにく･･････食べたい分だけ
衣
- 薄力粉･･････大さじ3
- 片栗粉･･････大さじ1
- 水･･････大さじ4
- マヨネーズ･･････大さじ1
- ベーキングパウダー･･････小さじ1
今回は卵の代わりにマヨネーズにしました！
少し緩い衣になりますが
あまり油を吸わないのでサクサクと軽い感じになります。
今回の衣の量で上の画像くらいの量を揚げれます。
他の衣や失敗しない方法はこちら↓
行者にんにくの天ぷらの作り方
まず洗って土を落とす。
根元の赤紫っぽい「はかま」
と呼ばれる部分は取っても取らなくてもいいです。
ただ土が心配なら取り除いた方が無難。
しっかりと水気を拭きとり根元を少し切り落とす。
行者にんにくの下処理はこれで終わり。
衣の作り方
粉類を計量してふるいにかける。
（ダマになりにくい）
マヨネーズと水を混ぜ合わせる。
粉とマヨネーズ水を合わせる。
あまり混ぜすぎないで少し粉が残るくらいでOK！！
これで衣の完成！！
行者にんにくを揚げていく
後は揚げるだけ！！
しっかり行者にんにくが収まる大きいサイズの鍋を用意。
揚げる温度は170℃～180℃の高温でサッと揚げていく
サクッとしたらOK！！
シンプルに塩でいただきます。
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行者にんにくの天ぷらのポイント
水気をしっかり拭きとる
地味な作業になりますがこれをおろそかにすると
揚げるときに油が跳ねやすいしべちゃべちゃな衣になります。
衣の水は冷たい水を使う
できるだけ冷たい水を使うことでサクサクとします！
人によっては氷水を使う人もいるくらい…
衣は混ぜすぎない
これも混ぜすぎたらサクサクしないです。
軽く混ぜて少しダマがのこるくらいでOK！
最後に
天ぷらにするのは面倒に感じるかもしれませんが
天ぷらにするだけの価値はあります！！
油との相性抜群でおいしいので是非作ってみて下さい！
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