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【しっとりパウンドケーキ】材料4つで簡単レシピ!しっとりのコツは?

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材料4つのパウンドケーキ

材料4つだけでしっとりとしたパウンドケーキを作ります!

 しっとりとさせるコツも紹介!

 

パウンドケーキはかなり得意!

もう何本焼いてきたかわからないくらい焼いてきました!

 

ポイントを押さえれば、ちゃんとしっとりとした

パウンドケーキになってくれますよ!

 

色々とアレンジができるように今回は

シンプルなパウンドケーキを作ります!

 

それでは作っていきましょう!

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しっとりパウンドケーキの4つの材料

  • バター・・・・・・75g
  • グラニュー糖・・・・・・75g
  • 全卵・・・・・・1個
  • 薄力粉・・・・・・75g

シロップ

  •  水・・・・・・20g
  • グラニュー糖・・・・・・25g
  • ラム酒・・・・・・5g(あれば)

 

卵のサイズはMサイズを使っています!

 

予めバターは常温に置いておくこと!!

 

今回使った型はこちら!

ブリキ製の18cmです!

 

軽くて熱伝導がいいので、生焼けになりにくく

焼き時間が短く済むためパサつかないです!

 

ただ、錆びる可能性があるので注意!!

材料4つ!しっとりパウンドケーキの作り方

まずは計量をしておきましょう!

 

薄力粉はふるっておき、

バターは常温で柔らかくしておく。

卵はよく混ぜる。

 

次に型の準備!

クッキングシートを型に引く。

もしくは溶かしたバターを塗って強力粉をまぶす。

 

余分な強力粉は落としてまばらにならないように!

 

最後にオーブンを170℃に余熱!

 

これで準備完了!

 

最初にバターをゴムベラでほぐす。

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グラニュー糖をいれてよく混ぜる。

ハンドミキサーでもホイッパーでもOK!

 

かなり白くなるまで混ぜる。

グラニュー糖のじゃりじゃりした感じが

だんだんと無くなってきます!

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次に卵を3回に分けて入れる。

 

分離しやすいので、完全に混ざったら卵を加えること!!

 

卵を全て入れ終わったらゴムベラに持ち替えます!

 

薄力粉も3回に分けて加えます。

ゴムベラでさっくりと混ぜます。

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ここまで出来たら急いで型に流し込む。

その時空気が入り込まないように注意!!

 

流し込んだらこの形になる様に整える!

縦横どちらから見てもこの形に!

 

真ん中がへこんでいる状態!

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後は170℃のオーブンで35分!

 

半分の時間で1度反対側にひっくり返してあげると

焼きムラがないです!

 

焼いている間にシロップを塗ります!

作り方は簡単!

 

水とグラニュー糖を合わせて火にかけるだけ!

ラム酒は粗熱が取れたら入れること!

 

時間が経つと固まってくるのでパウンドケーキが

焼きあがる少し前に作っておくといいです!

 

時間になったら真ん中に竹串を刺してみて

竹串に何もついてこなければOK!

 

後はたっぷりとシロップを塗って粗熱を取ったら

完成!!

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材料4つ!しっとりパウンドケーキのポイント

しっとり取りさせるコツ

焼き上がりにすぐにシロップを塗る

すぐに塗って保水します!

 

粗熱が取れたら方から外して、ラップにくるむ

1晩保水して放置することでしっとりとします!

 

固い、生焼け、膨らまない原因は?

 

まずは最初の段階でよく練れていないとこが原因!!

 

これをしないとしっとりもしない

膨らまない原因です!

 

卵を入れたときに分離してしまった!

これも膨らまない原因

 

少しずつ入れて完全に混ざりあったら次の卵を入れましょう!

 

卵自体もきちんと溶いておくこと!

 

もし分離してしまっても大丈夫!!

材料の粉を少しでもだけ入れてみて!

 

もしくは40℃前後のお湯で湯煎にかけます!

 

これで治りますよ!

 

粉類を入れたらあまり練らない!

固い、生焼け、膨らまない原因!

 

混ぜすぎることでグルテンが出て粘り気出てきます!

 

粉を入れたらさっくりと混ぜ合わせること!

 

粉が完全に混ざっていない状態で次の粉を

入れても大丈夫!!

 

後は素早く方に詰めて焼きましょう!

 

生地の温度が高くなりすぎるとあまり膨らまなくなります!

 

オーブンによって焼き時間も変わるので

確かめながら焼いてみて下さい!

最後に

今回は少ない材料で作るシンプルなしっとりパウンドケーキ!

 

失敗したとしても、原因が分かれば次はうまくできるはず!

 

おいしいので是非作ってみて下さい!

 

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