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メンチカツを揚げないで作るレシピ!オーブンかフライパンで作る!

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揚げないメンチカツ

今日はメンチカツを揚げないで作ります!

 

作り方は2種類紹介!

 

フライパンを使って作る方法と

オーブンで使う方法を紹介!

 

どちらも油をあまり使わない!

でも、ジューシーです!

 

みずみずしく仕上げてるので

食べたらジュワッと肉汁溢れてきます!

 

ハンバーグ作るより簡単かも!

それでは作って行きましょう!

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揚げないメンチカツの材料

  • 豚牛あいびき肉・・・・・・500g
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • キャベツ・・・・・2枚
  • にんにく・・・・・・1片
  • 塩・・・・・・7g
  • 砂糖・・・・・・4g
  • ブラックペッパー・・・・・・2g
  • スパイス・・・・・・適量
  • 油・・・・・・適量
  • パン粉(細かい物)・・・・・・適量

衣はパン粉だけで充分!

 

でも、強力粉と卵とパン粉で衣を作ってもOK!

 

スパイスはあればでいいです!

 

あればブラックペッパー、オールスパイス

だけでも入れると香りが全然違います!

 

スパイスにこだわりたいならナツメグ、コリアンダー、クローブ、クミン、ガラムマサラ

などなどお気に入りの物を使って下さい!

 

おすすめはコリアンダー、ジンジャー、

ガーリックのパウダーを同量入れる組み合わせ!

揚げないメンチカツの作り方

まずは玉ねぎとキャベツを細かく刻む。

 

にんにくも芯を取って細かく刻む。

 

卵は溶いておく

 

フライパンに油を入れ、

にんにくを入れて弱火にかける。

 

香りがでてきたら玉ねぎと塩をひとつまみ入れる。

(塩の量は分量外)

 

玉ねぎにも色がついてじっくりと炒めたら、

キャベツを入れて軽く炒める。

 

終わったらバットなどに薄く広げて冷ます。

 

次は肉!

 

ひき肉に全てを入れて軽く混ぜる。

あまり練らないようにする事!

メンチカツのタネ

 

先にフライパンでの作り方を紹介!

混ぜ合わせた肉を形を作って衣をつける。

 

油を引いたフライパンでじっくり揚げ焼きにするだけ!

 

油の量はフライパンの底から5mmほどの量で十分!

 

火加減は中火と弱火の間でじっくりと!

 

こんがりと全体に焼き色がついたら

完成!!

メンチカツ揚げ焼き

衣はパン粉だけで作ってます!

オーブンで焼く場合

耐熱容器に入れてオーブンで焼くだけ!

 

今回はチーズも挟もうかな…

メンチカツチーズ

再び肉をのせて最後にパン粉!

 

200℃で20分焼いてます!

 

確かめるときは串で刺してみて

透明な肉汁が出てきたらOK!

 

焼き色もついて火が入ったら

完成!!

メンチカツオーブン

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揚げないメンチカツのポイント

にんにく、玉ねぎはしっかり炒める

しっかりと炒めて旨味を引き出しましょう!

 

ひき肉はあまり練らない

ふんわりと柔らかくするために

あまり練らないように作っています!

 

しっかりと練った方が割れたりしにくく

肉に粘りが出ますが

今回はあえてあまり練っていないです。

 

軽く混ぜ合わせる程度!

 

 他の揚げない揚げ物レシピ

豚こま肉で作る唐揚げ!

もちろん揚げない!

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とんかつも揚げないで作ります!

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フライパンで揚げない油淋鶏のレシピ!

鶏むねを使ったレシピ!

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最後に

揚げる必要がないメンチカツのレシピでした!

 

オーブンで焼く方法は確実に肉汁が逃げ出さないし

詰めるだけで簡単に作れるのでおすすめ!

 

使う油も少ないのでそこもうれしいポイント!

 

とにかく簡単なので是非作ってみて下さい!