今回は桃の冷製パスタ！
桃×塩味って相性抜群！
今回は冷製パスタにしましたが
サラダにしたり
ブルーチーズなどのチーズと合わせてカルパッチョ風にしたり
料理にもいろいろ使えるんですよ！
冷製パスタにすると夏バテで食欲がない時でも
食べやすいしおすすめ！
それでは作っていきましょう！
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桃の冷製パスタのレシピ
本当はカッペリーニを用意したかったのですが
今回は1.55ｍｍのパスタを使用。
100g約28円でかなり安いですよ！
安さとおいしさを兼ね備えたおすすめパスタ！
本当はこれを使いたかった…
動画での作り方はこちら↓
桃の冷製パスタの材料
- パスタ･･････100g
- 桃･･････小1個
- ミニトマト･･････1個
- レモン汁･･････小さじ2
- はちみつ･･････小さじ1
- 塩･･････1つまみ
- 胡椒･･････適量
- オリーブオイル･･････大さじ1
- ミント･･････4.5枚
桃は贅沢に1個使ってます！
今回使った桃が小さめの桃なので、
立派な桃を使うなら半分くらいで大丈夫です！
レモン汁の代わりにビネガーでもOK！
はちみつを砂糖に変えても大丈夫ですが
その場合は小さじ1より少し少なくする。
ミニトマトはなくてもOK！
ミントはバジルや小葱でもOK！
桃の冷製パスタの作り方
まずはパスタを茹でる。
茹でるときの塩は1ℓに対して10gの塩
冷製のパスタは塩味を感じにくいので
この塩はかなり大事！
表記の茹で時間より1分半～2分長く茹でる
それを氷水で冷やす。
パスタのソースづくり
ミニトマトは1/8サイズに切る
桃を切っていく
ぐるりと1周切り込みを入れて
ひねると2つに分けれる
桃はスプーンや包丁で種を取り出し、皮をむく。
種は絞ってソースに加えると良し。
今回は厚さ2cmくらいの幅で切っていく。
ボウルに桃、ミント、パスタ以外の材料を加える。
（ミニトマト、レモン汁、塩、
はちみつ、オリーブオイル、胡椒）
トマトはちょっと潰すと良い。
ソースにトマトの旨味が加わる！
ソースを混ぜる。
ここで軽く味を見る。
混ざったらパスタを加えて再び混ぜる。
味を見てよければ盛り付け。
桃と合わせて食べるのでちょっと甘味が足りないかな
ってくらいがちょうどいい！
最後に桃とミントを乗せたら…
完成！！
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桃の冷製パスタのポイント
ソースを乳化させる
しっかり混ぜて乳化させます。
これをしないと油っこい感じでになり
あまり味もしない。
パスタを入れてから混ぜるときは
パスタが千切れないように注意！
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これが意外とおいしいんです。
最後に
桃はちょっと高いですが
簡単に高級レストランに出てくるようなパスタが作れますよ！
塩気のある桃って最高においしい…
いちごとか他のフルーツでもほとんど同じように作れるので
是非好きなフルーツで作ってみて下さい！
動画での作り方はこちら↓
