今回はオニオンリング！！
カリカリに揚げていきます！
大好物のオニオンリングを
あまり油を吸わないように軽い感じで揚げていきます！
衣を剥がれないようにするには玉ねぎに打ち粉をすると
衣が剥がれにくくなります！
薄く均等にまぶせるので強力粉がおすすめですが
薄力粉でもOKです！
それでは早速作っていきましょう！！
動画での作り方はこちら↓
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カリカリオニオンリングのレシピ
材料
- 玉ねぎ･･････1個
- 打ち粉（薄力粉か強力粉）･･････適量
衣
- 薄力粉･･････大さじ3
- 片栗粉･･････大さじ1
- ベーキングパウダー･･････小さじ1
- マヨネーズ･･････大さじ1
- 水･･････大さじ4
お好みでカレー粉や顆粒コンソメなど入れてもおいしい。
カリカリオニオンリングの作り方
まずは玉ねぎをカットしていく
輪切りで厚さは1～1.5cmくらい。
次は衣を作る。
粉類をすべてふるいにかける。
マヨネーズと水を合わせる。
ふるった粉とマヨネーズ水を合わせる。
多少ダマが残ってもOK！
次は玉ねぎに打ち粉をする。
余分な粉は叩き落とす。
ボウルに入れて混ぜてもいいし
袋に入れて振る方法もある。
後は衣をつけて揚げるだけ！！
170℃でかりッとするまで揚げていきます。
その時一気に入れすぎて油の温度が下がりすぎないように注意！！
途中で裏返して両面カリッと揚がったら完成！！
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オニオンリングの衣が剥がれるときは？
揚げ物全般に言える悩みの一つが
衣が剥がれるですよね…
衣が剥がれないようにするための対策は主に2つ
まず1つが
打ち粉をする
衣をつける前に具材に強力粉か薄力粉をまぶすことです。
その時打ち粉多すぎても衣が剥がれる原因となってしまうため
余分な粉は叩き落としましょう。
強力粉を使った方が薄く均等にまぶしやすいのでおすすめ
2つ目が
揚げるときの油の温度
揚げ初めの温度が低いと衣がしっかり固まらず
剥がれてしまいます。
例えば170℃で揚げるときは
180℃で揚げ始めるとちょうどよく揚げれます。
他には一気に具材を入れすぎないように注意！！
冷凍の物を揚げるならなおさら注意が必要ですね！！
この2つのポイントを注意すれば衣が剥がれないでうまく揚げれますよ！！
最後に
おいしくできたので一瞬で玉ねぎ1個分を食べてしまいました…
もう少し揚げれば良かったと後悔するレベルです。
それくらいおいしくできたので是非作ってみて下さい！
動画での作り方はこちら↓
