今回は油淋鶏！
玉ねぎを使ったソースで作っていきます！
ねぎの代わりに玉ねぎにするか。
と思って作りましたが、正直なめてました。
当たり前ですが食感も出るし、
香りもいつもと違っていい感じ！！
今回は揚げない作り方で一口サイズの油淋鶏に
していきます！
それでは作っていきましょう！
動画での作り方はこちら↓
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油淋鶏と玉ねぎソースの材料
- 鶏もも肉･･････1枚
- 塩･･････1つまみ
- 酒･･････大さじ1
- 片栗粉･･････大さじ2
- 揚げ油･･････適量
玉ねぎソースの材料
- 玉ねぎ･･････１/４個
- にんにく･･････1片
- 生姜･･････にんにくと同量
- 醬油･･････大さじ2
- 酢･･････大さじ2
- 砂糖･･････大さじ1
- 油･･････適
- 塩･･････1つまみ
今回の玉ねぎソースで鶏肉2枚分使えます
お好みでラー油やごま油、柚子胡椒などを加えてもいい感じ！
油淋鶏と玉ねぎソースの作り方
まずは玉ねぎソースを作ります！
玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切り。
フライパンに油を引く。
にんにくと生姜を入れ弱火にかける。
軽く色がついて香りが出てきたら
玉ねぎと塩を1つまみ入れて炒める。
玉ねぎは辛味が無くなるまで炒めていきます。
この時食感は残るように炒める！！
1、2分ぐらいで十分です！
余熱で火が入らないようにボウルに移して、
そのボウルを氷水に当てて冷やす。
後は冷えたら調味料を入れて
玉ねぎソースの完成！！
次は鶏肉！
一口サイズに切っていく。
塩と酒を揉み込んで、片栗粉にまぶす。
多めの油を引いたフライパンを温めてから
鶏肉を焼きます。
後は盛り付けてソースをたっぷりかけたら…
完成！！
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油淋鶏と玉ねぎソースのポイント
玉ねぎは軽く炒める
でも食感を残したいので炒めすぎないように！
そのままだと辛いので軽く炒めてます。
サラダ用の玉ねぎや新玉ねぎなら生でもOK！
片栗粉は焼く直前にまぶす
まぶしてから時間が経つと水分を吸って
べチャッとした感じになります。
他の油淋鶏のレシピ
本格油淋鶏の作り方！
ねぎのソースはこの割合が最高！！
鶏むね肉でも油淋鶏！
フライパンで作ります！
最後に
今回はねぎではなく玉ねぎを使ったソース！
たまにはありですよ！
柚子胡椒やワサビを入れてアレンジもいいかも！
とにかくおいしいので是非作ってみて下さい！
動画での作り方はこちら↓
