プロのテクニックを家庭でも簡単に！！ 2019-04-03T15:00:00+09:00 fa-307 Hatena::Blog hatenablog://blog/10257846132613877392 hatenablog://entry/17680117126999566060 2019-03-28T15:00:00+09:00 2019-03-28T15:00:04+09:00

今回はプッタネスカ（娼婦風パスタ）のレシピを紹介！ ナポリ発祥の伝統的な料理です！ 名前の由来には色々は説がありますが、 どんなパスタかというと色々おいしいもの入れたパスタなイメージです。 アンチョビ、オリーブ、ケッパー などなど！ 保存の効く材料で作ります！ イタリアの食材がギュっと詰まった1品！ 本格的な作り方とかなり簡単な作り方を 紹介していきます！ それでは作っていきましょう！ スポンサーリンク // プッタネスカ（娼婦風パスタ）の材料 プッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方 簡単なプッタネスカ（娼婦風パスタ）の材料 簡単なプッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方 プッタネスカ（娼婦風パスタ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190328/20190328010127.jpg" alt="プッタネスカ" width="500" /></p> <p>今回は<strong><span style="color: #d32f2f;">プッタネスカ</span></strong>（娼婦風パスタ）のレシピを紹介！</p> <p> </p> <p>ナポリ発祥の伝統的な料理です！</p> <p> </p> <p>名前の由来には色々は説がありますが、</p> <p>どんなパスタかというと色々おいしいもの入れたパスタなイメージです。</p> <p> </p> <p>アンチョビ、オリーブ、ケッパー</p> <p>などなど！</p> <p>保存の効く材料で作ります！</p> <p> </p> <p>イタリアの食材がギュっと詰まった1品！</p> <p> </p> <p>本格的な作り方とかなり簡単な作り方を</p> <p>紹介していきます！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきましょう！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#プッタネスカ娼婦風パスタの材料">プッタネスカ（娼婦風パスタ）の材料</a></li> <li><a href="#プッタネスカ娼婦風パスタの作り方">プッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方</a></li> <li><a href="#簡単なプッタネスカ娼婦風パスタの材料">簡単なプッタネスカ（娼婦風パスタ）の材料</a></li> <li><a href="#簡単なプッタネスカ娼婦風パスタの作り方">簡単なプッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方</a></li> <li><a href="#プッタネスカ娼婦風パスタのポイント">プッタネスカ（娼婦風パスタ）のポイント</a><ul> <li><a href="#プッタネスカ以外のパスタのレシピ">プッタネスカ以外のパスタのレシピ</a></li> </ul> </li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <h3 id="プッタネスカ娼婦風パスタの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プッタネスカ（娼婦風パスタ）の材料</span></h3> <ul> <li>パスタ･･････100g</li> <li>にんにく･･････1かけ</li> <li>アンチョビ･･････1本</li> <li>鷹の爪･･････1本</li> <li>ケッパー･･････少量</li> <li>トマトソース･･････100cc</li> <li>オリーブ･･････5個くらい</li> <li>塩･･････適量</li> <li>オリーブオイル･･････適量</li> </ul> <p>トマトソースはトマト缶でもOK！</p> <p>量はだいたい1/2缶くらいを使用。</p> <p> </p> <p>オリーブはグリーンでもブラックでもいいですが</p> <p>ブラックの方がおすすめ。</p> <p> </p> <p><em>全ての食材が揃わなくても作れますよ！！</em></p> <p> </p> <p>トマトソースの作り方</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単トマトソース！トマト缶を使ったレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatoso-su" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatoso-su">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生のとまとで作るトマトソース</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="生のとまとで即席トマトソースを3ステップで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnamatomatososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/namatomatososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="プッタネスカ娼婦風パスタの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方</span></h3> <p>まずは材料の準備！</p> <p> </p> <p>パスタを茹でるお湯は水1リットルに対して塩10グラム。</p> <p> </p> <p>にんにくは芯をとってスライス</p> <p> </p> <p>オリーブは半分に切る。</p> <p> </p> <p>鷹の爪の種を取る。</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">準備は終わり！！</span></p> <p> </p> <p>フライパンにオイルを入れる。</p> <p>量はにんにくが浸かるくらい。</p> <p> </p> <p>にんにくを入れて火にかける。</p> <p>弱火でじっくりと。</p> <p> </p> <p>軽く色がついたら鷹の爪を入れて</p> <p>少ししたらアンチョビを入れる。</p> <p> </p> <p>軽くほぐしてオリーブ、ケッパーも入れる。</p> <p> </p> <p>にんにくが焦げそうなら水を入れて温度を下げて下さい！</p> <p> </p> <p>次にトマトソースを入れる。</p> <p> </p> <p>トマトソースがなければトマト缶。</p> <p>トマト缶を使うときは手で潰して加えて下さい。</p> <p> </p> <p>軽く煮込んで茹で上がったパスタを加える。</p> <p> </p> <p>塩が足りなければゆで汁で調整。</p> <p> </p> <p>後は絡めて味を見る。良ければ</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 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font-size: 150%;">簡単なプッタネスカ（娼婦風パスタ）の作り方</span></h3> <p>パスタを茹でるお湯を準備。</p> <p>水1ℓに対して塩10gの量。</p> <p> </p> <p>フライパンにオイルと</p> <p>ざく切りオリーブを入れて弱火にかける。</p> <p> </p> <p>鷹の爪を入れて少し火にかけたら</p> <p>ケチャップ入れる。</p> <p> </p> <p>次にゆで汁を加えて茹で上がったパスタも加える。</p> <p> </p> <p>後は絡めて味が良ければ</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190328/20190328010147.jpg" alt="簡単プッタネスカ" width="500" /></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="プッタネスカ娼婦風パスタのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プッタネスカ（娼婦風パスタ）のポイント</span></h3> <p><em>おいしいオイルを作ろう！</em></p> <p>これが一番のおいしさのポイント！</p> <p> </p> <p>最初にオイルでにんにくや鷹の爪の香りを移して</p> <p>おいしいオイルを作っていきます！</p> <p> </p> <p><em>トマト缶を使う場合は煮込むこと</em></p> <p>嫌な酸味を消すために10分前後は煮込んでいきたい。</p> <p> </p> <h4 id="プッタネスカ以外のパスタのレシピ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プッタネスカ以外のパスタのレシピ</span></h4> <p> 1人前80円の格安パスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ねぎのペペロンチーノレシピ！１人前８０円の節約パスタ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnegipasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/negipasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ボスカイオーラ！</p> <p>ツナときのこのトマトソースパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ボスカイオーラのレシピ】きのことツナを使った本格パスタの作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fboscaiola" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/boscaiola">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ベーコンとチーズのトマトソースパスタ！</p> <p>ガッツリ系のパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Famatriciana" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/amatriciana">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>白菜とめんつゆで作る簡単パスタ！</p> <p>牛乳を使ってクリームパスタにしています！<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="白菜とめんつゆのクリーム風パスタ！牛乳を使って簡単に作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fhakusai_mentuyupasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/hakusai_mentuyupasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>本格的なプッタネスカと簡単なプッタネスカ</p> <p>のレシピを2つ紹介しました！</p> <p> </p> <p>ざく切りオリーブは色々使えて楽に作れるから</p> <p>重宝してます！</p> <p> </p> <p>焦がすところを気を付けて入れば</p> <p>失敗するところもないと思うので簡単！</p> <p> </p> <p>是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>ざく切りオリーブはこちら↓</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51ZMUZIcWyL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB005PTSTDQ%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">KALDI オリジナル ブルスケッタ ザク切りオリーブ グリーン 120g</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">カルディ</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3DKALDI%2520%25E3%2582%25AA%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B8%25E3%2583%258A%25E3%2583%25AB%2520%25E3%2583%2596%25E3%2583%25AB%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25B1%25E3%2583%2583%25E3%2582%25BF%2520%25E3%2582%25B6%25E3%2582%25AF%25E5%2588%2587%25E3%2582%258A%25E3%2582%25AA%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2596%2520%25E3%2582%25B0%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25B3%2520120g%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow noopener">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2FKALDI%2520%25E3%2582%25AA%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B8%25E3%2583%258A%25E3%2583%25AB%2520%25E3%2583%2596%25E3%2583%25AB%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25B1%25E3%2583%2583%25E3%2582%25BF%2520%25E3%2582%25B6%25E3%2582%25AF%25E5%2588%2587%25E3%2582%258A%25E3%2582%25AA%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2583%2596%2520%25E3%2582%25B0%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25B3%2520120g%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow noopener">楽天市場で購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> </p> <p>合わせて読みたいイタリア料理↓</p> <p> 本格ミネストローネ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="本格ミネストローネ！トマト缶で簡単に作るコツを徹底解説！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生地から作るピザのレシピ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="手作りピザとソースのプロのレシピ！生地の簡単な伸ばし方も紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fpizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/pizza">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ざく切りオリーブを使ったカルパッチョ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="カルパッチョの作り方！切って盛って食べるだけ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fcarpaccio" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/carpaccio">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ナポリの料理のゼッポリーニ！</p> <p>揚げたピザみたいな感覚！！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ゼッポリーニのレシピ】ナポリの名物料理！海苔の揚げピザ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fzepporini" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/zepporini">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/17680117126993592139 2019-03-17T15:00:00+09:00 2019-03-17T15:00:05+09:00

今回はシチリア風パスタ！！ シチリアの伝統的なパン粉を使ったパスタ！ 食べれば気分はシチリアにいるのような気分に！ 個人的に魚を使ったパスタで１か２番目くらいに好きなパスタ！ 主な材料はパン粉、アンチョビ、レーズンが基本！ 普段から全部の材料が冷蔵庫にある！！ なんてことはあまりないかと思いますが、 わざわざ買って作るだけの価値はありますよ！！ それくらいにおいしい！！ 材料も珍しいものもあるし かなり簡単なパスタではないですが 気合入れて料理するときにはおすすめ！ それでは作っていきましょう！！ スポンサーリンク // シチリア風パスタの材料 シチリア風パスタの作り方 シチリア風パスタのポイ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190315/20190315020836.jpg" alt="シチリア風パスタ" width="500" /></p> <p>今回は<span style="color: #d32f2f;">シチリア風パスタ</span>！！</p> <p> </p> <p>シチリアの伝統的なパン粉を使ったパスタ！</p> <p><em>食べれば気分はシチリアにいるのような気分に！</em></p> <p> </p> <p>個人的に魚を使ったパスタで１か２番目くらいに好きなパスタ！</p> <p> </p> <p>主な材料は<span style="color: #d32f2f;">パン粉</span>、<span style="color: #d32f2f;">アンチョビ</span>、<span style="color: #d32f2f;">レーズン</span>が基本！</p> <p> </p> <p>普段から全部の材料が冷蔵庫にある！！</p> <p>なんてことはあまりないかと思いますが、</p> <p>わざわざ買って作るだけの価値はありますよ！！</p> <p> </p> <p>それくらいにおいしい！！</p> <p> </p> <p>材料も珍しいものもあるし</p> <p>かなり簡単なパスタではないですが</p> <p>気合入れて料理するときにはおすすめ！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきましょう！！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#シチリア風パスタの材料">シチリア風パスタの材料</a></li> <li><a href="#シチリア風パスタの作り方">シチリア風パスタの作り方</a></li> <li><a href="#シチリア風パスタのポイント">シチリア風パスタのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <h3 id="シチリア風パスタの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">シチリア風パスタの材料</span></h3> <ul> <li>パスタ･･････１２０ｇ</li> <li>さばフィレ･･････1枚</li> <li>玉ねぎ･･････１/４個</li> <li>アンチョビ･･････１本</li> <li>レーズン･･････６粒ぐらい</li> <li>にんにく･･････１片</li> <li>フェンネルシード･･････1つまみ</li> <li>パン粉･･････大さじ２</li> <li>白ワイン･･････大さじ２ほど</li> <li>オリーブオイル･･････適量</li> <li>塩･･････適量</li> </ul> <p>今回はサバを使いました！</p> <p> </p> <p>主にイワシを使うことが多いですが、</p> <p>他にもさんまなどでも大丈夫です！</p> <p> </p> <p>見ての通り使う材料が多いです。</p> <p> </p> <p>全てそろえるのはハードルが高いので、</p> <p>最低限<span style="color: #d32f2f;">パン粉</span>、<span style="color: #d32f2f;">アンチョビ</span>、<span style="color: #d32f2f;">レーズン</span>があればOK！！</p> <p> </p> <p>後は入れた方がおいしいよ。</p> <p>って感じです！！</p> <p> </p> <p>他にはディルや松の実、レモンの皮を</p> <p>すりおろしたものを入れてもおいしい！</p> <p> </p> <p>ちなみにフェンネルシードはこいつ！</p> <p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190317/20190317050928.jpg" alt="フェンネルシード" width="500" /></p> <p>スパイシーな甘い香り！</p> <p> </p> <p>アンチョビはこれ↓</p> <p><img style="border: none;" src="https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/ran/img/3001/0000/000/080/972/532/30010000000080972532_1.jpg?_ex=64x64" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fproduct.rakuten.co.jp%2Fproduct%2F-%2F674271ed42a5b46c7241a6d291e1d86b%2F" target="_blank" rel="nofollow">スカーリア スカーリアさんのアンチョビ 80g</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail"> </div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25A2%2520%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25A2%25E3%2581%2595%25E3%2582%2593%25E3%2581%25AE%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2593%252080g%2520%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25A2%2520%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25A2%25E3%2581%2595%25E3%2582%2593%25E3%2581%25AE%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2593%252080g%2520%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <div> </div> <div>アンチョビは保存も効くし、パスタに入れるだけで</div> <div>簡単においしくなるので便利！！</div> <div> </div> <div>さばを使ったほかのパスタ↓</div> <p>サバ味噌缶とトマトのパスタ！</p> <p>意外と合う。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="さば味噌煮缶パスタ！さば味噌煮×トマトの意外な組み合わせ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsabamisokanpasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/sabamisokanpasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="シチリア風パスタの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">シチリア風パスタの作り方</span></h3> <p>まずは準備！！</p> <p>パスタを茹でるお湯を沸かす。</p> <p> </p> <p>１Lの水に対して１０ｇの塩。</p> <p> </p> <p>魚は骨を取り除いて塩を軽くする。</p> <p>魚は１口サイズに切っても切らなくてもOK！</p> <p>炒めているとほぐれます！</p> <p> </p> <p><em>塩をしたら魚から水が出るので</em></p> <p><em>火にかける前にしっかりと拭くこと！！</em></p> <p> </p> <p>にんにくと玉ねぎはスライス。</p> <p> </p> <p>レーズンは軽く刻む。</p> <p>ザクザクとでOK！</p> <p> </p> <p><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">これで準備OK！！</span></p> <p> </p> <p>まずはフライパンにオイルを入れてからにんにくを入れる。</p> <p> </p> <p>火にかけてじっくりと香りを出す。</p> <p>軽く香りが出てきたらフェンネルシード。</p> <p> </p> <p>にんにくに色がついてきたら</p> <p>アンチョビと魚と玉ねぎを入れる。</p> <p> </p> <p>炒め終わったらパン粉を入れる。</p> <p> </p> <p>少し混ぜて白ワインと刻んだレーズンを入れる。</p> <p> </p> <p>アルコールをしっかりと飛ばしてゆで汁をすこし入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190315020843j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190315/20190315020843.jpg" alt="f:id:fa-307:20190315020843j:plain" width="500" /></p> <p>軽く煮込んでレーズンの甘味を出したら</p> <p>ソースは完成！！</p> <p> </p> <p>後は茹でたパスタを入れて</p> <p>オイルも入れて絡めて、味見。</p> <p> </p> <p>良ければ<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>仕上げのパン粉はお好みで！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190315020837j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190315/20190315020837.jpg" alt="f:id:fa-307:20190315020837j:plain" width="500" /></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="シチリア風パスタのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">シチリア風パスタのポイント</span></h3> <p><em>香りをオイルに移す</em></p> <p>最初にオイルににんにくやフェンネルシードの</p> <p>香りをうまく移すこと！</p> <p> </p> <p><em>具材はしっかり炒める</em></p> <p>香りを移したら次は旨味を移す！！</p> <p> </p> <p>中火より少し弱いくらいの火加減で炒めて</p> <p>旨味を出していきます！！</p> <p> </p> <p><em>オイルをパン粉に吸わせる</em></p> <p>ここまで丁寧に作ったオイルをパン粉に移します！</p> <p> </p> <p>後は水分とパスタを入れて仕上げるだけ！</p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>ちょっと珍しい食材を使うパスタ！</p> <p> </p> <p>でもその分シチリア感が味わえます！！</p> <p> </p> <p>材料もすべてそろえなくていいし</p> <p>魚も青魚なら合うので</p> <p>気軽に作ってみてください！！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>ナポリの料理のゼッポリーニ！</p> <p>揚げピザみたいな感じでお酒の進む味！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ゼッポリーニのレシピ】ナポリの名物料理！海苔の揚げピザ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fzepporini" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/zepporini">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>簡単にカルパッチョを作ります！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="カルパッチョの作り方！切って盛って食べるだけ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fcarpaccio" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/carpaccio">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>アマトリチャーナ！</p> <p>ガッツリ系のパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Famatriciana" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/amatriciana">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/17680117126990166493 2019-03-09T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:13:29+09:00

今日紹介するのはローストビーフ丼！ オーブンを使わないでフライパンで作ります！ ローストビーフ丼のソースは和風と洋風の 2種類の味を紹介！ 今回使う肉はこちら！！ モモというかお尻に近い部分のランプという部位！！ これを好きな大きさで焼きます！ コストコはこのサイズで買えるからうれしいですよね！ 今回は６００ｇで焼いていきます！ ローストビーフの肉はモモ肉がおすすめ！ それでは作っていきましょう！ スポンサーリンク // オーブンなしで作るローストビーフ丼の材料 ローストビーフ丼のソース オーブンなしで作るローストビーフ丼の作り方 オーブンなしで作るローストビーフ丼のポイント 最後に オーブン…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102647.jpg" alt="ローストビーフ丼" width="500" /></p> <p>今日紹介するのは<span style="color: #ff0000;">ローストビーフ丼</span>！</p> <p> </p> <p>オーブンを使わないでフライパンで作ります！</p> <p> </p> <p>ローストビーフ丼のソースは和風と洋風の</p> <p>2種類の味を紹介！</p> <p> </p> <p>今回使う肉はこちら！！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222104128j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222104128.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222104128j:plain" width="500" /></p> <p>モモというかお尻に近い部分の<span style="color: #d32f2f;">ランプ</span>という部位！！</p> <p>これを好きな大きさで焼きます！</p> <p> </p> <p>コストコはこのサイズで買えるからうれしいですよね！</p> <p> </p> <p>今回は６００ｇで焼いていきます！</p> <p>ローストビーフの肉はモモ肉がおすすめ！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきましょう！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#オーブンなしで作るローストビーフ丼の材料">オーブンなしで作るローストビーフ丼の材料</a><ul> <li><a href="#ローストビーフ丼のソース">ローストビーフ丼のソース</a></li> </ul> </li> <li><a href="#オーブンなしで作るローストビーフ丼の作り方">オーブンなしで作るローストビーフ丼の作り方</a></li> <li><a href="#オーブンなしで作るローストビーフ丼のポイント">オーブンなしで作るローストビーフ丼のポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <h3 id="オーブンなしで作るローストビーフ丼の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">オーブンなしで作るローストビーフ丼の材料</span></h3> <ul> <li>牛肉･･････６００ｇ</li> <li>油･･････適量</li> <li>ご飯･･････好きなだけ</li> <li>温玉･･････１人１個</li> </ul> <p>ガーリックライスにしてもおいしそう！</p> <p> </p> <p>温玉などのトッピングはお好みで！</p> <p>温玉の作り方はこちら↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="温泉卵とカリカリベーコンの簡単サラダをパンチェッタで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fonsentamagosarada" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/onsentamagosarada">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h4 id="ローストビーフ丼のソース"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ローストビーフ丼のソース</span></h4> <p>玉ねぎに味を濃いめにつけて</p> <p>ソース代わりにしています！</p> <p><span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">和風</span></p> <ul> <li>玉ねぎ･･････1個</li> <li>醬油･･････大さじ３</li> <li>バター･･････１かけ</li> </ul> <p>お好みでにんにくを入れても！</p> <p> </p> <p>バターで玉ねぎを炒めて醬油を入れるだけ！</p> <p> </p> <p><span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">洋風</span></p> <ul> <li>玉ねぎ･･････1個</li> <li>赤ワイン･･････５０ｃｃ</li> <li>バルサミコ･･････５０ｃｃ</li> <li>バター･･････１かけ</li> </ul> <p> バターで玉ねぎを炒めて</p> <p>赤ワインを入れてしっかり煮詰める。</p> <p> </p> <p>バルサミコを入れて少し煮詰める。</p> <p> </p> <p>これで<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102636j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102636.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102636j:plain" width="500" /></p> <h3 id="オーブンなしで作るローストビーフ丼の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">オーブンなしで作るローストビーフ丼の作り方</span></h3> <p>今回の肉は大きな筋と脂がついているので取り外します。</p> <p> </p> <p>肉は常温に置いておく！</p> <p>冷たい肉で焼くと火が入りにくい！ </p> <p> </p> <p>肉全体に塩をする。</p> <p>油で塩が流れていくので少し多めに！</p> <p> </p> <p>フライパンに油を引いて中火で肉を焼いていく。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102625j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102625.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102625j:plain" width="500" /></p> <p>上にあるのは取り外した油と筋。</p> <p>この油で今回は焼いていきます。</p> <p>焼いた筋は後で煮込みに使います！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="牛筋で簡単炊き込みご飯！とろとろな牛筋を作るためには？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fgilyusuzitakikomigohann" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/gilyusuzitakikomigohann">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> 無ければ普通の油でOK！</p> <p> </p> <p>全ての面に焼き色を付けていく。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102637j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102637.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102637j:plain" width="500" /></p> <p> 全体を焼いたらアルミホイルに包む。</p> <p>蓋つきの鍋かフライパンの中に入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102630j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102630.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102630j:plain" width="500" /></p> <p>蓋をして弱火にかける。</p> <p>今回は６００ｇなので６分弱火にかける。</p> <p> </p> <p>時間になれば火を止めて放置！</p> <p>手で触れるくらいの温かさにします！</p> <p>だいたい１５分ほど！</p> <p> </p> <p>後は切り分けて盛り付けたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="オーブンなしで作るローストビーフ丼のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">オーブンなしで作るローストビーフ丼のポイント</span></h3> <p><em>肉は常温にしておく</em></p> <p>かなり大きいサイズで空いていくので</p> <p>常温にしておいたほうが火が入りやすいです。</p> <p> </p> <p><em>肉は熱い状態で切らない</em></p> <p>熱い状態の肉を切るとせっかくの肉汁が</p> <p>たくさん溢れてしまいます。</p> <p> </p> <p>なので温かくなったら切りましょう！</p> <p> </p> <p>冷めきった肉はもちろんNG！</p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>好きなだけローストビーフを食べれるのは幸せ！</p> <p> </p> <p>味もいろいろアレンジができます！</p> <p> </p> <p>ウニをのせたり…</p> <p>山わさびをのせたり…</p> <p>にんにくたっぷりにしたり…</p> <p> </p> <p>とにかく自由！</p> <p>是非好きな量で焼いてみて下さい！</p> <p> </p> <p>それと今回で100記事！</p> <p>いつもありがとうございます！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>オーブンを使わないで豚を焼く！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="オーブンなしでもローストポークは誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>角煮を酢豚にしちゃいます！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="角煮酢豚のレシピ！柔らかジューシーで超絶品！！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkakunisubuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kakunisubuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>家庭でもパンチェッタづくり！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="手作りパンチェッタの簡単なレシピ！家庭でもできる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPanchetta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Panchetta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>塩水につけて煮込んだ豚バラ！</p> <p>かなり柔らかくジューシー！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プティサレのレシピ！意外と簡単に作れて冷凍保存も可能！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPtit_sale" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Ptit_sale">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> プティサレで作るシュークルート！</p> <p>家庭でも作れます！<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単なのに本格シュークルートのプロのレシピ！最短10分で作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchoucroute" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/choucroute">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/17680117126981978833 2019-02-27T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:12:50+09:00

今日は本格チキンドリアを紹介！ 以前に3ステップでできる簡単ドリア風を紹介しました！ 餅でホワイトソースを作っています！ www.kitanokokku.com これはオーブンなしで作っていきましたが、 今回はしっかりとオーブンを使って作っていきます！ 焼き時間とダマにならないホワイトソースも紹介！ ホワイトソースは意外と簡単ですよ！ それでは作っていきましょう！！ スポンサーリンク // 本格チキンドリアの材料 本格チキンドリアの作り方 チキンライスの作り方 ダマにならないホワイトソースの作り方 本格チキンドリアを焼いていく 本格チキンドリアのポイント ホワイトソースを使ったほかの料理 最後…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190225/20190225233416.jpg" alt="本格チキンドリア" width="500" /></p> <p>今日は<span style="color: #d32f2f;">本格チキンドリア</span>を紹介！</p> <p> </p> <p>以前に3ステップでできる簡単ドリア風を紹介しました！</p> <p> </p> <p>餅でホワイトソースを作っています！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単ホワイトソースで即席ドリアの作り方！切餅アレンジ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkantandoria" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kantandoria">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>これはオーブンなしで作っていきましたが、</p> <p>今回はしっかりとオーブンを使って作っていきます！</p> <p> </p> <p>焼き時間とダマにならないホワイトソースも紹介！</p> <p> </p> <p>ホワイトソースは意外と簡単ですよ！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきましょう！！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#本格チキンドリアの材料">本格チキンドリアの材料</a></li> <li><a href="#本格チキンドリアの作り方">本格チキンドリアの作り方</a><ul> <li><a href="#チキンライスの作り方">チキンライスの作り方</a></li> <li><a href="#ダマにならないホワイトソースの作り方">ダマにならないホワイトソースの作り方</a></li> <li><a href="#本格チキンドリアを焼いていく">本格チキンドリアを焼いていく</a></li> </ul> </li> <li><a href="#本格チキンドリアのポイント">本格チキンドリアのポイント</a><ul> <li><a href="#ホワイトソースを使ったほかの料理">ホワイトソースを使ったほかの料理</a></li> </ul> </li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <h3 id="本格チキンドリアの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格チキンドリアの材料</span></h3> <p><span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">チキンライス</span></p> <ul> <li>鶏もも肉･･････１枚</li> <li>きのこ･･････1パック</li> <li>ご飯･･････５００ｇ程</li> <li>ケチャップ･･････大さじ６</li> <li>塩･･････適量</li> <li>ブラックペッパー･･････適量</li> <li>オイル･･････適量</li> </ul> <p><span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">ホワイトソース</span></p> <ul> <li>玉ねぎ･･････１個</li> <li>薄力粉･･････２０ｇ</li> <li>バター･･････２０ｇ</li> <li>牛乳･･････１８０ｍｌ</li> <li>塩･･････2つまみ程</li> </ul> <p><span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">仕上げ</span></p> <ul> <li>チーズ･･････適量</li> <li>粉チーズ･･････適量</li> </ul> <p> </p> <p>チキンライスの詳しい作り方↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="タイミングを見極めれば簡単！チキンライスの作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchickenrice" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/chickenrice">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>きのこはお好きなきのこを使ってください！</p> <p> </p> <p>チキンライスにウスターソースを入れてもOK！</p> <h3 id="本格チキンドリアの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格チキンドリアの作り方</span></h3> <h4 id="チキンライスの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">チキンライスの作り方</span></h4> <p>まずはチキンライスから作ります！</p> <p> </p> <p>具材を切っていきます！</p> <p>1口の大きさに切っていく。</p> <p> </p> <p>シメジや舞茸を使う場合はほぐすだけでもOK！</p> <p> </p> <p>きのこのいしづきは取ること！</p> <p> </p> <p><em>鶏肉に固い骨や軟骨がついている可能性があるので注意！！</em></p> <p> </p> <p>鶏肉には軽く塩をして下味をつけておく！</p> <p> </p> <p>フライパンに少し油を引き暖める。</p> <p>鶏肉を炒める。</p> <p> </p> <p>火が入ってきて鶏肉の油が出てくのできのこ入れる。</p> <p> </p> <p>きのこに鶏肉の油を吸わせていきます！</p> <p> </p> <p>きのこにも火が入ったら具材を端に寄せて、</p> <p>空いたスペースにケチャップを入れる。</p> <p> </p> <p>そのまま火にかけて煮詰める。</p> <p>ぷくぷくしてきたらOK！</p> <p> </p> <p>ご飯を入れて味付けします。</p> <p> </p> <p>これでチキンライスは<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190227130421j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190227/20190227130421.jpg" alt="f:id:fa-307:20190227130421j:plain" width="500" /></p> <h4 id="ダマにならないホワイトソースの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ダマにならないホワイトソースの作り方</span></h4> <p>玉ねぎをスライス。</p> <p> </p> <p>バターを入れて玉ねぎを炒めていく。</p> <p> </p> <p>5分くらい弱火でじっくり炒めます。</p> <p> </p> <p>その後薄力粉を入れてよく炒める。</p> <p>焦がさないように注意！！</p> <p> </p> <p>炒めていくとクッキーのような香りに変わってきます！</p> <p> </p> <p>薄力粉に火が入ったサイン！</p> <p> </p> <p>牛乳を加えてよく混ぜます！</p> <p> </p> <p>入れる回数を分けなくても少量なので大丈夫！</p> <p> </p> <p>良く混ぜて沸騰したらOK！</p> <p>後は味付けして<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190225233400j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190225/20190225233400.jpg" alt="f:id:fa-307:20190225233400j:plain" width="500" /></p> <p>少し褐色のホワイトソース！</p> <p>これくらいの色で大丈夫！</p> <p> </p> <p>ちなみにゴムベラで作ると作りやすいです。</p> <p> </p> <h4 id="本格チキンドリアを焼いていく"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格チキンドリアを焼いていく</span></h4> <p>チキンライス→ホワイトソース→チーズ</p> <p>の順で乗せていきます！</p> <p> </p> <p>ホワイトソースの量はチキンライスの半量</p> <p>くらいがおすすめ！</p> <p> </p> <p>焼き時間は今回は２５０℃で１３分焼きました！</p> <p> </p> <p>使うオーブンによって時間が変わってきますが、</p> <p>おいしそうな焼き色がつけばOK！</p> <p> </p> <p>とにかくいい感じの焼き色を付けたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="本格チキンドリアのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格チキンドリアのポイント</span></h3> <p>ケチャップを煮詰める</p> <p>酸味が少し無くなり、甘味が増します！</p> <p> </p> <p><em>玉ねぎはしっかりと炒める</em></p> <p>これがホワイトソースの味のベースになります！</p> <p> </p> <p><em>玉ねぎと一緒に薄力粉を炒める</em></p> <p>ダマにならないコツ！</p> <p>牛乳を入れるときも楽！</p> <p> </p> <p><em>多い量を作るときは牛乳を分けて入れる</em></p> <p>かなり多い量を作るときは何回かに牛乳を分けて加えて下さい！</p> <p> </p> <p><em>焼き時間は焼き色がつくまで</em></p> <p>おいしそうな焼き色がつくまで焼きます。</p> <p> </p> <p>250℃で焼くとだいたい10分前後になります。</p> <p> </p> <p>10分で1度焼いてみて様子を見てみて、</p> <p>時間を追加するといいと思います！</p> <p> </p> <h4 id="ホワイトソースを使ったほかの料理"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ホワイトソースを使ったほかの料理</span></h4> <p>即席ホワイトソースを使って作っています！</p> <p>去年のハロウィンのレシピ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="丸ごとかぼちゃグラタンのレシピ🎃ハロウィンVer - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPumpkin_gratin" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Pumpkin_gratin">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>グラタンのレシピ！</p> <p>グラタンに入ったじゃがいもが好き！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="グラタンのレシピ！オーブンの温度と時間はどれくらい？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fgratin" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/gratin">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>やっぱりチキンドリアにはチキンライス。</p> <p>シーフードドリアにはバターライスが合いますね！</p> <p> </p> <p>このホワイトソースは1度作ってほしい！</p> <p>ホワイトソースの難しいイメージがすぐに消えてなくなります！</p> <p> </p> <p>餅を使ったホワイトソースも1度作ってほしい！</p> <p>本当にすぐに作れてしまうので！</p> <p> </p> <p>とにかく伝えていことは</p> <p>ドリアおいしいので是非作ってみてください！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>米を使ったイタリアのサラダ！</p> <p>栄養満点！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【もち麦レシピ】米のサラダのレシピ！イタリアの家庭料理！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkomenosarada" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/komenosarada">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>野菜たっぷりミネストローネ！</p> <p>本格的なのに簡単！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単に本格ミネストローネ！ポイントやコツを徹底解説！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ジャーマンポテト！</p> <p>フライパン1つで作れます！</p> <p><br /><br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単ジャーマンポテトの作り方！パンチェッタで作るおつまみ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FGerman_poteto" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/German_poteto">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>切って盛り付けたら後は食べるだけ！</p> <p>そんなカルパッチョの作り方！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="切って盛って食べるだけのカルパッチョの作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fcarpaccio" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/carpaccio">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/17680117126976003265 2019-02-22T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:11:44+09:00

今日は牛肉のローストを紹介！ オーブンは使わないで作っていきます！ 先日コストコで牛肉を買ってきました！ 部位はランプ！ こいつをローストにして行きます！ それでは作っていきます！ 牛肉のローストの材料 牛肉のローストの作り方 牛肉のローストのポイント 最後に スポンサーリンク // 牛肉のローストの材料 牛肉･･････今回は２００g じゃがいも･･････2個 ミニトマト･･････３個 塩･･････適量 ソース カカオとスパイスのソース 赤ワイン･･････５０ｍｌ 水･･････５０ｍｌ チョコレート･･････２かけ 肉汁･･････出てきた分すべて 塩･･････適量 スパイス･…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102409.jpg" alt="牛肉のロースト" width="500" /></p> <p>今日は牛肉のローストを紹介！</p> <p>オーブンは使わないで作っていきます！</p> <p> </p> <p>先日コストコで牛肉を買ってきました！</p> <p>部位はランプ！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222104128j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222104128.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222104128j:plain" width="500" /></p> <p>こいつをローストにして行きます！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきます！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#牛肉のローストの材料">牛肉のローストの材料</a></li> <li><a href="#牛肉のローストの作り方">牛肉のローストの作り方</a></li> <li><a href="#牛肉のローストのポイント">牛肉のローストのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="牛肉のローストの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">牛肉のローストの材料</span></h3> <ul> <li>牛肉･･････今回は２００g</li> <li>じゃがいも･･････2個</li> <li>ミニトマト･･････３個</li> <li>塩･･････適量</li> </ul> <p><span style="font-size: 150%;"><span style="color: #673ab7;">ソース</span></span></p> <p>カカオとスパイスのソース</p> <ul> <li>赤ワイン･･････５０ｍｌ</li> <li>水･･････５０ｍｌ</li> <li>チョコレート･･････２かけ</li> <li>肉汁･･････出てきた分すべて</li> <li>塩･･････適量</li> <li>スパイス･･････適量</li> </ul> <p>今回使ったスパイスはオールスパイスを使用。</p> <p> </p> <p>おすすめのスパイスはお酒のジンに使われる</p> <p><span style="color: #d32f2f;">ネズの実</span> がおすすめ！</p> <p>でもそんなの家に置いてないですよね（笑）</p> <p> </p> <p>以前失敗したチョコレートドリンクを使用！ </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="塩と砂糖を間違えたときの対処法！アレンジして復活させます！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsiotosatou" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/siotosatou">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="濃厚チョコレートドリンクの作り方！決め手はあの材料！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchokoreto_dorinku" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/chokoreto_dorinku">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>チョコを使った珍しいソース！</p> <p>カレーにチョコを入れたような感覚？？</p> <p> </p> <p>もちろんソースは醬油＋バター＋肉汁</p> <p>のシンプルな奴でも美味しい！</p> <p> </p> <h3 id="牛肉のローストの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">牛肉のローストの作り方</span></h3> <p>肉側についている筋は固いので取り除いておきましょう！</p> <p> </p> <p> </p> <p>食べる分だけ切り分けて脂身も取り外します！</p> <p>脂身と肉の間に筋がついている。</p> <p> </p> <p>焼く前に牛肉は常温にしておく！</p> <p> </p> <p>全体に<span style="color: #d32f2f;">塩だけ</span>して焼いていきます！</p> <p>油で塩が流れていくので少し多めに。</p> <p> </p> <p>今回はせっかく脂身があるのでこの油で焼きます！</p> <p>小さく切った脂身を先に火にかけて焼いていく。</p> <p> </p> <p>油が出てきたら肉も焼く。</p> <p>火加減は中火。</p> <p> </p> <p>全体に焼く色を付けていく。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102637j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102637.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102637j:plain" width="500" /></p> <p>全体に焼き色がついたらアルミホイルに包んでいく。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222105115j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222105115.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222105115j:plain" width="500" /></p> <p>蓋つきの鍋やフライパンに包んだ肉を入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102630j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102630.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102630j:plain" width="500" /></p> <p>蓋をして弱火にかける。</p> <p>今回は２００ｇなので３分。</p> <p>中が温まればOK！</p> <p> </p> <p>もっと牛肉に火を通したければ</p> <p>弱火にかける時間を長くしてください！</p> <p> </p> <p> </p> <p>後は火を止めてじっくり火を通していきます！</p> <p> </p> <p>手で触れるくらいの温度になればOK！</p> <p> </p> <p>肉を火にかけている間にソースと付け合わせを準備。</p> <p> </p> <p>付け合わせは焼くだけ！</p> <p>じゃがいもは少し電子レンジで加熱して</p> <p>柔らかくしてから肉を焼いた油で揚げ焼きにする。</p> <p> </p> <p>ソースは肉を焼いたフライパンの油を取った後</p> <p>水を５０ｍｌほど入れて火にかけ旨味を取り出す。</p> <p> </p> <p>別のフライパンに赤ワインを入れてしっかり煮詰める。</p> <p> </p> <p>後は残りの材料と火にかけた水を入れて完成！</p> <p> </p> <p>後は盛り付けたて牛肉にブラックペッパーをかける。</p> <p>これで<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>今y会の焼き色はこんな感じ！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190222102651j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190222/20190222102651.jpg" alt="f:id:fa-307:20190222102651j:plain" width="500" /></p> <p>みての通りあまり火を入れていないですが、</p> <p>触ってみるとしっかり温かく火は入っています！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="牛肉のローストのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">牛肉のローストのポイント</span></h3> <p><em>肉は全体を焼く</em></p> <p>フライパンを傾けたりして全体に焼き色を付けていきましょう！</p> <p> </p> <p><em> 肉は焼く前に常温に出す</em></p> <p>冷たい肉を焼くよりも簡単で火の入るのが早いです。</p> <p> </p> <p><em>焼き加減はお好みで</em></p> <p>蓋をして保温してゆっくりと火を入れて作っています。</p> <p> </p> <p>最初の弱火にかける時間で焼き加減を調整！</p> <p> </p> <p>５分ぐらい火にかけたらかなりしっかり火が入ります。</p> <p> </p> <p>６００gぐらい焼いたときは、５分くらい</p> <p>弱火にかけたら同じくらいの焼き色になります。</p> <p> </p> <p><em>熱々の状態で切らない</em></p> <p>焼いた後に切り分けますが、この時に肉が熱々だと</p> <p>せっかくの肉汁があふれてしまいます。</p> <p> </p> <p>なので手で触れるくらい温かくなったら切り分けましょう！</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>メインで食べるような牛肉のロースト！</p> <p> </p> <p>コストコで大きな肉を買って好きなだけ食べれたら幸せですよね？？</p> <p> </p> <p>１００ｇで２００円もしないので牛肉にしてはかなり安い！</p> <p> </p> <p>意外とぺろりと行けるので１人で食べてもいけちゃいます！</p> <p> </p> <p>使わない分は冷凍庫に入れとけばOK！</p> <p> </p> <p>是非買ってみて作ってください！！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="オーブンなしでもローストポークは誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="鶏肉、豚肉、牛肉の選び方！買うときにはここを見る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fniku" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/niku">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/98012380851259010 2019-01-31T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:09:02+09:00

今日は大根餅を作ります！ 本格的に作るものを１つ 和、洋のアレンジしたものを2つ作っていきます！ 大根餅は作るときに基本的に蒸して冷ましてから焼いて作りますが、今回は時短で作っていきます！ 今時期安い大根で作って行きましょう！ 片栗粉を使った本格大根餅の材料 片栗粉を使った本格大根餅の作り方 片栗粉で作る本格大根餅のポイント 大根餅をアレンジ 最後に スポンサーリンク // 片栗粉を使った本格大根餅の材料 大根･･････２５０g 薄力粉･･････４０g 片栗粉･･････４０ｇ 長ネギ･･････１０ｃｍ ＸＯ醤･･････１杯 塩･･････１つまみ 朝天XO醤(180g) カエレバ 楽…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190130/20190130223427.jpg" alt="大根餅" width="500" /></p> <p> 今日は大根餅を作ります！</p> <p> </p> <p>本格的に作るものを１つ</p> <p>和、洋のアレンジしたものを2つ作っていきます！</p> <p> </p> <p>大根餅は作るときに基本的に蒸して冷ましてから焼いて作りますが、今回は時短で作っていきます！</p> <p> </p> <p>今時期安い大根で作って行きましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#片栗粉を使った本格大根餅の材料">片栗粉を使った本格大根餅の材料</a></li> <li><a href="#片栗粉を使った本格大根餅の作り方">片栗粉を使った本格大根餅の作り方</a></li> <li><a href="#片栗粉で作る本格大根餅のポイント">片栗粉で作る本格大根餅のポイント</a></li> <li><a href="#大根餅をアレンジ">大根餅をアレンジ</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="片栗粉を使った本格大根餅の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">片栗粉を使った本格大根餅の材料</span></h3> <ul> <li>大根･･････２５０g</li> <li>薄力粉･･････４０g</li> <li>片栗粉･･････４０ｇ</li> <li>長ネギ･･････１０ｃｍ</li> <li>ＸＯ醤･･････１杯</li> <li>塩･･････１つまみ</li> </ul> <p><img style="border: none;" src="https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/ran/img/1001/0004/528/462/600/263/10010004528462600263_1.jpg?_ex=64x64" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fproduct.rakuten.co.jp%2Fproduct%2F-%2Fcb0a25ac8042c02f374cb829bcb7c7d7%2F" target="_blank" rel="nofollow">朝天XO醤(180g)</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date"> <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail"> </div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E6%259C%259D%25E5%25A4%25A9XO%25E9%2586%25A4%2528180g%2529%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E6%259C%259D%25E5%25A4%25A9XO%25E9%2586%25A4%2528180g%2529%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p>たまたま頂いたもので家にあった調味料</p> <div>少し高いですが高いだけの価値はあります。</div> <div> </div> <div>炒め物や餡を作るときに便利！</div> <div> </div> <div>もちろんベーコンや干しエビなどで代用できます！</div> <div> </div> <h3 id="片栗粉を使った本格大根餅の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">片栗粉を使った本格大根餅の作り方</span></h3> <p>まずはねぎを細かく刻む。</p> <p> </p> <p>大根を下ろします。</p> <p>軽く絞って水気を切ります。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190130224723j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190130/20190130224723.jpg" alt="f:id:fa-307:20190130224723j:plain" width="500" /></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190130224805j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190130/20190130224805.jpg" alt="f:id:fa-307:20190130224805j:plain" width="500" /></p> <p>ぽたぽた垂れてこないぐらいまで絞ります。</p> <p>絞った汁は捨てないで！</p> <p>水分が足りないときに調整するのに使います。</p> <p> </p> <p><em>逆に絞りすぎないように注意！！</em></p> <p> </p> <p>後は材料を合わせていきます！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190130224736j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190130/20190130224736.jpg" alt="f:id:fa-307:20190130224736j:plain" width="500" /></p> <p>ちなみにＸＯ醤はこんな感じ。</p> <p>ハムや干し貝柱などなど入っています。</p> <p>一緒に入れていきます。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190130224754j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190130/20190130224754.jpg" alt="f:id:fa-307:20190130224754j:plain" width="500" /></p> <p>大根以外のねぎやＸＯ醤は１度炒めるとよりおいしくなりますが、</p> <p>今回は時短したいので省略。</p> <p> </p> <p>水分が足りなければ大根おろしの絞り汁で調整！</p> <p> </p> <p>耳たぶくらいの固さにします！</p> <p> </p> <p>後は形を作って焼いていきます。</p> <p>形はお好みで！</p> <p> </p> <p>多めの油を引いたフライパンで焼いていきます。</p> <p>片面が色がつくまで焼きます。</p> <p> </p> <p>火加減は中火で！</p> <p> </p> <p>焼いたらひっくり返します。</p> <p>５０ｃｃの水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。</p> <p> </p> <p>完全に水気が無くなり両面に焼き色がついたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <p>餃子を食べる時のたれをつけて食べます！</p> <h3 id="片栗粉で作る本格大根餅のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">片栗粉で作る本格大根餅のポイント</span></h3> <p><em>油は多めに引いて焼く</em></p> <p>油を吸ってしまうので少し多めの油で焼いてください！</p> <p> </p> <p>大根を卸すときはボウルにザルを乗せて</p> <p>その中で卸すと楽です！</p> <h3 id="大根餅をアレンジ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">大根餅をアレンジ</span></h3> <p>洋風にするときはアンチョビを使いました！</p> <p> </p> <p>ＸＯ醤の代わりにアンチョビを使っています！</p> <p>ベーコンも一緒にさらに美味しい！</p> <p> </p> <p>上に載っているのは焼いたチーズです。</p> <p> </p> <p>和風にするときはお好み焼き風に！</p> <p>ＸＯ醤の代わりにサクラエビを使っています！</p> <p>仕上げにソース、マヨネーズ、鰹節。</p> <p> </p> <p>これが意外とおいしいんです。</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>大根は安いので消費したいときにおすすめ！</p> <p> </p> <p>大根おろしにするのでかなりの量を使います。</p> <p> </p> <p>好きな具材で作れます！</p> <p>家にあるものを使って簡単に作れるので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>大根を使ったほかの料理↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単に作れて安い！大根ステーキを3種類のレシピを紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fdaikonsteak" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/daikonsteak">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="大根と鶏の手羽元の煮物が簡単に味が染みる作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fdaikonnimono" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/daikonnimono">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/98012380845051014 2019-01-29T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:08:34+09:00

今日は寒いのでグラタンです！ 今回はオーブンを使ってグラタンを作っていきます！ だまにならないホワイトソースの作り方と オーブンの温度時間を紹介します！ それではお好きな具材で作っていきましょう！ スポンサーリンク // グラタンの材料 グラタンの作り方 グラタンのポイント グラタンの焼き時間 最後に グラタンの材料 ２人前 ベーコン･･････８０g 玉ねぎ･･････１個 人参・・・・・・１/３本 舞茸･･････１/２パック じゃがいも･･････２個 バター･･････３０ｇ 薄力粉･･････３０ｇ 牛乳･･････３５０ｍｌ 塩･･････適量 パン粉や粉チーズ･･････適量 お…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190129/20190129021012.jpg" alt="グラタン" width="500" /></p> <p>今日は寒いので<span style="color: #d32f2f;">グラタン</span>です！</p> <p> </p> <p>今回はオーブンを使ってグラタンを作っていきます！</p> <p> </p> <p>だまにならないホワイトソースの作り方と</p> <p>オーブンの温度時間を紹介します！</p> <p> </p> <p>それではお好きな具材で作っていきましょう！</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#グラタンの材料">グラタンの材料</a></li> <li><a href="#グラタンの作り方">グラタンの作り方</a></li> <li><a href="#グラタンのポイント">グラタンのポイント</a></li> <li><a href="#グラタンの焼き時間">グラタンの焼き時間</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <h3 id="グラタンの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">グラタンの材料</span></h3> <p>２人前</p> <ul> <li>ベーコン･･････８０g</li> <li>玉ねぎ･･････１個</li> <li>人参・・・・・・１/３本</li> <li> <p>舞茸･･････１/２パック</p> </li> <li>じゃがいも･･････２個</li> <li>バター･･････３０ｇ</li> <li>薄力粉･･････３０ｇ</li> <li>牛乳･･････３５０ｍｌ</li> <li>塩･･････適量</li> <li>パン粉や粉チーズ･･････適量</li> </ul> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190129021930j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190129/20190129021930.jpg" alt="f:id:fa-307:20190129021930j:plain" width="500" /></p> <p>お好きな具材で作っていきましょう！<br /><br /></p> <p>今回はマカロニではなくじゃがいもです！</p> <p> </p> <p>人参は１/２本くらい入れたかったけどこれしかなかった。</p> <p> </p> <p>ベーコンはスライスでもOK！</p> <p> </p> <p> </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="切餅アレンジ！簡単ホワイトソースで即席ドリアの作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkantandoria" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kantandoria">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="グラタンの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">グラタンの作り方</span></h3> <p>まずは材量を切って計量します！</p> <p> </p> <p>ベーコンは１cm幅の棒状。</p> <p>スライスも１cm幅。</p> <p> </p> <p>玉ねぎはスライス。</p> <p> </p> <p>舞茸は手でほぐす。</p> <p> </p> <p>人参は縦１/６を半分にしています。</p> <p>５ｍｍ程の厚さでスライスでも大丈夫です。</p> <p> </p> <p>じゃがいもは２cm角になる様に切ります。</p> <p>写真になくてすみません。</p> <p> </p> <p>後は計量する。</p> <p> </p> <p><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">これで準備は終わり！</span></p> <p> </p> <p>次はフライパンにバターを引き</p> <p>玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて炒めていきます。</p> <p> </p> <p>火加減は中火と弱火の間。</p> <p>塩を１つまみ入れてじっくりと炒めます。</p> <p> </p> <p>玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら舞茸を入れます。</p> <p> </p> <p>きのこもしんなりして火が入ったらふるった薄力粉を入れます。</p> <p> </p> <p>出来ればふるった方がだまにならないです。</p> <p> </p> <p>どうしても面倒ならふるわなくても大丈夫！</p> <p>その代わりしっかり混ぜましょう！</p> <p> </p> <p>粉っぽさが無くなるまで炒めます。</p> <p>最低３分は炒めたい。</p> <p> </p> <p>そこに牛乳を<span style="color: #d32f2f;">２回</span>に分けて入れます。</p> <p>暖めた牛乳を使う方が早いです。</p> <p> </p> <p><em>１回入れたらしっかり混ぜること！</em></p> <p>完全に混ざったら残りの牛乳も入れる。</p> <p> </p> <p>牛乳を入れたらじゃがいもを入れる。</p> <p> </p> <p>５分ほど煮込む。</p> <p> </p> <p>この間にオーブンの準備！</p> <p> </p> <p>だんだんととろみがついていきます！</p> <p>ここで味をつけましょう！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190129021737j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190129/20190129021737.jpg" alt="f:id:fa-307:20190129021737j:plain" width="500" /></p> <p>まだじゃがいもは少し固いですが、後はオーブンに任せます！</p> <p> </p> <p>耐熱容器に入れてパン粉と粉チーズをかける。</p> <p>オーブン２５０℃で１０分。</p> <p> </p> <p>オーブンによって時間が変わった来るので</p> <p>たまに様子を見た方がいいです。</p> <p> </p> <p>焼き色がついたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="グラタンのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">グラタンのポイント</span></h3> <p><em>具材はしっかりと炒める</em></p> <p>色を付けて旨味をしっかり出してもいいですし、</p> <p> しっかり白いホワイトソースに仕上げるなら</p> <p>色がつかないように炒めます！</p> <p> </p> <p>本場では豚から取ったダシを入れて</p> <p>白くないホワイトソースを作るお店もあります。</p> <p> </p> <p><em>薄力粉は具材と炒める</em></p> <p>これがだまにならないコツ！</p> <p>でも粉っぽさをなくすように炒めましょう！</p> <p><em> </em></p> <p><em>牛乳は分けて入れること！</em></p> <p>１度に入れると上手く混ざらないことがあります。</p> <p> </p> <p>少ない量なのでその可能性は少ないですが、</p> <p>多い量を作るときは分けて入れないと大変。</p> <p> </p> <p>まぁ頑張って混ぜれば大丈夫なんですけど。</p> <p> </p> <h3 id="グラタンの焼き時間"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;"><em>グラタンの焼き時間</em></span></h3> <p>オーブンによって時間や温度は変わりますが、</p> <p>２５０℃で７分くらいで粉チーズから色がつきます。</p> <p> </p> <p>パン粉は後３分ほど時間がかかります。</p> <p> </p> <p><em>高い温度で１０分前後で様子を見るといいでしょう！</em></p> <p> </p> <p>10分ほど入れていて焼き色がつくなら</p> <p>中身のしっかりと温まっているので大丈夫！</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>今回はオーブンを使ったグラタンの作り方でした！</p> <p> </p> <p>基本的なホワイトソースの分量なんですが、</p> <p>バターと薄力粉が同量、</p> <p>牛乳はバターの１０倍の量で作ります！</p> <p> </p> <p>寒い時期に是非作ってみて下さい！</p> <p><img style="border: none;" src="https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/ran/img/1001/0004/963/972/094/285/10010004963972094285_1.jpg?_ex=64x64" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fproduct.rakuten.co.jp%2Fproduct%2F-%2F7d466af13c61bfeecac67d258168d661%2F" target="_blank" rel="nofollow">耐熱ガラス セラベイク レクタングルロースター M K-9428(1コ入)</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail"> </div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E8%2580%2590%25E7%2586%25B1%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25B9%2520%25E3%2582%25BB%25E3%2583%25A9%25E3%2583%2599%25E3%2582%25A4%25E3%2582%25AF%2520%25E3%2583%25AC%25E3%2582%25AF%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B0%25E3%2583%25AB%25E3%2583%25AD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25BC%2520%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E8%2580%2590%25E7%2586%25B1%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25B9%2520%25E3%2582%25BB%25E3%2583%25A9%25E3%2583%2599%25E3%2582%25A4%25E3%2582%25AF%2520%25E3%2583%25AC%25E3%2582%25AF%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B0%25E3%2583%25AB%25E3%2583%25AD%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25BC%2520%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p>即席ホワイトソースの作り方↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="切餅アレンジ！簡単ホワイトソースで即席ドリアの作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkantandoria" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kantandoria">www.kitanokokku.com</a></cite> </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="本格チキンドリアのプロのレシピ！焼き時間はどれくらい？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchikindoria" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/chikindoria">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132707497459 2019-01-18T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:06:48+09:00

今日は白菜の蒸し煮を作ります！！ フレンチのレストランでブレゼ（蒸し煮） という名前でよく出てきます！ 感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、 今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい！！ となるくらい強めの味付けです。 ザワークラウトの作り方↓ www.kitanokokku.com 大量に作り置きして肉や魚やパスタなどにリメイクしましょう！ それでは作っていきます！ 白菜の蒸し煮の材料 白菜の蒸し煮の作り方 白菜の蒸し煮のポイント 白菜の蒸し煮の使い道 最後に スポンサーリンク // 白菜の蒸し煮の材料 白菜･･････１/６ 玉ねぎ･･････…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190117/20190117220101.jpg" alt="白菜の蒸し煮" width="500" /></p> <p>今日は<span style="color: #d32f2f;">白菜の蒸し煮</span>を作ります！！</p> <p> </p> <p>フレンチのレストランでブレゼ（蒸し煮）</p> <p>という名前でよく出てきます！</p> <p> </p> <p>感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、</p> <p>今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい！！</p> <p>となるくらい強めの味付けです。</p> <p> </p> <p>ザワークラウトの作り方↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単なのに本格シュークルートのプロのレシピ！最短10分で作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchoucroute" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/choucroute">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>大量に作り置きして肉や魚やパスタなどにリメイクしましょう！</p> <p> </p> <p>それでは作っていきます！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#白菜の蒸し煮の材料">白菜の蒸し煮の材料</a></li> <li><a href="#白菜の蒸し煮の作り方">白菜の蒸し煮の作り方</a></li> <li><a href="#白菜の蒸し煮のポイント">白菜の蒸し煮のポイント</a></li> <li><a href="#白菜の蒸し煮の使い道">白菜の蒸し煮の使い道</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="白菜の蒸し煮の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">白菜の蒸し煮の材料</span></h3> <ul> <li>白菜･･････１/６</li> <li>玉ねぎ･･････1個</li> <li>スライスベーコン･･････３枚</li> <li>バター･･････２かけ</li> <li>オリーブオイル･･････小さじ1</li> <li>水･･････１００ｃｃ</li> <li>白ワインビネガー･･････１０ｃｃ</li> <li>塩･･････適量</li> <li>はちみつ･･････２滴（あれば）</li> </ul> <p> </p> <p>ビネガーの代わりにレモン汁でもおいしいです。</p> <p> </p> <h3 id="白菜の蒸し煮の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">白菜の蒸し煮の作り方</span></h3> <p>玉ねぎはスライス。</p> <p> </p> <p>ベーコンは１cm幅に切る。</p> <p>ブロックベーコンを使う場合は１cm幅の棒状に切る。</p> <p> </p> <p>白菜は３cmくらいでざく切り。</p> <p> </p> <p>フライパンにバター１かけとオリーブオイルを入れます。</p> <p> </p> <p>ベーコンを入れて中火でよく炒めて焼き色を付ける。</p> <p> </p> <p>軽く色がついたら玉ねぎと塩を１つまみ入れる。</p> <p>火を中火と弱火の間にしてじっくり炒めていく。</p> <p> </p> <p>炒めていくとしんなりしてきて玉ねぎにわずかに色つきます。</p> <p> </p> <p>そしたら白菜と水を入れる。</p> <p> </p> <p>１度沸騰させて塩を１つまみ入れて軽く味をつける。</p> <p> </p> <p>沸騰したら弱火にして蓋をする。</p> <p> </p> <p>５分もすれば白菜がくたっとしてきます。</p> <p> </p> <p>くたっとしてきたらビネガー、バター、はちみつ、塩を入れて味を見る。</p> <p> </p> <p>バターを入れたら火を止めて混ぜてバターを一体化させる。</p> <p> </p> <p>足りなければ調整して<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="白菜の蒸し煮のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">白菜の蒸し煮のポイント</span></h3> <p><em>ベーコンと玉ねぎをしっかり炒める</em></p> <p>ここをしっかり炒めるのが味の１番のポイント！</p> <p> </p> <p>ベーコンと玉ねぎにはしっかりと色を付けるようにに炒めましょう！</p> <p> </p> <p><em>最初のバターをオリーブオイルを一緒に入れることでバターが焦げにくくなります。</em></p> <p> </p> <p>最後のバターは入れたら火を止めて分離しないように混ぜます。</p> <p> </p> <h3 id="白菜の蒸し煮の使い道"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">白菜の蒸し煮の使い道</span></h3> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190117230754j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190117/20190117230754.jpg" alt="f:id:fa-307:20190117230754j:plain" width="500" /></p> <p><em>肉の付け合わせにしたり魚の付け合わせにピッタリ！</em></p> <p> </p> <p>白身の魚のムニエルなどと一緒に食べるのがおすすめ！</p> <p> </p> <p>たちが好きな方はたちのムニエルと一緒に食べると最高です！</p> <p>マジでおいしい。</p> <p> </p> <p>肉なら鳥か豚がおすすめ！</p> <p>ソースと付け合わせになるので結構楽です。<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="オーブンなしでもローストポークは誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="チキンソテーを簡単にパリパリに！ハニーマスタードソースのレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchikin_suteki" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/chikin_suteki">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p><em>あとはパスタにもなる！</em></p> <p> </p> <p>クリームパスタでもいいし、</p> <p>そのまま茹でたパスタにからめてもOK！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="白菜とめんつゆのクリーム風パスタ！牛乳を使って簡単に作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fhakusai_mentuyupasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/hakusai_mentuyupasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>めんつゆの代わりにベーコンで味を出すようなイメージ。</p> <p> </p> <p>酸味とクリームの相性はいいですよ！！</p> <p> </p> <p>とにかく！！</p> <p>たくさん作っておけば簡単にリメイクできる！</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>この食べ方かなりおすすめ！</p> <p> </p> <p>あっという間に白菜が無くなります。</p> <p> </p> <p>スパイスと一緒に蒸し煮にしてもいいですね！</p> <p>キャラウェイやクローブやフェンネルなどなど。</p> <p> </p> <p>使い道も豊富なので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>あと！</p> <p>ビネガーは下手にスーパーで買うよりネットで買う方が安いですよ！</p> <p>ビネガーは色々使えるので持っておいて損はないです！</p> <p><img style="border: none;" src="https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/ran/img/3001/0008/722/700/210/832/30010008722700210832_1.jpg?_ex=64x64" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fproduct.rakuten.co.jp%2Fproduct%2F-%2F8c22f8c46e07f024ab6aea26ba8bfe68%2F" target="_blank" rel="nofollow">ヱスビー食品 ＭＡＩＬＬＥ　白ワインビネガー５００ｍｌ</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail"> </div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2583%25B1%25E3%2582%25B9%25E3%2583%2593%25E3%2583%25BC%25E9%25A3%259F%25E5%2593%2581%2520%25EF%25BC%25AD%25EF%25BC%25A1%25EF%25BC%25A9%25EF%25BC%25AC%25EF%25BC%25AC%25EF%25BC%25A5%25E3%2580%2580%25E7%2599%25BD%25E3%2583%25AF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2593%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25BC%25EF%25BC%2595%25EF%25BC%2590%25EF%25BC%2590%25EF%25BD%258D%25EF%25BD%258C%2520%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2583%25B1%25E3%2582%25B9%25E3%2583%2593%25E3%2583%25BC%25E9%25A3%259F%25E5%2593%2581%2520%25EF%25BC%25AD%25EF%25BC%25A1%25EF%25BC%25A9%25EF%25BC%25AC%25EF%25BC%25AC%25EF%25BC%25A5%25E3%2580%2580%25E7%2599%25BD%25E3%2583%25AF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3%25E3%2583%2593%25E3%2583%258D%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25BC%25EF%25BC%2595%25EF%25BC%2590%25EF%25BC%2590%25EF%25BD%258D%25EF%25BD%258C%2520%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132687878655 2018-12-22T15:00:00+09:00 2019-03-21T03:01:44+09:00

今回は家庭でも作れるフレンチのメイン料理を紹介！ 今回のメインは鶏肉！ フレンチでカモのソテーとオレンジのソースを使った定番の料理があるんですが、 どうしてもそれが食べたい！！ となるもののカモって高いし売っていてもスライスしてあるし 手に入らないから仕方なく鶏肉で作ってみたのですが、 結果的にめっちゃおいしかったです！ そんな料理を今回は紹介していきます！ 鶏のソテーマーマレードソースの材料 鶏のソテーマーマレードソースの作り方 ポイント 他の家庭フレンチのメイン 最後に スポンサーリンク // 鶏のソテーマーマレードソースの材料 鶏むね肉･･････１枚 マーマレードジャム･･････大さ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181221/20181221095542.jpg" alt="鶏のソテー　マーマレードのソース" width="500" /></p> <p>今回は家庭でも作れるフレンチのメイン料理を紹介！</p> <p>今回のメインは鶏肉！</p> <p> </p> <p>フレンチでカモのソテーとオレンジのソースを使った定番の料理があるんですが、</p> <p>どうしてもそれが食べたい！！</p> <p> </p> <p>となるもののカモって高いし売っていてもスライスしてあるし</p> <p>手に入らないから仕方なく鶏肉で作ってみたのですが、</p> <p>結果的にめっちゃおいしかったです！</p> <p> </p> <p>そんな料理を今回は紹介していきます！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#鶏のソテーマーマレードソースの材料">鶏のソテーマーマレードソースの材料</a></li> <li><a href="#鶏のソテーマーマレードソースの作り方">鶏のソテーマーマレードソースの作り方</a></li> <li><a href="#ポイント">ポイント</a></li> <li><a href="#他の家庭フレンチのメイン">他の家庭フレンチのメイン</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="鶏のソテーマーマレードソースの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">鶏のソテーマーマレードソースの材料</span></h3> <ul> <li>鶏むね肉･･････１枚</li> <li>マーマレードジャム･･････大さじ２杯</li> <li>白ワイン･･････５０ｍｌ</li> <li>白ワインビネガー･･････大さじ１</li> <li>水･･････１５０ｍｌ</li> <li>塩･･････適量</li> <li>玉ねぎ･･････１/２個</li> <li>人参･･････１/３本</li> <li>バター･･････1かけ</li> </ul> <p> </p> <p>鶏ももでもOK！</p> <h3 id="鶏のソテーマーマレードソースの作り方" style="background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 18.73px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: bold; letter-spacing: normal; orphans: 2; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="color: #00cc00; font-size: 28.13px;">鶏のソテーマーマレードソースの</span><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">作り方</span></h3> <p>人参は4センチほどの長さで4つに切ります。</p> <p>玉ねぎは芯をつけたまま半分か4つに切る。</p> <p> </p> <p>鶏肉に塩を振って30分ほど置きます。</p> <p>厚い部分は多めに振る。</p> <p> </p> <p>時間がたったらキッチンペーパーで拭く。</p> <p> </p> <p>油を引いて温めたフライパンで皮側から焼いて行きます。</p> <p>火加減は中火前後。</p> <p> </p> <p>焼き終わったらひっくり返す。</p> <p>野菜も入れて軽く焼く。</p> <p> </p> <p>その間に別の鍋にマーマレードを入れて火にかける。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181221225533j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181221/20181221225533.jpg" alt="f:id:fa-307:20181221225533j:plain" width="500" /><br /> 少し焦がして白ワイン、ビネガーを入れて強火で煮詰める。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181221225636j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181221/20181221225636.jpg" alt="f:id:fa-307:20181221225636j:plain" width="500" /></p> <p>終わったら鶏肉、野菜を入れる。</p> <p>焼き終わったらフライパンに水を入れて火にかける。</p> <p>木べらなどでコゲなどを取り、鍋に入れる。</p> <p> </p> <p>沸いたら蓋をして弱火。</p> <p> </p> <p>5分経ったら肉と野菜は取り出します。</p> <p>冷めないようにして置きましょう。</p> <p> </p> <p>残りの汁を煮詰めて行きます。</p> <p>塩で味付けし味がよければ火を止めてバターを加えます。</p> <p> </p> <p>分離しないようにぐるぐる混ぜたらソースの完成！！</p> <p> </p> <p>後は肉をカットしてソースをかけたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ポイント</span></h3> <p><em>鶏肉は火を入れすぎない</em></p> <p>長時間強火にかけると固くなるので、弱い火でちょうどよく仕上げましょう！</p> <p> </p> <p>ソースについて</p> <p><em>マーマレードジャムをすこし焦がす</em></p> <p>どれくらい焦がすかはお好みでいいですが、軽く色と風味を付けて大人の味わいにする。</p> <p> </p> <p><em>ワインとビネガーはしっかり煮詰める</em></p> <p>これをしっかりしないと嫌な酸味が残ります。</p> <p> </p> <p> マーマレードを使った料理↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="豚バラを使ったマーマレード煮のレシピ！圧力鍋なしでも柔らかい！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fbuta_marmalade" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/buta_marmalade">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="絶品キューバサンドの作り方！名作映画に出てる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fcuban_sandwich" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/cuban_sandwich">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="他の家庭フレンチのメイン"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">他の家庭フレンチのメイン</span></h3> <p>プティサレ！塩水につけて煮込んだ豚肉！</p> <p>冷凍保存が出来て便利！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プティサレのレシピ！意外と簡単に作れて冷凍保存も可能！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPtit_sale" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Ptit_sale">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>本格フレンチのメインで家庭的なもの</p> <p>といえばこいつ！</p> <p>シュークルート！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単なのに本格シュークルートのプロのレシピ！最短10分で作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchoucroute" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/choucroute">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>シンプルにローストポーク！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ローストポークをオーブンなしで簡単に作る！誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>牛肉のロースト！</p> <p>ソースはカカオのソース。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="コストコの牛肉をロースト！オーブンなしで簡単に作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fgyunikurosuto" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/gyunikurosuto">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>蒸し煮のような作り方でしっとりと柔らかい鶏肉になりますよ！</p> <p> </p> <p>安い鶏むね肉を使っても高級感ある料理が作れます！</p> <p> </p> <p>簡単ではないですが、料理に慣れている人なら全然難しくないと思います！</p> <p> </p> <p>美味しいので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132687352625 2018-12-20T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:00:51+09:00

今日はチキンレッグでジューシーなフライドチキンを作りたいと思います！ 今回は違いますがサクサクなタイプな衣も紹介します！ 簡単にジューシにするためにはどの家に常備してあるであろう とある調味料をまぶすだけ！ これだけでジューシーに仕上がってくれるんですよ！ それは… 砂糖！！ これを使います！！ フライドチキンを調べてみてもほとんどの人が使っていないんですよね。 そもそもジューシーなものって水分でとか油分だとか 液体を含んでいるものがジューシーだと思っています。 砂糖には保水効果があり、たんぱく質と水分を結びつけます。 そのおかげでジューシーにになるだけではなく、柔らかく仕上がります！ まぁこ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181220/20181220010811.jpg" alt="フライドチキン" width="500" /></p> <p>今日はチキンレッグでジューシーなフライドチキンを作りたいと思います！</p> <p> </p> <p>今回は違いますがサクサクなタイプな衣も紹介します！</p> <p> </p> <p>簡単にジューシにするためにはどの家に常備してあるであろう</p> <p>とある調味料をまぶすだけ！</p> <p> </p> <p>これだけでジューシーに仕上がってくれるんですよ！</p> <p> </p> <p>それは…</p> <p> </p> <p><span style="color: #0000cc; font-size: 200%;">砂糖！！</span></p> <p> </p> <p>これを使います！！</p> <p>フライドチキンを調べてみてもほとんどの人が使っていないんですよね。</p> <p> </p> <p>そもそもジューシーなものって水分でとか油分だとか</p> <p>液体を含んでいるものがジューシーだと思っています。</p> <p> </p> <p>砂糖には保水効果があり、たんぱく質と水分を結びつけます。</p> <p> </p> <p>そのおかげで<span style="color: #ff0000;">ジューシー</span>にになるだけではなく、<span style="color: #ff0000;">柔らかく</span>仕上がります！</p> <p> </p> <p>まぁこんな話はこれくらいにして作っていきます！</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#鶏レッグのフライドチキンの材料">鶏レッグのフライドチキンの材料</a></li> <li><a href="#鶏レッグのフライドチキンの作り方">鶏レッグのフライドチキンの作り方</a></li> <li><a href="#サクサク衣の作り方">サクサク衣の作り方</a></li> <li><a href="#鶏レッグのフライドチキンのポイント">鶏レッグのフライドチキンのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <h3 id="鶏レッグのフライドチキンの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">鶏レッグのフライドチキンの材料</span></h3> <ul> <li>鶏レッグ･･････2本（１本１５０ｇ）</li> <li>にんにく･･････１片</li> <li>しょうが･･････にんにくを同じ大きさ</li> <li>塩･･････４ｇ</li> <li>砂糖･･････２ｇ</li> <li>ブラックペッパー･･････適量</li> </ul> <p> </p> <ul> <li>強力粉･･････適量</li> <li>揚げる油･･････適量</li> </ul> <p> </p> <h3 id="鶏レッグのフライドチキンの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">鶏レッグのフライドチキンの作り方</span></h3> <p>最近のスーパーでは骨のところに切り込みが入っているので、省略します。</p> <p> </p> <p>にんにくは皮と芽を取りすり下ろす。</p> <p>しょうがもすり下ろす。</p> <p> </p> <p>肉をキッチンペーパーで拭いてから、強力粉以外の材料をまぶしていく。</p> <p> </p> <p>厚い部分は多めにまぶす。</p> <p>ラップをして1晩置きます。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181220013708j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181220/20181220013708.jpg" alt="f:id:fa-307:20181220013708j:plain" width="500" /></p> <p>1晩経ったらキッチンペーパーで拭き２０分ほど常温に置く。</p> <p>表面がぬるくなります。</p> <p> </p> <p>強力粉をまぶし170℃の油で3分揚げたら</p> <p>取り出して5分ほど休ませます。</p> <p>休ませてる間に別の肉を揚げましょう！</p> <p> </p> <p>休ませたら１８０℃で3分揚げたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <h3 id="サクサク衣の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">サクサク衣の作り方</span></h3> <p>鶏肉2本分（３００ｇ）に対して</p> <ul> <li>卵･･････１/２個</li> <li>牛乳･･････１００ｍｌ</li> <li>薄力粉･･････１００ｇ</li> <li>塩･･････1つまみ</li> </ul> <p>これを混ぜ合わせるだけで作れます！</p> <p>薄力粉はふるってから使った方がだまにならないです。</p> <p> </p> <p>揚げ方は同じです！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> <h3 id="鶏レッグのフライドチキンのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">鶏レッグのフライドチキンのポイント</span></h3> <p><em>砂糖を使う</em></p> <p>甘くするためではなく柔らかく、</p> <p>ジューシーにするために使います。</p> <p> </p> <p><em>二度揚げをする</em></p> <p>骨付きなので火が入りにくいです。</p> <p>冷たい肉を上げるのではなく、常温に近づけて2度揚げをして</p> <p>予熱を使って火を通していきます。</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>クリスマスにピッタリな1品！</p> <p>大きな肉にかぶりつくのは幸せですよね！</p> <p> </p> <p>スパイスはお好みのを使ってください！</p> <p>1番のおすすめはジンジャー、ガーリック、コリアンダーの組み合わせがおすすめです！</p> <p> </p> <p>1番手軽なのはオールスパイスです！</p> <p> </p> <p>ジューシーで柔らかいので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p> </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロのレシピで手作りピザとソースを作る！生地の簡単な伸ばし方も紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fpizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/pizza">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="チキンソテーを簡単にパリパリに！ハニーマスタードソースのレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchikin_suteki" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/chikin_suteki">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132682822739 2018-12-11T15:08:00+09:00 2019-03-30T04:35:32+09:00

急にピザが食べたくなってしまって、生地からピザを作ってみました！ ローマ風のクリスピータイプの生地です。 ピザソースのあまりのおいしさのせいで、 用意していたトッピングをいくつかやめて かなりシンプルになってしまいました。 先に言っておきますが、自分はかなり不器用な部類ですがそれでもピザは伸ばせます。 もちろん不器用なので失敗はしてきました！ おかげで失敗するポイントが嫌というほどわかります！ 今回は失敗する原因をできるだけ取り除いたレシピを紹介していきたいと思います。 麺棒を使えば高校生でも作れます！ ちなみに高校の調理実習はピザ！！ 今回作ったピザはサラミ、生ハム、4種のチーズ、照り焼きチ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040416.jpg" alt="ピザ" width="500" /></p> <p>急にピザが食べたくなってしまって、生地からピザを作ってみました！</p> <p>ローマ風のクリスピータイプの生地です。</p> <p> </p> <p>ピザソースのあまりのおいしさのせいで、</p> <p>用意していたトッピングをいくつかやめて</p> <p>かなりシンプルになってしまいました。</p> <p> </p> <p>先に言っておきますが、自分はかなり不器用な部類ですがそれでもピザは伸ばせます。</p> <p> </p> <p>もちろん不器用なので失敗はしてきました！</p> <p>おかげで失敗するポイントが嫌というほどわかります！</p> <p> </p> <p>今回は失敗する原因をできるだけ取り除いたレシピを紹介していきたいと思います。</p> <p> </p> <p>麺棒を使えば高校生でも作れます！</p> <p>ちなみに高校の調理実習はピザ！！</p> <p> </p> <p>今回作ったピザはサラミ、生ハム、4種のチーズ、照り焼きチキンの４種類です！</p> <p> </p> <p>ですがピザのバリエーションは無限にあるので、好きなトッピングで作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#ピザ生地のレシピ">ピザ生地のレシピ</a></li> <li><a href="#ピザ生地の作り方">ピザ生地の作り方</a></li> <li><a href="#ピザ生地の伸ばし方">ピザ生地の伸ばし方</a></li> <li><a href="#ピザソースの作り方">ピザソースの作り方</a></li> <li><a href="#ピザを焼いていく">ピザを焼いていく</a></li> <li><a href="#4種のチーズと照り焼きチキンのピザ">4種のチーズと照り焼きチキンのピザ</a></li> <li><a href="#ポイント">ポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ピザ生地のレシピ"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ピザ生地のレシピ</span></h3> <ul> <li>強力粉･･････１００ｇ</li> <li>薄力粉･･････５０ｇ</li> <li>ドライイースト･･････２ｇ</li> <li>塩･･････５ｇ</li> <li>砂糖･･････２ｇ</li> <li>ぬるま湯･･････８０ｍｌ</li> <li>オイル･･････大さじ１</li> </ul> <p>ぬるま湯の温度は３６～４０℃</p> <p> </p> <h3 id="ピザ生地の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ピザ生地の作り方</span></h3> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040542j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040542.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040542j:plain" width="500" /></p> <p>まずは材量を計量し粉類を手で混ぜ合わせておきます。</p> <p> </p> <p>今回は予備発酵なしのドライイーストなので粉類に混ぜ合わせておきます。</p> <p> </p> <p>ぬるま湯の中にはオイルを入れておきます。</p> <p> </p> <p><em>生地は乾燥に弱いのでここからは急いで作りましょう！</em></p> <p> </p> <p>ぬるま湯は２回の分けて入れていきます！</p> <p>１回目を入れて軽く馴染んできたら２回目も入れる。</p> <p> </p> <p>纏まってきたらボウルから取り出します。</p> <p> </p> <p>平らな場所でこねていきます。</p> <p>伸ばして織り込んでいくようなイメージ。</p> <p> </p> <p>表面がきれいになるまでこねていきます！</p> <p> </p> <p>次に生地の表面を張らせて発酵します。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040533j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040533.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040533j:plain" width="250" /><img class="hatena-fotolife" style="background-color: transparent; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; max-width: 630px; orphans: 2; outline-color: #000000; outline-style: solid; outline-width: 1px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; border: 0px none #242527;" title="f:id:fa-307:20181210040539j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040539.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040539j:plain" width="250" /></p> <p> 上から下に張らせて生地を底の中心に集めるようなイメージです。</p> <p> </p> <p>これを何度か繰り返して表面にハリを持たせます。</p> <p>最後に底を閉じてボウルに戻します。</p> <p>きちんとラップにかけて温かい場所で３０分～４０分発酵します。</p> <p> </p> <p><em>この時ボウルとラップが触れる場所を濡れたもので拭いておくと</em><em>ラップがしやすいです。</em></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040547j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040547.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040547j:plain" width="500" /></p> <p>今は冬で部屋も寒くて暖かい場所ない！</p> <p> </p> <p>そんな時はぬるま湯の上にボウルを置いて暖めてあげれば大丈夫です！</p> <p>湯煎のようなイメージ。</p> <p><span style="color: #d32f2f;">熱いお湯</span>はNGです！！</p> <p> </p> <p>時間になったらフィンガーテストをします！</p> <p>指で刺してこの形が残ればOK！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040546j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040546.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040546j:plain" width="500" /></p> <p>この状態で延ばして焼いてもいいのですが</p> <p>１晩経ってからの方が伸ばしやすいので、</p> <p>２つに分けて冷蔵庫で保管します。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040548j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040548.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040548j:plain" width="500" /></p> <p>これで生地の<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <h3 id="ピザ生地の伸ばし方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ピザ生地の伸ばし方</span></h3> <p>手で延ばす方法を紹介します！</p> <p>麺棒を使って伸ばす方が簡単なのでここは読み飛ばしても大丈夫です！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31S9wrMvDKL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB019BWM848%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">貝印 KAI めん棒 均等にのばせるリング付き Kai House Select DL6311</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">貝印(Kai Corporation)</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E8%25B2%259D%25E5%258D%25B0%2520KAI%2520%25E3%2582%2581%25E3%2582%2593%25E6%25A3%2592%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow noopener">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E8%25B2%259D%25E5%258D%25B0%2520KAI%2520%25E3%2582%2581%25E3%2582%2593%25E6%25A3%2592%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow noopener">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p>直接キッチンの上だとか、ステンレスの滑りやすい台の上で作った方が伸ばしやすいです。</p> <p>打ち粉用の強力粉をスプーン１杯ほど用意します。</p> <p>粉を全体に薄くまぶして手のひらで押していきます。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040645j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040645.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040645j:plain" width="250" /><img class="hatena-fotolife" style="background-color: transparent; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; max-width: 630px; orphans: 2; outline-color: #000000; outline-style: solid; outline-width: 1px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; border: 0px none #242527;" title="f:id:fa-307:20181210040648j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040648.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040648j:plain" width="250" /></p> <p>次は持って外側だけをすこし引っ張り伸ばします。</p> <p> </p> <p>これをぐるっと1周。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040638j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040638.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040638j:plain" width="500" /></p> <p>中心が外側より厚くなりますが、</p> <p>その時は最初と同じように手のひらで押して伸ばします。</p> <p> </p> <p>目標の大きさに近づいてきたらまた両面に粉をまぶします。</p> <p>矢印の場所を指先で延ばして形を整えます。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210051618j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210051618.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210051618j:plain" width="500" /></p> <p>これで<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040653j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040653.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040653j:plain" width="500" /></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ピザソースの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ピザソースの作り方</span></h3> <ul> <li>ホールトマト缶･･････１/２</li> <li>塩･･････８ｇ</li> <li>砂糖･･････２０ｇ</li> <li>オレガノ･･････2つまみ</li> </ul> <p> </p> <p>潰したトマト缶に材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます！</p> <p>ですが、トマト缶をトマトソースに変えるとさらに美味しいです！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単トマトソース！予約の取れない店のレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatoso-su" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatoso-su">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> ケチャップにオレガノを足すだけでも十分美味しいソースになりますよ！</p> <p> </p> <h3 id="ピザを焼いていく"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ピザを焼いていく</span></h3> <p>オーブンを２５０℃に余熱をして準備しておきます。</p> <p>鉄板も一緒に余熱しておきます。</p> <p> </p> <p>オーブンシートの上に伸ばした生地を乗せてからソースを塗ります。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210052133j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210052133.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210052133j:plain" width="500" /></p> <p>ピザソースを塗りトッピングをする。</p> <p>オイルをかけてオーブンに入れる。</p> <p> </p> <p>今回はサラミとピーマン、生ハムとほうれん草です！</p> <p> </p> <p>生ハムとほうれん草は焼き上がりの4分前に入れています！</p> <p> </p> <p>10分ほど焼いたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040416j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040416.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040416j:plain" width="500" /></p> <p> </p> <h3 id="4種のチーズと照り焼きチキンのピザ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">4種のチーズと照り焼きチキンのピザ</span></h3> <p>チーズはお好きなチーズを使ってください！</p> <p>今回使ったのはブルーチーズ、モッツアレラ、ピザ用チーズ、粉チーズを使いました！</p> <p> </p> <p>照り焼きは簡単です！</p> <ul> <li>しょうゆ･･････１０ｍｌ</li> <li>みりん･･････６０ｍｌ</li> <li>酒･･････６０ｍｌ</li> <li>水溶き片栗粉･･････小さじ1杯分</li> </ul> <p>材料を煮詰めて最後に水溶き片栗粉でわずかにとろみをつけます！</p> <p> </p> <p>鶏肉は焼いたものを使っても市販の唐揚げを使っても何でもいいです！</p> <p>今回は時間がなかったため市販の唐揚げを使いました！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040656j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040656.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040656j:plain" width="500" /></p> <p>これもオーブンで10分です！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040606j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040606.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040606j:plain" width="500" /></p> <p>最後にレタスを乗せてマヨネーズをかける。</p> <p>チーズにはちみつをかけたら…</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181210040706j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181210/20181210040706.jpg" alt="f:id:fa-307:20181210040706j:plain" width="500" /></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ポイント</span></h3> <p><em>生地を作るとき水は分けて入れる</em></p> <p>その日の湿度とかで入れる水の量って本来は微妙に変えなければいけないんです。</p> <p>ただこれは何度も作って感覚的にわかることなので難しいですし、僕もまだ完璧にはわからないです。</p> <p>ただ水が多すぎて纏まらない！！</p> <p>ってなるのを避けるために分けて入れましょう！</p> <p> </p> <p><em>オーブンシートの上でソースを塗る</em></p> <p>ソースを塗った生地を移動させるのが1番失敗します。</p> <p>鉄板はあらかじめ予熱する必要があるので鉄板の上で作ることができないです。</p> <p>オーブンシートの上の上で作ってから予熱した鉄板に乗せて焼いてください！</p> <p> </p> <p>ホットケーキミックスで作るピザ↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ホットケーキミックスで簡単な納豆ピザの作り方！反則級の旨さ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnattopizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/nattopizza">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> ピザ生地を揚げたナポリの伝統料理↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ゼッポリーニのレシピ】ナポリの名物料理！海苔の揚げピザ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fzepporini" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/zepporini">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>生地から作ったピザは格別においしい！</p> <p>トッピングはお好きなもので大丈夫です！</p> <p> </p> <p>麺棒を使えば難しくないので時間があるときに是非作ってみてくいださい！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>米を使ったサラダ！</p> <p>イタリアの家庭的な料理！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【もち麦レシピ】米を使ったサラダの簡単レシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkomenosarada" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/komenosarada">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> 簡単なのに本格的なミネストローネ！</p> <p>冷蔵庫整理にもなり栄養満点！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単に本格ミネストローネ！ポイントやコツを徹底解説！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>本格！ローマ風のカルボナーラ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロの作る本格ローマ風カルボナーラのレシピに生クリームは使わない！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FCarbonara" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Carbonara">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132679776395 2018-12-05T15:00:00+09:00 2019-03-10T00:02:24+09:00

今日は前に作ったミネストローネをリメイクして 煮込みハンバーグと簡単料理を3品作っていきます！ 煮込みハンバーグのいいところって 焼いているときに肉汁があふれて出てきたとしても 液体に溶け込んでさらに美味しくなるんで無駄がないですよね！ そしてジューシーに出来上がります。 とりあえず作っていきましょう！ ミネストローネをリメイク！ 煮込みハンバーグの材料 煮込みハンバーグの作り方 ミネストローネリメイクのポイント ミネストローネをリメイクした簡単料理 最後に スポンサーリンク // ミネストローネをリメイク！ 煮込みハンバーグの材料 ひき肉･･････４００ｇ 玉ねぎ･･････1/2個 卵･…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181203/20181203231931.jpg" alt="ミネストローネ　リメイク　煮込みハンバーグ" width="500" /></p> <p>今日は前に作ったミネストローネをリメイクして</p> <p>煮込みハンバーグと簡単料理を3品作っていきます！</p> <p> </p> <p>煮込みハンバーグのいいところって</p> <p>焼いているときに肉汁があふれて出てきたとしても</p> <p>液体に溶け込んでさらに美味しくなるんで無駄がないですよね！</p> <p> </p> <p>そしてジューシーに出来上がります。</p> <p> </p> <p>とりあえず作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#ミネストローネをリメイク">ミネストローネをリメイク！</a><ul> <li><a href="#煮込みハンバーグの材料">煮込みハンバーグの材料</a></li> <li><a href="#煮込みハンバーグの作り方">煮込みハンバーグの作り方</a></li> </ul> </li> <li><a href="#ミネストローネリメイクのポイント">ミネストローネリメイクのポイント</a></li> <li><a href="#ミネストローネをリメイクした簡単料理">ミネストローネをリメイクした簡単料理</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ミネストローネをリメイク"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ミネストローネをリメイク！</span></h3> <h4 id="煮込みハンバーグの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">煮込みハンバーグの材料</span></h4> <ul> <li>ひき肉･･････４００ｇ</li> <li>玉ねぎ･･････1/2個</li> <li>卵･･････1個</li> <li>塩･･････5ｇ＋１つまみ</li> <li>砂糖･･････2ｇ</li> <li>ブラックペッパー･･････1ｇ</li> <li>油･･････適量</li> </ul> <p> </p> <ul> <li>ミネストローネ･･････お玉３杯分</li> </ul> <p> </p> <p>ミネストローネの作り方はこちら↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶を使ったミネストローネの簡単なレシピ！おいしさの秘訣とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h4 id="煮込みハンバーグの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">煮込みハンバーグの作り方</span></h4> <p>まずは玉ねぎをみじん切りにする。</p> <p> </p> <p>フライパンに油を引き、玉ねぎと塩を１つまみ入れて１０分ほどじっくりと炒めていく。</p> <p>炒め終わったらボウルに広げて冷まします。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181203234912j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181203/20181203234912.jpg" alt="f:id:fa-307:20181203234912j:plain" width="500" /></p> <p>ある程度冷めたらひき肉、塩、砂糖、ブラックペッパーを入れてよく練る。</p> <p> </p> <p>練り終わったら卵を入れて混ぜ合わせる。</p> <p>少しだけ焼いて味見をする。</p> <p> </p> <p>次に成形する。</p> <p>空気を抜いて形を整える。</p> <p>今回は俵の形にします。</p> <p> </p> <p>好きな形を作ってください！</p> <p> </p> <p>フライパンに油を引いてしっかり暖めてから焼いていく。</p> <p> </p> <p>火加減は中火～中火と弱火の間くらい。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181203231944j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181203/20181203231944.jpg" alt="f:id:fa-307:20181203231944j:plain" width="500" /></p> <p>フライパンの角を使って三角に焼いていくときれいな俵の形になります！</p> <p> </p> <p>焼けない部分は何度か熱い油をかけていきましょう！</p> <p> </p> <p>ハンバーグを焼いている間に蓋つきのフライパンにミネストローネを入れて温めておく。</p> <p> </p> <p>ハンバーグの外側が焼けたらミネストローネの中に移し上から</p> <p>ミネストローネを<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">少しかけて蓋をする。</span></p> <p> </p> <p>火加減は弱火でじっくりと。</p> <p> </p> <p>竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script 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title="f:id:fa-307:20181226032126j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181226/20181226032126.jpg" alt="f:id:fa-307:20181226032126j:plain" width="500" /></p> <p>まずはパスタ！</p> <p>茹でたパスタと絡めるだけ！</p> <p> </p> <p>ポイントはスープをすこしパスタに吸わせることです！</p> <p> </p> <p>茹で上がったパスタをミネストローネの中</p> <p>に入れて1分ぐらい中火にかけていきます。</p> <p> </p> <p>使うパスタはショートパスタがおすすめ！</p> <p>スープパスタのような感じに仕上げましょう。</p> <p> </p> <p>ロングのパスタで作るときは少し煮詰めておくとおいしい！</p> <p> </p> <p>後は短めにパスタを茹で、</p> <p>ミネストローネの中に入れて１分ほど火にかけて</p> <p>パスタに吸わせましょう！</p> <p> </p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">お好きな肉を入れたり、</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">チーズをかけて召し上がれ。</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">ブラックペッパーも忘れずに！</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;"> </p> <p>ちなみに今回のパスタはこれ！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113022355j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113022355.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113022355j:plain" width="500" /></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113022407j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113022407.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113022407j:plain" width="500" /></p> <p>名前は<span style="color: #286f2c;">カヴァテッリ</span>！</p> <p>イタリアに行った時の自分へのお土産用に買い込んだものです！</p> <p> 少し形は違いますがこれもおいしいですよ！</p> <p>トマトソースやクリームソースがおすすめ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51bOkJYE%2BkL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00464EI3Q%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">Columbro カヴァテッリ 500g</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">アーパ・アンド・イデア</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25B4%25E3%2582%25A1%25E3%2583%2586%25E3%2583%2583%25E3%2583%25AAColumbro%2520%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25B4%25E3%2582%25A1%25E3%2583%2586%25E3%2583%2583%25E3%2583%25AA%2520500g%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25B4%25E3%2582%25A1%25E3%2583%2586%25E3%2583%2583%25E3%2583%25AAColumbro%2520%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25B4%25E3%2582%25A1%25E3%2583%2586%25E3%2583%2583%25E3%2583%25AA%2520500g%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181226032221j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181226/20181226032221.jpg" alt="f:id:fa-307:20181226032221j:plain" width="500" /></p> <p>次はリゾット！</p> <p>炊いた米と合わせるだけでできます！</p> <p> </p> <p>本格的に作りたいならバターで洗っていない米を炒めて</p> <p>そこに水分をすこしづつ入れて作っていきます。</p> <p> </p> <p>火加減は軽くぼこぼこしているくらいをキープ。</p> <p>仕上げにチーズを使っています！</p> <p> </p> <p>栄養も取れて完璧でしょ？？</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181226032206j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181226/20181226032206.jpg" alt="f:id:fa-307:20181226032206j:plain" width="500" /></p> <p>最後は朝ご飯や夜食にピッタリ！</p> <p>時間がない時やすぐに食べたいときにおすすめ！</p> <p> </p> <p>ソーセージを入れて電子レンジに入れてだけです。</p> <p>ポトフ風な感じですね。</p> <p> </p> <p>これをミネストローネのリメイクしました！</p> <p>といっていいのかは微妙ですが…</p> <p> </p> <p>とにかく簡単、すぐ作れる、おいしいと完璧です！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>ミネストローネのリメイクとして煮込みハンバーグと</p> <p>簡単に作れる料理を３品を作ってみました！</p> <p> </p> <p>今回はあえてハンバーグにはスパイスなどは入れないで作ってみました！</p> <p>次はスパイスたっぷりで作りたいです。</p> <p> </p> <p>後リメイクするならカレーやオムライス、ミートソース</p> <p>鶏のトマト煮込み、ロールキャベツあたりですかね。</p> <p> </p> <p>かなり応用が利きます！</p> <p>おいしいので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓ </p> <p>炒めて煮込むだけで本格ボロネーゼ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る！簡単なのに本格的なレシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2F%25EF%25BD%258Ditososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/%EF%BD%8Ditososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>意外と簡単なトマトソース！</p> <p>お店で使うレシピです！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単トマトソース！予約の取れない店のレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatoso-su" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatoso-su">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132678771117 2018-12-02T15:00:00+09:00 2019-03-09T23:53:43+09:00

今回はトマト缶を使ってササッとミートソースを作っていきます！ ちなみに上からかけるチーズとブラックペッパーは多めにかける派です！！ 野菜を切るのが少し面倒ですが、その分美味しいのが作れるので作る価値はあります！ 肉と野菜のうまみをたっぷりのソースを作っていきましょう! トマト缶で本格ミートソースの材料 トマト缶で本格ミートソースの作り方 トマト缶で本格ミートソースのポイント 最後に スポンサーリンク // トマト缶で本格ミートソースの材料 2人前 パスタ･･････２５０ｇ ひき肉･･････２５０ｇ 玉ねぎ･･････1/2個 人参･･････1/4本 セロリ･･････1/4本 ホールトマ…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181201232938j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181201/20181201232938.jpg" alt="f:id:fa-307:20181201232938j:plain" width="500" /></p> <p>今回はトマト缶を使ってササッと<span style="color: #d32f2f;">ミートソース</span>を作っていきます！</p> <p> </p> <p>ちなみに上からかけるチーズとブラックペッパーは多めにかける派です！！</p> <p> </p> <p>野菜を切るのが少し面倒ですが、その分美味しいのが作れるので作る価値はあります！</p> <p> </p> <p>肉と野菜のうまみをたっぷりのソースを作っていきましょう!</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#トマト缶で本格ミートソースの材料">トマト缶で本格ミートソースの材料</a></li> <li><a href="#トマト缶で本格ミートソースの作り方">トマト缶で本格ミートソースの作り方</a></li> <li><a href="#トマト缶で本格ミートソースのポイント">トマト缶で本格ミートソースのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" 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scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatoso-su">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生のとまとを使ったトマトソース↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="生のとまとを使って即席トマトソースを3ステップで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnamatomatososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/namatomatososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="トマト缶で本格ミートソースの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマト缶で本格ミートソースの作り方</span></h3> <p>野菜はすべてみじん切りにする。</p> <p>セロリを使うときはピーラーで根本の方の太い繊維を軽く取って下さい！</p> <p> </p> <p>上が繊維を取ってあるもの。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023439j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023439.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023439j:plain" width="500" /></p> <p>もしフードプロセッサーを持っていれば、</p> <p>玉ねぎ以外の野菜はフードプロセッサーで</p> <p>細かくしても大丈夫です！</p> <p> </p> <p>肉に塩をして下味をつける。</p> <p>軽くほぐして2つまみ程塩をすればOK！</p> <p> </p> <p>オリーブオイルを入れて弱火にかける。</p> <p>野菜と塩を１つまみ入れてじっくり炒めていく。</p> <p> </p> <p>10分ほど炒めたらひき肉を入れて中火にする。</p> <p>あまり動かさず焼き色を付けるように炒める。</p> <p> </p> <p>動かしすぎるとぐちゃぐちゃになり焼き色もつかないので味が悪くなる。</p> <p> </p> <p>肉を炒めたら赤ワインを入れて煮詰めていく。</p> <p>無ければ水でOK！</p> <p> </p> <p>次に手でつぶしたトマト缶を入れる。</p> <p>（トマトソースがあればトマトソースを入れる）</p> <p> </p> <p>10分ほど煮詰めて味を見たらソースの<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>後は茹でたパスタと絡めて盛り付ける。</p> <p>仕上げにチーズとブラックペッパーをかけたら<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" 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src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/417AzDWOHDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00WDZYLT6%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">K&amp;A みじん切り器 ふたも洗える ぶんぶんチョッパー BBC-01</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">ケイ・アンド・エー</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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title="「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Famatriciana" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/amatriciana">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ツナときのこの木こり風！</p> <p>伝統的なパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「ボスカイオーラ」きのことツナのトマトソースパスタの簡単な作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fboscaiola" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/boscaiola">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> サバ味噌缶を使った簡単パスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="さば味噌煮缶パスタ！トマト缶を使った簡単レシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsabamisokanpasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/sabamisokanpasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>これは家で使っているゴムベラなのですが、</p> <p>ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。</p> <p>パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。</p> <p>１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。</p> <p> </p> <p>色や匂いが付きやすいため、料理とお菓子で使い分けるのが理想ですがそうはいかないので，家ではたまに漂白して使っています。</p> <p>ですのでこの白いタイプがおすすめですよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/214vWF8lxDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001NAVWUI%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タイガークラウン</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31nyATTmlXL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00GYNYZ26%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">鎧塚 俊彦 シリコンヘラ TY-006</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タマハシ(Tamahashi)</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> <p> </p> </div> </div> fa-307 hatenablog://entry/10257846132674814202 2018-11-26T15:00:00+09:00 2019-03-30T03:31:53+09:00

今日はトマト缶でミネストローネを作っていきます！ 作るときのコツを徹底解説します！ 生のとまとでも作れるのでとまとやトマト缶の 大量消費にはもってこい！ 寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね… そんなミネストローネですが作り方は簡単！ 具材を切って、炒めて、トマト缶で煮込むだけ！ 簡単な料理だからこそおいしくなる コツがあります！ ミネストローネを作るときに一番気をつけたいことは、 野菜の旨味をいかに出せるか ということ！ うまく出来たら 砂糖がなくてもこれだけ甘いのか！！ ってなりますよ！！ 野菜を沢山食べれて大量消費にもなるので、 冷蔵庫にたくさん野菜があるときにもオススメ！ 野菜と…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181124022459j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181124/20181124022459.jpg" alt="f:id:fa-307:20181124022459j:plain" width="500" /></p> <p>今日はトマト缶で<span style="color: #d32f2f;">ミネストローネ</span>を作っていきます！</p> <p>作るときのコツを徹底解説します！ </p> <p> </p> <p>生のとまとでも作れるのでとまとやトマト缶の</p> <p>大量消費にはもってこい！</p> <p> </p> <p>寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね…</p> <p> </p> <p>そんなミネストローネですが作り方は簡単！</p> <p>具材を切って、炒めて、トマト缶で煮込むだけ！</p> <p> </p> <p>簡単な料理だからこそおいしくなる</p> <p>コツがあります！</p> <p> </p> <p>ミネストローネを作るときに一番気をつけたいことは、</p> <p><em>野菜の旨味をいかに出せるか</em></p> <p>ということ！</p> <p> </p> <p>うまく出来たら</p> <p><span style="color: #d32f2f;">砂糖がなくてもこれだけ甘いのか！！</span></p> <p>ってなりますよ！！</p> <p> </p> <p> </p> <p>野菜を沢山食べれて大量消費にもなるので、</p> <p>冷蔵庫にたくさん野菜があるときにもオススメ！</p> <p> </p> <p>野菜とトマト缶だけで作れちゃいます！</p> <p>それでは最高のミネストローネを作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#トマト缶で作るミネストローネの材料">トマト缶で作るミネストローネの材料</a></li> <li><a href="#トマト缶で作るミネストローネの作り方">トマト缶で作るミネストローネの作り方</a></li> <li><a href="#トマト缶で作るミネストローネのコツ">トマト缶で作るミネストローネのコツ</a><ul> <li><a href="#カットトマト缶でミネストローネを作るとき">カットトマト缶でミネストローネを作るとき</a></li> </ul> </li> <li><a href="#ミネストローネが余った時">ミネストローネが余った時</a></li> <li><a href="#トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ">トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ</a><ul> <li><a href="#ケチャップを使うときのコツ">ケチャップを使うときのコツ</a></li> <li><a href="#とまとを大量消費したいとき">とまとを大量消費したいとき</a></li> </ul> </li> <li><a href="#ミネストローネの味を直すコツ">ミネストローネの味を直すコツ</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="トマト缶で作るミネストローネの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマト缶で作るミネストローネの材料</span></h3> <ul> <li>玉ねぎ･･････1個</li> <li>人参･･････１/２本</li> <li>セロリ･･････１/２本</li> <li>にんにく･･････１片</li> <li>じゃがいも･･････１個</li> <li>キャベツ･･････１/６サイズ</li> <li>ローリエ･･････１枚</li> <li>ホールトマト缶･･････１缶（４００ｇ）</li> <li>水･･････適量</li> <li>オリーブオイル･･････適量</li> <li>塩･･････適量</li> </ul> <p>セロリがないからといって作れないわけではないので安心してください！</p> <p> </p> <p>余った大根も少し入ってます。</p> <p> </p> <p>基本的にはお好きな野菜を使って作りましょう！</p> <p> </p> <p>いっぱいの野菜を炒めてトマト缶で煮込めば</p> <p>基本的にはOK！</p> <p> </p> <p>白ワインはもちろん安いのでOK！</p> <p>安いものだとかなり安いですよ！</p> <p>使うのは少量なのでむしろ安い方がいいです！</p> <p> </p> <p>実際にお店で料理に使うのもこのような安いワインです！</p> <h3 id="トマト缶で作るミネストローネの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマト缶で作るミネストローネの作り方</span></h3> <p>まずは野菜を切っていく。</p> <p>にんにくはみじん切り。</p> <p>キャベツは1.5ｃｍ幅の大きさに切る。</p> <p> </p> <p>ほかの野菜は1cm角の大きさに切る。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181125220154j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181125/20181125220154.jpg" alt="f:id:fa-307:20181125220154j:plain" width="500" /></p> <p>次に鍋に油を引いてにんにくを入れて火にかける。</p> <p>火加減は中火と弱火の間。</p> <p> </p> <p>香りが出てきたら玉ねぎ、人参、セロリ、塩を1つまみ入れてじっくり炒めていく。</p> <p> </p> <p>じっくり炒めて全体に人参の色が移ってきたら、</p> <p>キャベツとじゃがいもと被るくらいの水を入れて強火にする。</p> <p> </p> <p>火と煮立ちさせてアクを取ってローリエを入れる。</p> <p> </p> <p>次にトマト缶をボウルに開けて手で潰す。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023605j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023605.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023605j:plain" width="500" /></p> <p>かなりざっくり潰しても大丈夫！</p> <p> </p> <p>潰したトマトを入れて加えてひと煮立ちさせて</p> <p>アクを取ったら弱字で煮込んでいく。</p> <p> </p> <p>じゃがいもが柔らかくなったら塩で味をつけて</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p>パセリ、ブラックペッパー,チーズ、</p> <p>オリーブオイルなど仕上げはお好みで</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="トマト缶で作るミネストローネのコツ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマト缶で作るミネストローネのコツ</span></h3> <p><em>トマト缶はホールトマトを使うこと</em></p> <p>ホールトマト缶は煮込み用です！</p> <p>カットのトマト缶と比べて柔らかく、水っぽくないです。</p> <p> </p> <p><em>野菜に塩をしてじっくり炒めて旨味を出す</em></p> <p>塩には水分を出して旨味を引き出す効果があります。</p> <p> </p> <p>出来ることなら8～１０分はじっくりと炒めていきたい。</p> <p> </p> <p>油→野菜→塩</p> <p>この順番で入れていって油に旨味を出していきます！</p> <p> </p> <p>なので必ずフライパンには油を引いてから炒め始めること！</p> <p> </p> <p><em>トマト缶を入れてから煮込むこと</em></p> <p>独特の酸味を消して甘味を引き出します。</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">もしも酸味が気になる場合は？</span></p> <p> </p> <p>そんな時のコツは</p> <p><em>はちみつをすこしだけ入れてあげましょう！</em></p> <p> </p> <p>もしはちみつが無ければ砂糖でもOK！</p> <p>ほんの少し入れるだけで充分です！</p> <p> </p> <p><em>ベーコンを使う場合はブロックがおすすめ！</em></p> <p> </p> <p>個人的には具材として食べれるブロックのベーコンがおすすめです！</p> <p> </p> <p>野菜と同じくらいに切ってしっかり炒めましょう！</p> <p> </p> <p>ポイントやコツを押さえて作るだけでも美味しい</p> <p>ミネストローネになりますよ！</p> <p> </p> <h4 id="カットトマト缶でミネストローネを作るとき"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">カットトマト缶でミネストローネを作るとき</span></h4> <p>トマト自体の品種が違うため、</p> <p>ホールトマト缶をおすすめしているのですが、</p> <p>カットのトマト缶でも作れないことはないです！</p> <p> </p> <p>もしどうしても</p> <p><span style="color: #d32f2f;">トマトを潰すのが面倒！</span></p> <p><span style="color: #d32f2f;">カットのトマト缶しかない！</span></p> <p> </p> <p>こんな時はカットのトマト缶で作っていきましょう！</p> <p> </p> <p>その時のコツとして</p> <p><em>完成の直前にカットのトマト缶を加える</em></p> <p> </p> <p>具材としてのトマトにします！</p> <p> </p> <p>最後に暖める程度で充分ですが、</p> <p>トマトの味が薄く感じるかもしれません。</p> <p> </p> <p>その時はケチャップや生のとまとなどで味を補強します！</p> <h3 id="ミネストローネが余った時"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ミネストローネが余った時</span></h3> <p>ミネストローネをいっぱい作って余ってしまった。</p> <p> </p> <p>そんな時はリメイクしちゃいましょう！</p> <p> </p> <p>煮詰めてソースにしたり、</p> <p>ハンバーグやミートボール、</p> <p>ベーコンやソーセージなどの肉類を入れたり。</p> <p> </p> <p>エビやイカなどの魚介類を入れて、</p> <p>立派なメイン料理にしたり。</p> <p> </p> <p>パスタやご飯と入れたり、</p> <p>何でもできちゃいます！</p> <p>ミネストローネをリメイクしたレシピ↓ </p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ミネストローネリメイク！煮込みハンバーグと簡単料理3品！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone_remake" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone_remake">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>ロールキャベツもいいなぁ…</p> <p> </p> <p>飽きてきて味を変えたいときには</p> <p>こいつを少量入れるのもおすすめ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ザワークラウトを使った簡単アレンジ料理のレシピを5品紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FSauerkraut" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Sauerkraut">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ</span></h3> <p>その場合はケチャップかフレッシュのトマトを使うかと思います。</p> <p> </p> <p>1番のおすすめは生のとまと1個とケチャップを２つとも使うのがオススメ！</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;"> </p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">トマト缶を使わないなら1番これが美味しいと思います！</p> <h4 id="ケチャップを使うときのコツ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ケチャップを使うときのコツ</span></h4> <p> </p> <p>この場合は少し甘く仕上がると思います！</p> <p> </p> <p><em>なので甘みは入れない方がいいです。</em></p> <p>野菜の甘みとケチャップの味ってイメージ。</p> <p> </p> <h4 id="とまとを大量消費したいとき"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">とまとを大量消費したいとき</span></h4> <p>生のとまとでも作れるので、</p> <p>ミネストローネにして大量消費してしまいましょう！</p> <p> </p> <p>生のとまとを使ってミネストローネを作る場合は、</p> <p>トマト缶1缶に対して生のとまと2個くらい欲しいですね。</p> <p> </p> <p>ただ、生のとまとを使う時に気をつけるポイントが1つありまして…</p> <p> </p> <p><em>トマトは加熱してから潰す</em></p> <p> </p> <p>これだけは気をつけてください！</p> <p>加熱する前に潰してしまうとエグ味が出てくるので、加熱してから潰す。</p> <p> </p> <p>加熱する事で甘みも増します！</p> <p> </p> <p>なので、フレッシュトマトを使う時は野菜と一緒に炒めて使いましょう！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="生のとまとで即席トマトソースを3ステップで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnamatomatososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/namatomatososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="ミネストローネの味を直すコツ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ミネストローネの味を直す</span><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">コツ</span></h3> <p>自分のレシピに自信をもっていますが、</p> <p>この通りにミネストローネを作って</p> <p>味が微妙ならごめんなさい！</p> <p> </p> <p>このレシピで作って方にもそうでない方にも、</p> <p><span style="color: #d32f2f; font-size: 150%;">味を修正させるコツを紹介！</span></p> <p> </p> <p>トマト系のスープの時に満足できないような、</p> <p>コクがないような、</p> <p>食べていておいしくもまずくもない</p> <p>って時に使ってほしい方法！</p> <p> </p> <ul> <li>ウスターソース</li> <li>赤ワイン</li> <li>バター</li> <li>ケチャップ</li> <li>チーズ</li> <li>コンソメ</li> <li>トマトジュース</li> <li>スパイス</li> </ul> <p><em>家にある材料でいいのでどれか少しだけ入れてみて下さい！</em></p> <p>これらを入れて作るだけで変わってきます！</p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>ミネストローネはベーコンやコンソメがなくても</p> <p>野菜だけでこれだけおいしくなります！</p> <p> </p> <p>今回はベーコン無しで作りましたが入れる場合は</p> <p>最初にこんがりと炒めて焼き色を付けて一度取り出し、トマト缶と一緒に再び加えて作ります。</p> <p> </p> <p>いい色のコゲが旨味なのでそれが液体に溶け出します。</p> <p> </p> <p>きのこやアスパラ、ズッキーニなどのお好きな野菜を入れて</p> <p>是非作ってみて下さい！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <p> トマト缶を使ったほかのレシピ↓</p> <p> サバ味噌缶×トマト缶の相性抜群！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="さば味噌煮缶パスタ！トマト缶を使った簡単レシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsabamisokanpasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/sabamisokanpasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> 生地もソースも手作りピザ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロのレシピで手作りピザとソースを作る！生地の簡単な伸ばし方も紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fpizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/pizza">www.kitanokokku.co</a></cite></p> <p>定番ミートソースをトマト缶で本格的に！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る！簡単なのに本格的なレシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2F%25EF%25BD%258Ditososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/%EF%BD%8Ditososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>具材はツナ缶×きのこ！</p> <p>それとトマト缶でイタリアの定番料理！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「ボスカイオーラ」きのことツナのトマトソースパスタの簡単な作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fboscaiola" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/boscaiola">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132674772071 2018-11-24T15:00:00+09:00 2019-03-12T22:58:16+09:00

僕の作るカルボナーラには旨味を増すために どこにでも売っている、ある材料を使っています。 その材料は… 玉ねぎ!! お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、 具材が違うことが大きいと思います。 やっぱりいい具材を使うことは 味に影響する大きなポイントですよね。 いつもそんないい材料があるわけもないので、 玉ねぎで旨味を補強しましょう！ 具材の味をうまく引き出すことが味の決め手なってきます。 そこで玉ねぎを使うことによって、 ぼやけた味にもなりにくいので是非使うべき！ 安い材料だけでもおいしく作れますよ！ それでは作っていきましょう！ プロの作るカルボナーラの材料 プロの作るカルボナーラの作り…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181124/20181124001835.jpg" alt="カルボナーラ" width="500" /></p> <p>僕の作るカルボナーラには旨味を増すために</p> <p>どこにでも売っている、<span style="color: #0000cc;">ある材料</span>を使っています。</p> <p> </p> <p>その材料は…</p> <p> </p> <p><span style="color: #dd830c; font-size: 150%;">玉ねぎ!!</span></p> <p> </p> <p>お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、</p> <p>具材が違うことが大きいと思います。</p> <p> </p> <p>やっぱりいい具材を使うことは</p> <p>味に影響する大きなポイントですよね。</p> <p> </p> <p>いつもそんないい材料があるわけもないので、</p> <p>玉ねぎで旨味を補強しましょう！</p> <p> </p> <p>具材の味をうまく引き出すことが味の決め手なってきます。</p> <p> </p> <p>そこで玉ねぎを使うことによって、</p> <p>ぼやけた味にもなりにくいので是非使うべき！</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;"> </p> <p>安い材料だけでもおいしく作れますよ！</p> <p>それでは作っていきましょう！</p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#プロの作るカルボナーラの材料">プロの作るカルボナーラの材料</a></li> <li><a href="#プロの作るカルボナーラの作り方">プロの作るカルボナーラの作り方</a></li> <li><a href="#プロの作るカルボナーラのポイント">プロの作るカルボナーラのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="プロの作るカルボナーラの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プロの作るカルボナーラの材料</span></h3> <ul> <li>パスタ･･････１００ｇ</li> <li>ベーコン･･････２０ｇ</li> <li>玉ねぎ･･････１/４個</li> <li>白ワイン･･････大さじ２</li> <li>水･･････４０ｍｌ</li> <li>粉チーズ･･････大きめのスプーン２杯</li> <li>卵（Mサイズ）･･････１個</li> <li>ブラックペッパー･･････適量</li> <li>塩･･････適量</li> <li>オリーブオイル･･････適量</li> <li>バター･･････１かけ</li> </ul> <p> </p> <p>白ワインの代わりに水でも大丈夫です！</p> <p> </p> <p>今回はベーコンの代わりにパンチェッタを使っています。</p> <p>グアンチャーレを使っても構いません。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="パンチェッタの簡単な作り方！家庭でもできる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPanchetta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Panchetta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="プロの作るカルボナーラの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プロの作るカルボナーラの作り方</span></h3> <p>まずは材量を切っていきます。</p> <p> </p> <p>ベーコンは１cm幅の棒状に切る。</p> <p>玉ねぎはスライスにする。</p> <p> </p> <p>卵を溶きほぐして粉チーズと</p> <p>ブラックペッパーと塩を１つまみ入れる。</p> <p>チーズと胡椒は多めに入れた方がおいしいです！</p> <p> </p> <p>パンチェッタやグアンチャーレを使う場合は塩を入れなくていいです。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181124014428j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181124/20181124014428.jpg" alt="f:id:fa-307:20181124014428j:plain" width="500" /></p> <p>お湯を沸かして塩をいれる。</p> <p>量は１ℓに対して１０g</p> <p> </p> <p><span style="color: #00cc00;">準備完了！</span></p> <p> </p> <p>フライパンに油を引きベーコンを焼いていく。</p> <p>（ベーコン以外の食材を使うなら油は少なめ）</p> <p>火加減は中火くらい。</p> <p> </p> <p>この時最初はあまり動かさないようにし、</p> <p>片面に焼き色が付いたら玉ねぎを入れる。</p> <p> </p> <p>しっかりと炒めたらバターを入れて泡が</p> <p>小さくなれば白ワイン(なければ水)を入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181124014528j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181124/20181124014528.jpg" alt="f:id:fa-307:20181124014528j:plain" width="500" /></p> <p>アルコールをしっかり飛ばしたら火を止める。</p> <p> </p> <p>そこに水を入れて温度を下げる。</p> <p>（<span style="color: #ff0000;">お湯</span>ではなく必ず<span style="color: #0000cc;">水</span>を入れる）</p> <p><em>これで４０℃～５０℃にします。</em></p> <p> </p> <p>茹で上がったパスタを入れて軽く混ぜ合わせる。</p> <p><em>この時点で７０℃～８０℃になります。</em></p> <p> </p> <p>混ぜ合わせた卵を入れて全体となじませたら火にかける。</p> <p>火加減は中火～弱火の間。</p> <p> </p> <p>周りから固まってくるので、固まらないように常に混ぜ合わせる。</p> <p> </p> <p>とろみがついてきて重たくなってくるのですぐに火を止めて味を見る。</p> <p> </p> <p>盛り付けて最後にチーズのブラックペッパーをお好みでかけたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="プロの作るカルボナーラのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プロの作るカルボナーラのポイント</span></h3> <p><em>卵はしっかりと混ぜ合わせること</em></p> <p>黄身と白身がうまく混ざらないとぼそぼそのカルボナーラが出来上がります。</p> <p> </p> <p><em>しっかりと炒めて旨味を引き出す</em></p> <p>焼き色を付けて炒めることが味のポイント。</p> <p> </p> <p><em>卵を入れる前後の温度に気を付ける</em></p> <p>だいたい７０℃を超えていかないように作っていきます。</p> <p>卵がぼそぼそになるため！！</p> <p> </p> <p>いちいち計るわけにもいかないので、</p> <p>温度を下げてゆっくりと温度を上げていきます。</p> <p> </p> <p>卵を入れて火にかける前の温度は５０℃～６０℃</p> <p> </p> <p>卵を入れて火にかけた後はゴムベラを使うといいですよ！</p> <p> </p> <p><em>失敗の原因は温度とスピード！</em></p> <p>まずは<span style="font-size: 150%;">温度！</span></p> <p>卵を入れる前にきちんと温度を下げておく！</p> <p> </p> <p>水でソースの温度を下げてパスタを入れること！</p> <p>そして軽く混ぜ合わせます。</p> <p> </p> <p>ここに卵を入れる。</p> <p> </p> <p>後はゆっくりと火にかけるだけ！</p> <p> </p> <p>あるときから急にあれ？</p> <p>ソースが重たくなって来た！</p> <p>ってなります！</p> <p> </p> <p>そこからは<span style="font-size: 150%;">スピード勝負！</span></p> <p>プロでも盛り付け終わった後のフライパンの中が</p> <p>ぼそぼそになることもあります！</p> <p> </p> <p>予熱だけでぼそぼそになります！</p> <p>なので急にあれ？？重たくなった！！</p> <p>って時が来たら急いで盛り付けていきましょう！！</p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">玉ねぎをを入れているお店は北海道の中ではあまり多くはないですが、</p> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">入れるとかなり味が変わってきますよ！</p> <p> </p> <p>はちみつやトリュフオイルがもしあれば少し入れてもおいしいです！</p> <p> </p> <p>今回のレシピはお店で使うようなレシピで少し難しいかと思いますが、慣れてくれば難しくないですよ！</p> <p> </p> <p>今度は簡単にカルボナーラを作れる方法を紹介していきます！</p> <p> </p> <p> </p> <p>これは家で使っているゴムベラなのですが、</p> <p>ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。</p> <p> </p> <p>パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。</p> <p>１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。</p> <p> </p> <p>そして必ず耐熱性の方がいいです。</p> <p> </p> <p>昔ホワイトソースを作っていた時の話ですが…</p> <p> </p> <p>耐熱性と勘違いしていたゴムベラを使ったため、</p> <p>ゴムベラが溶けてホワイトソースの中に混ざるという悲惨な事件が起きました。</p> <p> </p> <p>食材を無駄にしないためにも耐熱性のゴムベラにしましょう。</p> <p> </p> <p>ゴムベラに色や匂いが付きやすいため、</p> <p>料理とお菓子で使い分けるのが理想ですが</p> <p>そうはいかないので、家ではたまに漂白して使っています。</p> <p> </p> <p>かなり頑丈ですのでこの白いタイプがおすすめですよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/214vWF8lxDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001NAVWUI%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タイガークラウン</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31nyATTmlXL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00GYNYZ26%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">鎧塚 俊彦 シリコンヘラ TY-006</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タマハシ(Tamahashi)</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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height="1" /></div> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p> 米を使ったイタリアの家庭料理！</p> <p>基本的に合わせて作るだけなので簡単です！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【もち麦レシピ】米を使ったサラダの簡単レシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkomenosarada" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/komenosarada">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> あるものを使って簡単にブルスケッタを作っています！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマトを使ったブルスケッタのレシピ！簡単に作るために必要なもの！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fbruschetta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/bruschetta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>イタリアのナポリの名物料理！</p> <p>揚げたピザ生地って感じ！</p> <p>お酒の進むです味です！<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ゼッポリーニのレシピ】ナポリの名物料理！海苔の揚げピザ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fzepporini" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/zepporini">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> </div> </div> fa-307 hatenablog://entry/10257846132668730458 2018-11-15T15:00:00+09:00 2019-04-03T00:38:32+09:00

今日は【ボスカイオーラ】のレシピを紹介！ イタリア語で木こり風という意味！！ キノコを使ったパスタです。 ツナも一緒に使われていることが多いです！ なんでも切株に見立てているのだとか… パスタ🍝、ピザ🍕どちらでも使われることがあり、 オイル、トマト、クリームとソースの種類も幅広く使われます。 中でもツナとトマトソースのパスタとして出されることが多く見かけます。 ボスカイオーラで使うきのこの種類は特に決まっていなく ミックスして使った方がおいしいですよ！ 家にある材料でもいいので、作っていきましょう！ ボスカイオーラの材料 ボスカイオーラの作り方 ボスカイオーラのポイント ボスカイオーラ以外のト…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181112213939j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112213939.jpg" alt="f:id:fa-307:20181112213939j:plain" width="500" /></p> <p>今日は<strong><span style="color: #dd830c;"><em>【ボスカイオーラ】</em></span></strong>のレシピを紹介！</p> <p>イタリア語で木こり風という意味！！</p> <p>キノコを使ったパスタです。</p> <p> </p> <p>ツナも一緒に使われていることが多いです！</p> <p>なんでも切株に見立てているのだとか…</p> <p> </p> <p>パスタ🍝、ピザ🍕どちらでも使われることがあり、</p> <p>オイル、トマト、クリームとソースの種類も幅広く使われます。</p> <p> </p> <p>中でもツナとトマトソースのパスタとして出されることが多く見かけます。</p> <p> </p> <p>ボスカイオーラで使うきのこの種類は特に決まっていなく</p> <p>ミックスして使った方がおいしいですよ！</p> <p> </p> <p>家にある材料でもいいので、作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#ボスカイオーラの材料">ボスカイオーラの材料</a></li> <li><a href="#ボスカイオーラの作り方">ボスカイオーラの作り方</a></li> <li><a href="#ボスカイオーラのポイント">ボスカイオーラのポイント</a><ul> <li><a href="#ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理">ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理</a></li> <li><a href="#ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ">ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ</a></li> </ul> </li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="ボスカイオーラの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ボスカイオーラの材料</span></h3> <p>２人前</p> <ul> <li>パスタ･･････240g</li> <li>きのこ･･････1.5パック分</li> <li>ツナ･･････1缶</li> <li>玉ねぎ･･････1/2個</li> <li>にんにく･･････1個</li> <li>トマト缶（ホール）･･････1缶（400g）</li> <li>塩･･････適量</li> <li>ブラックペッパー･･････適量</li> <li>オリーブオイル･･････にんにくが浸かるぐらい</li> </ul> <p> </p> <p>今回使ったキノコはシメジ、えのき、しいたけです。</p> <p> </p> <p>すでに作ってあるトマトソースがあれば玉ねぎ、</p> <p>にんにく、トマト缶は使わなくても大丈夫です。</p> <p> </p> <p>トマトソースから作った方が抜群においしいですよ！</p> <p> </p> <p>300cc前後あれば足ります。</p> <p>トマトソースの作り方↓<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単トマトソース！予約の取れない店のレシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatoso-su" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatoso-su">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生のとまとを使ったトマトソース↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="生のとまとを使って即席トマトソースを3ステップで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnamatomatososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/namatomatososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="ボスカイオーラの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ボスカイオーラの作り方</span></h3> <p>まず材料を準備していきます。</p> <p> </p> <p>にんにくは芽を取ってからスライス。</p> <p> </p> <p>きのこはいしづきを取ってほぐす。</p> <p> </p> <p>玉ねぎ、しいたけはスライス。</p> <p> </p> <p>トマト缶は開けて手でほぐす。</p> <p>ツナ缶の油を切る。</p> <p> </p> <p>お湯を沸かして1ℓに対して10gの塩を入れる。</p> <p> </p> <p><span style="color: #00cc00;">準備OK！</span></p> <p> </p> <p>フライパンにオリーブオイルを引き、</p> <p>にんにくを入れて中火と弱火の間の火にかける。</p> <p> </p> <p>軽く色が付いたら、玉ねぎを入れて炒めていく。</p> <p> </p> <p>しんなりしてきたらきのこを入れて塩を1つまみ入れて更に炒めていく。</p> <p> </p> <p>しっかりと炒めたら油を切ったツナをいれてほぐしたら、</p> <p>手でほぐしたトマト缶をいれて軽く塩をして3分ほど煮込む。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181115031629j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181115/20181115031629.jpg" alt="f:id:fa-307:20181115031629j:plain" width="500" /></p> <p>2分短く茹でたパスタを入れて、</p> <p>面が切れないように混ぜながら1分ほど煮込む。</p> <p> </p> <p>味見して盛り付け、仕上げにブラックペッパーとパセリを振ったら…</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>トマトソースを使う場合は</p> <p>にんにくと玉ねぎを入れる段階をとばしてして、</p> <p>トマト缶を入れる段階でトマトソースをいれてください。</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <p> </p> <h3 id="ボスカイオーラのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">ボスカイオーラのポイント</span></h3> <p><em>玉ねぎときのこには必ず塩してしっかり炒める</em></p> <p>塩の力で水分が抜けて旨味が凝縮されます。</p> <p> </p> <p><em>たまに混ぜながらしっかりと煮込む</em></p> <p>炒めて凝縮した旨味を馴染ませつつ煮詰めることで味が凝縮する。</p> <p>味も濃くなるので煮詰める前に塩を入れすぎないこと。</p> <p> </p> <p><em>トマトソースの場合はパスタをすこしだけ煮込む</em></p> <p>ソースの美味しい味をパスタに含ませる。</p> <p> </p> <p>トマトソースのパスタの場合は、</p> <p>アルデンテの状態はあまり気にしなくてもいいですが、</p> <p>お好みで茹で時間を変えていきましょう！</p> <p> </p> <p>もしも味が微妙と思ったら<span style="color: #ff5252;">はちみつ</span>をほんの少しだけ入れてみましょう！</p> <p>トマトと相性抜群ですので、それだけで一段と美味しくなりますよ！</p> <p> </p> <h4 id="ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理</span></h4> <p>簡単なのに本格ミネストローネ！</p> <p>栄養満点で暖まります。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶で簡単に本格ミネストローネ！ポイントやコツを徹底解説！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>サバ味噌缶×トマトの意外な組み合わせ！</p> <p>これが相性抜群なんです。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="さば味噌煮缶パスタ！トマト缶を使った簡単レシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsabamisokanpasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/sabamisokanpasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>定番のボロネーゼ！</p> <p>炒めて煮込んで作るので意外と難しくない！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る！簡単なのに本格的なレシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2F%25EF%25BD%258Ditososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/%EF%BD%8Ditososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生地から作るピザ！</p> <p>麺棒を使えば簡単に伸ばせます！</p> <p>高校の調理実習はピザでした。</p> <p>高校生でも作れるくらい簡単！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロのレシピで手作りピザとソースを作る！生地の簡単な伸ばし方も紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fpizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/pizza">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h4 id="ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ</span></h4> <p>本格カルボナーラ！</p> <p>もちろん生クリームは使わないです！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="本格ローマ風カルボナーラ！プロのレシピに生クリームは使わない！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FCarbonara" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Carbonara">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>白菜とめんつゆで作る簡単パスタ！</p> <p>牛乳を使ったクリームパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="白菜とめんつゆのクリーム風パスタ！牛乳を使って簡単に作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fhakusai_mentuyupasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/hakusai_mentuyupasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>パン粉を使うシチリアのパスタ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【シチリア風パスタ】パン粉と青魚を使ったパスタ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fshichiriafupasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/shichiriafupasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>身近な材料で本格的なイタリアンが簡単に作れます！</p> <p> </p> <p>この時期のきのこはちょうど旬で安く買えますし栄養豊富！</p> <p> </p> <p>ボスカイオーラは家庭で作るような</p> <p>簡単な料理ですので、是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p> </p> <p>これは家で使っているゴムベラなのですが、</p> <p>ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。</p> <p>パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。</p> <p>１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。</p> <p> </p> <p> </p> <p>漂白すれば繰り返し使えるので</p> <p>白いタイプがおすすめですよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/214vWF8lxDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001NAVWUI%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タイガークラウン</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31nyATTmlXL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00GYNYZ26%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow noopener">鎧塚 俊彦 シリコンヘラ TY-006</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow noopener">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タマハシ(Tamahashi)</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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height="1" /></div> <div> </div> </div> </div> <div class="booklink-footer">他のイタリア料理↓</div> <div> <p>ナポリの名物料理！揚げピザのような感覚！</p> <p>お酒の進む味！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【ゼッポリーニのレシピ】ナポリの名物料理！海苔の揚げピザ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fzepporini" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/zepporini">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> 本格的な基本のペペロンチーノ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロのレシピで本格ペペロンチーノの作り方！乳化を失敗にないコツ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Faglioli" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/aglioli">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> </div> <p> </p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132666370011 2018-11-09T15:00:00+09:00 2019-03-09T23:42:51+09:00

今日は日本で1番予約の取れないと言われているお店で、実際に使っているトマトソースのレシピを家庭でも、作りやすいレシピで紹介したいと思います！ 手順は少し違ってきますが材料とゴールは同じです！ 今回はあえて野菜をすこし粗目に切って作っています。 特に珍しいものは使わないので安心してください。 もちろん普通のトマト缶で大丈夫です！ 今まで作っていたトマトソースよりダントツで美味しい！ 一度は味わってほしい！ いつもより１ランク上の料理になってくれますよ！ とりあえず作っていきましょう！ トマトソースの材料 トマトソースの作り方 トマトソースのポイント トマトソースを使った料理 最後に スポンサーリ…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023210j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023210.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023210j:plain" width="500" /></p> <p>今日は日本で1番予約の取れないと言われているお店で、実際に使っているトマトソースのレシピを家庭でも、作りやすいレシピで紹介したいと思います！</p> <p> </p> <p>手順は少し違ってきますが材料とゴールは同じです！</p> <p> </p> <p>今回はあえて野菜をすこし粗目に切って作っています。</p> <p>特に珍しいものは使わないので安心してください。</p> <p>もちろん普通のトマト缶で大丈夫です！</p> <p> </p> <p><em>今まで作っていたトマトソースよりダントツで美味しい！</em></p> <p> </p> <p>一度は味わってほしい！</p> <p>いつもより１ランク上の料理になってくれますよ！</p> <p> </p> <p>とりあえず作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#トマトソースの材料">トマトソースの材料</a></li> <li><a href="#トマトソースの作り方">トマトソースの作り方</a></li> <li><a href="#トマトソースのポイント">トマトソースのポイント</a></li> <li><a href="#トマトソースを使った料理">トマトソースを使った料理</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" 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frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/namatomatososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="トマトソースの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">トマトソースの作り方</span></h3> <p>まずは野菜すべてをみじん切りにする。</p> <p>（にんにくは芯を取ること！）</p> <p>ここが一番の難所。</p> <p> </p> <p>玉ねぎのみじん切りが意外と難しくて</p> <p>たたくのではなく、よく切れる包丁で滑らせる様にしないと水分が出てきて、どんどん美味しくなくなります。</p> <p> </p> <p>たかが玉ねぎの切り方と思うかもしれないですが切り方１つで変わってきます。</p> <p> </p> <p>家庭にめちゃくちゃ切れる包丁で上手にみじん切りするのは難しいと思います。</p> <p>なので今回は野菜は粗めです。</p> <p> </p> <p>イタリアでは野菜は粗め、触感ありの手作り感がでているトマトソースが流行りだそうです。</p> <p> </p> <p>包丁を滑らせるように切ると水分が出にくいです！</p> <p> </p> <p>セロリを使うときはピーラーで根本の方の太い繊維を軽く取って下さい！</p> <p> </p> <p>上が繊維を取ってあるもの。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023439j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023439.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023439j:plain" width="500" /></p> <p>もしフードプロセッサーを持っていれば、</p> <p>玉ねぎ以外の野菜はフードプロセッサーで</p> <p>細かくしても大丈夫です！</p> <p> </p> <p>こちら手動のフードプロセッサー</p> <p>面倒なみじん切りをすぐに終わらせます！</p> <p>機械を買うより断然安いですよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/417AzDWOHDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00WDZYLT6%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">K&amp;A みじん切り器 ふたも洗える ぶんぶんチョッパー BBC-01</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">ケイ・アンド・エー</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2581%25BF%25E3%2581%2598%25E3%2582%2593%25E5%2588%2587%25E3%2582%258A%25E5%2599%25A8%2520%25E3%2581%25B5%25E3%2581%259F%25E3%2582%2582%25E6%25B4%2597%25E3%2581%2588%25E3%2582%258B%2520%25E3%2581%25B6%25E3%2582%2593%25E3%2581%25B6%25E3%2582%2593%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2583%2591%25E3%2583%25BC%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2581%25BF%25E3%2581%2598%25E3%2582%2593%25E5%2588%2587%25E3%2582%258A%25E5%2599%25A8%2520%25E3%2581%25B5%25E3%2581%259F%25E3%2582%2582%25E6%25B4%2597%25E3%2581%2588%25E3%2582%258B%2520%25E3%2581%25B6%25E3%2582%2593%25E3%2581%25B6%25E3%2582%2593%25E3%2583%2581%25E3%2583%25A7%25E3%2583%2583%25E3%2583%2591%25E3%2583%25BC%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で探す</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> </p> <p>鍋に多めの油を引いて火にかける。</p> <p>にんにくをいれて香りが出てきたら</p> <p> </p> <p>切った野菜と塩を１つまみ入れて</p> <p>中火と弱火の間の火でじっくりと炒めていく。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023531j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023531.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023531j:plain" width="500" /></p> <p>だんだんと人参の色が移ってきて色が変わってきます！</p> <p>だいたい８～１０分はじっくりを火を入れて旨味を出していきます。</p> <p> </p> <p>油が多いかな？って思っても野菜が油を吸ってくれるので大丈夫です！</p> <p> </p> <p>次にトマト缶をボウルに開けて手で細かく潰していきます！</p> <p>缶の中に残ったトマトジュースは水を中に入れて洗い、洗った水を鍋に入れたら無駄がないです！</p> <p>潰したトマトも鍋に入れていきます！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023605j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023605.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023605j:plain" width="500" /></p> <p>一度沸かしてアクを引いていきましょう！</p> <p> </p> <p>沸いたら中火と弱火の間の火加減で煮詰めていきます！</p> <p> </p> <p>鍋によって違ってきますが１ｃｍは煮詰めました！</p> <p>目安はこれくらい。</p> <p>混ぜたら周りに水分があるかなぐらいまで煮詰める。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113023210j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113023210.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113023210j:plain" width="500" /></p> <p>軽く塩で味をつけて</p> <p>煮詰めたら完成！！…って言いたいんですが</p> <p>この時点でも十分美味しいですが、１晩冷蔵庫で寝かせたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>しっかりと冷やしてから冷蔵庫に入れましょう！</p> <p>１晩寝かせるとさらに美味しいですよ！</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="トマトソースのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">トマトソースのポイント</span></h3> <p><em>炒めるときに塩をしてじっくり炒めて旨味を出していきましょう！</em></p> <p>（塩の効果で水分が出て旨味が凝縮される）</p> <p> </p> <p><em>しっかりと煮詰めて味を凝縮させます！</em></p> <p> </p> <p><em>トマト缶はカットではなくホールを使う！</em></p> <p>（カットは水分が多いため）</p> <p> </p> <p><em>炒めるときは周りから焦げていくので注意！！</em></p> <p>耐熱のゴムベラがあると便利です。</p> <h3 id="トマトソースを使った料理"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">トマトソースを使った料理</span></h3> <p>メインのソースにもおすすめ！</p> <p>焼いてアルミに包んで放置するだけ作れるので、意外と簡単！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="オーブンなしでもローストポークは誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ツナ×きのこの伝統的パスタ！</p> <p>日本人の好きな組み合わせ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「ボスカイオーラ」きのことツナのトマトソースパスタの簡単な作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fboscaiola" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/boscaiola">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>定番のボロネーゼ！</p> <p>炒めて煮込んで作るだけのソース。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る！簡単なのに本格的なレシピ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2F%25EF%25BD%258Ditososu" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/%EF%BD%8Ditososu">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>生地から作るピザ！</p> <p>麺棒を使えば高校生でもできます！</p> <p>高校生の時の調理実習はピザでした！！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロのレシピで手作りピザとソースを作る！生地の簡単な伸ばし方も紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fpizza" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/pizza">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>サバ味噌缶を使った賄パスタ！</p> <p>これが意外と合うんです！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="さば味噌煮缶パスタ！トマト缶を使った簡単レシピ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsabamisokanpasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/sabamisokanpasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>まだまだありますが今回はこれだけ！</p> <p>他のパスタもあるのでいろいろ見てみて下さい！</p> <p><iframe class="embed-card embed-webcard" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="パスタ カテゴリーの記事一覧 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Farchive%2Fcategory%2F%25E3%2583%2591%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/archive/category/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>お店ではトマトも野菜も大きいまま煮込んで</p> <p>最後にこして潰していくのですが、</p> <p>家庭では難しいので最初から細かくしました。</p> <p>もちろん最初からもっと細かくみじん切りにしてトマトソースを作るお店もあります！</p> <p> </p> <p>後は余ったバジルの葉や茎を一緒に入れて作ることもあるので、</p> <p>もし家にあれば一緒に入れてみて下さい！</p> <p> </p> <p>保存期間は冷蔵庫で５日ほど、冷凍だと２週間は確実に持ちます！</p> <p>冷蔵庫に入れるときはフタやラップの水分が中に入らないように注意！！</p> <p>この水が食べ物を悪くします。</p> <p> </p> <p>冷凍するときはできるだけ空気に触れないようにして冷凍焼けに注意する！！</p> <p> </p> <p>トマトソースの使い道はかなり多いので、</p> <p>今回は多めに作ってもちゃんと消費できるように、トマトソースを使ったレシピをどんどん出していきますので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p> </p> <p>これは家で使っているゴムベラなのですが、</p> <p>ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。</p> <p>パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。</p> <p>１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。</p> <p> </p> <p>色や匂いが付きやすいため、料理とお菓子で使い分けるのが理想ですがそうはいかないので，家ではたまに漂白して使っています。</p> <p>ですのでこの白いタイプがおすすめですよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/214vWF8lxDL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001NAVWUI%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タイガークラウン</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25A4%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25AF%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A6%25E3%2583%25B3%2520%25E3%2582%25A6%25E3%2582%25A3%25E3%2582%25BA%2520%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2598%25E3%2583%25A9%2520%25E5%25A4%25A7%2520%25E2%2584%25961610%2520%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25A4%25E3%2582%25AC%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25AF%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A6%25E3%2583%25B3%2520%25E3%2582%25A6%25E3%2582%25A3%25E3%2582%25BA%2520%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2598%25E3%2583%25A9%2520%25E5%25A4%25A7%2520%25E2%2584%25961610%2520%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2582%25B3%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> でも黒い方がかっこいいですよね！！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31nyATTmlXL._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB00GYNYZ26%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">鎧塚 俊彦 シリコンヘラ TY-006</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">タマハシ(Tamahashi)</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25B4%25E3%2583%25A0%25E3%2583%2599%25E3%2583%25A9%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" target="_blank" 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今日はフランス料理の定番中の定番である プティサレを作っていくのですが、 プティサレで検索するとレンズ豆という豆と煮込んだレシピが多いのです。 今回レンズ豆どころか乾燥の豆すらいいものがなかったので、煮込みではなく煮込んだものを焼いています！ そもそもプティサレって？ となる方も多いと思います。 簡単に説明すると豚の塩漬けです。 調理法を指すこともあります。 塩とハーブをそのまま擦り込んで作るレシピが多いと思いますが、今回は別なやり方で作っていきたいと思います！ 似たようなものでパンチェッタ！ イタリアの塩漬けの豚肉 www.kitanokokku.com プティサレの材料 プティサレの作り方…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113011513j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113011513.jpg" alt="プティサレ" width="500" /></p> <p>今日はフランス料理の定番中の定番である</p> <p>プティサレを作っていくのですが、</p> <p>プティサレで検索するとレンズ豆という豆と煮込んだレシピが多いのです。</p> <p> </p> <p>今回レンズ豆どころか乾燥の豆すらいいものがなかったので、煮込みではなく煮込んだものを焼いています！</p> <p> </p> <p><em>そもそもプティサレって？</em></p> <p>となる方も多いと思います。</p> <p> </p> <p>簡単に説明すると豚の塩漬けです。</p> <p>調理法を指すこともあります。</p> <p> </p> <p>塩とハーブをそのまま擦り込んで作るレシピが多いと思いますが、今回は別なやり方で作っていきたいと思います！</p> <p> </p> <p>似たようなものでパンチェッタ！</p> <p>イタリアの塩漬けの豚肉</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="手作りパンチェッタの簡単なレシピ！家庭でもできる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPanchetta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Panchetta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#プティサレの材料">プティサレの材料</a></li> <li><a href="#プティサレの作り方">プティサレの作り方</a></li> <li><a href="#プティサレのポイント">プティサレのポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="プティサレの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プティサレの材料</span></h3> <ul> <li>豚バラ肉･･････８００ｇ</li> <li>玉ねぎ･･････１</li> <li>人参･･････１/２</li> <li>セロリ･･････１/２</li> </ul> <p> </p> <ul> <li>水･･････１００ｍｌに対して</li> <li>塩･･････７５ｇ</li> <li>砂糖･･････１０ｇ</li> <li>お好みのスパイス</li> </ul> <p> </p> <p>　付け合わせ（お好みの野菜）</p> <ul> <li>キャベツ･･････１０/１</li> <li>しいたけ･･････２個</li> </ul> <p> </p> <p>肉が浸かる量の液体を用意する。</p> <p> </p> <p>スパイスはローリエ、唐辛子、タイム、</p> <p>クローブ、フェンネル、ジンジャー、</p> <p>八角あたりがいいかと思います！</p> <p> </p> <h3 id="プティサレの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プティサレの作り方</span></h3> <p>水を沸かして沸いたところに塩と砂糖を</p> <p>しっかり溶かしてからスパイスを入れて、</p> <p>荒熱を取る。</p> <p> </p> <p>豚バラ肉に竹串かフォークで数か所刺して</p> <p>中まで染み込むようにする。</p> <p> </p> <p>液体の中に漬け込んで上から</p> <p>キッチンペーパー、ラップを乗せて</p> <p>冷蔵庫で２日置く。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113011546j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113011546.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113011546j:plain" width="500" /></p> <p>スパイスは取り除いて写真を撮っていますが、入れたままで大丈夫です！</p> <p> </p> <p>今回使ったスパイスはローリエとジンジャーと唐辛子のみです！</p> <p> </p> <p>２日終わったらこんな感じ</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113011626j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113011626.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113011626j:plain" width="500" /></p> <p>漬け込んでいると同時に軽く血抜きもしています。</p> <p>肉の色も変わっているのがわかるかと思います！</p> <p> </p> <p>付ける前↓</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113011703j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113011703.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113011703j:plain" width="500" /></p> <p>ここから火にかけていきます！</p> <p> </p> <p>まずはしっかり水気を取りる。</p> <p> </p> <p>フライパンに油を引き中火より少し弱い火で</p> <p>油抜きをしながら焼き色も付けていく。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181018230940p:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181018/20181018230940.png" alt="f:id:fa-307:20181018230940p:plain" width="500" /></p> <p>焼き色が付いたら周りも軽く焼き固めていく。</p> <p> </p> <p>終わったら沸かしてあるお湯にいれて</p> <p>アクと浮いてくる油を取っていく。</p> <p>アクと油が出なくなってきたら野菜を入れる。</p> <p> </p> <p>人参は皮をむかなくてもOK！</p> <p>セロリは葉っぱと分ける。</p> <p> </p> <p>再びアクを取ったらセロリの葉っぱを入れて、落し蓋をする。</p> <p>弱火にしてじっくり煮込んでいく。</p> <p> </p> <p>１時間半くらいたって、竹串などで刺して</p> <p>スッと刺さるくらい柔らかくなっていれば</p> <p>OK！</p> <p> </p> <p>後は切り分けて焼き色を付けていく。</p> <p>付け合わせの野菜も一緒に焼いていく。</p> <p> </p> <p>キャベツを使う場合は芯ごと焼いて片面に</p> <p>焼き色を付けたら、ひっくり返して蓋をして</p> <p>蒸し焼きにしていく。</p> <p> </p> <p>焼き終わった野菜に塩をして、盛り付けて最後にマスタードを添えたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="プティサレのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">プティサレのポイント</span></h3> <p><em>肉を焼くときにじっくり焼いて余分な脂を抜く</em></p> <p>油抜きしないとかなりくどい仕上がりに。</p> <p> </p> <p>お湯の中で火を入れているときは</p> <p><em>アクと浮いてきた油はしっかりと取りましょう！</em></p> <p> </p> <p>キャベツは焼き色付けて蒸し焼きにしたら本当においしいです！</p> <p>いい甘さになります！</p> <p> </p> <p>しいたけには豚から出てきた油を吸わせるように焼いてください！</p> <p>旨味のたっぷりなしいたけになります！</p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>冷凍してもおいしさが変わりにくく、</p> <p>解凍して軽く焼けばすぐ食べれるし</p> <p>色々な食べ方があるので、<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">多めに作っておいて冷凍しておくのがおすすめ！</span></p> <p> </p> <p>豆と煮込んでもいいしポテ（ポトフ）にしても良し、もちろん焼くだけでもＯＫ！</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113011926j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113011926.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113011926j:plain" width="500" /></p> <p>ガッツリ肉を食べたいって時に朝に</p> <p>冷蔵庫で解凍すれば、夜にはボリュームある肉が食べれます！</p> <p> </p> <p>作るのに時間はかかりますが、</p> <p>決して難しくはなく大量に作れて使い道も多い！</p> <p> </p> <p>気合を入れて料理を作るときに是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>プティサレを使ったレシピ↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="最短10分！家庭でも簡単に本格シュークルートを作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fchoucroute" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/choucroute">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>最高の付け合わせのアレンジレシピ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ザワークラウトを使った簡単アレンジ料理のレシピを４品紹介！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FSauerkraut" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Sauerkraut">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>いい肉を選ぶためのコツ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="鶏肉、豚肉、牛肉の選び方！買うときにはここを見る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fniku" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/niku">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132653884419 2018-10-17T21:39:41+09:00 2019-03-09T23:37:49+09:00

今週のお題「最近おいしかったもの」 ということですぐに頭に浮かんだものがこれ！ そう！角煮酢豚！ 角煮だけでも十分美味しいものをなんと酢豚にしてしまったのです！！ たまにお店で見るけれども、考えた人は本当に天才。 作るのに時間はかかりますが、作る難易度は 高くないのです！ まさに胃袋をガッと掴むのにふさわしい1品！ では、作っていきましょう！ 角煮酢豚の材料 角煮酢豚の作り方 角煮酢豚のポイント 最後に スポンサーリンク // 角煮酢豚の材料 角煮 豚バラ肉･･････８００ｇ 油･･････少々 煮汁 ねぎの青い部分･･････1本 しょうが薄切り･･････４枚 水･･････約７００ｍｌ…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113005426.jpg" alt="角煮酢豚" /></p> <p><a class="keyword" href="http://blog.hatena.ne.jp/-/campaign/odai">今週のお題</a>「最近おいしかったもの」</p> <p>ということですぐに頭に浮かんだものがこれ！</p> <p>そう！<span style="color: #d32f2f; font-size: 150%;">角煮酢豚<span style="color: #000000;">！</span></span></p> <p> </p> <p> </p> <p>角煮だけでも十分美味しいものをなんと酢豚にしてしまったのです！！</p> <p> </p> <p>たまにお店で見るけれども、考えた人は本当に天才。</p> <p> </p> <p>作るのに時間はかかりますが、作る難易度は</p> <p>高くないのです！</p> <p> </p> <p>まさに胃袋をガッと掴むのにふさわしい1品！</p> <p> </p> <p>では、作っていきましょう！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#角煮酢豚の材料">角煮酢豚の材料</a></li> <li><a href="#角煮酢豚の作り方"> 角煮酢豚の作り方</a></li> <li><a href="#角煮酢豚のポイント">角煮酢豚のポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="角煮酢豚の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">角煮酢豚の材料</span></h3> <p>　<span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">角煮</span></p> <ul style="background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">豚バラ肉･･････８００ｇ</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">油･･････少々</li> </ul> <p style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">　<span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">煮汁</span></p> <ul style="background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">ねぎの青い部分･･････1本</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">しょうが薄切り･･････４枚</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">水･･････約７００ｍｌ</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">しょうゆ･･････大さじ５</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">酒･･････大さじ３</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">みりん･･････大さじ３</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">砂糖･･････大さじ３</li> </ul> <p> </p> <p>　<span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">タレ</span></p> <ul> <li>煮汁･･････お玉2杯ほど</li> <li>しょうゆ･･････大さじ１</li> <li>砂糖･･････大さじ１</li> <li>酢･･････ 大さじ２</li> <li>水溶き片栗粉･･････適量</li> </ul> <p>　</p> <ul> <li>ごぼうチップス･･････適量</li> </ul> <p> </p> <p>　煮汁がない場合</p> <ul> <li>酢･･････２</li> <li>しょうゆ･･････１/２</li> <li>酒･･････１</li> <li>砂糖･･････１/２</li> <li>水･･････１</li> <li>水溶き片栗粉･･････適量</li> </ul> <p>の割合でタレを作ってください！</p> <p> </p> <h3 id="角煮酢豚の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;"> 角煮酢豚の作り方</span></h3> <p>まずは、角煮を作っていきましょう！</p> <p>作り方はこちら↓↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="下茹で無しで角煮を柔らかく作る方法とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkakuni" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kakuni">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>柔らかく煮込んだ角煮の表面を拭いて片栗粉をまぶし、１７０℃の高温でサッと揚げる。</p> <p> </p> <p>ごぼうはよく洗い水気を取り、ピーラーで薄く剥いて揚げていく。</p> <p>揚げ終わったら軽く塩をまぶす。</p> <p> </p> <p>水溶き片栗粉以外のタレの材料を沸かして</p> <p>火を止める。</p> <p>水溶き片栗粉を混ぜながら少しづつ入れて、</p> <p>中火にかける。</p> <p> </p> <p>とろみが足りないようであれば、</p> <p>火を止めてから水溶き片栗粉を入れる。</p> <p>再び火にかけていい感じのとろみがついたら、</p> <p>揚げた角煮と絡めて盛り付けして、</p> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">ごぼうチップス</span>を乗せたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="角煮酢豚のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">角煮酢豚のポイント</span></h3> <p>柔らかく煮た角煮を<span style="color: #d32f2f;">高温の短時間</span>でサッと揚げて下さい！</p> <p> </p> <p>水溶き片栗粉を入れるときは火にかけたまま</p> <p>入れてしまうとダマになりやすいので、</p> <p><span style="color: #000000;">火を止めた方</span>が失敗しにくいです！</p> <p> </p> <p>火にかけることでとろみが増すので</p> <p>少し足りないかな？</p> <p>ぐらいで火にかけると意外と</p> <p>ちょうどいいとろみになります！</p> <p> </p> <p>黒酢を使う場合は酢の半分を黒酢に</p> <p>変えてください。</p> <p>しょうゆを溜まり醤油に変える場合は同じ量で大丈夫です。</p> <p> </p> <p>煮込む時にしっかり味をつけておくのが</p> <p>ポイント！</p> <p>やっぱり肉に味が付いてないと食べた時の</p> <p>インパクトがあまりなくなってしまいます。</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>最近の美味しかったものということでしたが、</p> <p>最近は自分で作った料理しか食べる機会がないので、どうしても自分が作るものに</p> <p>なるんですが、たまには誰かに作って貰ったものを食べたくなります…</p> <p> </p> <p>専門学校に入ってから本格的に料理を</p> <p>始めるまではこんなことは全く</p> <p>思わなかったんですけれども、やっぱり</p> <p>誰かに作って貰ったものは美味しく感じます！</p> <p> </p> <p>今回のレシピでジューシーで柔らかく作れますよ！！</p> <p> </p> <p>時間はかかるけれど難しくはなく、とんでもなく美味しいので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132649271226 2018-10-09T15:00:00+09:00 2019-03-09T23:35:39+09:00

自宅でトロッとした角煮を作るのは大変だし難しい。 と思っている方は多いのではないでしょうか？ 実は簡単なんです！ そこで！！ 今回は下茹でなし！圧力鍋なし！でトロッとした角煮を作ります！ 下茹で無しじゃ脂っこいだろ！！！ という方もご安心ください。 それでは、角煮を食べるのに歯いらないんじゃないか？ と言えるようなものを作っていきましょう！！ 角煮の材料 角煮の作り方 角煮のポイント 最後に スポンサーリンク // 角煮の材料 豚バラ肉･･････８００ｇ 油･･････少々 煮汁 ねぎの青い部分･･････1本 しょうが薄切り･･････４枚 水･･････約７００ｍｌ しょうゆ･･････…

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113002228j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113002228.jpg" alt="角煮" width="500" /></p> <p>自宅でトロッとした<span style="color: #ff5252;">角煮</span>を作るのは大変だし難しい。</p> <p>と思っている方は多いのではないでしょうか？</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">実は簡単なんです！</span></p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">そこで！！</span></p> <p> </p> <p>今回は下茹でなし！圧力鍋なし！でトロッとした<span style="color: #000000;">角煮</span>を作ります！</p> <p> </p> <p>下茹で無しじゃ脂っこいだろ！！！</p> <p> </p> <p>という方もご安心ください。</p> <p> </p> <p>それでは、角煮を食べるのに歯いらないんじゃないか？</p> <p> </p> <p>と言えるようなものを作っていきましょう！！</p> <p> </p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#角煮の材料">角煮の材料</a></li> <li><a href="#角煮の作り方">角煮の作り方</a></li> <li><a href="#角煮のポイント">角煮のポイント</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 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color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 24px; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; padding: 0px; margin: 8px 0px 8px 0px;">半径を決めて両端を丸く切り落とす。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113002518j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113002518.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113002518j:plain" width="300" /><img class="hatena-fotolife" style="background-color: transparent; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; max-width: 630px; orphans: 2; outline-color: #000000; outline-style: solid; outline-width: 1px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; border: 0px none #242527;" title="f:id:fa-307:20181113002531j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113002531.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113002531j:plain" width="300" /></p> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">こんな感じ。</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181113002604j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113002604.jpg" alt="f:id:fa-307:20181113002604j:plain" width="500" /></p> <p>肉に串を刺してみてスッと刺さればOKです！</p> <p> </p> <p>今回は大きめで幅１０ｃｍくらいで２時間ほど</p> <p>火にかけました。</p> <p> </p> <p>これをゆっくりと一晩冷まして味を染み込ませる。</p> <p>（この煮汁で一緒に煮卵作ってもおいしいです！）</p> <p> </p> <p>再度暖めて盛り付ければ</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="角煮のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">角煮のポイント</span></h3> <p>最初に焼くときにじっくり脂を落として</p> <p>脂くどさをなくしてください！</p> <p> </p> <p>ゆっくり冷ますことで味が染みていきます！！</p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>余った煮汁は薄めて炊き込みご飯や別な煮物</p> <p>炒め物、などに使えます！</p> <p> </p> <p>もしほかにスパイスを加えるとしたら</p> <p>八角、シナモン、五香粉などがいいと思います！</p> <p> </p> <p>意外と簡単ですので是非作ってみて下さい！</p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132646427343 2018-10-07T14:30:00+09:00 2019-03-30T04:09:41+09:00

難しいことをしないで手作りパンチェッタの作り方を紹介！！ パンチェッタを使ったレシピも紹介！ コストコで大きな豚バラを買ってきたのですが 使いきれないのでパンチェッタにします！ パンチェッタのざっくりとした説明をすると 豚バラ肉を塩漬けにしたもので、 ベーコンを燻製する前の状態こと！ と思っていただければイメージしやすいと思います！ つまりパンチェッタを燻製にするとベーコンになります。 ちなみに豚バラを使ったものはパンチェッタ とんとろ又は、ほほ肉にあたる部分を使ったものはグアンチャーレ と呼ばれています。 フランスにある似ているものだとプティサレと呼ばれています。 www.kitanokok…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181113/20181113000138.jpg" alt="パンチェッタ　レシピ" width="500" /></p> <p>難しいことをしないで<strong>手作り<span style="color: #ff5252;">パンチェッタ</span>の作り方</strong>を紹介！！</p> <p> </p> <p>パンチェッタを使ったレシピも紹介！</p> <p> </p> <p>コストコで大きな豚バラを買ってきたのですが</p> <p>使いきれないのでパンチェッタにします！</p> <p> </p> <p> </p> <p>パンチェッタのざっくりとした説明をすると</p> <p>豚バラ肉を塩漬けにしたもので、</p> <p>ベーコンを燻製する前の状態こと！</p> <p>と思っていただければイメージしやすいと思います！</p> <p> </p> <p>つまりパンチェッタを燻製にするとベーコンになります。</p> <p> </p> <p>ちなみに豚バラを使ったものはパンチェッタ</p> <p>とんとろ又は、ほほ肉にあたる部分を使ったものはグアンチャーレ</p> <p>と呼ばれています。</p> <p> </p> <p>フランスにある似ているものだとプティサレと呼ばれています。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プティサレは意外と簡単に作れる！冷凍保存も可能！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPtit_sale" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Ptit_sale">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>基本的にはたまに様子を見るだけですので</p> <p>早速作っていきましょう！！</p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#手作りパンチェッタの材料">手作りパンチェッタの材料</a></li> <li><a href="#手作りパンチェッタの作り方">手作りパンチェッタの作り方</a></li> <li><a href="#手作りパンチェッタのポイント">手作りパンチェッタのポイント</a><ul> <li><a href="#手作りパンチェッタを20日ぐらい熟成">手作りパンチェッタを20日ぐらい熟成！</a></li> </ul> </li> <li><a href="#パンチェッタを使ったレシピ">パンチェッタを使ったレシピ</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 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// ]]></script> </p> <h3 id="手作りパンチェッタのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">手作りパンチェッタのポイント</span></h3> <p><em>とにかく菌に気を付けること！！</em></p> <p> </p> <p>塩がきつい場合は３日目に５分ほど水の中に入れて</p> <p>塩抜きしてください！</p> <p> </p> <p>ラップはピタッとできるだけ空気が入らないようにすること！！</p> <p> </p> <p>蒸れて出てきた水分が食べ物を悪くするので保存している時もたまにラップを変えてください！</p> <p> </p> <h4 id="手作りパンチェッタを20日ぐらい熟成"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">手作りパンチェッタを20日ぐらい熟成！</span></h4> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20190221160032j:image" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190221/20190221160032.jpg" alt="f:id:fa-307:20190221160032j:image" width="500" /></p> <p>肉の熟成がかなり進んでいい色！</p> <p> </p> <p>かなり旨味が強い！</p> <p>これでカルボナーラ作ったら最高でした。</p> <p> </p> <p>ただこれぐらい熟成させたいなら保存に気をつけること！</p> <p> </p> <p>蒸れた時の水分の影響で悪くなるので、</p> <p>そうなるとすぐに取り替えた方がいいです！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プロの作る本格ローマ風カルボナーラのレシピに生クリームは使わない！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FCarbonara" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Carbonara">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="パンチェッタを使ったレシピ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">パンチェッタを使ったレシピ</span></h3> <p>パンチェッタとじゃがいもで作るおつまみ！</p> <p>作り方も難しくないですよ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単ジャーマンポテトの作り方！パンチェッタで作るおつまみ！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FGerman_poteto" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/German_poteto">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>温玉とパンチェッタの定番サラダ！<br /><cite class="hatena-citation"></cite></p> <p>シーザードレッシングがおすすめ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="温泉卵とカリカリベーコンの簡単サラダをパンチェッタで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fonsentamagosarada" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/onsentamagosarada">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>パンチェッタと甘唐辛子を使ったパスタ！</p> <p>甘唐辛子の代わりにピーマンやしし唐を使ってもおいしい！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単！豚肉と甘唐辛子のパスタ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Famatoupasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/amatoupasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>ベーコンではなくパンチェッタを使ってもおいしい！</p> <p>自分で作った食材の味は格別です。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Famatriciana" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/amatriciana">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>毎日様子を見る必要がありますが意外と手間は</p> <p>かからないと思います！</p> <p> </p> <p>パスタに入れると全然味が違ってくるんですよね～</p> <p>旨味が詰まっているのがよくわかると思います！</p> <p> </p> <p>使うときはじっくりと火を入れて旨味を出していきましょう！！</p> <p> </p> <p>パンチェッタを作ったら１度はカルボナーラを作ってみてほしいです！</p> <p>格別においしいですので！！</p> <p> </p> <p>豚バラ肉を安く買えたら是非やってみて下さい！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p>パスタを作るときにパンチェッタを使っています！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ミネストローネリメイク！煮込みハンバーグと簡単料理3品！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fminestrone_remake" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/minestrone_remake">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>まずはいい肉を買うところから</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="鶏肉、豚肉、牛肉の選び方！買うときにはここを見る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fniku" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/niku">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>同じく塩漬けの豚肉ですが作り方も</p> <p>できるものも全く違います。<br /><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="プティサレのレシピ！意外と簡単に作れて冷凍保存も可能！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPtit_sale" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Ptit_sale">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>かなり好きな豚肉料理！</p> <p>なんと角煮を酢豚にしちゃいました。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="角煮酢豚のレシピ！柔らかジューシーで超絶品！！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkakunisubuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kakunisubuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132636604320 2018-09-21T23:55:04+09:00 2019-04-05T02:04:20+09:00

今回なんと１人前１００円だけで 本格天津飯を作ってしまいました… カニかま有り無しの2種類 餡も2種類紹介！ 今日はあの食材を使って卵が冷めても簡単に ふわふわにする方法を教えたいと思います！！ 熱々で半熟じゃないとふわふわにならないイメージが ありますが、そんな事はないですよ！ 冷めてもふわふわな触感がなくならないんですよね。 では、その食材とは… そう、長芋！ これをすりおろして卵に混ぜるだけ！！ たったこれだけなんです！ 簡単ですよね？ では、今回はそんなふわふわ卵の本格天津飯を作ります！ では、作っていきましょう！ スポンサーリンク // カニなしかま天津飯（関東風） 本格カニかまなし…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190328/20190328023200.jpg" alt="本格天津飯" width="500" /></p> <p>今回なんと１人前<span style="color: #000016;">１００円だけ</span>で</p> <p><strong>本格天津飯</strong>を作ってしまいました…</p> <p> </p> <p>カニかま有り無しの2種類</p> <p>餡も2種類紹介！</p> <p> </p> <p>今日はあの食材を使って卵が冷めても簡単に</p> <p><span style="font-size: 200%;">ふわふわ</span>にする方法を教えたいと思います！！</p> <p> </p> <p>熱々で半熟じゃないとふわふわにならないイメージが</p> <p>ありますが、そんな事はないですよ！</p> <p> </p> <p>冷めてもふわふわな触感がなくならないんですよね。</p> <p> </p> <p>では、その食材とは…</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>そう、<span style="color: #dd830c; font-size: 200%;">長芋！</span></p> <p> </p> <p>これをすりおろして卵に混ぜるだけ！！</p> <p>たったこれだけなんです！</p> <p>簡単ですよね？</p> <p> </p> <p>では、今回はそんなふわふわ卵の本格天津飯を作ります！</p> <p> </p> <p>では、作っていきましょう！</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 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font-size: 150%;">本格カニかまなし天津飯の材料</span></h4> <p>1人前</p> <ul> <li>ご飯･･････150ｇ</li> <li>卵･･････2個</li> <li>長芋･･････20ｇ</li> <li>ねぎ･･････10ｃｍ</li> <li>しいたけ･･････大1</li> <li>しょうが･･････5ｇぐらい</li> <li>炒め油･･････適量</li> <li>塩･･････少々</li> <li>胡椒･･････少々</li> </ul> <p> </p> <p>関東風の甘酢餡</p> <ul> <li>砂糖･･････大さじ2</li> <li>しょうゆ･･････大さじ2</li> <li>酢･･････大さじ3</li> <li>オイスターソース･･････大さじ1</li> <li>鶏ガラスープ又は水･･････70ｃｃ</li> <li>塩･･････少々（調整に使う）</li> <li>水溶き片栗粉･･････大さじ1</li> </ul> <p> 水：片栗粉＝2：1</p> <p> </p> <h4 id="本格かにかまなし天津飯の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格かにかまなし天津飯の作り方</span></h4> <p>先に甘酢あんの水溶き片栗粉以外の調味料を合わせておく。</p> <p>水溶き片栗粉を用意する。</p> <p> </p> <p>合わせておいた調味料を鍋で沸かし火を止める。</p> <p> </p> <p>そこに水溶き片栗粉を混ぜ合わせながら入れる。</p> <p> </p> <p>入れ終わってからとろみが出るまで火にかける。</p> <p> </p> <p>とろみが足りなければ少しずつ足していく。</p> <p> </p> <p>これで餡の<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>ねぎは斜めに１ｃｍの幅、しいたけは薄切りに</p> <p>しょうがは細切りに切っていく。</p> <p> </p> <p>長芋は皮を剥いてすりおろす。</p> <p>溶いた卵と合わせて軽く塩、胡椒で下味をつける。</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">これで準備OK!</span></p> <p> </p> <p>フライパンに油を引き、ねぎ･しいたけ･しょうがを炒めて</p> <p>炒め終わったら卵の中に入れる。</p> <p> </p> <p>次にご飯を盛る。</p> <p> </p> <p>具材と卵を混ぜ合わせたら油を引いて</p> <p>よく熱したフライパンに入れて丸く焼いていく。</p> <p> </p> <p>（最初はぐるぐる回して形を崩して焼いていき、</p> <p>すこし焼き固まってきたら形を整えるように焼く）</p> <p> </p> <p>焼いた卵をご飯の上に乗せる。</p> <p> </p> <p>後は上から餡をかけたら…<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <p> </p> <h3 id="本格かにかまあり天津飯関西風"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格かにかまあり天津飯（関西風）</span></h3> <p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190328/20190328023200.jpg" alt="本格天津飯関西風" width="500" /></p> <p>こちらはかにありレシピ！</p> <p> </p> <p>関西風の餡で塩ベースに香りをつけるために</p> <p>少量の醬油を加えています！</p> <p> </p> <p>完全な塩がいい！</p> <p>というなら醬油をぬいてください！</p> <p> </p> <p>醬油派は塩の代わりに醬油を多めに入れて下さい！</p> <p> </p> <p>そしてもう1つ卵をふわふわにするための材料を紹介！</p> <p> </p> <p>それは<span style="font-size: 150%;"><span style="color: #d32f2f;">片栗粉<span style="color: #006000;">！</span></span></span></p> <p> </p> <p>入れることで柔らかい卵になります！</p> <h4 id="本格かにかまあり天津飯の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格かにかまあり天津飯の材料</span></h4> <p>1人前</p> <ul> <li>ご飯･･････150ｇ</li> <li>卵･･････2個</li> <li>ねぎ･･････10ｃｍ</li> <li>しいたけ･･････大1</li> <li>きくらげ･･････少量</li> <li>カニカマ･･････2本</li> <li>しょうが･･････5ｇぐらい</li> <li>炒め油･･････適量</li> <li>塩･･････少々</li> <li>胡椒･･････少々</li> <li>片栗粉･･････小さじ1</li> <li>酒･･････大さじ1</li> </ul> <p> </p> <p>関西風の餡</p> <ul> <li>砂糖･･････小さじ1</li> <li>しょうゆ･･････小さじ1</li> <li>鶏ガラスープ･･････100ｃｃ</li> <li>塩･･････適量</li> <li>水溶き片栗粉･･････大さじ1</li> </ul> <p> 水：片栗粉＝2：1</p> <p> </p> <p>鶏がらスープは顆粒を溶いて使っています！</p> <p> </p> <p>あえて長芋は入れてませんがもちろん入れてもOK！</p> <h4 id="本格かにかまあり天津飯"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格かにかまあり天津飯</span></h4> <p>先に餡の水溶き片栗粉以外の調味料を合わせておく。</p> <p>水溶き片栗粉を用意する。</p> <p> </p> <p>合わせておいた調味料を鍋で沸かし火を止める。</p> <p> </p> <p>そこに水溶き片栗粉を混ぜ合わせながら入れる。</p> <p> </p> <p>入れ終わってからとろみが出るまで火にかける。</p> <p> </p> <p>とろみが足りなければ少しずつ足していく。</p> <p> </p> <p>これで餡の<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p>ねぎは斜めに１ｃｍの幅、しいたけは薄切りに</p> <p>しょうがは細切りに切っていく。</p> <p> </p> <p>きくらげは水で戻して半分に切る。</p> <p>この具材は炒めます。</p> <p> </p> <p>軽く溶いた卵と合わせて軽く塩、胡椒で下味をつける。</p> <p>酒で溶いた片栗粉とほぐした、かにかまを入れる</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">これで準備OK!</span></p> <p> </p> <p>フライパンに油を引き、具材を炒めておく</p> <p>炒め終わったら卵の中に入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190328/20190328032253.jpg" alt="天津飯の卵" width="500" /></p> <p>次にご飯を盛る。</p> <p> </p> <p>具材と卵を混ぜ合わせたら油を引いて</p> <p>よく熱したフライパンに入れて丸く焼いていく。</p> <p> </p> <p>（最初はぐるぐる回して形を崩して焼いていき、</p> <p>すこし焼き固まってきたら形を整えるように焼く）</p> <p> </p> <p>焼いた卵をご飯の上に乗せる。</p> <p> </p> <p>後は上から餡をかけたら…<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <h3 id="本格天津飯のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">本格天津飯のポイント</span></h3> <p><em>水溶き片栗粉を入れるときは混ぜてから使う</em></p> <p>底に片栗粉が沈んでいるので混ぜてから使いましょう！</p> <p> </p> <p> </p> <p><em>入れるときは火を止めてから</em></p> <p>入れた方がだまにならないです！</p> <p>入れるときも混ぜながら入れること！</p> <p> </p> <p>片栗粉は火が入ることによってとろみがつくので、</p> <p>足りないかな？？って思うくらいで</p> <p>火にかけてみたら意外とちょうどよくなります！</p> <p> </p> <p>必ずお湯ではなく<span style="color: #1464b3; font-size: 150%;">水</span>で溶いてください！</p> <p>（溶いた瞬間にだまになるので）</p> <p> </p> <h5 id="卵をふわふわにするために"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">卵をふわふわにするために</span></h5> <p><em>混ぜるときは軽く混ぜる</em></p> <p>卵白を切る様にするだけで大丈夫です！</p> <p> </p> <p>具材を入れた後や焼くときも混ぜるので</p> <p>軽く混ぜます！</p> <p> </p> <p>混ぜすぎると卵のコシが無くなります。</p> <p> </p> <p><em>多めの油を使って焼いていく</em></p> <p>水分や油分を含ませると火が入るのが遅くなり</p> <p>卵がふわふわに！</p> <p> </p> <p> <em>焼く時は空気を含ませるように大きく混ぜる</em></p> <p> 空気を含ませるながら焼いてふわふわにします！</p> <p> </p> <p>長芋や片栗粉を入れるとふわふわに！</p> <p><em>特に長芋がおすすめ！</em></p> <p> </p> <p>これで本格天津飯が家でも食べられますよ！！</p> <h4 id="天津飯以外の卵料理"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">天津飯以外の卵料理</span></h4> <p>冷凍卵を使った天ぷら！</p> <p>意外と簡単にお店と同じ卵の天ぷらが作れます。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【冷凍卵】冷凍卵で天ぷらの作り方！簡単に半熟になる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Freitotamago" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/reitotamago">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>卵を大量消費したいなら塩卵に！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="卵大量消費！何でも合う万能食材「塩卵」の作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsiotamago" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/siotamago">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>本格的なトマトと卵の炒め物！</p> <p>これも<span style="color: #d32f2f;">あるもの</span>を使って作ります！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマトと卵の炒め物の本格レシピ！超ふわふわな失敗しない作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatototamago" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatototamago">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">今回時間計ってみたんですが8分ほどで作れました！</span></p> <p>意外とサクッと作れます！そして安い！</p> <p> </p> <p>野菜は基本的には何でも合うと思いますので</p> <p>お好きなものを入れてください！</p> <p> </p> <p>好きな餡でカニもお好みで入れて</p> <p>好きなように作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>おいしいので是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p> </p> <p>長芋を使った料理↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="簡単！安い！すぐ作れる！和風長芋のガレット - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fwagalette" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/wagalette">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="余った野菜を消費する！簡単ピクルスの作り方 - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2FPickle" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/Pickle">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>天津飯以外の中華料理↓</p> <p>本格油淋鶏の作り方！</p> <p>タレが絶品です！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="本格油淋鶏の作り方！絶品のタレはこの割合で作れ！！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fyu-riti-" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/yu-riti-">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>本格大根餅の作り方！</p> <p>味もアレンジ加えています！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="片栗粉で大根餅レシピ！本格大根餅と簡単アレンジ大根餅を3品！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fdaikonmoti" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/daikonmoti">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132630545250 2018-09-15T16:00:00+09:00 2019-04-05T01:06:32+09:00

今回は本格油淋鶏のレシピを紹介！！ 本格的で絶品なタレのレシピも紹介！！ このタレといいますか油淋鶏自体がほんとに好きで、 中華を食べ行くときには 基本的に油淋鶏か酢豚のどちらかを頼むくらい好き！ でも売り切れていることが多いんですよね… 野菜は何でもいいんですが、ベーシックなのはレタスとトマトだと思います。 今回の料理も簡単なのでちゃんと計量すれば誰でもバッチリ作れます！ もっと簡単に作りたいならこちら↓ www.kitanokokku.com では、作っていきましょう！！ スポンサーリンク // 本格油淋鶏の材料 本格油淋鶏の作り方 本格油淋鶏のタレの作り方 鶏肉を揚げていく 本格油淋鶏の…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112230203.jpg" alt="本格油淋鶏" width="500" /> </p> <p> </p> <p>今回は本格<span style="color: #d32f2f;">油淋鶏</span>のレシピを紹介！！</p> <p>本格的で絶品なタレのレシピも紹介！！</p> <p> </p> <p>このタレといいますか油淋鶏自体がほんとに好きで、</p> <p>中華を食べ行くときには</p> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">基本的に油淋鶏か酢豚のどちらかを頼むくらい好き！</span></p> <p> </p> <p>でも売り切れていることが多いんですよね…</p> <p> </p> <p>野菜は何でもいいんですが、ベーシックなのはレタスとトマトだと思います。</p> <p> </p> <p>今回の料理も簡単なのでちゃんと計量すれば誰でもバッチリ作れます！</p> <p> </p> <p>もっと簡単に作りたいならこちら↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="胸肉で油淋鶏と簡単ポン酢ソースの作り方！フライパンで揚げないで作る！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fyurinchi_muneniku" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/yurinchi_muneniku">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p>では、作っていきましょう！！</p> <p> </p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#本格油淋鶏の材料">本格油淋鶏の材料</a></li> <li><a href="#本格油淋鶏の作り方">本格油淋鶏の作り方</a><ul> <li><a href="#本格油淋鶏のタレの作り方">本格油淋鶏のタレの作り方</a></li> <li><a href="#鶏肉を揚げていく"> 鶏肉を揚げていく</a></li> </ul> </li> <li><a href="#本格油淋鶏のポイント">本格油淋鶏のポイント</a><ul> <li><a href="#揚げない油淋鶏の場合">揚げない油淋鶏の場合</a></li> </ul> </li> <li><a href="#本格油淋鶏のタレの使い道">本格油淋鶏のタレの使い道</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <h3 id="本格油淋鶏の材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">本格油淋鶏の材料</span></h3> <ul> <li>鶏もも肉･･････大1枚</li> <li>塩･･････１つまみ</li> <li>酒･･････少々</li> <li>片栗粉･･････鶏肉にまぶせる量</li> </ul> <p> </p> <p>　<span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">甘酢ダレ</span></p> <ul> <li>ねぎ･･････５ｃｍ</li> <li>にんにく･･････小さめ１片</li> <li>しょうが･･････にんにくと同じ大きさ</li> <li>しょうゆ･･････大さじ２</li> <li>酢･･････大さじ２</li> <li>砂糖･･････大さじ１と１/２</li> <li>ゴマ油･･････大さじ１</li> <li>顆粒鶏ガラの素･･････1つまみ（あれば）</li> </ul> <p> </p> <div>　<span style="color: #673ab7; font-size: 150%;">付け合わせ</span></div> <ul> <li>きゅうり･･････１/２本</li> <li>人参･･････１/２本</li> <li>塩･･････１つまみ</li> </ul> <p>付け合わせはトマトやレタスなどお好きな野菜で！</p> <p> </p> <p>タレのにんにくが気になるならなくてもOK！</p> <h3 id="本格油淋鶏の作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">本格油淋鶏の作り方</span></h3> <h4 id="本格油淋鶏のタレの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格油淋鶏のタレの作り方</span></h4> <p>まず、ねぎをみじん切りにする。</p> <p> </p> <p>にんにくは芯を取る。</p> <p>にんにく、しょうがをおろす。</p> <p> </p> <p>しょうゆ、酢、砂糖、ごま油の全てと合わせる。</p> <p> </p> <p>これでタレの<span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <h4 id="鶏肉を揚げていく"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;"> 鶏肉を揚げていく</span></h4> <p>次は、鶏肉の表面をペーパーで拭く。</p> <p>（ぬるっとした脂や水分を拭く）</p> <p> </p> <p>軽く筋を取り、厚いところは横向きに軽く切れ込みを入れて肉の厚さを均一にする。</p> <p> </p> <p>さらに火の通りをよくするために、</p> <p>肉の部分に格子状に切り込みを入れる。</p> <p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20190330/20190330034334.jpg" alt="鶏肉切り込み" width="500" /></p> <p>鶏肉に下味をつけるため、</p> <p>塩と酒を軽く振って８分ほどおく。</p> <p> </p> <p>野菜は細切りにし、塩を１つまみいれて塩もみをする。</p> <p> </p> <p>塩が全体に混ざったら８分ほど置いておき、その後しぼって水気をとる。</p> <p> </p> <p>鶏肉に片栗粉をまぶし余分な粉を落とし、油で揚げる。</p> <p> </p> <p>揚げるときの温度は１７０℃</p> <p>（粉を入れてみて表面で弾けるくらい）</p> <p> </p> <p>鶏肉は最初は触らないようにします。</p> <p>しばらくしたら裏表を返しながらじっくり揚げていく。</p> <p> </p> <p>火加減は中火！</p> <p> </p> <p>揚げ終わりのタイミングは</p> <p>きつね色になったとき！</p> <p>揚げているときの音と泡が小さくなったとき！</p> <p> </p> <p>その時に火を強くして油切れをよくしてから取り出す。</p> <p> </p> <p>確認するときは串で刺したときにスッと入って、</p> <p>あふれた肉汁が透明になっていたらOK！</p> <p> </p> <p>後は鶏肉を食べやすい大きさに切る。</p> <p>野菜を添えて、甘酢ダレをかけたら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p></p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="本格油淋鶏のポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">本格油淋鶏のポイント</span></h3> <p>とにかく調味料の<span style="color: #286f2c; font-size: 150%;">バランス</span>が大事！</p> <p>でも、しっかり計量して味見したら大丈夫だと思います！</p> <p> </p> <p>鶏肉は皮と肉の間の白い脂は手で簡単に取れるので軽く取り除いてください。</p> <p> </p> <p>鶏肉の脂が<span style="color: #0000cc;">苦手</span>っていう人はこれだけだけで</p> <p>少しは良くなると思います！</p> <p> </p> <p>タレは肉が<span style="color: #d32f2f; font-size: 150%;">熱々</span>のうちにかけてみてください！</p> <p>香りがよくたつし、味も良くしみるので…</p> <p> </p> <p>香りが飛びやすいのであまり保存には向きません。</p> <p>出来れば使い切ってください。</p> <p> </p> <h4 id="揚げない油淋鶏の場合"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">揚げない油淋鶏の場合</span></h4> <p> <span style="font-size: 150%;">揚げ物はしたくない！！</span></p> <p> </p> <p>はねるから嫌だ。</p> <p>面倒。</p> <p>って思う方もいると思うので揚げない油淋鶏も紹介！</p> <p> </p> <p><strong>揚げ焼きにするだけ！</strong></p> <p> </p> <p>その時は鶏肉は切った方がいいです！</p> <p>1口サイズに切って、片栗粉をまぶす。</p> <p> </p> <p>後は多めの油を引いて中火ぐらいで揚げ焼き！</p> <p> </p> <p>火が入ったらタレをかけていただきます！</p> <p> </p> <p>ちなみに揚げものの時に油が跳ねるのは<span style="color: #0000cc;">水分</span>が原因！</p> <p> </p> <p>しっかりと水分を拭きとってから</p> <p>揚げるとだと跳ねにくいですよ！</p> <h3 id="本格油淋鶏のタレの使い道"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格油淋鶏のタレの使い道</span></h3> <p>このタレは魚や豚にも合うし…</p> <p>豆腐や唐揚げ、アボカド、サラダにかけたり</p> <p>チャーハンや炒め物の調味料としてもよし。</p> <p> </p> <p>酸味のあるものなので、酢豚や天津飯としてもおすすめ！</p> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">いろいろなもので試してみてください！</span></p> <p> </p> <p>サラダチキンにかけただけ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="サラダチキンアレンジしてよだれ鶏を作る！！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fsaradachikin_arenji" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/saradachikin_arenji">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>油淋鶏の豚こまバージョン！</p> <p>豚肉をベストマッチ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="豚こまステーキのレシピ！安い肉をジューシーにする方法！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fbutakoma_steak" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/butakoma_steak">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>オーブンを使わないローストポーク！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="オーブンなしでもローストポークは誰でも簡単に作れる！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Froast_pork" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/roast_pork">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>本格天津飯！あるものでふわふわに！</p> <p>油淋鶏と合わせて食べたら</p> <p>お腹も満たされて幸せだろうなぁ…</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="本格天津飯のカニなしでも作れる簡単レシピ2種！ふわふわ卵に必要な物？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftensinhan" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tensinhan">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>角煮酢豚！</p> <p>角煮を酢豚にしてしまった！</p> <p>手間がかかる分おいしさが半端じゃない。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="角煮酢豚のレシピ！柔らかジューシーで超絶品！！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fkakunisubuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/kakunisubuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>本格油淋鶏の作り方とタレ</p> <p>揚げ焼きにする作り方を紹介しました！</p> <p> </p> <p>ちなみに小麦粉を使ってあげた方がサクッと</p> <p>している時間が長いですが、</p> <p>片栗粉を使った方がよりサクッとしていると思います！</p> <p> </p> <p>片栗粉がなければ小麦粉でも作れますよ！</p> <p> </p> <p>このタレは本当におすすめ！</p> <p>1番難しいところは計量するところ！</p> <p> </p> <p>計量って面倒ですよね。</p> <p> </p> <p>このレシピで作った油淋鶏を是非作ってみて下さい！</p> <p> </p> <p>合わせて読みたい中華料理↓</p> <p> ツナと薬味の和風チャーハン！</p> <p>今日のご飯ものにおすすめ！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ツナと薬味の和風チャーハンの作り方！パラパラチャーハンのコツとは？ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fwatilya-han" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/watilya-han">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p>トマトと卵の炒め物！</p> <p>ふわふわにするためのコツがあります！</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="トマトと卵の炒め物の本格レシピ！超ふわふわな失敗しない作り方！ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Ftomatototamago" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/tomatototamago">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132619445931 2018-09-03T23:26:40+09:00 2019-03-24T22:49:35+09:00

先日ニセコの直売所に行ってきたんですが、そこで おかひじきという珍しい野菜があったので買ってみました！ 袋わさっと入っていて１８０円！ 写真はないんですが、かなり多くて安く変えました！ 今回はそれをパスタにしていきたいと思います！ 材料 作り方 最後に スポンサーリンク // 材料 パスタ･･････１００～１５０ｇ（表記の１から１分半短く茹でる） にんにく･･････１片 鷹の爪･･････１ケ ピュアオリーブオイル･･････ニンニクが浸かるくらい EXバージンオリーブオイル･･････１まわし ゆで汁･･････適量 塩･･････ひとつまみ おかひじき･･････一掴みぐらい 作り方 …

<p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20180903231017j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20180903/20180903231017.jpg" alt="f:id:fa-307:20180903231017j:plain" /></p> <p> </p> <p>先日ニセコの直売所に行ってきたんですが、そこで</p> <p>おかひじきという珍しい野菜があったので買ってみました！</p> <p> </p> <p>袋わさっと入っていて１８０円！</p> <p>写真はないんですが、かなり多くて安く変えました！</p> <p> </p> <p>今回はそれをパスタにしていきたいと思います！</p> <p> </p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#材料">材料</a></li> <li><a href="#作り方">作り方 </a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-ad-slot="1178368117"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">材料</span></h3> <ul> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">パスタ･･････１００～１５０ｇ（表記の１から１分半短く茹でる）</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">にんにく･･････１片</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">鷹の爪･･････１ケ</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">ピュアオリーブオイル･･････ニンニクが浸かるくらい</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">EXバージンオリーブオイル･･････１まわし</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">ゆで汁･･････適量</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">塩･･････ひとつまみ</li> <li>おかひじき･･････一掴みぐらい</li> </ul> <p> </p> <h3 id="作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">作り方</span> </h3> <p>作り方なんですがこの間投稿したペペロンチーノの作り方とほぼ同じで</p> <p>材料で変わったところといえば、パセリがおかひじきに変わったぐらいです。</p> <p> </p> <p>詳しい作り方↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="基本のペペロンチーノの作り方 - コックはると、今日も気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffa-307.hatenablog.com%2Fentry%2Faglioli" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://fa-307.hatenablog.com/entry/aglioli">fa-307.hatenablog.com</a></cite></p> <p> </p> <p>潰し、スライス、みじん切りの好きなサイズに切ったにんにくをオイルに入れて火にかける。</p> <p>色がついてきたら塩と種を取った鷹の爪を入れて、焦がす前にゆで汁を入れる。</p> <p> </p> <p>すぐに乳化させる！（油が跳ねるので気を付けて）</p> <p> </p> <p>おかひじきはパスタが茹で上がる1分前にパスタと一緒に茹で、お湯を切った後はフライパンに入れる。</p> <p> </p> <p>後は仕上げるだけ！</p> <p> </p> <p>オリーブオイルで乳化し(水と油を混ぜ合わせること)、味を見たら</p> <p><span style="font-size: 150%;">完成！！</span></p> <p> </p> <p> </p> <h3 id="最後に"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">最後に</span></h3> <p>若いおかひじきなら茎ごと食べれるのですが、茎の堅いものもあるので</p> <p>その場合は茎を外すか長めに茹でてください。</p> <p> </p> <p> </p> <p>ほかの食べ方としてはおひたし、サラダ、みそ汁なんかがいいと思います！</p> <p> </p> <p>とにかく<span style="font-size: 150%;"><span style="color: #2196f3;">シャキッ</span>と</span>しているのが魅力！！</p> <p> </p> <p>茹でる場合だと１分～２分がちょうどいい感じに<span style="color: #2196f3;">シャキッ</span>としていました！</p> <p>塩は1リットルに対し2gがいい感じです！</p> <p> </p> <p>アクが少しあるのでみそ汁などの汁物に入れる場合は下茹でしたほうがいいです！</p> <p>おすすめのアルミニウムフライパンです！</p> <p>頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ！</p> <p>なによりかっこいい！！</p> <p>これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします！</p> <p>手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31%2BDzaW5X2L._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001RTKEI6%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">AKAO 【業務用】 DONシリーズ アルミフライパン 24cm</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">アカオアルミ</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fsearch%3Fkeywords%3D%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3AKAO%2520%25E3%2580%2590%25E6%25A5%25AD%25E5%258B%2599%25E7%2594%25A8%25E3%2580%2591%2520DON%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BA%2520%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E3%2583%2595%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A4%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%252024cm%26__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A" target="_blank" rel="nofollow">Amazonで購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a 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target="_blank" rel="nofollow">楽天市場で購入</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616" width="1" height="1" /></div> </div> </div> <div class="booklink-footer"> </div> <p> </p> <p>合わせて読みたい↓</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="１人前８０円の節約パスタ！ねぎのペペロンチーノ - 北のコックが気分で料理していく。" src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kitanokokku.com%2Fentry%2Fnegipasuta" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"><a href="https://www.kitanokokku.com/entry/negipasuta">www.kitanokokku.com</a></cite></p> <p> </p> fa-307 hatenablog://entry/10257846132615781810 2018-08-30T23:15:01+09:00 2019-03-24T22:49:35+09:00

今日は本格ペペロンチーノを作って行きます アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ aglio olio e peperoncino ニンニク、オイルと唐辛子ということですね。 これはオイル系のパスタの基本的な作り方にも繋がってくるので 覚えて損はないかと思います。 本格的な作り方と言っていますが、あくまでも他の作り方が間違っていると いうわけではありません。 ポイントはオイルに香り、味を移すこと乳化（油と水を合わせること） それと塩味。 前置きが長くなりましたがポイントを意識して作ってみましょう！ 本格ペペロンチーノの材料 本格ペペロンチーノの作り方 本格ペペロンチーノのポイント 乳化のコツ 材…

<p><img class="hatena-fotolife" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112221646.jpg" alt="ペペロンチーノ" width="500" /></p> <p>今日は<span style="font-size: x-large;">本格</span>ペペロンチーノを作って行きます </p> <p> </p> <p><span style="color: #ff5252;">アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ　</span></p> <p><span style="color: #ffff00;">aglio olio e peperoncino</span></p> <p><span style="color: #1464b3;">ニンニク、オイルと唐辛子</span>ということですね。</p> <p> </p> <p>これはオイル系のパスタの基本的な作り方にも繋がってくるので</p> <p>覚えて損はないかと思います。</p> <p> </p> <p>本格的な作り方と言っていますが、あくまでも他の作り方が間違っていると</p> <p>いうわけではありません。</p> <p> </p> <p>ポイントはオイルに<span style="font-size: 150%;">香り</span>、<span style="font-size: 150%;">味</span>を移すこと<span style="font-size: 150%;">乳化</span>（油と水を合わせること）</p> <p>それと<span style="font-size: 150%;">塩味。</span></p> <p> </p> <p>前置きが長くなりましたがポイントを意識して作ってみましょう！</p> <p> </p> <p> </p> <ul class="table-of-contents"> <li><a href="#本格ペペロンチーノの材料">本格ペペロンチーノの材料</a></li> <li><a href="#本格ペペロンチーノの作り方">本格ペペロンチーノの作り方</a></li> <li><a href="#本格ペペロンチーノのポイント">本格ペペロンチーノのポイント</a></li> <li><a href="#乳化のコツ">乳化のコツ</a></li> <li><a href="#材料について">材料について</a></li> <li><a href="#簡単な調理手順">簡単な調理手順</a></li> <li><a href="#最後に">最後に</a></li> </ul> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="本格ペペロンチーノの材料"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格ペペロンチーノの材料</span></h3> <ul> <li>パスタ･･････１００～１５０ｇ（表記の１から１分半短く茹でる）</li> <li>にんにく･･････１片</li> <li>イタリアンパセリ（パセリでも可）･･････１枝</li> <li>鷹の爪･･････１ケ</li> <li>ピュアオリーブオイル･･････ニンニクが浸かるくらい</li> <li style="cursor: text; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px;">EXバージンオリーブオイル･･････１まわし</li> <li>ゆで汁･･････適量</li> <li>塩･･････ひとつまみ</li> </ul> <div> </div> <h3 id="本格ペペロンチーノの作り方"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格ペペロンチーノの作り方</span></h3> <p> 1.にんにくは皮をむき半分にしてから芯をとり包丁で押しつぶす。</p> <div>（細胞がつぶれて香りがよく出る）</div> <div> </div> <div>2.パセリはきざみ、鷹の爪は手で半分にして中の種を取る。</div> <p>辛い方が好きな人は種をお好みの量いれてください。</p> <p>（種の方が辛いので気をつけて）</p> <p> </p> <div>3.お湯１リットルに対して１０ｇの塩をいれる。</div> <p>（この塩をちゃんとしないとどんなパスタでも味がぼやけます）</p> <p> これで準備は終わり。</p> <p> </p> <p> </p> <p><span style="font-size: 150%;">4.先に<span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">フライパンに</span></span>ピュアオイルをいれ</p> <p><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">にんにくを入れてから</span><span style="background-color: transparent; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 24px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">弱火</span><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">にかけてじっくり香りを出す。量はにんにくがつかるぐらい。</span></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181112221616j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112221616.jpg" alt="f:id:fa-307:20181112221616j:plain" width="300" /><img class="hatena-fotolife" style="background-color: transparent; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; max-width: 630px; orphans: 2; outline-color: #000000; outline-style: solid; outline-width: 1px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; border: 0px none #242527;" title="f:id:fa-307:20181112221623j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112221623.jpg" alt="f:id:fa-307:20181112221623j:plain" width="300" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>5.色がついたらにんにくを返して、そのあとに塩ひとつまみと鷹の爪をいれて</p> <p>パセリを半分入れる。</p> <p>（気泡が小さくなり食材の中の水分が無くなる瞬間が香りの出るピーク！でも、絶対に焦がさないように！水分を入れることで焦げるのを防げます。）</p> <p> </p> <p> 鷹の爪はこれくらい色を付ける。</p> <p>右が火にかける前。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:fa-307:20181112221627j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112221627.jpg" alt="f:id:fa-307:20181112221627j:plain" width="300" /><img class="hatena-fotolife" style="background-color: transparent; border-image-outset: 0; border-image-repeat: stretch; border-image-slice: 100%; border-image-source: none; border-image-width: 1; color: #242527; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; max-width: 630px; orphans: 2; outline-color: #000000; outline-style: solid; outline-width: 1px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px; border: 0px none #242527;" title="f:id:fa-307:20181112221636j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fa-307/20181112/20181112221636.jpg" alt="f:id:fa-307:20181112221636j:plain" width="300" /></p> <p> </p> <p>6.火を止めてから、ゆで汁を４０ｃｃ程いれてからすぐにフライパンをゆすって乳化(水と油を混ぜ合わせること)させていく。その際円を描くように回す。</p> <p>（はねるので必ず火を止めるか、火から外すかして、ゆで汁をいれてください）</p> <p> </p> <p> 後からまた乳化させるのでこの時点で完全に乳化していなくても大丈夫です。</p> <p>これでペースは完成！</p> <p> </p> <p> </p> <p> 7.ここにゆでたパスタを入れる。</p> <p>（ゆで汁はまだ使う可能性があるので全部捨てないようにしてください）</p> <p> </p> <p>8.強火にして沸いたら火を止めてEXバージンオイルを1周回しかける。</p> <p>トングも使って円を描くようにフライパンをゆすって乳化させる。</p> <p> </p> <p><span style="color: #ff0000;">その時に水分が無くなって焼きそばみたいにならないように注意！！</span></p> <p> </p> <p>9.味を見て塩が足りないようならゆで汁を加える、</p> <p> </p> <p>塩は足りてるが水分が足りないときはお湯を加えてる。</p> <p> </p> <p>10.盛り付けて残りのパセリをかけて<span style="font-size: 150%;">完成！！</span>(盛るときに上手く盛り付けるには右手でトングを持つ場合は時計回りに回してみてください)</p> <p> </p> <p>盛り付けたときに底に水分が少したまるくらいがベスト！</p> <p>もしにんにくが気になる方は外してください。</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" data-ad-format="auto"> </ins></p> <p> <script>// <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); // ]]></script> </p> <h3 id="本格ペペロンチーノのポイント"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">本格ペペロンチーノのポイント</span></h3> <p>オイルに香りをどれだけ移せるかが一番ポイント！</p> <p> </p> <p>香りは飛んでいくのので、ソースが出来るタイミングとパスタが茹で上がるタイミングをできるだけ合わせていきましょう！</p> <p> </p> <p>乳化がうまくできればよりソースが絡んでくれるので</p> <p>しっかり乳化させてあげましょう！</p> <h3 id="乳化のコツ"><span style="color: #00cc00; font-size: 150%;">乳化のコツ</span></h3> <ul> <li>色々な具材をいれるとそこから出る成分により乳化がしやすくなる。</li> </ul> <p>イカやベーコンや野菜など炒めると出てくる</p> <p> </p> <ul> <li>温度が高い方が乳化しやすい。</li> </ul> <p>水を入れるときははねるので注意！</p> <p> </p> <ul> <li>大きく全体をぐるぐるとよく混ぜる</li> </ul> <p>パスタが千切れないように注意！</p> <p> </p> <ul> <li>水分を油は1対1の比率</li> </ul> <div>パスタが水を吸うのでほんの少し水を多めにする</div> <div> </div> <div>ポイントを押さえるだけで少しうまくいきますよ！</div> <h3 id="材料について"><span style="color: #00cc00; font-size: 200%;">材料について</span></h3> <p><em>にんにくについて</em></p> <p>今回のレシピは１/２のサイズですが細かくすればするほど香りも出やすくなります。その分焦げやすくもなり質の悪いにんにくだとにんにくの嫌な香りがしてくるので注意！！</p> <p> </p> <p> 芯は焦げやすく嫌な臭いも残りやすいので必ず取り除く。</p> <p> </p> <p>スライスの場合は先ににんにくチップを作って取り外し最後にトッピングとしてのせてもいいですね！</p> <p> </p> <p><em>鷹の爪について</em></p> <p>基本的にイタリア産と中国産のものがありますがイタリア産の方が小さく辛いです。</p> <p> </p> <p><em>パセリについて</em></p> <p>乾燥のものでも大丈夫だがその場合は焦げないように注意！</p> <p> </p> <p><em>オイルについて</em></p> <p>一応ざっくりと書いておきますが</p> <p>ピュア→香り、風味が少ないので加熱調理に向く</p> <p>EX→香り、風味が高いが加熱により飛びやすいのでそのまま使うか火を止めた後に使う。</p> <p><span style="font-size: 80%;">スポンサーリンク</span></p> <p> <script src="//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js" async=""></script> </p> <p><ins class="adsbygoogle" style="display: block;" data-ad-slot="1178368117" data-ad-client="ca-pub-3706343559815891" data-full-width-responsive="true" 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-webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;"> シンプルがゆえにごまかしが効かなくて難しいですが何度かやれば、</span><br style="background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; outline-color: transparent; outline-style: none; outline-width: 0px; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;" /><span style="display: inline !important; float: none; background-color: transparent; color: #242527; cursor: text; font-family: Helvetica Neue,Helvetica,Arial,ヒラギノ角ゴ Pro W3,Hiragino Kaku Gothic Pro,メイリオ,Meiryo,ＭＳ Ｐゴシック,MS PGothic,sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;">ある程度おいしく作れるのではないかと思ってます。</span></p> <p> </p> <p>細かく書きすぎてしまって長くなりましたが</p> <p>最後まで読んでいただきありがとうございます！！</p> <p> </p> <p>他のパスタのレシピ↓</p> <p><a href="https://www.kitanokokku.com/archive/category/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF">パスタ カテゴリーの記事一覧 - 北のコックが気分で料理していく。</a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>おすすめのアルミニウムフライパンです！</p> <p>頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ！</p> <p>なによりかっこいい！！</p> <p>これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします！</p> <p>手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ！</p> <p><img style="border: none;" src="https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/31%2BDzaW5X2L._SL160_.jpg" /><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001RTKEI6%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">AKAO 【業務用】 DONシリーズ アルミフライパン 24cm</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">アカオアルミ</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></p> <div class="kaerebalink-info"> <div class="kaerebalink-name"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fexec%2Fobidos%2FASIN%2FB001U05DT2%2Fref%3Dnosim" target="_blank" rel="nofollow">北陸アルミニウム 業務用 マイスターBCフライパン 24㎝ IH対応 アルミニウム合金 日本 AHLS203</a><img style="border: none;" src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /> <div class="kaerebalink-powered-date">posted with <a href="https://kaereba.com" target="_blank" rel="nofollow">カエレバ</a></div> </div> <div class="kaerebalink-detail">北陸アルミニウム</div> <div class="kaerebalink-link1"> <div class="shoplinkamazon"><a 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src="//i.moshimo.com/af/i/impression?a_id=1195932&amp;p_id=170&amp;pc_id=185&amp;pl_id=4062" width="1" height="1" /></div> <div class="shoplinkrakuten"><a href="//af.moshimo.com/af/c/click?a_id=1195923&amp;p_id=54&amp;pc_id=54&amp;pl_id=616&amp;s_v=b5Rz2P0601xu&amp;url=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%25E5%258C%2597%25E9%2599%25B8%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E3%2583%258B%25E3%2582%25A6%25E3%2583%25A0%2520%25E6%25A5%25AD%25E5%258B%2599%25E7%2594%25A8%2520%25E3%2583%259E%25E3%2582%25A4%25E3%2582%25B9%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25BCBC%25E3%2583%2595%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A4%25E3%2583%2591%25E3%2583%25B3%252024%25E3%258E%259D%2520IH%25E5%25AF%25BE%25E5%25BF%259C%2520%25E3%2582%25A2%25E3%2583%25AB%25E3%2583%259F%25E3%2583%258B%25E3%2582%25A6%25E3%2583%25A0%25E5%2590%2588%25E9%2587%2591%2520%25E6%2597%25A5%25E6%259C%25AC%2520AHLS203%2F-%2Ff.1-p.1-s.1-sf.0-st.A-v.2%3Fx%3D0" 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