もう一品 - 北のコックが気分で料理していく。

ソースに付け合わせにパスタ！

もちろんそのまま食べても！

色々使える白菜の蒸し煮

白菜とめんつゆと牛乳でクリーム風パスタ！

牛乳で作るので安く作れます！

最後に

いまだに安く売っている白菜！

大きいので消費が大変だし、

冷蔵庫のスペース圧迫しますよね。

サラダならお手軽に作れて食べられるので

ガンガン消費していきましょう！

合わせて読みたい↓

シャリシャリとした変わった食感の大学芋！

のりを使った揚げピザ！

お酒の進む味！

米を使ったサラダ！

色々な野菜を消費するのにも便利！

人参のグラッセを電子レンジで簡単に作る！おいしく作るためには？

Thu, 21 Feb 2019 15:00:00 +0900

電子レンジを使って人参のグラッセを簡単に作ります！

ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん

あと1品ほしい時やお弁当にも！！

作るのに手間も時間もかからないので意外と活躍します！

人参のグラッセをおいしく作るために

意識したいのが艶と甘さ！

甘さといっても砂糖の甘さよりは塩の甘さ！

砂糖も使いますがしっかりと塩味のする野菜は

本当に甘くておいしい！

それでは作っていきましょう！！

電子レンジで作る人参のグラッセの材料
電子レンジで作る人参のグラッセの作り方
電子レンジで作る人参のグラッセのポイント
最後に

電子レンジで作る人参のグラッセの材料

人参･･････５ｃｍ（太い方）

バター･･････１かけ

砂糖･･････小さじ１

塩･･････１つまみ

水･･････大さじ１

人参は太い方を使っています。

電子レンジで作る人参のグラッセの作り方

まずは人参の皮をむいて切っていく。

切り方は縦でも横に輪切りにしても自由！

輪切りなら0.5mm～1cmの幅。

縦に切るなら6～8等分に切る。

今回は縦に切ってシャトー剥きにしました！

6角形のラグビーボールみたいな形に剥くのですが、結構難しい。

学生の頃に練習したけれどもまだまだ上手くないのです。

まぁあまり使うことはないんですけど！！

時間に余裕があれば面取りしましょう！

口当たりがよくなります！

ピーラーを使えば楽ですよ！

切った人参を耐熱容器に入れて材料すべて入れます。

蓋かラップを軽くして、

電子レンジ５００ｗで3分ほど加熱。

こんな感じ！
まだ少し水分が多い。

次は蓋をしないで５００ｗで1分加熱！

水分もちょうどよく柔らかくなればOK！

電子レンジや人参の大きさによって変わってくるので注意！！

後は盛り付けて完成！！

電子レンジで作る人参のグラッセのポイント

つやを出すために

そのためには乳化させる！

水分とバターが同量ぐらいになる様にすると

混ざりあい艶ができる。

バランスが悪いとうまくいかないので注意！！

最後に

すぐに作れる付け合わせの人参のグラッセ！

基本的に材料を切ったら電子レンジにお任せ！

きちんと鍋で作った方が

人参の甘さをもっと引き出せるのですが、

今回は簡単に電子レンジで！

いつか鍋でも作ってみます！

是非皆さんも作ってみて下さい！

KALDI オリジナルブルスケッタザク切りオリーブグリーン 120g

米のサラダのレシピ！イタリアの家庭料理を簡単に作る！

Thu, 14 Feb 2019 15:38:55 +0900

今日は米のサラダのレシピを紹介！

米のサラダはイタリアの家庭料理です！

個人的にイタリア料理でトップ５に入るぐらいに好きな料理です！

イタリアっぽい食材がギュッと詰まっておいしいですよ！

米に大麦を混ぜ込んで作られることがよくあります。

色々な食感が楽しめます。

おかげでヘルシーなのに満腹感があります！

家庭で作るような料理なので簡単に作れます！

では作っていきましょう！

はくばくもち麦ごはん８００ｇ

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米のサラダの材料
米のサラダの作り方
米のサラダのポイント
- 米のサラダを簡単に作りたいときにお勧めの材料
最後に

米のサラダの材料

米･･････１合（１８０ｃｃ）
もち麦（大麦）･･････５０ｇ
ツナ缶･･････１缶
パプリカ･･････１/２個分
玉ねぎ･･････１/２個
きのこ･･････１/２パック分
ミニトマト･･････５個
にんにく･･････１個
オリーブオイル･･････大さじ１程
炒める用のオイル･･････適量
塩･･････適量

野菜は基本的に何でもいいと思います！

きのこはお好きなもので。

基本的に米、具材、オイルがあればできます！

野菜と米の量は適当でも全然作れます！

あればいい食材

オリーブ
アンチョビ
ケッパー
オレガノやバジルなどのハーブ
モッツアレラチーズ

他のおすすめな食材

アボカドやゆで卵を潰したもの、

マッシュルームや鯖缶もおすすめ！

サラダに入るような材料なら

基本的に何でも合います！

米のサラダの作り方

まずは具材を切っていきましょう！

きのこはいしづきを取る。

ツナ缶は油をきる。

パプリカはできれば白いところを取り除く。

にんにくは芽を取りみじん切りで！！

しいたけやマッシュルームはスライス！

後は基本的に１～２ｃｍ角の大きさに切っていきます。

お湯を沸かして米ともち麦を茹でていきます。

米は洗っていないものを使いますが気になるなら少し洗います。

お湯が沸いたら塩を入れます。

塩の量は１Lに対して５ｇの塩を使います！

再びお湯が沸いたら米ともち麦を入れていきます。

中火より少し弱いぐらいの火にして１０分茹でる。

ぽこぽこと泡が少し出てくるような火加減

くっつきやすいのでたまに混ぜてあげましょう！

茹でている間にニンニクのオイルを作ります。

オイルを入れてにんにくのみじん切りを入れる。

オイルの量はにんにくが浸かるくらい。

先にオイルを入れること！！

弱火でじっくり香りをつけて、

にんにくに色がついたらOK！

ボウルに入れて冷ましておきます。

後は玉ねぎときのこは少し炒めます。

オイルを引いて炒める。

軽く塩をしてあげましょう！

しんなりして火が入ったらOK！

米が茹で上がったらザルに開けて水にさらして冷まします。

冷めたら水気をよく切る。

後は合わせていくだけ！！

全て合わせて塩とオリーブオイルで味をつける。

味が良ければ完成！！

米のサラダのポイント

米を茹でるときはたまに混ぜること

米同士がくっつきやすいく硬さもバラバラになってしまいます

にんにくはしっかりと色を付けること

焦がのはダメですが、しっかりと色を付けないと

にんにく臭くなります。

もち麦も米と同じように茹でて大丈夫です！

米のサラダを簡単に作りたいときにお勧めの材料

オリーブ、にんにく、アンチョビ、ケッパー

などなど入っているので楽に味付け！

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カルディ

こっちはバジルとにんにく！

バジルとガーリックのソルト

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久原本家

どちらもいろいろと使い道があるので持っていて便利に使えています！

実際に使っているレシピ↓www.kitanokokku.comwww.kitanokokku.comwww.kitanokokku.com

ほかにもまだまだあります！

楽に味付けしたいときにおすすめ！

最後に

家にある野菜でいつもと変わった

米のサラダを作ってみてはいかがでしょうか！

米を使っているサラダなのでボリューム感もあり

カロリーとかを気にする方にもおすすめ！

にんにくもしっかりと色を付けていて、

使う量も小量なので匂いはあまり気にならないと思いますが、

気になるなら無くてもＯＫ！

もちろん普通の米だけでも作れますよ！

簡単なので是非作ってみて下さい！！

合わせて読みたいイタリア料理↓

簡単に作れる！白菜とおかかのサラダのレシピ！

Mon, 11 Feb 2019 15:00:00 +0900

今日は白菜とおかかを使った簡単サラダを紹介！

白菜の消費に困っている方は必見！！

家にある材料ですぐに作れるのでおすすめ！

後１品ほしい時にピッタリ！

味も簡単に変えることが出来て

バリエーションも豊富です！

なので和洋中な味付けはもちろん

韓国風な味付けまで何でも行けます！

この料理は食べる直前におかかに変えるのです！

それでは作っていきましょう！！

白菜とおかかのサラダの材料
白菜とおかかのサラダの作り方
白菜とおかかのサラダのアレンジレシピ
最後に

白菜とおかかのサラダの材料

白菜･･････3枚ほど
レモン汁･･････１/２個（２０ｃｃ）
ごま油･････大さじ１
鰹節･･････1パック（約２ｇ）
塩･･････２つまみ
醬油･･････適量

白菜とおかかのサラダの作り方

白菜は食べやすい大きさに切る。

芯の部分はそぎ切り。

大きさは少し縮むので３～４ｃｍの大きさ。

切った白菜に塩を2つまみして揉みこむ。

10分ほど放置しておきます。

水気が出てくるので白菜を絞って水分を捨てます。

後はごま油、レモン汁、鰹節を合わせます。

混ぜ合わせたら完成！！

食べる直前に醬油をかけていただきます！

白菜とおかかのサラダのアレンジレシピ

黒胡椒を入れて味を締めても良し。

味が締まって味がぼやけず飽きない味に

ハーブを入れても良し。

パセリやディルなど

オイルを変えても良し。

オリーブオイルなど香りのあるものに

韓国のりやごまを入れても良し。

風味や香りのある食材を足しましょう！

レモンを変えても良し。

酢やビネガーを使って違った味わいに

ちなみに鶏ガラスープの素をすこしだけ加えると

グッと中華風の味に近づきますよ！！

最後に

かなり簡単に作れて気分に合わせて

お好みの味に仕上げることができます！

1度塩もみして水分を出して食べやすくして、

味を染み込ませるところがポイント！

この１手間だけでおいしくなります！

もう少し野菜が欲しい時や

白菜が余っているときに

是非作ってみて下さい！！

白菜を使ったほかのレシピ↓

KALDI オリジナルブルスケッタザク切りオリーブグリーン 120g

トマトを使ったブルスケッタのレシピ！簡単に作るために必要なもの！

Fri, 08 Feb 2019 15:00:00 +0900

今回はかなり手抜きレシピです！

簡単に作るためにあるものを使って作っています！

それはこいつ！！

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カルディ

必要なものがほとんど入っています！

これだけでも十分美味しくできますが、

具材を1つ足すだけでさらに美味しくなり、

色々なアレンジができます！

前回のレシピでは簡単にカルパッチョを作っています！

ブルスケッタの材料
ブルスケッタの作り方
ブルスケッタポイント
最後に

ブルスケッタの材料

バケット･･････１ｃｍを４枚
ブルスケッタの瓶･･････大さじ１程
ミニトマト･･････６個
オリーブオイル･･････適量
にんにく･･････１/２（あれば）

だいたいの分量がこれくらい！

お好みで量や厚さを調節してみて下さい！

具材はトマトを使っていますが、

お好きなもので！！

エビやアボカド、生ハムなどなど！

オレガノやバジルなどを使って

さらにおいしくしてもOK！

ブルスケッタの作り方

　トマトを１/８に切る。

オリーブオイル、トマト、ブルスケッタの瓶を合わせる。

パンは焼く。

トースターでもグリルでもフライパンでもOK！

焼いたパンににんにくの切り口を

2回程こすりつけて香りをつける。

後は乗せるだけ！

これで完成！！

ブルスケッタポイント

にんにくの切り口をこすりつける

これをするだけでかなり変わります！

是非やってみて下さい！

パンは焼かなくても大丈夫ですが、

焼いた方がおいしいと思います。

最後に

簡単に作れて失敗することもない！

片栗粉で大根餅レシピ！本格大根餅と簡単アレンジ大根餅を3品！

Thu, 31 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日は大根餅を作ります！

本格的に作るものを１つ

和、洋のアレンジしたものを2つ作っていきます！

大根餅は作るときに基本的に蒸して冷ましてから焼いて作りますが、今回は時短で作っていきます！

今時期安い大根で作って行きましょう！

片栗粉を使った本格大根餅の材料
片栗粉を使った本格大根餅の作り方
片栗粉で作る本格大根餅のポイント
大根餅をアレンジ
最後に

片栗粉を使った本格大根餅の材料

大根･･････２５０g
薄力粉･･････４０g
片栗粉･･････４０ｇ
長ネギ･･････１０ｃｍ
ＸＯ醤･･････１杯
塩･･････１つまみ

たまたま頂いたもので家にあった調味料

少し高いですが高いだけの価値はあります。

炒め物や餡を作るときに便利！

もちろんベーコンや干しエビなどで代用できます！

片栗粉を使った本格大根餅の作り方

まずはねぎを細かく刻む。

大根を下ろします。

軽く絞って水気を切ります。

ぽたぽた垂れてこないぐらいまで絞ります。

絞った汁は捨てないで！

水分が足りないときに調整するのに使います。

逆に絞りすぎないように注意！！

後は材料を合わせていきます！

ちなみにＸＯ醤はこんな感じ。

ハムや干し貝柱などなど入っています。

一緒に入れていきます。

大根以外のねぎやＸＯ醤は１度炒めるとよりおいしくなりますが、

今回は時短したいので省略。

水分が足りなければ大根おろしの絞り汁で調整！

耳たぶくらいの固さにします！

後は形を作って焼いていきます。

形はお好みで！

多めの油を引いたフライパンで焼いていきます。

片面が色がつくまで焼きます。

火加減は中火で！

焼いたらひっくり返します。

５０ｃｃの水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

完全に水気が無くなり両面に焼き色がついたら

完成！！

餃子を食べる時のたれをつけて食べます！

片栗粉で作る本格大根餅のポイント

油は多めに引いて焼く

油を吸ってしまうので少し多めの油で焼いてください！

大根を卸すときはボウルにザルを乗せて

その中で卸すと楽です！

大根餅をアレンジ

洋風にするときはアンチョビを使いました！

ＸＯ醤の代わりにアンチョビを使っています！

ベーコンも一緒にさらに美味しい！

上に載っているのは焼いたチーズです。

和風にするときはお好み焼き風に！

ＸＯ醤の代わりにサクラエビを使っています！

仕上げにソース、マヨネーズ、鰹節。

これが意外とおいしいんです。

最後に

大根は安いので消費したいときにおすすめ！

大根おろしにするのでかなりの量を使います。

好きな具材で作れます！

家にあるものを使って簡単に作れるので是非作ってみて下さい！

大根を使ったほかの料理↓

大学芋レシピ！カリカリしゃりしゃりな白い大学芋の簡単なレシピ！

Sat, 26 Jan 2019 15:00:00 +0900

今回作るのは少し変わった

白い大学芋を作ります！

シャリシャリしていているのが特徴！！

クリスマスにこんなアーモンドを見たことないですか？

砂糖を絡めたアーモンド

これをイメージして作ってみました！

学生時代に１度作ったもので、

作り方は覚えているけれども

名前は忘れてしまった…

簡単なので早速作っていきましょう！！

カリカリな白い大学芋の材料
カリカリな白い大学芋の作り方
カリカリな白い大学芋のポイント
最後に

カリカリな白い大学芋の材料

さつまいも･･････６５０ｇ
砂糖･･････１００g
水･･････５０ｇ
油･･････適量
黒ゴマ･･････適量

サツマイモ６５０ｇ↓

さつまいも選びのコツと

電子レンジで作る焼き芋↓

カリカリな白い大学芋の作り方

まずは芋を切っていきます。

切り方はお好みで！

きれいな輪切り
カリカリとした乱切り
食べやすい棒状
皮がないタイプ

形はこんな感じです。

好きな形に切りましょう！

ちなみに今回カリカリにしたいので乱切りにします。

切ったら水にさらしアクを抜きます。

浸かりきらない場合はたまに混ぜれば大丈夫です。

時間は１０分前後で

水は２～３回変えた方がいいと言われていますが、

水は変えていません。

付けた後に最後にサッと洗い流すだけ

水を変えなくても特にさつまいもの色が

変わったりすることもなく味も気になりません。

アクを抜き終わったらサッと洗い流す。

アクが出た水↓

しっかりと水気を切ります。

次は油を使うのではねないように水気を取ります。

今回は油を少なめに揚げ焼きのような感覚で作ります。

底から２～３ｃｍ程油を引き火にかけます。

最初は１６０℃の温度でゆっくりと揚げます。

こうすることで甘味が増します。

角に色が軽くついてきたらひっくり返して火を強くします。

１８０℃まで上げて色を付けます。

色がついたら取り出します。

後は絡めていくだけ！！

砂糖と水を合わせて強火にかけます。

しっかりと砂糖を溶かして沸騰させます。

後は黒ゴマと揚げたさつまいもを入れてじっくり火にかけていきます。

火加減は中火と弱火の間。

だんだん水分が無くなっていきます。

ごめんなさい黒ゴマ入れ忘れてました！！

本来ならこの段階で黒ゴマも入っています。

ここまで来たら急に固まってくるので混ぜ続けること！

ここまで固まればOK！

後は盛り付けて完成！！

カリカリな白い大学芋のポイント

しっかりと砂糖を溶かしてからさつまいもと黒ごまを入れる

上手く固まらまい場合があるので完全に砂糖を溶かそう！

弱い火で混ぜ続けること

固まるときは急に固まります！

なのでしっかりと混ぜ続けて下さい！

さらに甘くしたい＆塩味をつけたい場合は

さつまいもを塩水に１０分程漬けて下さい！

１Lに対して５～８gの塩

５分あく抜き→１０分塩水

これを最初の段階にしておくだけ！

最後に

甘じょっぱい味にしたいときは、

水４０ｍｌ、醬油１０ｍｌにするだけ！

色がつかないようできれば薄口しょうゆを

使った方がきれいに仕上がる。

濃口なら塩と混ぜて使うとちょうどいい！

意外と簡単に作れるので是非作ってみて下さい！！

深い揚げ鍋そろそろほしい。

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さつまいも選びのコツと

電子レンジで作る焼き芋↓

里芋とツナマヨサラダの作り方！簡単に作れて高血圧予防！

Sat, 12 Jan 2019 15:00:00 +0900

里芋を使って簡単にサラダを作ります！

ポテトサラダのような感覚で作りましたが、

じゃがいもで作るよりもねっとりと重たくて

また違ったおいしさです！

最近知りましたが里芋には高血圧予防効果が

期待できるカリウムが豊富にあるそうです！

気になる方は是非作ってみてほしいです！

それでは作っていきます！

里芋とツナマヨサラダ材料
里芋とツナマヨサラダの作り方
里芋とツナマヨサラダのポイント
最後に

里芋とツナマヨサラダ材料

里芋･･････４個
ゆで卵･･････１個
玉ねぎ･･････１/２個
人参･･････１/２本
パプリカ･･････１/２個
ツナ缶･･････１缶
マヨネーズ･･････大さじ１
塩･･････適量

もちろんお好きな野菜で大丈夫ですよ！

里芋とツナマヨサラダの作り方

まずは里芋を洗います！

次に水気を切って皮をむく。

この時水気があるとぬめりが出てかゆくなります。

アルミホイルを丸めてこすれば簡単に出来ます！

後は気になるところを包丁で取り除くだけ！

なので手がかゆくなりません。

違うやり方では先に茹でたり、

電子レンジで加熱してから皮をむくやり方もありますが、今回は先に皮をむいています。

もしかゆくなったら塩か酢で洗うと取れます！

剥き終わったら１/６程の大きさに切り塩もみして洗い流す。

その後茹でる。

竹串がささればOK！

茹でている間にほかの準備もしていきます！

玉ねぎはスライス。

人参は３ｍｍくらいの厚さで半月切り。

パプリカは食べやすい大きさに切る。

ゆで卵を用意する。

今回は沸騰した状態から１１分茹でています。

ゆで卵と里芋は熱いうちにフォークで軽く潰す。

少し塊が残るくらいでOK！

後は合わせていきます！

油を切ったツナ缶、マヨネーズ、具材を合わせて味を見る。

足りなければ塩とマヨネーズで調整したら

完成！！

里芋とツナマヨサラダのポイント

里芋のぬめりは塩、酢、熱でとれる

洗ったっ里芋を電子レンジで加熱してから

皮をむくやり方も楽に皮をむけます。

熱いうちに味をつける

熱いうちに潰して味をつける方が味が付きやすいです！

里芋以外の茹でる必要がある食材は卵と一緒に茹でたら楽！

最後に

個人的にはじゃがいもを使うより里芋で

作った方がねっとりとして好きですね。

ワサビや柚子胡椒を足してもおいしいですよ！

是非作ってみてください！

合わせて読みたい↓

貝印 KAI 関孫六ワイド千切り器ガード付き細 DH3314

キャロットラペのレシピ！味付け簡単で作り置きにピッタリ！

Sat, 08 Dec 2018 15:00:00 +0900

今日はキャロットラぺを作ります！

キャロットラペは毎日作っていたので

かなり自信があります！

1晩置いた方がおいしいので時間はかかりますが手間はそこまでかかりません！

何より多く作って作り置きが出来るのが魅力！

そしてお酒に合う！

特にワインとの相性は言うまでもないですね。

それでは作っていきましょう！

キャロットラペの材料
キャロットラペの作り方
キャロットラペのポイント
最後に

キャロットラペの材料

人参･･････1本
玉ねぎ･･････1/4個
レーズン･･････玉ねぎより少し多いくらい
はちみつ･･････１０ｇ
塩･･････１ｇ
白ワインビネガー･･････５ｇ
オリーブオイル･･････適量
マスタード･･････小さじ１（あれば）

レーズンの量は後程くわしく説明します。

マスタードがない場合はビネガーを増やします。

キャロットラペの作り方

玉ねぎはみじん切り。

レーズンは粗目にみじん切りにします。

みじん切りにしたときにレーズンの方が少し多いかな

ってくらいの量がちょうどいいです！

後は調味料と合わせて1晩置きます。

1晩経ったら玉ねぎの苦い感じが消えて、

レーズンの甘味が溶けだして甘くなります！

少し甘さ控えめに作るとちょうどいい味付けになります！

次に人参の皮をむき細切りにする。

だいたい１ｍｍ～２ｍｍを目安に作っています。

次に人参を塩もみをしていきます。

分量外の塩を１つまみ入れて揉みこんでいくように混ぜます。

ラップをして10分置く。

10分経つと水分が出てくるので軽く絞ります。

後は混ぜ合わせたら完成！！

キャロットラペのポイント

玉ねぎは水分が出ないように切る

出来るだけ包丁を滑らせるように切ることで

水分があまり出てこないです。

べちゃべちゃになった玉ねぎはおいしくないです。

人参は水分が出るまで置いておく

塩もみをすることで下味をつけるとともにアクを抜きます。

混ぜ合わせるときはしっかりと混ぜる

水と油を一体化させてきちんと乳化した状態にする

最後に

おつまみにピッタリで作り置きできる1品です！

この作り方のキャロットラペが1番おいしいと

思っています！

味にかなり自信がありますが、

食材によって味付けを調整しなきゃならないのが

少し難しいかもしれません。

切りものに時間はかかりますがそれ以外に手間はほとんどないので、是非作ってみて下さい！

細切りが面倒なときはこれを使えばすぐに出来ます！

スライサーは怪我をしやすいのでガードがついている方がおすすめ！

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合わせて読みたい↓

豚こまのステーキ！

安く大きな肉が食べれます！

白菜とめんつゆのクリームパスタ！

牛乳で作っています！

本格ミネストローネ！トマト缶を大量消費し簡単に作るコツを徹底解説！

Mon, 26 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日はトマト缶でミネストローネを作っていきます！

作るときのコツを徹底解説します！

生のとまとでも作れるのでとまとやトマト缶の

大量消費にはもってこい！

寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね…

そんなミネストローネですが作り方は簡単！

具材を切って、炒めて、トマト缶で煮込むだけ！

簡単な料理だからこそおいしくなる

コツがあります！

ミネストローネを作るときに一番気をつけたいことは、

野菜の旨味をいかに出せるか

ということ！

うまく出来たら

砂糖がなくてもこれだけ甘いのか！！

ってなりますよ！！

野菜を沢山食べれて大量消費にもなるので、

冷蔵庫にたくさん野菜があるときにもオススメ！

野菜とトマト缶だけで作れちゃいます！

それでは最高のミネストローネを作っていきましょう！

トマト缶で作るミネストローネの材料
トマト缶で作るミネストローネの作り方
トマト缶で作るミネストローネのコツ
- カットトマト缶でミネストローネを作るとき
ミネストローネが余った時
トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ
- ケチャップを使うときのコツ
- とまとを大量消費したいとき
ミネストローネの味を直すコツ
最後に

トマト缶で作るミネストローネの材料

玉ねぎ･･････1個
人参･･････１/２本
セロリ･･････１/２本
にんにく･･････１片
じゃがいも･･････１個
キャベツ･･････１/６サイズ
ローリエ･･････１枚
ホールトマト缶･･････１缶（４００ｇ）
水･･････適量
オリーブオイル･･････適量
塩･･････適量

セロリがないからといって作れないわけではないので安心してください！

余った大根も少し入ってます。

基本的にはお好きな野菜を使って作りましょう！

いっぱいの野菜を炒めてトマト缶で煮込めば

基本的にはOK！

白ワインはもちろん安いのでOK！

安いものだとかなり安いですよ！

使うのは少量なのでむしろ安い方がいいです！

実際にお店で料理に使うのもこのような安いワインです！

トマト缶で作るミネストローネの作り方

まずは野菜を切っていく。

にんにくはみじん切り。

キャベツは1.5ｃｍ幅の大きさに切る。

ほかの野菜は1cm角の大きさに切る。

次に鍋に油を引いてにんにくを入れて火にかける。

火加減は中火と弱火の間。

香りが出てきたら玉ねぎ、人参、セロリ、塩を1つまみ入れてじっくり炒めていく。

じっくり炒めて全体に人参の色が移ってきたら、

キャベツとじゃがいもと被るくらいの水を入れて強火にする。

火と煮立ちさせてアクを取ってローリエを入れる。

次にトマト缶をボウルに開けて手で潰す。

かなりざっくり潰しても大丈夫！

潰したトマトを入れて加えてひと煮立ちさせて

アクを取ったら弱字で煮込んでいく。

じゃがいもが柔らかくなったら塩で味をつけて

完成！！

パセリ、ブラックペッパー,チーズ、

オリーブオイルなど仕上げはお好みで

トマト缶で作るミネストローネのコツ

トマト缶はホールトマトを使うこと

ホールトマト缶は煮込み用です！

カットのトマト缶と比べて柔らかく、水っぽくないです。

野菜に塩をしてじっくり炒めて旨味を出す

塩には水分を出して旨味を引き出す効果があります。

出来ることなら8～１０分はじっくりと炒めていきたい。

油→野菜→塩

この順番で入れていって油に旨味を出していきます！

なので必ずフライパンには油を引いてから炒め始めること！

トマト缶を入れてから煮込むこと

独特の酸味を消して甘味を引き出します。

もしも酸味が気になる場合は？

そんな時のコツは

はちみつをすこしだけ入れてあげましょう！

もしはちみつが無ければ砂糖でもOK！

ほんの少し入れるだけで充分です！

ベーコンを使う場合はブロックがおすすめ！

個人的には具材として食べれるブロックのベーコンがおすすめです！

野菜と同じくらいに切ってしっかり炒めましょう！

ポイントやコツを押さえて作るだけでも美味しい

ミネストローネになりますよ！

カットトマト缶でミネストローネを作るとき

トマト自体の品種が違うため、

ホールトマト缶をおすすめしているのですが、

カットのトマト缶でも作れないことはないです！

もしどうしても

トマトを潰すのが面倒！

カットのトマト缶しかない！

こんな時はカットのトマト缶で作っていきましょう！

その時のコツとして

完成の直前にカットのトマト缶を加える

具材としてのトマトにします！

最後に暖める程度で充分ですが、

トマトの味が薄く感じるかもしれません。

その時はケチャップや生のとまとなどで味を補強します！

ミネストローネが余った時

ミネストローネをいっぱい作って余ってしまった。

そんな時はリメイクしちゃいましょう！

煮詰めてソースにしたり、

ハンバーグやミートボール、

ベーコンやソーセージなどの肉類を入れたり。

エビやイカなどの魚介類を入れて、

立派なメイン料理にしたり。

パスタやご飯と入れたり、

何でもできちゃいます！

ミネストローネをリメイクしたレシピ↓

ロールキャベツもいいなぁ…

飽きてきて味を変えたいときには

こいつを少量入れるのもおすすめ！

トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ

その場合はケチャップかフレッシュのトマトを使うかと思います。

1番のおすすめは生のとまと1個とケチャップを２つとも使うのがオススメ！

トマト缶を使わないなら1番これが美味しいと思います！

ケチャップを使うときのコツ

この場合は少し甘く仕上がると思います！

なので甘みは入れない方がいいです。

野菜の甘みとケチャップの味ってイメージ。

とまとを大量消費したいとき

生のとまとでも作れるので、

ミネストローネにして大量消費してしまいましょう！

生のとまとを使ってミネストローネを作る場合は、

トマト缶1缶に対して生のとまと2個くらい欲しいですね。

ただ、生のとまとを使う時に気をつけるポイントが1つありまして…

トマトは加熱してから潰す

これだけは気をつけてください！

加熱する前に潰してしまうとエグ味が出てくるので、加熱してから潰す。

加熱する事で甘みも増します！

なので、フレッシュトマトを使う時は野菜と一緒に炒めて使いましょう！

合わせて読みたい↓

ミネストローネの味を直すコツ

自分のレシピに自信をもっていますが、

この通りにミネストローネを作って

味が微妙ならごめんなさい！

このレシピで作って方にもそうでない方にも、

味を修正させるコツを紹介！

トマト系のスープの時に満足できないような、

コクがないような、

食べていておいしくもまずくもない

って時に使ってほしい方法！

ウスターソース
赤ワイン
バター
ケチャップ
チーズ
コンソメ
トマトジュース
スパイス

家にある材料でいいのでどれか少しだけ入れてみて下さい！

これらを入れて作るだけで変わってきます！

最後に

ミネストローネはベーコンやコンソメがなくても

野菜だけでこれだけおいしくなります！

今回はベーコン無しで作りましたが入れる場合は

最初にこんがりと炒めて焼き色を付けて一度取り出し、トマト缶と一緒に再び加えて作ります。

いい色のコゲが旨味なのでそれが液体に溶け出します。

きのこやアスパラ、ズッキーニなどのお好きな野菜を入れて

是非作ってみて下さい！

トマト缶を使ったほかのレシピ↓

サバ味噌缶×トマト缶の相性抜群！

生地もソースも手作りピザ！

www.kitanokokku.co

定番ミートソースをトマト缶で本格的に！

具材はツナ缶×きのこ！

それとトマト缶でイタリアの定番料理！

KALDI オリジナルブルスケッタザク切りオリーブグリーン 120g

オクラを使った和え物やおつまみの簡単料理を５つのレシピを紹介！

Wed, 21 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日はオクラを使って簡単な和・洋・中の和え物を3品と

簡単な丼ものと焼き浸しの５品を作っていきます！

どれも簡単ですぐに出来ます！

この間オクラが５０本でなんと１００円で買えたんですよ！

まぁ状態はそこまで良くはないですが…

悪いところは落とせばいい話ですのでかなりお買い得！

そんなわけでオクラを大量に使って色々と作っていきます！

今回は悪くなりそうだったので、

とりあえずすべて茹でます！

オクラのゆで方
オクラの和えもの
オクラと納豆のミニ丼
オクラの焼き浸し
オクラを使うときのポイント
最後に

オクラのゆで方

まずはヘタ周りの黒くなっている部分を軽く取り除きます。

（めんどくさくて気にならない方はやらなくても大丈夫です）

次に板ずりをする。

塩をまぶしてまな板の上でごろごろと転がす。

（きれいな緑色になり産毛も取れます。）

１ℓに対して３ｇの塩で茹でていく。

時間は２分前後！

食べたり押してみたりして確かめてよければ

すぐに氷水に入れる。

軽く冷やしたらすぐにザルに開ける。

保存するときはしっかりと水気を取り、

ペーパーに包んで保存すると長持ちする。

オクラの和えもの

和　オクラのマヨポン和え

材料

オクラ･･････５本
マヨネーズ･･････大さじ１
ポン酢･･････大さじ１

作り方

茹でたオクラを斜め２ｃｍ幅のサイズに切る。

マヨネーズの中にポン酢を少しずつ入れてなじませてから、オクラを入れて和えたら完成！！

洋　オクラとオリーブの和え物

材料

オクラ･･････５本
人参･･････５ｃｍ
塩･･････１つまみ
ざく切りオリーブ･･････小さじ１
ビネガー･･････小さじ１/２
はちみつ･･････１滴
オリーブオイル･･････小さじ１

今回使ったのがこちら↓

無ければ刻んだオリーブとにんにくのオイルがあれば大丈夫です。

作り方

人参を細切りにして塩を一つまみ入れて塩もみをする。

８分ほどたったら絞って水気を切る。

茹でたオクラは斜め２ｃｍ幅に切る。

後はすべてを混ぜ合わせたら完成！！

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カルディ

カルディで４００円前後で買えます！

グリーン、ブラック、レモンと３種類あり

グリーンが人気！

バケットに押せて食べるだけ！

色々と応用が利きますよ！

中　オクラとえのきのオイスター和え

材料

オクラ･･････５本

えのき･･････１/４パック

オイスターソース･･････小さじ１

しょうゆ･･････小さじ１/２

ごま油･･････適量

作り方

えのきはいしづきを取り半分に切る。

電子レンジ５００Wで１分間加熱する。

茹でたオクラを斜め２ｃｍ幅で切る。

材料すべて混ぜ合わせたら完成！！

オクラと納豆のミニ丼

材料

オクラ･･････２本

納豆･･････１パック

みょうが･･････１/２本

めんつゆ･･････大さじ１

ポン酢･･････小さじ１

ねぎや大葉などの好きな薬味で大丈夫です！

納豆のタレを入れてもいいと思います！

作り方

茹でたオクラを１ｃｍ幅に切る。

みょうがは細切りに切る。

後は混ぜ合わせるだけ！

サッとできて納豆を使うので安い！

オクラの焼き浸し

材料

オクラ･･････５本

めんつゆ･･････大さじ１.5

作り方

オクラを焼いていき、調味料を合わせて冷やす。

鰹節をかけて完成！！

オクラを使うときのポイント

茹でるときに長く加熱するとねばねばが無くなっていきます！

その目安が２分です。

今回オクラを斜めに切っていることが多いですが、

味が絡みやすいので斜めに切る方がおいしいです！！

最後に

オクラって意外と幅広く使える食材で煮物・揚げ物・炒め物などにも使えます！

いつかまた紹介していきたいと思います！

オクラが手に入ったら是非作ってみてください！

大根ステーキを3種類のレシピを紹介！簡単に作れて安い！

Sun, 18 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日は大根ステーキを3種類の作り方を紹介していきます！

左から時計周りに照り焼き、バター醤油とベーコン、塩卵。

となってます。

どれもすぐに作れて安くてお財布にも優しいですよ！

今時期の大根は安いですしね。

３種類別々の作り方を紹介していきます！

では作っていきましょう！

3種類の大根ステーキの作り方
3種類の大根ステーキのポイント
- 大根を使ったほかのレシピ
最後に

3種類の大根ステーキの作り方

照り焼き大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２ｃｍ４枚
みりん･･････４５ｍｌ
酒･･････４５ｍｌ
しょうゆ･･････６ｍｌ
ごま油･･････適量

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむく。

大根の真ん中に十字に隠し包丁をしてラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

軽くごま油を引き両面を焼く。

焼き色がついたら合わせたタレを入れて煮詰める。

盛り付けたらゴマをふって完成！！

ベーコンと大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２ｃｍ４枚
ベーコン･･････大根と同じくらいの大きさ４枚
バター･･････１かけ
醤油･･････大さじ１

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむき、ラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

フライパンにバターを引き大根を焼く。

焼き色がついたらひっくり返してベーコンも焼いていく。

大根に焼き色ついたら、醤油を入れて絡める。

盛り付けてかいわれ大根(あれば)を乗せたら完成！！

塩卵と大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２cm２枚
塩卵･･････１個
オリーブオイル･･････適量
ハーブソルト･･････２振り程

塩卵の作り方↓

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむき、ラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

フライパンにオリーブオイルを引き大根を焼く。

両面に焼き色を付けて盛り付ける。

最後に塩卵の卵黄とハーブソルトを乗せたら

完成！！

3種類の大根ステーキのポイント

大根の皮をむくときは厚めにむく

繊維が口に残って口当たりが悪くなるので取り除いて

あげましょう！

余った皮は是非切り干し大根に。

大根を使ったほかのレシピ

大根餅！

おろして使うのでかなりの量の大根を使います！

ぶ厚い大根と手羽元の煮物！

厚い大根にも簡単に味が染みます！
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最後に

もし余裕があればダシで煮た後の大根をステーキにしてしまったらそれはもう抜群においしいですよ！！

最初の予定ではめんつゆやポン酢で作ろうと考えいていたのですが、

さすがに単純すぎたので却下でした。

簡単でもおいしいんですが、今回作った３種類の方が美味しくできました！

オススメは照り焼きです！

是非作ってみて下さい！

最近とても気に入っていていつも使っているハーブソルトがあるんですが、

かなり使い勝手がいいしほかのハーブソルトよりおいしいんですよ！

それがこちら！！

リピ買いしてしまいました。

値段は確かに少し高いですが、味が凝縮されているので

実際に使う量は少量で済みます！

福岡にある「かやのや」という会社の商品です。

塩のほかにだしパックなども売っているので

今度はほかのものも買ってみたい！

使い道としてはサラダやスープにかけたり

切ったトマトにかけるだけとか、

作るのは面倒なときとかに鶏肉だけ焼いて

こいつをかけるだけでも美味しいです！

一番おすすめな使い方なんですが、

ケチャップとパスタと好きな具材とこのハーブソルトを使うだけで、意外と本格的な味になるのでお勧め！

バジルとガーリックのソルト

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久原本家

巨大な生しいたけを丸ごと使ってステーキと肉詰めを作る！

Thu, 25 Oct 2018 15:00:00 +0900

秋といえばキノコ！

と真っ先に出てくるものの一つであるキノコ！

先日スーパーに超巨大なしいたけが売って

あったのですぐさまかごへ

これがほんとデカいんですよ！

ふつうのしいたけの倍以上ありますよね！

そして2つ入りで１００円代だからそこまで

高いわけでもなく…

かなり肉厚だったので、そこも考えるとむしろ安いと感じるくらいの値段！

これだけ立派なしいたけなので、切らないで

丸ごと使いたいなって考えたところ、

ここはシンプルにステーキとしいたけの肉詰めを作りました！

それでは早速作っていきましょう！

しいたけステーキの材料
しいたけステーキの作り方
肉詰めの材料
肉詰めの作り方
しいたけステーキのポイント
最後に

しいたけステーキの材料

しいたけ･･････１個
バター･･････1片
しょうゆ･･････１まわし

しいたけステーキの作り方

これはただ焼くだけ！

しいたけに十字の切れ込みを入れる。

切れ込みを入れた面を下にして焼き，

蓋をする。

傘に水分が出てきたら焼きあがりの合図！

後はしょうゆを垂らしたら完成！！

肉詰めの材料

ひき肉･･････２５０ｇ
玉ねぎ･･････1/2個
にんにく･･････小さめ１片
塩･･････３ｇ
砂糖･･････1.5g
ブラックペッパー･･････少々
卵･･････1個

しいたけ･･････大１

作りやすい量で書いているので、ひき肉の量がかなり多いです。

もし、ひき肉を使い切るならばしいたけは通常のサイズだと20個ほど必要です。

肉詰めの作り方

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

油を引いたフライパンの中ににんにくを入れて、弱火にかける。

香りが立ってきたら玉ねぎを入れて、

塩を１つまみ入れる。

じっくり炒めて色がついてきたらOK！

ボウルに入れて冷まします。

冷めたらひき肉、塩、砂糖、ブラックペッパーを入れてしっかりと練っていく。

纏まってきたら卵を入れて更に練る。

次に軸を切り落としたしいたけに詰めていく。

後は焼くだけ！

肉の面から焼いていきます！

焼き色が付いたら返して弱火にして蓋をします。

5分ほどたったらOK！

盛り付けたら完成！！

大根おろしを添えてみました。

実は自分で見てもハンバーグにしか見えない…

写真撮るのヘタすぎ。

しいたけステーキのポイント

美味しいしいたけを見極め方

肉厚なものを選ぶ。
軸が短く太いものを選ぶ。
かさが開きすぎていないものを選ぶ。
裏のひだがきれいで白いものを選ぶ。

３と４は鮮度がわかるポイントになります！

焼くときはあまり動かさない方がきれいに焼けます。

しいたけにゴミがついてることがあるので、

洗うときは水洗いではなく乾いたもので

ゴミを落としてあげてください！

最後に

やっぱりいい食材はシンプルに食べるのがいいですよね！

天ぷらもありだったな…

ひき肉今回の分が余ったのでハンバーグにしました！

いつか記事にするのでお楽しみに！

パンチェッタで作るおつまみ！簡単ジャーマンポテトの作り方！

Wed, 17 Oct 2018 15:00:00 +0900

今日はフライパン一つだけでホクホクな

じゃがいもとベーコンのかわりにパンチェッタを香ばしく炒めて、おつまみの定番である

ジャーマンポテトを簡単に作っていきたいと思います！

じゃがいもを使うので意外と安く作れるのがいいところ！

そしていろいろなお酒に合います！

おかずにもピッタリ！！

作るのが難しいというイメージを持っている人が周りに意外といたので、簡単に作れる方法を

紹介していきたいと思います！

では、作っていきましょう！

パンチェッタの作り方はこちら↓

ジャーマンポテトの材料
ジャーマンポテトの作り方
ジャーマンポテトのポイント
最後に

ジャーマンポテトの材料

じゃがいも･･････4個
玉ねぎ･･････１/２個
パンチェッタ･･････４０ｇ
白ワイン･･････大さじ２（なければ酒か水）
サラダ油･･････大さじ１
粒マスタード･･････大さじ１
塩･･････２つまみ前後
ブラックペッパー･･････適量

　スライスベーコンを使う場合は４枚

　粒マスタードがなければ酢を大さじ２

ジャーマンポテトの作り方

まずはじゃがいもは皮をむいて小さめなら１/６のサイズに切る。

（１口サイズに切れていればOK！）

玉ねぎは薄切りにする。

パンチェッタは１ｃｍ幅の棒状に切っていく。

ベーコンの場合も同じサイズに切る。

準備は終わり！

フライパンに油を引いてパンチェッタを炒めていく。

その時に最初はあまり動かさないこと！

きれいな焼き色が付きにくいため。

次に玉ねぎを軽く炒めてじゃがいもを加える。

油をじゃがいもに吸わせるように炒めていき、油が無くなってきたら白ワインを加えて蓋をする。

火は中火より少し弱いぐらいの火加減にして

６分蒸し焼きにする。

竹串がじゃがいもにスッと通るぐらいになればOK！

（もしくは食べてみて固くなければOK！）

最後に火を少し強くしてじゃがいもの表面を

カリッとさせる。（数分でOK!）

後は粒マスタード、塩、ブラックペッパーを

入れて味付けしたら

完成！！

ジャーマンポテトのポイント

じゃがいもにパンチェッタから出てきた

美味しい脂を吸わせるのが一番のポイント！

焼き色を付けたりカリッと焼くときには、

動かさないで焼いた方がうまく焼けます！

最後に

ホクホクと香ばしいジャーマンポテトが

出来そうでしょうか？

本場のドイツではジャーマンポテトという

名前ではないみたいですが、よく似た料理の

レシピではスパイスのキャラウェイを

使うことが多いみたいです！

言われてみればドイツ料理キャラウェイを使うものが多い気が…

とにかくフライパン一つで簡単に作れるので是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

温泉卵とカリカリベーコンの簡単サラダをパンチェッタで作る！

Fri, 12 Oct 2018 18:28:24 +0900

誰でも簡単に作れる温泉卵と前回作った

パンチェッタで簡単なサラダを作りたいと思います！

カリカリに焼いた豚肉と温泉卵の組み合わせは安定のおいしさですよね！！

ここで言うまでもなく誰もがこれは間違えないやつだろう。

と思うでしょう！！

もちろんベーコンでも美味しくできます！

では、さっそく作っていきましょう！！

パンチェッタのレシピはこちら↓↓

温泉卵とベーコンのサラダの材料
温泉卵とベーコンのサラダの作り方
温泉卵の簡単な作り方
温泉卵とベーコンのサラダのポイント
最後に

温泉卵とベーコンのサラダの材料

パンチェッタ･･････５０ｇ
温泉卵･･････１個
ベビーリーフ･･････１パック
カイワレ大根･･････１/２パック
お好みのドレッシング･･････適量
チーズ･･････お好みで
ブラックペッパー･･････お好みで

もちろんパンツェッタはベーコンで大丈夫です！

温泉卵とベーコンのサラダの作り方

パンチェッタを１ｃｍ幅の棒状に切りカリカリに焼いていく。

器に野菜を盛り付けて、お好みのドレッシングをかける。

割った温泉卵と油を切ったパンチェッタを乗せる。

お好みでチーズとブラックペッパーをかけたら

完成！！

温泉卵の簡単な作り方

温泉卵の基本的な作り方は６５℃前後のお湯で３０分で作れますが、

家に温度計ある家って少ないですよね？

そこで今回は温度を計らずに適当に作っても、

温泉卵が出来るように作っていきたいと思います！

深い鍋に卵が漬かりきるより少し多めのお湯を沸かします。

完全に沸いたらコップ１杯程度の水を入れて、火を一番弱くします。

そこに冷えたMサイズの卵を入れて２８分。

（Sサイズなら－２分、Lサイズなら＋２分で試してください！）

終わったらすぐに氷水で冷やしたら

完成！！

温泉卵とベーコンのサラダのポイント

オススメはシーザードレッシングがよく合うと思います！

基本的には洋風のドレッシングと一番相性がいいと思いますが、

一番大事なことは好きなドレッシングを使ってください！

野菜はサラダに使える野菜なら何でもいいと思います！

葉物の野菜を使うときは１０分ほど

冷たい水につけてしっかり水気を切った後、

冷蔵庫でよく冷やすとシャキッとします！

温泉卵を作るときに卵を入れたままふたを閉めないこと！！

（温度が高くなりすぎるため）

お湯は多めの方が温度の変化が少ないので失敗が少ないです！

最後に

温泉卵さえ事前に作っておけば、

５分前後で作れるので

時間がない時にピッタリではないでしょうか？

ベーコンを使うならブロックベーコンの方が

具材として食べた感じがあるのでお勧めです！

誰でも簡単に洋食を作れるのでお勧めです！

是非作ってみて下さい！！

合わせて読みたい↓

無限ピーマンと丸ごとピーマン

Tue, 02 Oct 2018 15:54:39 +0900

立派なピーマン6個を１３０円で買えたので３品作っていきます！！

ピーマンって種とヘタも食べれるのは知っていましたか？？

種の栄養素は実の部分と比べて約１０倍もの栄養があるんです！！

丸ごと調理することによって中にピーマンの甘いジュースが

たっぷりと溜まってかぶりついたらじゅわっと広がります！

ピーマンの面倒なところってヘタと種が本当に面倒ですよね。

丸ごと食べるので面倒な作業と時間を省いてしまいましょう！

丸ごとピーマン焼き
丸ごとピーマン煮
無限ピーマン
最後に

丸ごとピーマン焼き

油を引いて火にかける。

中火～弱火にして蓋をする。

焦げないように返していきながら焼いていく。

全体に火が通ったら完成！！

塩やしょうゆをかけて召し上がれ。

これは家で食べるのもありですが、

BBQの時にピーマン全体に油を塗り炭火で

焼くのがベストだと思うので、いつかやってみて下さい！

丸ごとピーマン煮

ピーマンに串などで穴をあける。

めんつゆを水で割り、沸いたらピーマンを入れる。

落し蓋をして火が通ったら火を止める。

冷まして再度暖めたら完成！！

鶏肉と一緒に煮てもいいですね！！

無限ピーマン

材料

今回は玉ねぎ入り！！

ピーマン･･････大きめ３
玉ねぎ･･････１/２個
ツナ缶･･････１缶

オイスターソース･･････小さじ１
鶏ガラスープの素･･････１つまみ
しょうゆ･･････小さじ１
ごま油･･････大さじ１

作り方

玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタ、種を取り、薄切りに。

ごま油を引き、玉ねぎを炒めていく。

ある態度火が通ってきたら、油を切ったツナ缶を入れる。

ここでツナの水分をある程度飛ばすのがポイント！！

その後ピーマンを入れて火が入ったら、

調味料すべて入れて味を見る。

良ければ盛り付けて上から鰹節をかけたら、

完成！！

最後に

今回はかなり簡単に作りました。

めんつゆって基本的なものがすべて入っているから

味付けがかなり楽ですよね！

ピーマンを選ぶときは色が濃い緑で均一で艶のあるもの、

軸が変色していなく、実はずっしりと重たく、

張りがあるものを選んでみて下さい！！

そんないいピーマンを選んで是非丸ごと食べてみて下さい！

簡単ピクルスのレシピ！余った野菜を大量消費！

Sat, 29 Sep 2018 19:00:00 +0900

微妙な量の野菜が冷蔵庫にいくつかある。

もしくは大量に野菜がある。

なんてことはありませんか？

そんな野菜たちを美味しく食べる。

そして保存がきく。

という方法の一つとしてピクルスを紹介します！！

ピクルスの材料
ピクルスの作り方
ピクルスのポイント
最後に

ピクルスの材料

きゅうり･･････１本
ミニトマト･･････６個
ごぼう･･････１/２本
長芋･･････６ｃｍ
玉ねぎ･･････小さめ２個

水･･････１８０ｍｌ

砂糖･･････４０ｇ
塩･･････１５ｇ

酢･･････８０ｍｌ

　スパイス（家にあるものをお好みで）

にんにく･･････１片
鷹の爪･･････１個
ローリエ･･････１枚
ブラックペッパー･･････３粒
ローズマリー･･････１本
フェンネルシード･･････１つまみ
マジョラム･･････１つまみ

ピクルスの作り方

まずにんにくは皮をむき縦半分にして芯を取ったら、

包丁の横の部分を使って押し潰す。

鷹の爪の種を取る。

水を鍋に入れて強火にかける。

沸いたら塩、砂糖を入れて溶かしてスパイス、酢の

順番に入れたら火を止める。

塩、砂糖→スパイス→酢

荒熱を取っておく。

次に野菜を切っていく。

きゅうりは３～４ｃｍの幅に切り種を取る。

ミニトマトはヘタを取り十字の切り込みを軽く入れる。

長芋は皮をむききゅうりと同じくらいのサイズに切る。

玉ねぎは芯をつけたまま、くし切りに切る。

ごぼうはよく洗いきゅうりと同じくらいのサイズに切ってから

軽くたたいてヒビを入れる。

後は漬け込んで２～３日待ったら

完成！！

ピクルスのポイント

必ず水は一度完全に沸かしてから次に進んでください！

じゃないと保存がきかなかったり、塩、砂糖が

溶けなかったりといろいろ問題が出る可能性があるので

完全に沸かして下さい。

最初にどれくらいの液体の量が必要か

何となくでいいので計ってみて下さい！

野菜はお好きなものを使ってほしいのですが

きゅうりみたいに種から水分が出てくる野菜は

種を取り除いてください！

保存がきかなくなります。

（ズッキーニなど）

ミニトマトなど味が入りにくそうなものがあれば

軽く切り込みを入れてあげてください！

パプリカは中の白い部分は苦いので軽く取り除いてください！

野菜の下処理一つで美味しくなりますが

面倒じゃない範囲で！

これが一番大事！！

最後に

今回一番伝えたいことはこのごぼうの食べ方が

本当においしいこと！！

ただ力加減が少し難しいかもしれません。

後はミニトマトがかなり甘く感じるんですよね～

スパイスはすべて入れなくても全然美味しいので、

あったら入れるくらいの気持ちで大丈夫です！

下に書いてあるスパイスは聞いた事もないし

見た事もないから家にあるわけがない！！

って方が大半ですよね…

付け合わせにも使えて１品ほしい時も

小腹が空いたときにも

おつまみとしても使えるので是非作ってみて下さい！

長芋を使ったほかの料理↓

和風長芋のガレット！簡単！安い！すぐ作れる！

Sun, 23 Sep 2018 21:18:08 +0900

10分くらいでサクッと温かいものを作って食べたいって時におすすめ！

どうしても夜にお腹が空いて作ったんですが

そんな時の夜食には長芋はおすすめ！

滋養強壮効果、疲労回復効果があり栄養豊富！

さらに高血圧、がん予防、食物繊維も豊富で

女性におすすめ！

まだまだありますが、なんといっても！

消化吸収がよく安くてお腹も満たされる

というところが魅力！

今回は１７０円で作れました！

ツナ缶を入れなければ７０円で作れます！

キーボードぐらいの大きさの長芋を１５０円で買えたおかげです！

では、さっそく作っていきましょう！

長芋のガレットの材料
長芋のガレットの作り方
長芋のガレットのポイント
最後に

長芋のガレットの材料

長芋･･････１０ｃｍ（iphone8が13.8cm）
ツナ缶･･････１缶
ねぎ･･････８ｃｍ
和風だし（顆粒）･･････１つまみ
片栗粉･･････小さじ１
塩･･････１つまみ

塩･･････１つまみ
マヨネーズ･･････お好みで
鰹節･･････お好みで
サラダ油（クセの少ないもの）･･････適量

長芋のガレットの作り方

ツナ缶の油をきりボウルに入れる。

長芋の皮をむきは細切りにして同じボウル

に入れる。

ねぎは斜めに１cm幅で切り同じボウル

に入れる。

ボウルの中に片栗粉と和風だしを入れて

混ぜ合わせる。

フライパンに多めの油を引き火にかけ

よく暖める。

（今回使用するのは２０ｃｍのフライパン）

フライパンにAを流し込み平らに、

丸くなるように焼いていく。

火加減は中火～弱火で焦がさないように！

たまに様子を見て、焼き色がしっかりついたら

ひっくり返す。

塩を上から一つまみかける。

難しかったら大きなお皿に一度移してから、

ひっくり返してみて下さい！

反対にも焼き色が付いたら盛り付けて、

お好みで鰹節とマヨネーズをかけたら

完成！！

長芋のガレットのポイント

多めの油でカリッと仕上げてください！

塩は最初に入れすぎてしまうと、

水分が出すぎて焼くときに

かなり油が跳ねるので二回に分けています。

長芋はジャガイモと違ってでんぷんが

少ないのでこのままでは

カリッとならないので片栗粉で補強をしています。

最後に

満足感のある料理なのでご飯としても

夜食としてもOK！

野菜は水分が多い野菜でなければお好きなものを入れてください！

混ぜ込む具材をチーズやオリーブに変えたら

洋風になるので、いろんなパターンで

作ってみて下さい！

簡単なので是非やってみて下さい！！

長芋を使った料理↓

豆腐の白和えでもう一品！豆腐で簡単副菜！

Wed, 29 Aug 2018 23:32:54 +0900

前回と同じ美味しい豆腐を使ってます！

普段使っているものよりも重たいからか水分が少ない気がします。

後もう一品ほしい！！なんてときには是非作ってみてほしい一品

これでたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が手軽にとれるので副菜にピッタリではないでしょうか？？

＜目次＞

材料
作り方
最後に

材料

豆腐（絹）･･････２００ｇ
人参･･････１/２の細い方
オクラ･･････３本
しめじ･･････１/2

すりごま･･････大さじ１/2
砂糖･･････大さじ１
薄口しょうゆ･･････小さじ１

作り方

まず事前に豆腐を水切りにする（茹でるかペーパーに包んで重しをのせてください）

次に、にんじんは長さ３～４ｃｍ、厚さ２ｍｍの短冊切り。

しめじはいしずきを取り、ほぐす。オクラは板ずり（塩をまぶしまな板の上で転がす）

するときれいな緑になるので、ここまでやってからすべて塩茹でし氷水へおとす。

（塩は１リットルに対して１０g）

茹で時間なんですが、豆腐はさっと湯通しする程度でにんじん、しめじ、オクラは1分半から２分ほど、あくまで目安なので食べたり押したりして確かめてみてください。

冷えたらすぐにざるに上げて水を切ります。

ここでオクラを斜めに１．５ｃｍ幅に切ります。

豆腐は２０分ほどで水切りが終わると思うので終わったら細かいざるでこすか、ボウル又はすり鉢で滑らかにします。

そこにAをすべて入れ、具材をいれ合わせて味をみます。

もし何か足りないなと思ったら。塩、酢、砂糖で調整したら完成！

最後に

できれば野菜は茹でたら一度すぐにそのまま食べてみてください！

こんなに塩入れるの！？って思うかもしれないですが

たったこれだけでこんなに違うの！？

ってなると思うので１度はやってみてほしいです！

さすがに毎日ってなると健康面が気になりますが…

にんじんは特に甘くておいしいので是非！

合わせて読みたい↓