野菜 - 北のコックが気分で料理していく。

春菊を使ったパスタのレシピ
春菊を使ったパスタのポイント
他のパスタのレシピ
最後に

春菊を使ったパスタのレシピ

春菊と豚肉のパスタ

牛乳で作るパスタ！

白菜もあったので加えています！

豚肉はお好きなもので！

春菊と豚肉のパスタの材料

パスタ･･････１００ｇ
春菊･･････２株
豚肉･･････５０ｇ
白菜･･････１/２枚
牛乳･･････１００ｍｌ
バター･･････１かけ
塩･･････適量
オイル･･････適量

春菊と豚肉のパスタの作り方

パスタを茹でるお湯を用意！

塩は水１L に対して１０ｇ

豚肉、白菜は食べやすい大きさに切る。

結構ざっくりでOK！

春菊は３ｃｍ幅くらいで切る。

フライパンにオイルを入れて豚肉を炒める。

炒め終わったら牛乳を入れる。

軽く煮詰めて塩をする。

パスタを茹で始める。

茹で終わる5分前くらいから春菊と白菜も茹でる。

出来れば葉の部分と白菜の芯、春菊の根元

を分けておき、葉の部分は茹で終わりの1分前くらいて入れる。

後はパスタと具材を合わせてバターを入れて火を止める。

合わせて味が良ければ完成！！

春菊と生ハムのクリームパスタ

生ハムで作るパスタ！

今回はクリームを使った作り方を紹介します！

基本的には作り方はさっきと同じ！

春菊と生ハムのクリームパスタの材料

パスタ･･････１００ｇ
春菊･･････２株
生ハム･･････少量
玉ねぎ･･････１/４個
生クリーム･･････１００ｍｌ
塩･･････適量
オイル･･････適量

春菊と生ハムのクリームパスタの作り方

パスタを茹でるお湯を用意！

塩は水１L に対して１０ｇ

春菊は３ｃｍ幅くらいで切る。

生ハムは食べやすい大きさで！

玉ねぎはスライス！

オイルを引いて玉ねぎを炒める。

炒め終わったらフライパンに生クリームを入れて煮詰める。

パスタを茹でて茹で終わる五分前に春菊の根元の部分を入れる。

1分前になれば葉の部分も入れる。

このタイミングで生ハムをフライパンの中へ入れる。

後はパスタと具材を合わせるだけ！

味を見て良ければ完成！！

春菊のオイルパスタ

最後はオイル系のパスタ

かなりシンプルなパスタ！

春菊のオイルパスタの材料

パスタ･･････１００ｇ
春菊･･････２株
玉ねぎ･･････１/４個
にんにく･･････1かけ
塩･･････適量
オイル･･････適量

春菊のオイルパスタの作り方

パスタを茹でるお湯を用意！

塩は水１L に対して１０ｇ

春菊は３ｃｍ幅くらいで切る。

玉ねぎ、にんにくはスライスにする。

フライパンにオイルをひき

にんにくを入れて弱火でじっくりと火にかける。

色がついたら玉ねぎと塩を入れて炒める。

炒め終わったら茹で汁少し入れる。

後はまたパスタが茹で上がる5分前に春菊の根元を入れる。

1分前に葉の部分もいれる。

後は具材とパスタを合わせてオリーブオイルを入れて乳化する。

味を見て良ければ完成！！

春菊を使ったパスタのポイント

今回は春菊は茹でて使ってます！

食感がなくなるくらいにくったりと。

食感残したいなら3分くらいの時間で茹でてください！

くたっとしている方がパスタと絡んで食べやすいです！

他のパスタのレシピ

ツナときのこのトマトソースパスタ！

本格カルボナーラの作り方

にらとベーコンのオイルパスタ！

最近はまっている白菜とめんつゆパスタに

豚ねぎを合わせました！

パン粉を使う珍しいパスタ！

最後に

今回は春菊を使ったパスタでした！

春っぽい食材でいいですよね。

癖があって苦手な人もいるかもしれないですが、

クリームと合わせると食べやすくなりますよ！

いまは春菊が安い時期なので是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

ベーコンでもパンチェッタでも作れる

ジャーマンポテト！

本格的なミネストローネ！

【めんつゆパスタ】豚肉とねぎの組み合わせがうまい！！

Mon, 11 Mar 2019 15:00:00 +0900

最近ハマっているめんつゆパスタ！

今回は豚肉とねぎを組み合わせました！

今回はガッツリ系の豚ねぎ！

白菜と豚肉の組み合わせは言うまでもないですね！

それでは作っていきましょう！

豚肉とめんつゆパスタの材料
豚肉とめんつゆパスタの作り方
豚肉とめんつゆパスタのポイント
- めんつゆパスタのほかのレシピ
最後に
- 豚肉使ったほかのレシピ
- ほかのパスタのレシピ

豚肉とめんつゆパスタの材料

パスタ･･････１００ｇ
白菜･･････１枚
ねぎ･･････１/３本
豚肉･･････５０ｇ
にんにく（お好み）･･････１片
めんつゆ（2倍）･･････大さじ１
塩･･････適量
ブラックペッパー･･････適量
オイル･･････適量
ごま油･･････適量

にんにくはパスタ１００ｇだと小さめのものを使う。

豚肉の部位はお好きなもので！

今回は豚こまです！

めんつゆは今回は2倍を使っていますが、

好きなものを使って大丈夫です！

豚肉とめんつゆパスタの作り方

まずはお湯を準備！

塩加減は1ℓに対して10gの塩

白菜は2ｃｍぐらいの幅で切る。

ねぎは斜めに1ｃｍ。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくは潰しでもスライスでもみじん切りでもお好みで！

準備は終わり！

フライパンにオイルを引く。

にんにく入れて弱火で香りをだす。

軽く色がつき始めたらねぎと塩を１つまみを投入！

オイルに香りを移していきます。

次に豚肉を炒めて軽く火が入ったら白菜の芯を入れる。

軽く炒めて茹で汁を100CCほど入れる。

白菜の葉の部分とめんつゆを投入！

軽く煮込んで柔らかくしていく。

後はパスタを入れて強火で沸かします。

火を止めて、ごま油を入れて乳化！

グルグル混ぜてトロリとしたソースにします。

味を見て良ければ完成！！

仕上げのブラックペッパーはお好みで！

豚肉とめんつゆパスタのポイント

にんにくとねぎはじっくり火にかける

ここでしっかりオイルに香りを移す！

グルグル混ぜて乳化する

油と水を混ぜ合わせることを乳化と呼んでいます。

これを上手に出来るかがおいしさのポイント！

高い温度でグルグル混ぜます！

パスタが切れないように注意！！

トロリとしたらOK！

油と水の量が同じくらいになればうまく混ざりますよ！

めんつゆパスタのほかのレシピ

白菜とめんつゆパスタに

牛乳を組み合わせたさらりとしたクリーム系！

めんつゆパスタに鶏肉とケチャップの意外な組み合わせ！

冷凍サバ缶とめんつゆパスタ！

薬味はお好みで！

最後に

ごま油で香りを付けるちょっと変わったパスタ！

ガツガツ食べれちゃいます！

そろそろ白菜安いシーズンも終わりに近づいて来たかな？

白菜残ってる方は是非作って見てください！

豚肉使ったほかのレシピ

豚こま肉を使ったステーキ！

厚さはお好みで！

豚肉で唐揚げ！

部位は好きなので作ってください！

家計の味方の豚こまを使ったおかずを

電子レンジで作ります！

ほかのパスタのレシピ

ボスカイオーラ！

ツナときのこを使ったパスタです！

鯖缶とトマトソースが合うんです。

激安パスタのレシピ！
www.kitanokokku.com

本格カルボナーラのレシピ

ほかのレシピはこちら↓

白菜とのりを使った白菜塩だれサラダ！5分で作れる！

Tue, 26 Feb 2019 15:00:00 +0900

白菜とのりの塩だれサラダ！

100円以下で５分で作れます！

作り方は切って合わせるだけ！

簡単でしょ？？

白菜が余っている方におすすめです！

イメージとして韓国風な味付け！

それでは作っていきましょう！！

白菜とのりの塩だれサラダの材料
白菜とのりの塩だれサラダの作り方
白菜を使ったほかの料理
最後に

白菜とのりの塩だれサラダの材料

白菜･･････3枚ほど
のり･･････適量
塩･･････1つまみ程
醬油･･････小さじ１
ごま油･･････大さじ１

醬油は香りをつけるだけの量で充分！

白菜の量によって塩の量の調整が必要！

白菜とのりの塩だれサラダの作り方

食べやすい大きさに白菜を切っていく。

だいたい３～４ｃｍくらいの大きさ。

葉の部分はちぎってもいい！

芯の部分は厚さがあるのでそぐよう角度をつけてに切る。

こうすることで薄く切れます。

火の通りも早くなるので他の料理の時もおすすめ！

後は調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。

上からのりをかけて完成！！

白菜を使ったほかの料理

白菜×おかかの簡単サラダ！

レモンの酸味を加えています！

ソースに付け合わせにパスタ！

もちろんそのまま食べても！

色々使える白菜の蒸し煮

白菜とめんつゆと牛乳でクリーム風パスタ！

牛乳で作るので安く作れます！

最後に

いまだに安く売っている白菜！

大きいので消費が大変だし、

冷蔵庫のスペース圧迫しますよね。

サラダならお手軽に作れて食べられるので

ガンガン消費していきましょう！

合わせて読みたい↓

シャリシャリとした変わった食感の大学芋！

のりを使った揚げピザ！

お酒の進む味！

米を使ったサラダ！

色々な野菜を消費するのにも便利！

生のとまとで即席トマトソースを3ステップで作る！

Sun, 24 Feb 2019 15:00:00 +0900

今回は即席トマトソースを生のとまとを使って作ります！

なんと3ステップで作れちゃいます！

今回はあえて材料は生のとまとのみ！！

とまとを大量消費したい人にもおすすめです！

それでは早速作っていきましょう！

生とまとの即席トマトソースの材料
生とまとの即席トマトソースの作り方
生とまとの即席トマトソースのポイント
玉ねぎとにんにくを使ってトマトソースを作る
- 材料
- 作り方
トマトソースを使った料理
最後に

生とまとの即席トマトソースの材料

生とまと･･････1個
塩･･････1つまみ
オリーブオイル･･････適量

玉ねぎとかにんにくとか入れた方がおいしいですが、

ひとまずとまとのみのレシピ！

後程玉ねぎ、にんにくありのレシピも紹介！

トマト缶を使ったソースはこちら↓

生とまとの即席トマトソースの作り方

１

とまとのヘタをくり抜き、横に切る

半分に切ってじっくり火を入れて甘味を出してもいい！

今回は時間がないので、6枚にスライス。

使うとまとの数によってフライパンに

並べられるだけの厚さ、枚数がいいと思います！

２

とまとを蒸し焼きにする

オイルを引いて弱火にかける

とまとを並べて塩をして蓋をする。

１０分くらいは火にかけていたい！

今回は薄く切ったので時間がなければ、

５分くらい火にかけるだけでも大丈夫！

３

潰して味を調整する

木べらなどで潰して塩で味を調整したら

完成！！

すぐに使わない場合は冷やしてから冷蔵庫へ。

1晩置いておいた方が味がなじんでおいしくなりますよ！

生とまとの即席トマトソースのポイント

じっくりと火にかける

塩をしてじっくり火にかけて味を凝縮させます！

なので酸味が少し消えて甘味が増していきます！

蒸し焼きにしてから潰す

火を通してから潰さないと

とまとのエグ味が出てしまいます。

なので最後に潰しましょう！

もし味が薄い場合は？

その場合は煮詰めていけばOK！

その時に足りなくなったり、それでも薄い場合は

ケチャップを少しだけ足していきましょう！

かなり酸っぱい時の対処方法として

煮詰める
ケチャップを少し入れる
ハチミツを少し入れる

まずは煮詰めてみてそれでもだめなら

ケチャップかハチミツをすこし入れてみて下さい！

玉ねぎとにんにくを使ってトマトソースを作る

玉ねぎとにんにくを使ってしっかりと

旨味のあるトマトソースの作り方！

作り方はほとんど同じ！

材料

生とまと･･････４個
玉ねぎ･･････１/２個
にんにく･･････１個
塩･･････1つまみ
オリーブオイル･･････適量

作り方

１

玉ねぎとにんにくはみじん切り。

にんにくの芯は取ること！

とまとは先ほどと同様に横に切る。

厚さはお任せします！

フライパンに並べられるくらいがおすすめ！

２

オイルを引いて弱火にしてにんにくを炒める。

軽く色がついてきたら玉ねぎも炒める。

玉ねぎに塩をして透き通るまでじっくり炒める。

透き通るまで5分もしないはず！

そうしたら後は先ほどと同じ！

３

とまとを並べて塩をして蓋をする。

蒸し焼きにします！

４

じっくり火を通したら、潰して味を調整。

良ければ完成！！

時間に余裕があるならこっちの作り方の方が

おいしいのでおすすめ！！

トマトソースを使った料理

メインのソースにもおすすめ！

焼いてアルミに包んで放置するだけ作れるので、意外と簡単！

ベーコン×玉ねぎのガッツリ系パスタ！

シンプルな組み合わせでおいしい！

定番のボロネーゼ！

炒めて煮込んで作るだけのソース。

生地から作るピザ！

麺棒を使えば高校生でもできます！

高校生の時の調理実習はピザでした！！

サバ味噌缶を使った賄パスタ！

これが意外と合うんです！

まだまだありますが今回はこれだけ！

他のパスタもあるのでいろいろ見てみて下さい！

最後に

生のとまとでトマトソースを紹介しました！

トマトソースの使い道はかなり多いのでいろいろ使えちゃいますね！

ミニトマトでも作ることは可能なので、

大量消費したいときなど是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

人参のグラッセを電子レンジで簡単に作る！おいしく作るためには？

Thu, 21 Feb 2019 15:00:00 +0900

電子レンジを使って人参のグラッセを簡単に作ります！

ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん

あと1品ほしい時やお弁当にも！！

作るのに手間も時間もかからないので意外と活躍します！

人参のグラッセをおいしく作るために

意識したいのが艶と甘さ！

甘さといっても砂糖の甘さよりは塩の甘さ！

砂糖も使いますがしっかりと塩味のする野菜は

本当に甘くておいしい！

それでは作っていきましょう！！

電子レンジで作る人参のグラッセの材料
電子レンジで作る人参のグラッセの作り方
電子レンジで作る人参のグラッセのポイント
最後に

電子レンジで作る人参のグラッセの材料

人参･･････５ｃｍ（太い方）

バター･･････１かけ

砂糖･･････小さじ１

塩･･････１つまみ

水･･････大さじ１

人参は太い方を使っています。

電子レンジで作る人参のグラッセの作り方

まずは人参の皮をむいて切っていく。

切り方は縦でも横に輪切りにしても自由！

輪切りなら0.5mm～1cmの幅。

縦に切るなら6～8等分に切る。

今回は縦に切ってシャトー剥きにしました！

6角形のラグビーボールみたいな形に剥くのですが、結構難しい。

学生の頃に練習したけれどもまだまだ上手くないのです。

まぁあまり使うことはないんですけど！！

時間に余裕があれば面取りしましょう！

口当たりがよくなります！

ピーラーを使えば楽ですよ！

切った人参を耐熱容器に入れて材料すべて入れます。

蓋かラップを軽くして、

電子レンジ５００ｗで3分ほど加熱。

こんな感じ！
まだ少し水分が多い。

次は蓋をしないで５００ｗで1分加熱！

水分もちょうどよく柔らかくなればOK！

電子レンジや人参の大きさによって変わってくるので注意！！

後は盛り付けて完成！！

電子レンジで作る人参のグラッセのポイント

つやを出すために

そのためには乳化させる！

水分とバターが同量ぐらいになる様にすると

混ざりあい艶ができる。

バランスが悪いとうまくいかないので注意！！

最後に

すぐに作れる付け合わせの人参のグラッセ！

基本的に材料を切ったら電子レンジにお任せ！

きちんと鍋で作った方が

人参の甘さをもっと引き出せるのですが、

今回は簡単に電子レンジで！

いつか鍋でも作ってみます！

是非皆さんも作ってみて下さい！

米のサラダのレシピ！イタリアの家庭料理を簡単に作る！

Thu, 14 Feb 2019 15:38:55 +0900

今日は米のサラダのレシピを紹介！

米のサラダはイタリアの家庭料理です！

個人的にイタリア料理でトップ５に入るぐらいに好きな料理です！

イタリアっぽい食材がギュッと詰まっておいしいですよ！

米に大麦を混ぜ込んで作られることがよくあります。

色々な食感が楽しめます。

おかげでヘルシーなのに満腹感があります！

家庭で作るような料理なので簡単に作れます！

では作っていきましょう！

はくばくもち麦ごはん８００ｇ

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KALDI オリジナルブルスケッタザク切りオリーブグリーン 120g

米のサラダの材料
米のサラダの作り方
米のサラダのポイント
- 米のサラダを簡単に作りたいときにお勧めの材料
最後に

米のサラダの材料

米･･････１合（１８０ｃｃ）
もち麦（大麦）･･････５０ｇ
ツナ缶･･････１缶
パプリカ･･････１/２個分
玉ねぎ･･････１/２個
きのこ･･････１/２パック分
ミニトマト･･････５個
にんにく･･････１個
オリーブオイル･･････大さじ１程
炒める用のオイル･･････適量
塩･･････適量

野菜は基本的に何でもいいと思います！

きのこはお好きなもので。

基本的に米、具材、オイルがあればできます！

野菜と米の量は適当でも全然作れます！

あればいい食材

オリーブ
アンチョビ
ケッパー
オレガノやバジルなどのハーブ
モッツアレラチーズ

他のおすすめな食材

アボカドやゆで卵を潰したもの、

マッシュルームや鯖缶もおすすめ！

サラダに入るような材料なら

基本的に何でも合います！

米のサラダの作り方

まずは具材を切っていきましょう！

きのこはいしづきを取る。

ツナ缶は油をきる。

パプリカはできれば白いところを取り除く。

にんにくは芽を取りみじん切りで！！

しいたけやマッシュルームはスライス！

後は基本的に１～２ｃｍ角の大きさに切っていきます。

お湯を沸かして米ともち麦を茹でていきます。

米は洗っていないものを使いますが気になるなら少し洗います。

お湯が沸いたら塩を入れます。

塩の量は１Lに対して５ｇの塩を使います！

再びお湯が沸いたら米ともち麦を入れていきます。

中火より少し弱いぐらいの火にして１０分茹でる。

ぽこぽこと泡が少し出てくるような火加減

くっつきやすいのでたまに混ぜてあげましょう！

茹でている間にニンニクのオイルを作ります。

オイルを入れてにんにくのみじん切りを入れる。

オイルの量はにんにくが浸かるくらい。

先にオイルを入れること！！

弱火でじっくり香りをつけて、

にんにくに色がついたらOK！

ボウルに入れて冷ましておきます。

後は玉ねぎときのこは少し炒めます。

オイルを引いて炒める。

軽く塩をしてあげましょう！

しんなりして火が入ったらOK！

米が茹で上がったらザルに開けて水にさらして冷まします。

冷めたら水気をよく切る。

後は合わせていくだけ！！

全て合わせて塩とオリーブオイルで味をつける。

味が良ければ完成！！

米のサラダのポイント

米を茹でるときはたまに混ぜること

米同士がくっつきやすいく硬さもバラバラになってしまいます

にんにくはしっかりと色を付けること

焦がのはダメですが、しっかりと色を付けないと

にんにく臭くなります。

もち麦も米と同じように茹でて大丈夫です！

米のサラダを簡単に作りたいときにお勧めの材料

オリーブ、にんにく、アンチョビ、ケッパー

などなど入っているので楽に味付け！

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カルディ

こっちはバジルとにんにく！

バジルとガーリックのソルト

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久原本家

どちらもいろいろと使い道があるので持っていて便利に使えています！

実際に使っているレシピ↓www.kitanokokku.comwww.kitanokokku.comwww.kitanokokku.com

ほかにもまだまだあります！

楽に味付けしたいときにおすすめ！

最後に

家にある野菜でいつもと変わった

米のサラダを作ってみてはいかがでしょうか！

米を使っているサラダなのでボリューム感もあり

カロリーとかを気にする方にもおすすめ！

にんにくもしっかりと色を付けていて、

使う量も小量なので匂いはあまり気にならないと思いますが、

気になるなら無くてもＯＫ！

もちろん普通の米だけでも作れますよ！

簡単なので是非作ってみて下さい！！

合わせて読みたいイタリア料理↓

簡単に作れる！白菜とおかかのサラダのレシピ！

Mon, 11 Feb 2019 15:00:00 +0900

今日は白菜とおかかを使った簡単サラダを紹介！

白菜の消費に困っている方は必見！！

家にある材料ですぐに作れるのでおすすめ！

後１品ほしい時にピッタリ！

味も簡単に変えることが出来て

バリエーションも豊富です！

なので和洋中な味付けはもちろん

韓国風な味付けまで何でも行けます！

この料理は食べる直前におかかに変えるのです！

それでは作っていきましょう！！

白菜とおかかのサラダの材料
白菜とおかかのサラダの作り方
白菜とおかかのサラダのアレンジレシピ
最後に

白菜とおかかのサラダの材料

白菜･･････3枚ほど
レモン汁･･････１/２個（２０ｃｃ）
ごま油･････大さじ１
鰹節･･････1パック（約２ｇ）
塩･･････２つまみ
醬油･･････適量

白菜とおかかのサラダの作り方

白菜は食べやすい大きさに切る。

芯の部分はそぎ切り。

大きさは少し縮むので３～４ｃｍの大きさ。

切った白菜に塩を2つまみして揉みこむ。

10分ほど放置しておきます。

水気が出てくるので白菜を絞って水分を捨てます。

後はごま油、レモン汁、鰹節を合わせます。

混ぜ合わせたら完成！！

食べる直前に醬油をかけていただきます！

白菜とおかかのサラダのアレンジレシピ

黒胡椒を入れて味を締めても良し。

味が締まって味がぼやけず飽きない味に

ハーブを入れても良し。

パセリやディルなど

オイルを変えても良し。

オリーブオイルなど香りのあるものに

韓国のりやごまを入れても良し。

風味や香りのある食材を足しましょう！

レモンを変えても良し。

酢やビネガーを使って違った味わいに

ちなみに鶏ガラスープの素をすこしだけ加えると

グッと中華風の味に近づきますよ！！

最後に

かなり簡単に作れて気分に合わせて

お好みの味に仕上げることができます！

1度塩もみして水分を出して食べやすくして、

味を染み込ませるところがポイント！

この１手間だけでおいしくなります！

もう少し野菜が欲しい時や

白菜が余っているときに

是非作ってみて下さい！！

白菜を使ったほかのレシピ↓

片栗粉で大根餅レシピ！本格大根餅と簡単アレンジ大根餅を3品！

Thu, 31 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日は大根餅を作ります！

本格的に作るものを１つ

和、洋のアレンジしたものを2つ作っていきます！

大根餅は作るときに基本的に蒸して冷ましてから焼いて作りますが、今回は時短で作っていきます！

今時期安い大根で作って行きましょう！

片栗粉を使った本格大根餅の材料
片栗粉を使った本格大根餅の作り方
片栗粉で作る本格大根餅のポイント
大根餅をアレンジ
最後に

片栗粉を使った本格大根餅の材料

大根･･････２５０g
薄力粉･･････４０g
片栗粉･･････４０ｇ
長ネギ･･････１０ｃｍ
ＸＯ醤･･････１杯
塩･･････１つまみ

たまたま頂いたもので家にあった調味料

少し高いですが高いだけの価値はあります。

炒め物や餡を作るときに便利！

もちろんベーコンや干しエビなどで代用できます！

片栗粉を使った本格大根餅の作り方

まずはねぎを細かく刻む。

大根を下ろします。

軽く絞って水気を切ります。

ぽたぽた垂れてこないぐらいまで絞ります。

絞った汁は捨てないで！

水分が足りないときに調整するのに使います。

逆に絞りすぎないように注意！！

後は材料を合わせていきます！

ちなみにＸＯ醤はこんな感じ。

ハムや干し貝柱などなど入っています。

一緒に入れていきます。

大根以外のねぎやＸＯ醤は１度炒めるとよりおいしくなりますが、

今回は時短したいので省略。

水分が足りなければ大根おろしの絞り汁で調整！

耳たぶくらいの固さにします！

後は形を作って焼いていきます。

形はお好みで！

多めの油を引いたフライパンで焼いていきます。

片面が色がつくまで焼きます。

火加減は中火で！

焼いたらひっくり返します。

５０ｃｃの水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

完全に水気が無くなり両面に焼き色がついたら

完成！！

餃子を食べる時のたれをつけて食べます！

片栗粉で作る本格大根餅のポイント

油は多めに引いて焼く

油を吸ってしまうので少し多めの油で焼いてください！

大根を卸すときはボウルにザルを乗せて

その中で卸すと楽です！

大根餅をアレンジ

洋風にするときはアンチョビを使いました！

ＸＯ醤の代わりにアンチョビを使っています！

ベーコンも一緒にさらに美味しい！

上に載っているのは焼いたチーズです。

和風にするときはお好み焼き風に！

ＸＯ醤の代わりにサクラエビを使っています！

仕上げにソース、マヨネーズ、鰹節。

これが意外とおいしいんです。

最後に

大根は安いので消費したいときにおすすめ！

大根おろしにするのでかなりの量を使います。

好きな具材で作れます！

家にあるものを使って簡単に作れるので是非作ってみて下さい！

大根を使ったほかの料理↓

グラタンのレシピ！オーブンの温度と時間はどれくらい？

Tue, 29 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日は寒いのでグラタンです！

今回はオーブンを使ってグラタンを作っていきます！

だまにならないホワイトソースの作り方と

オーブンの温度時間を紹介します！

それではお好きな具材で作っていきましょう！

グラタンの材料
グラタンの作り方
グラタンのポイント
グラタンの焼き時間
最後に

グラタンの材料

２人前

ベーコン･･････８０g
玉ねぎ･･････１個
人参・・・・・・１/３本
舞茸･･････１/２パック
じゃがいも･･････２個
バター･･････３０ｇ
薄力粉･･････３０ｇ
牛乳･･････３５０ｍｌ
塩･･････適量
パン粉や粉チーズ･･････適量

お好きな具材で作っていきましょう！

今回はマカロニではなくじゃがいもです！

人参は１/２本くらい入れたかったけどこれしかなかった。

ベーコンはスライスでもOK！

耐熱ガラスセラベイクレクタングルロースター M K-9428(1コ入)

グラタンの作り方

まずは材量を切って計量します！

ベーコンは１cm幅の棒状。

スライスも１cm幅。

玉ねぎはスライス。

舞茸は手でほぐす。

人参は縦１/６を半分にしています。

５ｍｍ程の厚さでスライスでも大丈夫です。

じゃがいもは２cm角になる様に切ります。

写真になくてすみません。

後は計量する。

これで準備は終わり！

次はフライパンにバターを引き

玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて炒めていきます。

火加減は中火と弱火の間。

塩を１つまみ入れてじっくりと炒めます。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら舞茸を入れます。

きのこもしんなりして火が入ったらふるった薄力粉を入れます。

出来ればふるった方がだまにならないです。

どうしても面倒ならふるわなくても大丈夫！

その代わりしっかり混ぜましょう！

粉っぽさが無くなるまで炒めます。

最低３分は炒めたい。

そこに牛乳を２回に分けて入れます。

暖めた牛乳を使う方が早いです。

１回入れたらしっかり混ぜること！

完全に混ざったら残りの牛乳も入れる。

牛乳を入れたらじゃがいもを入れる。

５分ほど煮込む。

この間にオーブンの準備！

だんだんととろみがついていきます！

ここで味をつけましょう！

まだじゃがいもは少し固いですが、後はオーブンに任せます！

耐熱容器に入れてパン粉と粉チーズをかける。

オーブン２５０℃で１０分。

オーブンによって時間が変わった来るので

たまに様子を見た方がいいです。

焼き色がついたら完成！！

グラタンのポイント

具材はしっかりと炒める

色を付けて旨味をしっかり出してもいいですし、

しっかり白いホワイトソースに仕上げるなら

色がつかないように炒めます！

本場では豚から取ったダシを入れて

白くないホワイトソースを作るお店もあります。

薄力粉は具材と炒める

これがだまにならないコツ！

でも粉っぽさをなくすように炒めましょう！

牛乳は分けて入れること！

１度に入れると上手く混ざらないことがあります。

少ない量なのでその可能性は少ないですが、

多い量を作るときは分けて入れないと大変。

まぁ頑張って混ぜれば大丈夫なんですけど。

グラタンの焼き時間

オーブンによって時間や温度は変わりますが、

２５０℃で７分くらいで粉チーズから色がつきます。

パン粉は後３分ほど時間がかかります。

高い温度で１０分前後で様子を見るといいでしょう！

10分ほど入れていて焼き色がつくなら

中身のしっかりと温まっているので大丈夫！

最後に

今回はオーブンを使ったグラタンの作り方でした！

基本的なホワイトソースの分量なんですが、

バターと薄力粉が同量、

牛乳はバターの１０倍の量で作ります！

寒い時期に是非作ってみて下さい！

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即席ホワイトソースの作り方↓

大学芋レシピ！カリカリしゃりしゃりな白い大学芋の簡単なレシピ！

Sat, 26 Jan 2019 15:00:00 +0900

今回作るのは少し変わった

白い大学芋を作ります！

シャリシャリしていているのが特徴！！

クリスマスにこんなアーモンドを見たことないですか？

砂糖を絡めたアーモンド

これをイメージして作ってみました！

学生時代に１度作ったもので、

作り方は覚えているけれども

名前は忘れてしまった…

簡単なので早速作っていきましょう！！

カリカリな白い大学芋の材料
カリカリな白い大学芋の作り方
カリカリな白い大学芋のポイント
最後に

カリカリな白い大学芋の材料

さつまいも･･････６５０ｇ
砂糖･･････１００g
水･･････５０ｇ
油･･････適量
黒ゴマ･･････適量

サツマイモ６５０ｇ↓

さつまいも選びのコツと

電子レンジで作る焼き芋↓

カリカリな白い大学芋の作り方

まずは芋を切っていきます。

切り方はお好みで！

きれいな輪切り
カリカリとした乱切り
食べやすい棒状
皮がないタイプ

形はこんな感じです。

好きな形に切りましょう！

ちなみに今回カリカリにしたいので乱切りにします。

切ったら水にさらしアクを抜きます。

浸かりきらない場合はたまに混ぜれば大丈夫です。

時間は１０分前後で

水は２～３回変えた方がいいと言われていますが、

水は変えていません。

付けた後に最後にサッと洗い流すだけ

水を変えなくても特にさつまいもの色が

変わったりすることもなく味も気になりません。

アクを抜き終わったらサッと洗い流す。

アクが出た水↓

しっかりと水気を切ります。

次は油を使うのではねないように水気を取ります。

今回は油を少なめに揚げ焼きのような感覚で作ります。

底から２～３ｃｍ程油を引き火にかけます。

最初は１６０℃の温度でゆっくりと揚げます。

こうすることで甘味が増します。

角に色が軽くついてきたらひっくり返して火を強くします。

１８０℃まで上げて色を付けます。

色がついたら取り出します。

後は絡めていくだけ！！

砂糖と水を合わせて強火にかけます。

しっかりと砂糖を溶かして沸騰させます。

後は黒ゴマと揚げたさつまいもを入れてじっくり火にかけていきます。

火加減は中火と弱火の間。

だんだん水分が無くなっていきます。

ごめんなさい黒ゴマ入れ忘れてました！！

本来ならこの段階で黒ゴマも入っています。

ここまで来たら急に固まってくるので混ぜ続けること！

ここまで固まればOK！

後は盛り付けて完成！！

カリカリな白い大学芋のポイント

しっかりと砂糖を溶かしてからさつまいもと黒ごまを入れる

上手く固まらまい場合があるので完全に砂糖を溶かそう！

弱い火で混ぜ続けること

固まるときは急に固まります！

なのでしっかりと混ぜ続けて下さい！

さらに甘くしたい＆塩味をつけたい場合は

さつまいもを塩水に１０分程漬けて下さい！

１Lに対して５～８gの塩

５分あく抜き→１０分塩水

これを最初の段階にしておくだけ！

最後に

甘じょっぱい味にしたいときは、

水４０ｍｌ、醬油１０ｍｌにするだけ！

色がつかないようできれば薄口しょうゆを

使った方がきれいに仕上がる。

濃口なら塩と混ぜて使うとちょうどいい！

意外と簡単に作れるので是非作ってみて下さい！！

深い揚げ鍋そろそろほしい。

厚底揚げ鍋16cm 33325(1コ入)

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さつまいも選びのコツと

電子レンジで作る焼き芋↓

白菜の蒸し煮のレシピ！作り置きして色々なリメイクが出来る！

Fri, 18 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日は白菜の蒸し煮を作ります！！

フレンチのレストランでブレゼ（蒸し煮）

という名前でよく出てきます！

感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、

今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい！！

となるくらい強めの味付けです。

ザワークラウトの作り方↓

大量に作り置きして肉や魚やパスタなどにリメイクしましょう！

それでは作っていきます！

白菜の蒸し煮の材料
白菜の蒸し煮の作り方
白菜の蒸し煮のポイント
白菜の蒸し煮の使い道
最後に

白菜の蒸し煮の材料

白菜･･････１/６
玉ねぎ･･････1個
スライスベーコン･･････３枚
バター･･････２かけ
オリーブオイル･･････小さじ1
水･･････１００ｃｃ
白ワインビネガー･･････１０ｃｃ
塩･･････適量
はちみつ･･････２滴（あれば）

ビネガーの代わりにレモン汁でもおいしいです。

白菜の蒸し煮の作り方

玉ねぎはスライス。

ベーコンは１cm幅に切る。

ブロックベーコンを使う場合は１cm幅の棒状に切る。

白菜は３cmくらいでざく切り。

フライパンにバター１かけとオリーブオイルを入れます。

ベーコンを入れて中火でよく炒めて焼き色を付ける。

軽く色がついたら玉ねぎと塩を１つまみ入れる。

火を中火と弱火の間にしてじっくり炒めていく。

炒めていくとしんなりしてきて玉ねぎにわずかに色つきます。

そしたら白菜と水を入れる。

１度沸騰させて塩を１つまみ入れて軽く味をつける。

沸騰したら弱火にして蓋をする。

５分もすれば白菜がくたっとしてきます。

くたっとしてきたらビネガー、バター、はちみつ、塩を入れて味を見る。

バターを入れたら火を止めて混ぜてバターを一体化させる。

足りなければ調整して完成！！

白菜の蒸し煮のポイント

ベーコンと玉ねぎをしっかり炒める

ここをしっかり炒めるのが味の１番のポイント！

ベーコンと玉ねぎにはしっかりと色を付けるようにに炒めましょう！

最初のバターをオリーブオイルを一緒に入れることでバターが焦げにくくなります。

最後のバターは入れたら火を止めて分離しないように混ぜます。

白菜の蒸し煮の使い道

肉の付け合わせにしたり魚の付け合わせにピッタリ！

白身の魚のムニエルなどと一緒に食べるのがおすすめ！

たちが好きな方はたちのムニエルと一緒に食べると最高です！

マジでおいしい。

肉なら鳥か豚がおすすめ！

ソースと付け合わせになるので結構楽です。
www.kitanokokku.com

あとはパスタにもなる！

クリームパスタでもいいし、

そのまま茹でたパスタにからめてもOK！

ヱスビー食品ＭＡＩＬＬＥ　白ワインビネガー５００ｍｌ

めんつゆの代わりにベーコンで味を出すようなイメージ。

酸味とクリームの相性はいいですよ！！

とにかく！！

たくさん作っておけば簡単にリメイクできる！

最後に

この食べ方かなりおすすめ！

あっという間に白菜が無くなります。

スパイスと一緒に蒸し煮にしてもいいですね！

キャラウェイやクローブやフェンネルなどなど。

使い道も豊富なので是非作ってみて下さい！

あと！

ビネガーは下手にスーパーで買うよりネットで買う方が安いですよ！

ビネガーは色々使えるので持っておいて損はないです！

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里芋とツナマヨサラダの作り方！簡単に作れて高血圧予防！

Sat, 12 Jan 2019 15:00:00 +0900

里芋を使って簡単にサラダを作ります！

ポテトサラダのような感覚で作りましたが、

じゃがいもで作るよりもねっとりと重たくて

また違ったおいしさです！

最近知りましたが里芋には高血圧予防効果が

期待できるカリウムが豊富にあるそうです！

気になる方は是非作ってみてほしいです！

それでは作っていきます！

里芋とツナマヨサラダ材料
里芋とツナマヨサラダの作り方
里芋とツナマヨサラダのポイント
最後に

里芋とツナマヨサラダ材料

里芋･･････４個
ゆで卵･･････１個
玉ねぎ･･････１/２個
人参･･････１/２本
パプリカ･･････１/２個
ツナ缶･･････１缶
マヨネーズ･･････大さじ１
塩･･････適量

もちろんお好きな野菜で大丈夫ですよ！

里芋とツナマヨサラダの作り方

まずは里芋を洗います！

次に水気を切って皮をむく。

この時水気があるとぬめりが出てかゆくなります。

アルミホイルを丸めてこすれば簡単に出来ます！

後は気になるところを包丁で取り除くだけ！

なので手がかゆくなりません。

違うやり方では先に茹でたり、

電子レンジで加熱してから皮をむくやり方もありますが、今回は先に皮をむいています。

もしかゆくなったら塩か酢で洗うと取れます！

剥き終わったら１/６程の大きさに切り塩もみして洗い流す。

その後茹でる。

竹串がささればOK！

茹でている間にほかの準備もしていきます！

玉ねぎはスライス。

人参は３ｍｍくらいの厚さで半月切り。

パプリカは食べやすい大きさに切る。

ゆで卵を用意する。

今回は沸騰した状態から１１分茹でています。

ゆで卵と里芋は熱いうちにフォークで軽く潰す。

少し塊が残るくらいでOK！

後は合わせていきます！

油を切ったツナ缶、マヨネーズ、具材を合わせて味を見る。

足りなければ塩とマヨネーズで調整したら

完成！！

里芋とツナマヨサラダのポイント

里芋のぬめりは塩、酢、熱でとれる

洗ったっ里芋を電子レンジで加熱してから

皮をむくやり方も楽に皮をむけます。

熱いうちに味をつける

熱いうちに潰して味をつける方が味が付きやすいです！

里芋以外の茹でる必要がある食材は卵と一緒に茹でたら楽！

最後に

個人的にはじゃがいもを使うより里芋で

作った方がねっとりとして好きですね。

ワサビや柚子胡椒を足してもおいしいですよ！

是非作ってみてください！

合わせて読みたい↓

里芋と豆乳スープのレシピ！牛乳を使っても作れる！

Thu, 10 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日は里芋と豆乳スープのレシピを紹介！

もちろん牛乳を使っても作れます！

面倒な里芋の簡単な下処理も紹介！

固形のコンソメを使わなくても野菜とベーコンのうまみだけで十分美味しく作れてしまいます！

作り方も簡単です！

では作っていきましょう！

里芋と豆乳スープの材料
里芋と豆乳スープの作り方
里芋と豆乳スープのポイント
最後に

里芋と豆乳スープの材料

里芋･･････3個
玉ねぎ･･････1/2個
人参･･････1/2本
ベーコン･･････50g
バター･･････１かけ
オリーブオイル･･････小さじ1程
水･･････４００ｍｌ
豆乳･･････４００ｍｌ
塩･･････適量

豆乳の代わりに牛乳を使う場合は４００ｍｌです。

ベーコンはブロックを使っていますがスライスを使っても構いません。

里芋と豆乳スープの作り方

里芋は洗って皮をむき１/６サイズに切り、

塩を振っておく。

玉ねぎは薄切り。

人参は５ｍｍほどの厚さで半月切り。

ベーコンは1cm幅の棒状に切る。

フライパンにオリーブオイルとバターを引き火にかける。

玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて塩を1つまみ入れる。

中火と弱火の間でじっくりと炒める。

玉ねぎに色がついてきたら水と里芋を加えて強火にする。

牛乳を使う場合は水と一緒に入れてください。

沸いたらアクを取り弱火にする。

１０分～１５分ほど里芋が柔らかくなるまで煮込む。

豆乳を入れて温めて味をつける。

ボコボコと沸騰しないにすること！！

味が良ければ完成！！

里芋と豆乳スープのポイント

具材をじっくりと炒める

ここで味が決まります。

野菜やベーコンをじっくりと炒めて旨味を出せば、

塩だけで十分おいしくなります！

豆乳を入れたら沸騰させない

豆乳のたんぱく質が凝固して分離してしまいます。

調整豆乳を使うと沸騰しても分離しにくいですよ！

最後に

里芋のねっとりをした感じがたまらないスープ！

豆乳を使ってヘルシーにしていますがバターが気になるのであれば、

オリーブオイルだけでも大丈夫です。

簡単に作れて満足感のあるスープなので是非作ってみて下さい！

なすと味噌を使って簡単な丼を作る！ご飯のすすむ味付け！

Sat, 05 Jan 2019 15:00:00 +0900

今日はなすと味噌で簡単な丼を作っていきます！

焼いたなすに味噌ダレを入れて少し煮詰めるだけ！

ご飯泥棒な味付けにしてますので炊き立てのご飯と食べたら

ご飯が消えていきます。

簡単に作れますよ！

なす味噌丼の材料
なす味噌丼の作り方
なす味噌丼のポイント
最後に

なす味噌丼の材料

なす･･････2本
油･･････適量

味噌ダレ

味噌･･････大さじ１
砂糖･･････小さじ１
酒･･････大さじ２
みりん･･････大さじ２

なす味噌丼の作り方

なすを切ります。

半分に切っても１ｃｍ幅にスライスしても

輪切りにしもお好みで！

厚く切った方が食べ応えあります！

多めの油を引いてなすを焼いていきます。

その間に味噌ダレを合わせておきます。

なすに火が入ったら味噌ダレを入れていきますが、

くわしいタイミングは後程紹介します！

味噌ダレを入れて少し煮詰めたらOK！

盛り付けて完成！！

今回は仕上げに卵黄とごまを使っています！

なす味噌丼のポイント

火が入っているか確かめる方法を教えます！

火が入ると吸った油が出る

なす以外のキノコなどの油を吸う野菜だと特にわかりやすいです！

焼き始めは油を吸うのでフライパンの中の油はなくなってきます。

でも、火が入ると吸った油が出てくるので注意してみるとすぐにわかります！

最後に

ほかの野菜も足すとかなり豪華な丼が完成します！

肉がなくても食べ応えがあるのでかなりの満足感がありますよ！

節約したいときにもおすすめ！

是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

セロリと豚肉の味噌炒め！セロリと味噌は相性抜群だった！

Sun, 30 Dec 2018 15:00:00 +0900

今日はセロリと豚肉の味噌炒めです！

セロリと甘めの味噌が相性抜群なんです！

使う材料は基本的にはなんでもいいです！

キャベツ、もやしでもなんでも。

冷蔵庫整理も兼ねて作れますよ！

セロリの味噌炒め材料
セロリの味噌炒め作り方
セロリの味噌炒めポイント
最後に

セロリの味噌炒め材料

セロリ･･････１本
豚バラ肉･･････１００ｇ
玉ねぎ･･････１個
人参･･････１本
きのこ･･････１パック
オクラ･･････５本

　調味料

味噌･･････大さじ３
みりん･･････大さじ３
砂糖･･････大さじ３
酒･･････大さじ３

豚バラはスライスでも豚こまでも大丈夫です。

セロリの味噌炒め作り方

まずは調味料を合わせておきます。

次に材料を切っていきます。

しいたけ、玉ねぎはスライス。

人参は斜めにスライス。

豚肉は１ｃｍ幅の棒状に切る。

スライスされているなら食べやすい大きさに切る。

オクラは３ｃｍ前後の一口サイズに切る。

セロリもスライスにする。

セロリを使うときはピーラーで根本の方の太い繊維を軽く取って下さい！

上が繊維を取ってあるもの。

フライパンに油を引き。

玉ねぎ、人参、セロリを入れる。

強火で炒めていきます。

ブロックの肉の場合は玉ねぎと同じタイミングで入れて炒めていく。

玉ねぎがしんなりしてきたら残りの具材を入れる。

そのまま炒めていき火が入ったらOK！

火が入っているかわからなければ食べればわかります。

火を弱めて合わせた調味料を入れて味を見る。

塩か足りない調味料で味を調整する。

味が良ければ完成！！

セロリの味噌炒めポイント

野菜がシャキッとするように炒める

強火でサッと炒めて短時間で仕上げます。

根菜などの野菜は火が通りにくいので先に炒め、

葉物は火が入りやすいので最後に炒める。

薄い肉は火を入れすぎない

火が入りすぎて固くなります。

最後に

野菜をたっぷりとれて冷蔵庫整理にもピッタリ！

好きな野菜で作れて豚肉を鶏肉に変えても作れます！

簡単なのでおすすめです！

是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタ！牛乳でも濃厚！

Fri, 28 Dec 2018 15:00:00 +0900

めんつゆと牛乳で作るクリームパスタのレシピ！

白菜が安い時期なので白菜を使ったパスタを紹介していきますが、

安い！うまい！簡単！と完璧なパスタが誕生しました。

具材は野菜だけで肉、魚入れなくてもこのおいしさ。

もちろん入っていても美味しいですよ！

基本的な材料は白菜、牛乳、めんつゆで作れるパスタ！

牛乳でもクリーミに作れます！

生クリームを使ってなくてもばれませんよ！

１人前１００円程で作れるのでおすすめ！

めんつゆって味付けらくちんですよね！！

【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタの材料
【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタ作り方
【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタのポイント
- ほかのめんつゆパスタのレシピ
- 白菜を使ったほかのレシピ
最後に

【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタの材料

パスタ･･････１００ｇ
白菜･･････８０ｇ
玉ねぎ･･････１/４個
めんつゆ（２倍）･･････大さじ１
牛乳･･････１５０ｍｌ
塩･･････１つまみと茹でる用
バター･･････１かけ
サラダ油･･････適量

めんつゆは好きなのを使って下さい。

ストレートなら量を増やして使い、３倍濃縮なら減らしてください。

少しぐらい多かったり少なかったりしても後から調整できるので安心してください！

さすがに１００ｍｌぐらい入ったら厳しいですが…

白菜はだいたい大きな葉１枚分です。

【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタ作り方

パスタを茹でるお湯を用意します。

１Lに対して１０ｇの塩を入れる。

玉ねぎはスライスにする。

白菜は葉と芯に分ける。

芯は３ｃｍ角に切り、葉は５cm角に切る。

フライパンにサラダ油を引き玉ねぎと塩を１つまみ入れて炒める。

火加減は中火と弱火の間でじっくりと。

玉ねぎに少し色がつき、しんなりとしてきたら白菜の芯とバターを入れる。

じっくりと炒めていく。

２分程炒めて白菜に火が軽く入ってきたら

牛乳とめんつゆと白菜の葉を入れる。

中火にして少し煮詰めます。

沸騰してから２分くらい煮詰めればOK！

白菜の葉もくたっとしていると思います！

後はパスタと絡めて、

１分程火にかけてパスタに水分と旨味を吸わせます。

水分が足りなくて焼きそばの様に場合は水を足しましょう！

塩加減は足さなくても大丈夫だと思いますが、

味を見て足りなければ塩かめんつゆで調整したら

完成！！

【めんつゆパスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタのポイント

バターを入れてコクを増す

クリームを使わないので代わりにバターを使ってコクを増します。

少しバターだけを焦がすと風味も増します。

牛乳を煮詰める

煮詰めてクリーミーな感じを増します。

煮詰めてから水を足すのがポイント！

さらにクリーミにしたいとき

パスタを加えて軽く和えた後

さらにバターを追加！

バターを入れたら風味が飛ばないように火を止めること！

これをすれば牛乳でもクリーミに！

ほかのめんつゆパスタのレシピ

白菜とめんつゆで作るパスタ

めんつゆパスタに鶏肉とケチャップを合わせています！

サバ缶を冷凍してめんつゆパスタに！
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白菜を使ったほかのレシピ

白菜を蒸し煮にするだけ！

色々と使い道があります！

シンプルにサラダ！

めんつゆで味付けしてもおいしい！

ベーコン×白菜のオイルパスタ！

ブラックペッパーを多めにかけて食べます！

蒸し焼きにしたら最高！

蓋をして焼くだけ！いい付け合わせです。

ポイントは焼き色を付けること！

最後に

パスタはコスパいいですよね。

旬の安い食材と合わせるとかなりの節約になります！

味付けが楽なめんつゆ×牛乳でお手軽にクリーム風のパスタ！

冬に食べたくなるような１品ですので是非作ってみて下さい！

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牛乳や豆乳で作るかぼちゃクリーム！

激安！ねぎのパスタ！

貝印 KAI 関孫六ワイド千切り器ガード付き細 DH3314

電子レンジでも簡単に！焼き芋の作り方！甘く仕上げる方法とは？？

Mon, 17 Dec 2018 15:00:00 +0900

今日は電子レンジで焼き芋の作り方を紹介しよう！

と思っていましたがオーブンを使ってもトースターを使っても

基本的には作り方が一緒なので、まとめて紹介していきたいと思います！

それとサツマイモ選びのポイントも少し紹介します！

サツマイモは７０℃前後でじっくりと火を通すと酵素の力で甘さが増していくので、

たまにひっくり返しながらじっくりと火を通していきましょう！

電子レンジで焼き芋を作る！
焼き芋のおすすめの食べ方
サツマイモの選び方
最後に

電子レンジで焼き芋を作る！

まずはしっかりと洗います！

キッチンペーパーで包んだ後ラップで包む。

新聞紙があれば新聞紙がおすすめ！

しっかりと包むこと！！

電子レンジ５００Wで3分間加熱。

その後解凍モードか１００Wの１５分加熱。

電子レンジの１番低いWで加熱する！！

これだけで完成！！

オーブンで焼き芋を作る

洗った後にキッチンペーパーで包む。

その後アルミホイルで包む。

オーブン１６０℃で８０分。

取り出して余熱で１５分。

トースターで焼き芋を作る

洗った後にトースターにアルミを引く。

トースターの中に入れて８５０Wで４０分。

グリルで焼き芋を作る

洗った後にキッチンペーパーで包み

アルミホイルで包む。

弱火で３０分焼いて火を止めて５分置く。

焼き芋のおすすめの食べ方

焼き芋アイス

焼いた芋を凍らせるだけで簡単に作れます！

冷たいスイートポテトのような感じに大変身！

サツマイモサラダ

作り方はポテトサラダと同じ！

好きな野菜を入れてマッシュしたサツマイモを入れて

マヨネーズで味をつけます！

サツマイモの選び方

だいたいスーパーでよく見るものだけを紹介していきます！

べにあずま

ホクホク系の代表！

昔から作られていて値段が安い！

紅はるか

ねっとり系！

値段は安いですが、かなり甘い！

今回はこの紅はるかを使いましたがやはり甘い！

安納芋

ねっとり系！

値段は高いがダントツで甘い！

ほかのサツマイモより３倍は甘いです。

でも高いんだよなぁ…

サツマイモを選ぶときは真ん中だけが大きくなっているものを選びましょう！

ボコボコしていないでへこんでいないもの。

蜜が見えていたら確実に甘いです！

最後に

電子レンジだけで簡単に焼き芋を食べれるやり方を紹介しましたが、かなり簡単い作れてしまいます！

入れてボタンを押したら後はほとんど待つだけ！

簡単なので是非作ってみて下さい！

キャロットラペのレシピ！味付け簡単で作り置きにピッタリ！

Sat, 08 Dec 2018 15:00:00 +0900

今日はキャロットラぺを作ります！

キャロットラペは毎日作っていたので

かなり自信があります！

1晩置いた方がおいしいので時間はかかりますが手間はそこまでかかりません！

何より多く作って作り置きが出来るのが魅力！

そしてお酒に合う！

特にワインとの相性は言うまでもないですね。

それでは作っていきましょう！

キャロットラペの材料
キャロットラペの作り方
キャロットラペのポイント
最後に

キャロットラペの材料

人参･･････1本
玉ねぎ･･････1/4個
レーズン･･････玉ねぎより少し多いくらい
はちみつ･･････１０ｇ
塩･･････１ｇ
白ワインビネガー･･････５ｇ
オリーブオイル･･････適量
マスタード･･････小さじ１（あれば）

レーズンの量は後程くわしく説明します。

マスタードがない場合はビネガーを増やします。

キャロットラペの作り方

玉ねぎはみじん切り。

レーズンは粗目にみじん切りにします。

みじん切りにしたときにレーズンの方が少し多いかな

ってくらいの量がちょうどいいです！

後は調味料と合わせて1晩置きます。

1晩経ったら玉ねぎの苦い感じが消えて、

レーズンの甘味が溶けだして甘くなります！

少し甘さ控えめに作るとちょうどいい味付けになります！

次に人参の皮をむき細切りにする。

だいたい１ｍｍ～２ｍｍを目安に作っています。

次に人参を塩もみをしていきます。

分量外の塩を１つまみ入れて揉みこんでいくように混ぜます。

ラップをして10分置く。

10分経つと水分が出てくるので軽く絞ります。

後は混ぜ合わせたら完成！！

キャロットラペのポイント

玉ねぎは水分が出ないように切る

出来るだけ包丁を滑らせるように切ることで

水分があまり出てこないです。

べちゃべちゃになった玉ねぎはおいしくないです。

人参は水分が出るまで置いておく

塩もみをすることで下味をつけるとともにアクを抜きます。

混ぜ合わせるときはしっかりと混ぜる

水と油を一体化させてきちんと乳化した状態にする

最後に

おつまみにピッタリで作り置きできる1品です！

この作り方のキャロットラペが1番おいしいと

思っています！

味にかなり自信がありますが、

食材によって味付けを調整しなきゃならないのが

少し難しいかもしれません。

切りものに時間はかかりますがそれ以外に手間はほとんどないので、是非作ってみて下さい！

細切りが面倒なときはこれを使えばすぐに出来ます！

スライサーは怪我をしやすいのでガードがついている方がおすすめ！

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貝印(Kai Corporation)

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豚こまのステーキ！

安く大きな肉が食べれます！

白菜とめんつゆのクリームパスタ！

牛乳で作っています！

本格ミネストローネ！トマト缶を大量消費し簡単に作るコツを徹底解説！

Mon, 26 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日はトマト缶でミネストローネを作っていきます！

作るときのコツを徹底解説します！

生のとまとでも作れるのでとまとやトマト缶の

大量消費にはもってこい！

寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね…

そんなミネストローネですが作り方は簡単！

具材を切って、炒めて、トマト缶で煮込むだけ！

簡単な料理だからこそおいしくなる

コツがあります！

ミネストローネを作るときに一番気をつけたいことは、

野菜の旨味をいかに出せるか

ということ！

うまく出来たら

砂糖がなくてもこれだけ甘いのか！！

ってなりますよ！！

野菜を沢山食べれて大量消費にもなるので、

冷蔵庫にたくさん野菜があるときにもオススメ！

野菜とトマト缶だけで作れちゃいます！

それでは最高のミネストローネを作っていきましょう！

トマト缶で作るミネストローネの材料
トマト缶で作るミネストローネの作り方
トマト缶で作るミネストローネのコツ
- カットトマト缶でミネストローネを作るとき
ミネストローネが余った時
トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ
- ケチャップを使うときのコツ
- とまとを大量消費したいとき
ミネストローネの味を直すコツ
最後に

トマト缶で作るミネストローネの材料

玉ねぎ･･････1個
人参･･････１/２本
セロリ･･････１/２本
にんにく･･････１片
じゃがいも･･････１個
キャベツ･･････１/６サイズ
ローリエ･･････１枚
ホールトマト缶･･････１缶（４００ｇ）
水･･････適量
オリーブオイル･･････適量
塩･･････適量

セロリがないからといって作れないわけではないので安心してください！

余った大根も少し入ってます。

基本的にはお好きな野菜を使って作りましょう！

いっぱいの野菜を炒めてトマト缶で煮込めば

基本的にはOK！

白ワインはもちろん安いのでOK！

安いものだとかなり安いですよ！

使うのは少量なのでむしろ安い方がいいです！

実際にお店で料理に使うのもこのような安いワインです！

トマト缶で作るミネストローネの作り方

まずは野菜を切っていく。

にんにくはみじん切り。

キャベツは1.5ｃｍ幅の大きさに切る。

ほかの野菜は1cm角の大きさに切る。

次に鍋に油を引いてにんにくを入れて火にかける。

火加減は中火と弱火の間。

香りが出てきたら玉ねぎ、人参、セロリ、塩を1つまみ入れてじっくり炒めていく。

じっくり炒めて全体に人参の色が移ってきたら、

キャベツとじゃがいもと被るくらいの水を入れて強火にする。

火と煮立ちさせてアクを取ってローリエを入れる。

次にトマト缶をボウルに開けて手で潰す。

かなりざっくり潰しても大丈夫！

潰したトマトを入れて加えてひと煮立ちさせて

アクを取ったら弱字で煮込んでいく。

じゃがいもが柔らかくなったら塩で味をつけて

完成！！

パセリ、ブラックペッパー,チーズ、

オリーブオイルなど仕上げはお好みで

トマト缶で作るミネストローネのコツ

トマト缶はホールトマトを使うこと

ホールトマト缶は煮込み用です！

カットのトマト缶と比べて柔らかく、水っぽくないです。

野菜に塩をしてじっくり炒めて旨味を出す

塩には水分を出して旨味を引き出す効果があります。

出来ることなら8～１０分はじっくりと炒めていきたい。

油→野菜→塩

この順番で入れていって油に旨味を出していきます！

なので必ずフライパンには油を引いてから炒め始めること！

トマト缶を入れてから煮込むこと

独特の酸味を消して甘味を引き出します。

もしも酸味が気になる場合は？

そんな時のコツは

はちみつをすこしだけ入れてあげましょう！

もしはちみつが無ければ砂糖でもOK！

ほんの少し入れるだけで充分です！

ベーコンを使う場合はブロックがおすすめ！

個人的には具材として食べれるブロックのベーコンがおすすめです！

野菜と同じくらいに切ってしっかり炒めましょう！

ポイントやコツを押さえて作るだけでも美味しい

ミネストローネになりますよ！

カットトマト缶でミネストローネを作るとき

トマト自体の品種が違うため、

ホールトマト缶をおすすめしているのですが、

カットのトマト缶でも作れないことはないです！

もしどうしても

トマトを潰すのが面倒！

カットのトマト缶しかない！

こんな時はカットのトマト缶で作っていきましょう！

その時のコツとして

完成の直前にカットのトマト缶を加える

具材としてのトマトにします！

最後に暖める程度で充分ですが、

トマトの味が薄く感じるかもしれません。

その時はケチャップや生のとまとなどで味を補強します！

ミネストローネが余った時

ミネストローネをいっぱい作って余ってしまった。

そんな時はリメイクしちゃいましょう！

煮詰めてソースにしたり、

ハンバーグやミートボール、

ベーコンやソーセージなどの肉類を入れたり。

エビやイカなどの魚介類を入れて、

立派なメイン料理にしたり。

パスタやご飯と入れたり、

何でもできちゃいます！

ミネストローネをリメイクしたレシピ↓

ロールキャベツもいいなぁ…

飽きてきて味を変えたいときには

こいつを少量入れるのもおすすめ！

トマト缶なしでミネストローネを作るときのコツ

その場合はケチャップかフレッシュのトマトを使うかと思います。

1番のおすすめは生のとまと1個とケチャップを２つとも使うのがオススメ！

トマト缶を使わないなら1番これが美味しいと思います！

ケチャップを使うときのコツ

この場合は少し甘く仕上がると思います！

なので甘みは入れない方がいいです。

野菜の甘みとケチャップの味ってイメージ。

とまとを大量消費したいとき

生のとまとでも作れるので、

ミネストローネにして大量消費してしまいましょう！

生のとまとを使ってミネストローネを作る場合は、

トマト缶1缶に対して生のとまと2個くらい欲しいですね。

ただ、生のとまとを使う時に気をつけるポイントが1つありまして…

トマトは加熱してから潰す

これだけは気をつけてください！

加熱する前に潰してしまうとエグ味が出てくるので、加熱してから潰す。

加熱する事で甘みも増します！

なので、フレッシュトマトを使う時は野菜と一緒に炒めて使いましょう！

合わせて読みたい↓

ミネストローネの味を直すコツ

自分のレシピに自信をもっていますが、

この通りにミネストローネを作って

味が微妙ならごめんなさい！

このレシピで作って方にもそうでない方にも、

味を修正させるコツを紹介！

トマト系のスープの時に満足できないような、

コクがないような、

食べていておいしくもまずくもない

って時に使ってほしい方法！

ウスターソース
赤ワイン
バター
ケチャップ
チーズ
コンソメ
トマトジュース
スパイス

家にある材料でいいのでどれか少しだけ入れてみて下さい！

これらを入れて作るだけで変わってきます！

最後に

ミネストローネはベーコンやコンソメがなくても

野菜だけでこれだけおいしくなります！

今回はベーコン無しで作りましたが入れる場合は

最初にこんがりと炒めて焼き色を付けて一度取り出し、トマト缶と一緒に再び加えて作ります。

いい色のコゲが旨味なのでそれが液体に溶け出します。

きのこやアスパラ、ズッキーニなどのお好きな野菜を入れて

是非作ってみて下さい！

トマト缶を使ったほかのレシピ↓

サバ味噌缶×トマト缶の相性抜群！

生地もソースも手作りピザ！

www.kitanokokku.co

定番ミートソースをトマト缶で本格的に！

具材はツナ缶×きのこ！

それとトマト缶でイタリアの定番料理！

ザワークラウトを使った簡単アレンジ料理のレシピを5品紹介！

Thu, 22 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日はザワークラウトのアレンジレシピ5品！

以前作ったシュークルートのザワークラウトが

かなり余ったので消費する方法を紹介していきます！

シュークールトやポトフなどでは流石に消費しきれず。

ザワークラウトについてはこちらをお読みください↓

かなり日持ちしましたね。

2週間は余裕で持ちました！

あまり口にする機会はないんですけど意外とこれがおいしいんですよ！

あとキャベツだからか、ついつい気にすることなく食べてしまうんですよね…

おかげでなくなってしまって4つの写真しか取れませんでした。

とりあえず、紹介していきます！

ザワークラウトのアレンジレシピ
他のザワークラウトアレンジレシピ
ザワークラウトを手作り
- 本格的にザワークラウトを作る
- すぐに作りたい場合
最後に

ザワークラウトのアレンジレシピ

まずは添えるだけ

まずはカレーに添えるだけ。

１品とカウントしていいか微妙ですが…

らっきょの代わりになるかな？

と乗せてみたところ…

らっきょよりおいしいんだけど！

もともとザワークラウトはスパイスとの相性抜群なので美味しくないわけはなかったということですね。

手間もかからなくて１番消費が楽です！

次は調味料を加えてみる

めんつゆとごま油を加えただけの１品。

大きめスプーン１杯のザワークラウトに対して、小さじ１杯ずつ加えたら

完成！！

めんつゆもごま油も意外と合うんだなぁー

これも簡単に作れるのでおすすめ！

サラダにも使える！

マヨネーズで味をつけるだけで簡単にサラダが作れます！

野菜はお好みのもので！

必要な材料

ザワークラウト･･････スプーン１杯前後
マヨネーズ･･････ザワークラウトと同量
ゆで卵･･････１個
ツナ缶･･････１缶
お好みの野菜･･････適量
塩･･････少量

最低これだけあれば作れます！

野菜は

玉ねぎ･･････１/４個
パプリカ･･････１/４個
人参･･････１/４

を使っています！

ザワークラウトとマヨネーズと塩は好みに合わせて調整！

作り方

作り方は簡単！

ゆで卵を作ってフォークで潰す。

人参など野菜は塩茹でする。

後はすべて合わせるだけ！

これだけで完成！！

おもてなしにもおすすめ！

厚切りにして焼いたベーコン。

じゃがいもをカリカリに焼いたガレット。

暖めたザワークラウト。

を盛り付けただけ！

ベーコンを隠すように盛り付けてみました！

開けてみたらベーコンいる！！

みたいな感じ！

盛り付け次第でいいリアクションしてくれます！

やっぱり反応がいいと作り甲斐ありますよね！

最後は炒めてみる

これは1番オススメ！！

キムチ炒めのような発想で作ってみたのですが

なまらうまい！

そして簡単に作れてしまう！

材料

豚肉切り落とし･･････１５０ｇ
じゃがいも･･････2個
ザワークラウト･･････大きめスプーン2杯
にんにく･･････１片
玉ねぎ･･････１/２個
サラダ油･･････適量
塩･･････適量
胡椒･･････適量

以前に紹介したにんにくと玉ねぎを使って

ザワークラウトを作り直してくれた方は、

にんにくと玉ねぎを使わなくて大丈夫です。

作り方

じゃがいもは細切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくと玉ねぎはスライス。

フライパンに油を引きにんにくを入れて弱火にかける。

香りが出てきたら、じゃがいもと玉ねぎを入れてから火を強くする。

少し炒めたら豚肉を加える。

豚肉に火が入ったらサワークラウトと塩を入れて味を見たら

完成！！

他のザワークラウトアレンジレシピ

ミネストローネに入れてもおいしそう！

少量入れたらスパイシーでいいアクセントになりそう！

後は肉の付け合わせにしたら完璧おいしいですね！

この時の付け合わせがこちら↓

ザワークラウトを作るときと同じ味付けをしてます！

肉と合わせて食べたらいい感じでしたよ！

間違いなしの組み合わせ。

作り方自体はそこまで難しくはないかと思います！

簡単なところだと生野菜のサラダと合わせる。

たったこれだけ！

ドレッシングは洋風の方が合いそう！

流行っているものだと

納豆キムチ＋ザワークラウト

やばそうな組み合わせですよね…

苦手な人は絶対無理！！！

納豆キムチは好きなんですけれど、

合わせたらどうなんでしょう？？

今度試してみたいのはサンドイッチ！！

マスタード塗って

ザワークラウト挟んで

レモンもギュっと絞って

酸味のお祭り状態ですが絶対おいしいわこれ

食べなくてもおいしいのはわかります。

ザワークラウトを手作り

手作りすることもできます！

漬物を作るような感覚なので意外と難しくないです！

本格的にザワークラウトを作る

まずはキャベツをせん切りにする。

塩を入れる。

量はキャベツの重量の２％

揉みこんでジップロックに入れる。

空気を抜いて閉じる。

スパイス入れる場合はこのタイミングで入れる。

後は重しをして常温で3日ほど放置するだけ！

これで完成！！

冷蔵庫の中で作るなら１０日くらいで出来上がり！

瓶に詰めるときはギュウギュウに詰めて

空気が入らないように！

すぐに作りたい場合

まずはキャベツをせん切りにする。

塩を入れる。

量はキャベツの重量の２％

ここまでは同じです！

ここから10分放置します。

水分が出てくるので取り除きます！

後はシュークルートを作った時と同じ！

にんにく炒めて、スパイスと玉ねぎ炒めて。

キャベツと水入れて。

酢とはちみつ、塩で味付けしたら完成！！

10分放置するところを電子レンジにかけてもOK！

５００ｗで3分くらい。

にんにく、スパイス、玉ねぎは入れなくても

大丈夫ですか、あった方がおいしい！

使うスパイスおすすめスパイスは

キャラウェイ、ジュニパーベリー、（ネズの実）

フェンネルシード、ディルシード、ローリエなど。

オールスパイスやブラックペッパーだけでもおいしいです！

最後に

味を変えてそのまま食べてもおいしいんですが、

やっぱり肉とスパイスと合わせた方がおいしいですね！

特にに豚肉！

日本では珍しくて口にする機会がないと思いますが

是非この機会に食べてみて下さい！

ヘングステンベルクザワークラウト 720ml

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三菱食品 2016-11-15

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パンチェッタを使ったジャーマンポテト！

本格プティサレの作り方を紹介！

生地から作る本格ピザ！

もちろんソースも手作りです。

KALDI オリジナルブルスケッタザク切りオリーブグリーン 120g

オクラを使った和え物やおつまみの簡単料理を５つのレシピを紹介！

Wed, 21 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日はオクラを使って簡単な和・洋・中の和え物を3品と

簡単な丼ものと焼き浸しの５品を作っていきます！

どれも簡単ですぐに出来ます！

この間オクラが５０本でなんと１００円で買えたんですよ！

まぁ状態はそこまで良くはないですが…

悪いところは落とせばいい話ですのでかなりお買い得！

そんなわけでオクラを大量に使って色々と作っていきます！

今回は悪くなりそうだったので、

とりあえずすべて茹でます！

オクラのゆで方
オクラの和えもの
オクラと納豆のミニ丼
オクラの焼き浸し
オクラを使うときのポイント
最後に

オクラのゆで方

まずはヘタ周りの黒くなっている部分を軽く取り除きます。

（めんどくさくて気にならない方はやらなくても大丈夫です）

次に板ずりをする。

塩をまぶしてまな板の上でごろごろと転がす。

（きれいな緑色になり産毛も取れます。）

１ℓに対して３ｇの塩で茹でていく。

時間は２分前後！

食べたり押してみたりして確かめてよければ

すぐに氷水に入れる。

軽く冷やしたらすぐにザルに開ける。

保存するときはしっかりと水気を取り、

ペーパーに包んで保存すると長持ちする。

オクラの和えもの

和　オクラのマヨポン和え

材料

オクラ･･････５本
マヨネーズ･･････大さじ１
ポン酢･･････大さじ１

作り方

茹でたオクラを斜め２ｃｍ幅のサイズに切る。

マヨネーズの中にポン酢を少しずつ入れてなじませてから、オクラを入れて和えたら完成！！

洋　オクラとオリーブの和え物

材料

オクラ･･････５本
人参･･････５ｃｍ
塩･･････１つまみ
ざく切りオリーブ･･････小さじ１
ビネガー･･････小さじ１/２
はちみつ･･････１滴
オリーブオイル･･････小さじ１

今回使ったのがこちら↓

無ければ刻んだオリーブとにんにくのオイルがあれば大丈夫です。

作り方

人参を細切りにして塩を一つまみ入れて塩もみをする。

８分ほどたったら絞って水気を切る。

茹でたオクラは斜め２ｃｍ幅に切る。

後はすべてを混ぜ合わせたら完成！！

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カルディ

カルディで４００円前後で買えます！

グリーン、ブラック、レモンと３種類あり

グリーンが人気！

バケットに押せて食べるだけ！

色々と応用が利きますよ！

中　オクラとえのきのオイスター和え

材料

オクラ･･････５本

えのき･･････１/４パック

オイスターソース･･････小さじ１

しょうゆ･･････小さじ１/２

ごま油･･････適量

作り方

えのきはいしづきを取り半分に切る。

電子レンジ５００Wで１分間加熱する。

茹でたオクラを斜め２ｃｍ幅で切る。

材料すべて混ぜ合わせたら完成！！

オクラと納豆のミニ丼

材料

オクラ･･････２本

納豆･･････１パック

みょうが･･････１/２本

めんつゆ･･････大さじ１

ポン酢･･････小さじ１

ねぎや大葉などの好きな薬味で大丈夫です！

納豆のタレを入れてもいいと思います！

作り方

茹でたオクラを１ｃｍ幅に切る。

みょうがは細切りに切る。

後は混ぜ合わせるだけ！

サッとできて納豆を使うので安い！

オクラの焼き浸し

材料

オクラ･･････５本

めんつゆ･･････大さじ１.5

作り方

オクラを焼いていき、調味料を合わせて冷やす。

鰹節をかけて完成！！

オクラを使うときのポイント

茹でるときに長く加熱するとねばねばが無くなっていきます！

その目安が２分です。

今回オクラを斜めに切っていることが多いですが、

味が絡みやすいので斜めに切る方がおいしいです！！

最後に

オクラって意外と幅広く使える食材で煮物・揚げ物・炒め物などにも使えます！

いつかまた紹介していきたいと思います！

オクラが手に入ったら是非作ってみてください！

大根ステーキを3種類のレシピを紹介！簡単に作れて安い！

Sun, 18 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日は大根ステーキを3種類の作り方を紹介していきます！

左から時計周りに照り焼き、バター醤油とベーコン、塩卵。

となってます。

どれもすぐに作れて安くてお財布にも優しいですよ！

今時期の大根は安いですしね。

３種類別々の作り方を紹介していきます！

では作っていきましょう！

3種類の大根ステーキの作り方
3種類の大根ステーキのポイント
- 大根を使ったほかのレシピ
最後に

3種類の大根ステーキの作り方

照り焼き大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２ｃｍ４枚
みりん･･････４５ｍｌ
酒･･････４５ｍｌ
しょうゆ･･････６ｍｌ
ごま油･･････適量

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむく。

大根の真ん中に十字に隠し包丁をしてラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

軽くごま油を引き両面を焼く。

焼き色がついたら合わせたタレを入れて煮詰める。

盛り付けたらゴマをふって完成！！

ベーコンと大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２ｃｍ４枚
ベーコン･･････大根と同じくらいの大きさ４枚
バター･･････１かけ
醤油･･････大さじ１

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむき、ラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

フライパンにバターを引き大根を焼く。

焼き色がついたらひっくり返してベーコンも焼いていく。

大根に焼き色ついたら、醤油を入れて絡める。

盛り付けてかいわれ大根(あれば)を乗せたら完成！！

塩卵と大根ステーキの作り方

材料

大根･･････厚さ２cm２枚
塩卵･･････１個
オリーブオイル･･････適量
ハーブソルト･･････２振り程

塩卵の作り方↓

作り方

大根を厚さ２ｃｍで切り皮をむき、ラップをする。

電子レンジ５００wで２分。その後ペーパーで水分を拭きとる。

フライパンにオリーブオイルを引き大根を焼く。

両面に焼き色を付けて盛り付ける。

最後に塩卵の卵黄とハーブソルトを乗せたら

完成！！

3種類の大根ステーキのポイント

大根の皮をむくときは厚めにむく

繊維が口に残って口当たりが悪くなるので取り除いて

あげましょう！

余った皮は是非切り干し大根に。

大根を使ったほかのレシピ

大根餅！

おろして使うのでかなりの量の大根を使います！

ぶ厚い大根と手羽元の煮物！

厚い大根にも簡単に味が染みます！
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最後に

もし余裕があればダシで煮た後の大根をステーキにしてしまったらそれはもう抜群においしいですよ！！

最初の予定ではめんつゆやポン酢で作ろうと考えいていたのですが、

さすがに単純すぎたので却下でした。

簡単でもおいしいんですが、今回作った３種類の方が美味しくできました！

オススメは照り焼きです！

是非作ってみて下さい！

最近とても気に入っていていつも使っているハーブソルトがあるんですが、

かなり使い勝手がいいしほかのハーブソルトよりおいしいんですよ！

それがこちら！！

リピ買いしてしまいました。

値段は確かに少し高いですが、味が凝縮されているので

実際に使う量は少量で済みます！

福岡にある「かやのや」という会社の商品です。

塩のほかにだしパックなども売っているので

今度はほかのものも買ってみたい！

使い道としてはサラダやスープにかけたり

切ったトマトにかけるだけとか、

作るのは面倒なときとかに鶏肉だけ焼いて

こいつをかけるだけでも美味しいです！

一番おすすめな使い方なんですが、

ケチャップとパスタと好きな具材とこのハーブソルトを使うだけで、意外と本格的な味になるのでお勧め！

バジルとガーリックのソルト

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久原本家

【ボスカイオーラとは？】きのことツナを使った本格パスタの作り方

Thu, 15 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日は【ボスカイオーラ】のレシピを紹介！

イタリア語で木こり風という意味！！

キノコを使ったパスタです。

ツナも一緒に使われていることが多いです！

なんでも切株に見立てているのだとか…

パスタ🍝、ピザ🍕どちらでも使われることがあり、

オイル、トマト、クリームとソースの種類も幅広く使われます。

中でもツナとトマトソースのパスタとして出されることが多く見かけます。

ボスカイオーラで使うきのこの種類は特に決まっていなく

ミックスして使った方がおいしいですよ！

家にある材料でもいいので、作っていきましょう！

ボスカイオーラの材料
ボスカイオーラの作り方
ボスカイオーラのポイント
- ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理
- ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ
最後に

ボスカイオーラの材料

２人前

パスタ･･････240g
きのこ･･････1.5パック分
ツナ･･････1缶
玉ねぎ･･････1/2個
にんにく･･････1個
トマト缶（ホール）･･････1缶（400g）
塩･･････適量
ブラックペッパー･･････適量
オリーブオイル･･････にんにくが浸かるぐらい

今回使ったキノコはシメジ、えのき、しいたけです。

すでに作ってあるトマトソースがあれば玉ねぎ、

にんにく、トマト缶は使わなくても大丈夫です。

トマトソースから作った方が抜群においしいですよ！

300cc前後あれば足ります。

トマトソースの作り方↓
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生のとまとを使ったトマトソース↓

ボスカイオーラの作り方

まず材料を準備していきます。

にんにくは芽を取ってからスライス。

きのこはいしづきを取ってほぐす。

玉ねぎ、しいたけはスライス。

トマト缶は開けて手でほぐす。

ツナ缶の油を切る。

お湯を沸かして1ℓに対して10gの塩を入れる。

準備OK！

フライパンにオリーブオイルを引き、

にんにくを入れて中火と弱火の間の火にかける。

軽く色が付いたら、玉ねぎを入れて炒めていく。

しんなりしてきたらきのこを入れて塩を1つまみ入れて更に炒めていく。

しっかりと炒めたら油を切ったツナをいれてほぐしたら、

手でほぐしたトマト缶をいれて軽く塩をして3分ほど煮込む。

2分短く茹でたパスタを入れて、

面が切れないように混ぜながら1分ほど煮込む。

味見して盛り付け、仕上げにブラックペッパーとパセリを振ったら…

完成！！

トマトソースを使う場合は

にんにくと玉ねぎを入れる段階をとばしてして、

トマト缶を入れる段階でトマトソースをいれてください。

ボスカイオーラのポイント

玉ねぎときのこには必ず塩してしっかり炒める

塩の力で水分が抜けて旨味が凝縮されます。

たまに混ぜながらしっかりと煮込む

炒めて凝縮した旨味を馴染ませつつ煮詰めることで味が凝縮する。

味も濃くなるので煮詰める前に塩を入れすぎないこと。

トマトソースの場合はパスタをすこしだけ煮込む

ソースの美味しい味をパスタに含ませる。

トマトソースのパスタの場合は、

アルデンテの状態はあまり気にしなくてもいいですが、

お好みで茹で時間を変えていきましょう！

もしも味が微妙と思ったらはちみつをほんの少しだけ入れてみましょう！

トマトと相性抜群ですので、それだけで一段と美味しくなりますよ！

ボスカイオーラ以外のトマト缶を使った料理

簡単なのに本格ミネストローネ！

栄養満点で暖まります。

サバ味噌缶×トマトの意外な組み合わせ！

これが相性抜群なんです。

定番のボロネーゼ！

炒めて煮込んで作るので意外と難しくない！

生地から作るピザ！

麺棒を使えば簡単に伸ばせます！

高校の調理実習はピザでした。

高校生でも作れるくらい簡単！

ボスカイオーラ以外のパスタのレシピ

本格カルボナーラ！

もちろん生クリームは使わないです！

白菜とめんつゆで作る簡単パスタ！

牛乳を使ったクリームパスタ！

パン粉を使うシチリアのパスタ！

最後に

身近な材料で本格的なイタリアンが簡単に作れます！

この時期のきのこはちょうど旬で安く買えますし栄養豊富！

ボスカイオーラは家庭で作るような

簡単な料理ですので、是非作ってみて下さい！

これは家で使っているゴムベラなのですが、

ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。

パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。

１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。

漂白すれば繰り返し使えるので

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タイガークラウン

でも黒い方がかっこいいですよね！！

鎧塚俊彦シリコンヘラ TY-006

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タマハシ(Tamahashi)

ナポリの名物料理！揚げピザのような感覚！

お酒の進む味！

本格的な基本のペペロンチーノ！

トマト缶で簡単トマトソース！トマト缶を使ったレシピ

Fri, 09 Nov 2018 15:00:00 +0900

今日は日本で1番予約の取れないと言われているお店で、実際に使っているトマトソースのレシピを家庭でも、作りやすいレシピで紹介したいと思います！

手順は少し違ってきますが材料とゴールは同じです！

今回はあえて野菜をすこし粗目に切って作っています。

特に珍しいものは使わないので安心してください。

もちろん普通のトマト缶で大丈夫です！

今まで作っていたトマトソースよりダントツで美味しい！

一度は味わってほしい！

いつもより１ランク上の料理になってくれますよ！

とりあえず作っていきましょう！

トマトソースの材料
トマトソースの作り方
トマトソースのポイント
トマトソースを使った料理
最後に

トマトソースの材料

トマト缶（４００ｇ）･･････３缶
玉ねぎ･･････１個
人参･･････１/２個
セロリ･･････１/２本
にんにく･･････１個
オリーブオイル････大さじ３
塩･･････１つまみと２つまみ程

セロリはあればで大丈夫ですが、

合った方がおいしいのは間違えなし！

トマト缶はカットではなくホール缶がオススメ！

生のとまとを使ったソースの作り方

K&A みじん切り器ふたも洗えるぶんぶんチョッパー BBC-01

トマトソースの作り方

まずは野菜すべてをみじん切りにする。

（にんにくは芯を取ること！）

ここが一番の難所。

玉ねぎのみじん切りが意外と難しくて

たたくのではなく、よく切れる包丁で滑らせる様にしないと水分が出てきて、どんどん美味しくなくなります。

たかが玉ねぎの切り方と思うかもしれないですが切り方１つで変わってきます。

家庭にめちゃくちゃ切れる包丁で上手にみじん切りするのは難しいと思います。

なので今回は野菜は粗めです。

イタリアでは野菜は粗め、触感ありの手作り感がでているトマトソースが流行りだそうです。

包丁を滑らせるように切ると水分が出にくいです！

セロリを使うときはピーラーで根本の方の太い繊維を軽く取って下さい！

上が繊維を取ってあるもの。

もしフードプロセッサーを持っていれば、

玉ねぎ以外の野菜はフードプロセッサーで

細かくしても大丈夫です！

こちら手動のフードプロセッサー

面倒なみじん切りをすぐに終わらせます！

機械を買うより断然安いですよ！

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ケイ・アンド・エー

鍋に多めの油を引いて火にかける。

にんにくをいれて香りが出てきたら

切った野菜と塩を１つまみ入れて

中火と弱火の間の火でじっくりと炒めていく。

だんだんと人参の色が移ってきて色が変わってきます！

だいたい８～１０分はじっくりを火を入れて旨味を出していきます。

油が多いかな？って思っても野菜が油を吸ってくれるので大丈夫です！

次にトマト缶をボウルに開けて手で細かく潰していきます！

缶の中に残ったトマトジュースは水を中に入れて洗い、洗った水を鍋に入れたら無駄がないです！

潰したトマトも鍋に入れていきます！

一度沸かしてアクを引いていきましょう！

沸いたら中火と弱火の間の火加減で煮詰めていきます！

鍋によって違ってきますが１ｃｍは煮詰めました！

目安はこれくらい。

混ぜたら周りに水分があるかなぐらいまで煮詰める。

軽く塩で味をつけて

煮詰めたら完成！！…って言いたいんですが

この時点でも十分美味しいですが、１晩冷蔵庫で寝かせたら

完成！！

しっかりと冷やしてから冷蔵庫に入れましょう！

１晩寝かせるとさらに美味しいですよ！

トマトソースのポイント

炒めるときに塩をしてじっくり炒めて旨味を出していきましょう！

（塩の効果で水分が出て旨味が凝縮される）

しっかりと煮詰めて味を凝縮させます！

トマト缶はカットではなくホールを使う！

（カットは水分が多いため）

炒めるときは周りから焦げていくので注意！！

耐熱のゴムベラがあると便利です。

トマトソースを使った料理

メインのソースにもおすすめ！

焼いてアルミに包んで放置するだけ作れるので、意外と簡単！

ツナ×きのこの伝統的パスタ！

日本人の好きな組み合わせ！

定番のボロネーゼ！

炒めて煮込んで作るだけのソース。

生地から作るピザ！

麺棒を使えば高校生でもできます！

高校生の時の調理実習はピザでした！！

サバ味噌缶を使った賄パスタ！

これが意外と合うんです！

まだまだありますが今回はこれだけ！

他のパスタもあるのでいろいろ見てみて下さい！

タイガークラウンウィズシリコンゴムヘラ大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼日本 BSL3301

最後に

お店ではトマトも野菜も大きいまま煮込んで

最後にこして潰していくのですが、

家庭では難しいので最初から細かくしました。

もちろん最初からもっと細かくみじん切りにしてトマトソースを作るお店もあります！

後は余ったバジルの葉や茎を一緒に入れて作ることもあるので、

もし家にあれば一緒に入れてみて下さい！

保存期間は冷蔵庫で５日ほど、冷凍だと２週間は確実に持ちます！

冷蔵庫に入れるときはフタやラップの水分が中に入らないように注意！！

この水が食べ物を悪くします。

冷凍するときはできるだけ空気に触れないようにして冷凍焼けに注意する！！

トマトソースの使い道はかなり多いので、

今回は多めに作ってもちゃんと消費できるように、トマトソースを使ったレシピをどんどん出していきますので是非作ってみて下さい！

これは家で使っているゴムベラなのですが、

ゴムベラは耐熱性のものを１本は持っておいた方がいいです。

パスタのソースがフライパンに残りやすいですし。

１本あるだけで料理か楽できれいに作れます。

色や匂いが付きやすいため、料理とお菓子で使い分けるのが理想ですがそうはいかないので，家ではたまに漂白して使っています。

ですのでこの白いタイプがおすすめですよ！

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タイガークラウン

でも黒い方がかっこいいですよね！！

鎧塚俊彦シリコンヘラ TY-006

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タマハシ(Tamahashi)

かぼちゃとベーコンの簡単煮物！なんと10分で作れる！

Thu, 08 Nov 2018 18:21:11 +0900

今日は煮物を作っていきますが、作るときにあまり時間がなかったので時短レシピです！

今回使う具材はかぼちゃ、ベーコン、玉ねぎと洋食な組み合わせですが、和風の味でも

相性抜群！

ベーコンの味が染み出てきて美味しいです！

キノコや人参なども入れてもいいですね！

お好きな余っている具材でも大丈夫です！

では、作っていきましょう！！

ベーコンとかぼちゃの煮物の材料
ベーコンとかぼちゃの煮物の作り方
ベーコンとかぼちゃの煮物のポイント
最後に

ベーコンとかぼちゃの煮物の材料

かぼちゃ･･････２００ｇ
ベーコン･･････４０ｇ
玉ねぎ･･････１/２個

だし汁･･････６００ｍｌ
しょうゆ･･････４０ｍｌ
酒･･････１０ｍｌ
砂糖･･････１０ｇ

水＋顆粒だしでも大丈夫です！！

水６００ｍｌだと４ｇ（小さじ山盛り１）の量

液体は浸かりきる量を用意してください！

ベーコンとかぼちゃの煮物の作り方

まずはかぼちゃをラップでくるみ、

電子レンジ５００ｗ２分→２分で少し柔らかくします。

（完全に柔らかくしなくて大丈夫です）

その後種とワタを取りヘタがついていたら切り落とす。

３ｃｍ幅ぐらいの大きさに切っていく。

ベーコンは５ｍｍの厚さで２ｃｍ幅のに切る。

スライスベーコンは２ｃｍ幅に切る。

玉ねぎは芯を付けたままくし切り。

（今回は小さめだったので１/４サイズ）

しょうゆ以外の調味料とだし汁を入れて沸かす。

沸いたら具材を入れる。

具材を入れるまでは強火でもいいが、

具材を入れた後は少し沸いているくらいの

火をキープするように調整する。

かぼちゃがまだ固いので、串を刺して柔らかくなるまで煮込んだらしょうゆを入れる。

火を止めて落し蓋をする。

時間があればゆっくりと冷まして、

味を染み込ませて下さい！

これでやることは終わり！

後は食べる時に温めたら完成！！

ベーコンとかぼちゃの煮物のポイント

電子レンジを使うことでかぼちゃを扱うのが楽になります！

しょうゆを最後に入れると味の通りがよくなります。

さ･･････砂糖

し･･････塩

す･･････酢

せ･･････しょうゆ

そ･･････味噌

この「さしすせそ」の順番で基本的に味付けをしていきます。

理由は分子の大きさの違いによる味の入り方の違いや、

風味が飛んでしまうからなどの理由です！

最後に

サッと作って放置しておくだけ！！

前日に作っておいで朝ごはんや弁当に入れるのもいいですね！

もし、具材をかぼちゃからじゃがいもに

変えたい場合は砂糖を５ｇ増やしてください！

（かぼちゃが甘いので）

ほかには豆や葉物なども一緒に煮てもいい感じです！

すぐに作れてしまうので、是非作ってみてください！！

合わせて読みたい↓

かぼちゃのクリームパスタのレシピ！牛乳や豆乳でも作れる！

Fri, 02 Nov 2018 15:00:00 +0900

ハロウィンで余ったかぼちゃ、もしくは

ポタージュなどが余ってはいませんか？？

そんな方にオススメしたいパスタ！

パスタなら量も調整しやすいから余り物のリメイクにピッタリ！！

もちろん牛乳でも豆乳でも大丈夫！！

材料もお好きな物を使って行きましょう！

パスタの種類はショートパスタがオススメ！

ちなみに今回はこれ！

名前はカヴァテッリ！

イタリアに行った時の自分へのお土産用に買い込んだものです！

クリームやトマトソースと相性抜群！

ちょっとスープっぽく仕上げるのがポイント！

貝殻みたいな形をしています！

似ていて馴染みのあるものだと

オレキエッテって言う名前の

耳たぶみたいなパスタです！

もちろんスパゲティでも大丈夫です！

とりあえず作って行きましょう！

かぼちゃクリームパスタの材料
かぼちゃクリームパスタの作り方
かぼちゃクリームパスタのポイント
最後に

かぼちゃクリームパスタの材料

2人前

パスタ･･････160ｇロングなら240ｇ
かぼちゃ･･････200ｇ (小さめのかぼちゃなら半分くらいのサイズ)
パンチェッタ･･････80ｇ
タマネギ･･････1/2個
しいたけ･･････3個

クリーム･･････150ｍｌ
バター･･････10ｇ
オリーブオイル･･････大さじ1
塩･･････適量
ブラックペッパー･･････お好みの量
ゴルゴンゾーラあれば少し

パスタを茹でる時のお湯の塩は1リットルにつき10ｇの塩で茹でる。

材料を変える場合は

パンチェッタ→ベーコン、ひき肉

しいたけ→好きなきのこ

などがいいと思います！

パスタは他にもペンネやフジッリなど

いろいろ種類があるので、

お好きな物を使って下さい！

クリームを牛乳や豆乳に変える場合

牛乳又は豆乳を２００ｍｌ

バターを１５ｇに変える。

作り方は同じで半分くらいになるまで煮詰めていってください！

かぼちゃクリームパスタの作り方

まずは材料の準備！

かぼちゃはラップで包み電子レンジで3分→ひっくり返して3分で柔らかくする。

種と皮取り除き、3㎝角ほどのサイズに切る。

パンチェッタは1㎝幅の棒状に切る。

玉ねぎ、しいたけはスライスにする。

お湯を沸かしておく。

これで準備完了！

まずはフライパンにバターを引いて中火にかける。

泡が小さくなって来たらオリーブオイルとパンチェッタを入れる。

軽く火が入って来たら弱火にして、

玉ねぎと塩をひとつまみ入れて炒める。

この辺でパスタを茹でていきましょう！

ショートなら時間通りに茹でる。

ロングは2分短く茹でる。

しんなりしてきたらしいたけを入れてさらに炒めていく。

しいたけに火が入ったら、クリームと

かぼちゃを入れて煮詰めていく。

半分くらいの量になってきたらOK！

ここに茹で汁を足して少し煮込んでから、

かぼちゃを崩して味をなじませて行きます！

かぼちゃは完全に崩れなくてもOK！

煮詰まってきたら一度味をみて

薄ければ茹で汁、良ければお湯で

濃度と味を調整しましょう！

茹でたパスタを入れてまた1分ほど煮込んで、パスタに味を含ませていく。

最後に味をみて盛り付けて仕上げに

ブラックペッパーとゴルゴンゾーラを少し乗せて完成！！

かぼちゃクリームパスタのポイント

今回はかぼちゃを木ベラなどで崩して、

あえて少し残るようにしています！

具材に塩を入れてじっくり炒めるので、

コンソメが無くてもいい味がでています！

ショートパスタはかなり水を吸うので少しスープっぽく仕上げること！

ゴルゴンゾーラは味のアクセントに

加えていますが、もちろん無くても大丈夫です！

最後に

野菜と肉を塩を加えて、少し煮込むだけで

かなり美味しい味になってくれます！

コンソメいらずです！あれ意外と高いですよね？

便利で簡単ですが！

寒くなってきたことですし体も温まるので是非作ってみて下さい！

少し形は違いますがこれもおいしいですよ！

トマトソースやクリームソースがおすすめ！

Columbro カヴァテッリ 500g

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アーパ・アンド・イデア

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トマトと豚肉の炒め物と餃子の皮！簡単に味が決まる！

Wed, 31 Oct 2018 15:00:00 +0900

皆さんhappy halloween!!

使いまわしですが…

今日はハロウィンですが今回は全くハロウィンとは関係ない記事になります！

ハロウィンに関する記事はこちら↓

さて、そろそろ本題に戻りますが、

今日は炒め物！

と余った餃子の皮を揚げ焼きにして食感のアクセントにしています！

トマトを炒め物に使うとトマトから出た水分のおかげで味付けが簡単になります！

旨味成分が詰まっていますからね！

炒め物なので材料さえ準備できればすぐに出来ます！

それと具材はお好きなものを使ってください！！

では、作っていきましょう！！

トマトと豚肉の炒め物の材料
トマトと豚肉の炒め物の作り方
トマトと豚肉の炒め物のポイント
最後に

トマトと豚肉の炒め物の材料

豚バラ肉･･････１００ｇ
トマト･･････1個
ねぎ･･････１本
じゃがいも･･････２個
にんにく･･････１片

しょうゆ･･････大さじ２
酒･･････大さじ１
砂糖･･････小さじ１
ごま油･･････小さじ１

塩･･････足りなければ最後に足す

トマトと豚肉の炒め物の作り方

にんにくは芽を取ってみじん切りにする。

じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切っていく。

大きめなら１/４に切ってから1～1.5cm幅に切る。

中くらいなら１/2に切ってから1～1.5cm幅に切る。

小さければ１/４に切ればOK！

ねぎは斜め２ｃｍ幅に切っていく。

トマトは１/8サイズのくし切りを半分に切る。

豚肉はブロックは１～１.５ｃｍ幅の棒状に切る。

スライスにしてあるものならば５ｃｍの幅に切る。

塩以外の調味料はすぐに使えるように合わせておく。

これで準備はOK！

後は炒めていきましょう！！

油を引いてにんにくを入れる。

香りがでできたらじゃがいもと肉を入れる。（ブロック肉の場合）

（スライス肉の場合はじゃがいもが軽く火が入ってきたら入れる。）

肉に火が入ってきたらねぎとトマトを入れて炒めていく。

最後に合わせた調味料を入れて味を見て足りなければ塩を入れたら

完成！！

もしあれば餃子の皮を油で揚げるか揚げ焼きににしてトッピングにしましょう！！

トマトと豚肉の炒め物のポイント

調味料を先に合わせておいて、素早く味付けができるようにしておきます！

じゃがいもは大きいほうがいい！って人は

電子レンジで軽く火を入れてから

炒めていってください！

トマトは火が入る前に潰さないこと！

エグ味がでるので

餃子の皮は半分に切ったほうがきれいに出来ます！

最後に

今回は使う調味料を少なくして作ってみました！！

それでもしっかりとした味になってくれるんですよね！

そして餃子の皮がいい食感してるんですよ！

ほかの具材はもやしでもキャベツでも何でもできます！

もも肉など脂身が少ない肉を使う場合は醤油をを軽く揉み込んでから炒めた方が美味しくできます！

是非作ってみて下さい！

巨大な生しいたけを丸ごと使ってステーキと肉詰めを作る！

Thu, 25 Oct 2018 15:00:00 +0900

秋といえばキノコ！

と真っ先に出てくるものの一つであるキノコ！

先日スーパーに超巨大なしいたけが売って

あったのですぐさまかごへ

これがほんとデカいんですよ！

ふつうのしいたけの倍以上ありますよね！

そして2つ入りで１００円代だからそこまで

高いわけでもなく…

かなり肉厚だったので、そこも考えるとむしろ安いと感じるくらいの値段！

これだけ立派なしいたけなので、切らないで

丸ごと使いたいなって考えたところ、

ここはシンプルにステーキとしいたけの肉詰めを作りました！

それでは早速作っていきましょう！

しいたけステーキの材料
しいたけステーキの作り方
肉詰めの材料
肉詰めの作り方
しいたけステーキのポイント
最後に

しいたけステーキの材料

しいたけ･･････１個
バター･･････1片
しょうゆ･･････１まわし

しいたけステーキの作り方

これはただ焼くだけ！

しいたけに十字の切れ込みを入れる。

切れ込みを入れた面を下にして焼き，

蓋をする。

傘に水分が出てきたら焼きあがりの合図！

後はしょうゆを垂らしたら完成！！

肉詰めの材料

ひき肉･･････２５０ｇ
玉ねぎ･･････1/2個
にんにく･･････小さめ１片
塩･･････３ｇ
砂糖･･････1.5g
ブラックペッパー･･････少々
卵･･････1個

しいたけ･･････大１

作りやすい量で書いているので、ひき肉の量がかなり多いです。

もし、ひき肉を使い切るならばしいたけは通常のサイズだと20個ほど必要です。

肉詰めの作り方

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

油を引いたフライパンの中ににんにくを入れて、弱火にかける。

香りが立ってきたら玉ねぎを入れて、

塩を１つまみ入れる。

じっくり炒めて色がついてきたらOK！

ボウルに入れて冷まします。

冷めたらひき肉、塩、砂糖、ブラックペッパーを入れてしっかりと練っていく。

纏まってきたら卵を入れて更に練る。

次に軸を切り落としたしいたけに詰めていく。

後は焼くだけ！

肉の面から焼いていきます！

焼き色が付いたら返して弱火にして蓋をします。

5分ほどたったらOK！

盛り付けたら完成！！

大根おろしを添えてみました。

実は自分で見てもハンバーグにしか見えない…

写真撮るのヘタすぎ。

しいたけステーキのポイント

美味しいしいたけを見極め方

肉厚なものを選ぶ。
軸が短く太いものを選ぶ。
かさが開きすぎていないものを選ぶ。
裏のひだがきれいで白いものを選ぶ。

３と４は鮮度がわかるポイントになります！

焼くときはあまり動かさない方がきれいに焼けます。

しいたけにゴミがついてることがあるので、

洗うときは水洗いではなく乾いたもので

ゴミを落としてあげてください！

最後に

やっぱりいい食材はシンプルに食べるのがいいですよね！

天ぷらもありだったな…

ひき肉今回の分が余ったのでハンバーグにしました！

いつか記事にするのでお楽しみに！

パンチェッタで作るおつまみ！簡単ジャーマンポテトの作り方！

Wed, 17 Oct 2018 15:00:00 +0900

今日はフライパン一つだけでホクホクな

じゃがいもとベーコンのかわりにパンチェッタを香ばしく炒めて、おつまみの定番である

ジャーマンポテトを簡単に作っていきたいと思います！

じゃがいもを使うので意外と安く作れるのがいいところ！

そしていろいろなお酒に合います！

おかずにもピッタリ！！

作るのが難しいというイメージを持っている人が周りに意外といたので、簡単に作れる方法を

紹介していきたいと思います！

では、作っていきましょう！

パンチェッタの作り方はこちら↓

ジャーマンポテトの材料
ジャーマンポテトの作り方
ジャーマンポテトのポイント
最後に

ジャーマンポテトの材料

じゃがいも･･････4個
玉ねぎ･･････１/２個
パンチェッタ･･････４０ｇ
白ワイン･･････大さじ２（なければ酒か水）
サラダ油･･････大さじ１
粒マスタード･･････大さじ１
塩･･････２つまみ前後
ブラックペッパー･･････適量

　スライスベーコンを使う場合は４枚

　粒マスタードがなければ酢を大さじ２

ジャーマンポテトの作り方

まずはじゃがいもは皮をむいて小さめなら１/６のサイズに切る。

（１口サイズに切れていればOK！）

玉ねぎは薄切りにする。

パンチェッタは１ｃｍ幅の棒状に切っていく。

ベーコンの場合も同じサイズに切る。

準備は終わり！

フライパンに油を引いてパンチェッタを炒めていく。

その時に最初はあまり動かさないこと！

きれいな焼き色が付きにくいため。

次に玉ねぎを軽く炒めてじゃがいもを加える。

油をじゃがいもに吸わせるように炒めていき、油が無くなってきたら白ワインを加えて蓋をする。

火は中火より少し弱いぐらいの火加減にして

６分蒸し焼きにする。

竹串がじゃがいもにスッと通るぐらいになればOK！

（もしくは食べてみて固くなければOK！）

最後に火を少し強くしてじゃがいもの表面を

カリッとさせる。（数分でOK!）

後は粒マスタード、塩、ブラックペッパーを

入れて味付けしたら

完成！！

ジャーマンポテトのポイント

じゃがいもにパンチェッタから出てきた

美味しい脂を吸わせるのが一番のポイント！

焼き色を付けたりカリッと焼くときには、

動かさないで焼いた方がうまく焼けます！

最後に

ホクホクと香ばしいジャーマンポテトが

出来そうでしょうか？

本場のドイツではジャーマンポテトという

名前ではないみたいですが、よく似た料理の

レシピではスパイスのキャラウェイを

使うことが多いみたいです！

言われてみればドイツ料理キャラウェイを使うものが多い気が…

とにかくフライパン一つで簡単に作れるので是非作ってみて下さい！

合わせて読みたい↓

温泉卵とカリカリベーコンの簡単サラダをパンチェッタで作る！

Fri, 12 Oct 2018 18:28:24 +0900

誰でも簡単に作れる温泉卵と前回作った

パンチェッタで簡単なサラダを作りたいと思います！

カリカリに焼いた豚肉と温泉卵の組み合わせは安定のおいしさですよね！！

ここで言うまでもなく誰もがこれは間違えないやつだろう。

と思うでしょう！！

もちろんベーコンでも美味しくできます！

では、さっそく作っていきましょう！！

パンチェッタのレシピはこちら↓↓