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鶏肉とカシューナッツ炒め【箸が止まらない!】

鶏肉とカシューナッツ炒め


今回は鶏肉とカシューナッツ炒め!

 

カシューナッツたっぷりで作っていきます!

 

中華食べに行ったらかなりの確率で頼むくらい好きで

何度も作ってこの味が出来ました!

 

それでは早速作って行きましょう!

 

動画はこちら↓↓↓

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鶏肉とカシューナッツ炒めのレシピ

  • 鶏肉・・・・・・1枚
  • カシューナッツ・・・・・・150g
  • ピーマン・・・・・・1個
  • パプリカ・・・・・・1/2個
  • ねぎ・・・・・・10cm
  • 生姜・・・・・・スライス5枚(好みの量)

鶏肉の下味

  • 塩・・・・・・1つまみ
  • 胡椒・・・・・・少量
  • 酒・・・・・・大さじ2
  • 片栗粉・・・・・・小さじ2 

合わせ調味料

  • 砂糖・・・・・・小さじ1
  • 鶏ガラの素・・・・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・・・・小さじ1
  • 酒・・・・・・大さじ2
  • 醤油・・・・・・大さじ1

 

カシューナッツは無塩の物を使ってください

もし味がついているカシューナッツを使うなら

醤油を減らすなどして調整してください。

 

鶏肉を1枚使いたかったので

これで出来上がる量はそこそこ多いです

 

鶏肉とカシューナッツ炒めの作り方

まずは材量を切るところから

ピーマン、パプリカは種を取り縦に1/4サイズに切る

そこから三角の形になる様に1口サイズに切る

ピーマンを切る

パプリカを切る
ねぎは斜めに1cm幅で切る

 

ねぎを切る

生姜はみじん切り

粗くてもOK!

 

鶏肉は厚みを均等にして

2~3cm角に切る

鶏肉の厚みを均等にする

鶏肉を切る

切ったら鶏肉に下味をつけていく

片栗粉以外を入れ揉みこむ

 

その後に片栗粉を入れてまとわせてばOK

鶏肉に下味をつける

次は合わせ調味料を作る

調味料をすべて入れて混ぜるだけ

使うときは直前に混ぜてから使う

合わせ調味料を作る

次はカシューナッツを低温で揚げる

カシューナッツがすべて浸かるくらいの油を用意して

120℃で約10分揚げる。

 

きつね色になり、香ばしくなったらOK

 

出来たら油をよく切っておく

カシューナッツを揚げる

次は鶏肉を炒める

油を引き中火で半分くらい火が通るまで炒めていく

(まだ中は生焼け状態)

 

そこまで出来たらねぎ、生姜を加える

鶏肉とねぎを炒める

1分くらい炒めたら強火にして残りの材料も炒めていく

パプリカも炒める

ピーマンとパプリカはサッと炒めればいいので

1分くらいしたらカシューナッツと

よく混ぜた合わせ調味料を入れる

 

後はよく絡めたら完成!!

鶏肉とカシューナッツ炒め仕上げ

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鶏肉とカシューナッツ炒めのポイント

カシューナッツを揚げる

これをするとしないでかなり変わってきます

 

油を使わないでローストしてもおいしいです。

 

ねぎと生姜が味の決め手

ねぎと生姜の香りをしっかり聞かせるとマジでおいしい

多めに入れてあげて長く炒めないようにしてます

 

最後に

カシューナッツを油で揚げたり、ローストしたりするのが少し面倒

 ですがそれさえ終われば割とサッと作れます!

 

ご飯も酒も進む味なので是非作ってみて下さい!!

 

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