北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

パスタ

ベーコンとズッキーニパスタのレシピ!ポイントは油にあった!

今回はベーコンとズッキーニパスタのレシピ! ポイントは油! とにかくおいしい油を作ってそれをズッキーニに 吸わせたり、ソースにしたりします! それが出来ればおいしいパスタになること間違いなし!! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク //…

【ベーコンとブロッコリーのパスタ】クタクタにするのがコツ?

今回はベーコンとブロッコリーのパスタを紹介! ブロッコリーをクタクタに茹でるのがポイント! パスタにブロッコリーを使うなら 基本的にクタクタにするのがおすすめ! これをソース代わりにします! 今回はオイル系のパスタなので乳化が必要ですが 心配無…

【ジェノベーゼのプロのレシピ】バジルの濃厚なパスタの作り方!

今回はジェノベーゼのパスタを紹介! プロの使うレシピで紹介していきます! ジェノベーゼは温かいパスタにも冷たいパスタにも 使えるし、肉や魚のソースとしても使える! 万能なので覚えておいて損はない! 今回は具材はいんげんとじゃがいもの定番の組み合…

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ!あっさり系クリームパスタ!

今回はクリームパスタ! 定番のほうれん草とベーコンを使ったパスタです! 今回はくどくないあっさりとしたクリームパスタ! 重たすぎるクリームパスタ食べたときって 最後の方ちょっときついことありますよね。 そんなことがないようにあっさりとしたクリー…

パンチェッタを使ったパスタのレシピ!入れるだけで旨味が倍増!!

今日はパンチェッタでパスタ! ベーコンを燻製する前の状態なんですが、 パンチェッタでパスタを作るといつもと味が違うんです! 豚のうまみがかなり出てる! オイル、トマト、クリームを使ったパスタを紹介していきます! それでは作っていきましょう! ス…

たらこクリームパスタを牛乳で作る!生クリームなしでもクリーミー!

今日はたらこクリームパスタを牛乳で作ります! 家でクリーム系のパスタにする時は牛乳が楽!! 生クリームを使ったものとは少し違いますが、 バターを使えばあまり変わらなくなりますよ! 牛乳を使うことで重たいたらこクリームパスタに なりにくく値段も安…

【めんつゆパスタ】カルボナーラをめんつゆを使って簡単アレンジ!

カルボナーラをめんつゆを使って作ります! CMでやっていたものに少しアレンジというか しっかりとカルボナーラの作り方で作ります! とにかく簡単! 前回に2回作っていますが、 それとは少し違った作り方を紹介! とにかく失敗しない作り方! それでは作っ…

カルボナーラを電子レンジで簡単に作るレシピ!失敗なしで作ります!

今日はカルボナーラを電子レンジで簡単に作ります! カルボナーラを食べたいけど作るのは面倒。 ってなった時作ったものです!! 基本的にはパスタを茹でてベーコン炒めて 合わせるだけ! そんな手抜きカルボナーラを紹介!! 電子レンジを使う作り方と使わ…

【めんつゆ和風パスタ】簡単アレンジレシピ7品!家にあるもので作る

今回はめんつゆ和風パスタのアレンジ簡単レシピを7品紹介! 家にあるもので作ります! めんつゆパスタは味付け簡単で作るのが楽! かなりおいしいので家でも人気の1品になること間違いなし!! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 肉を使っ…

【めんつゆ和風パスタ】ツナと卵の簡単パスタ!楽に味が決まる!

今回はツナと卵のめんつゆ和風パスタ! ツナそぼろみたいな感じで作るので、 パスタ以外にも丼ものでもおいしい! 材料も普段家に常備しているようなもので作るのでいつでも作れますよ! 高校の頃から改良を重ねてきたレシピなので かなり自信あり! それで…

【めんつゆ和風パスタ】鶏肉とケチャップと合わせても最高にうまい!

今日はめんつゆ和風パスタ! めんつゆ和風パスタに鶏肉とケチャップを合わせました! めんつゆとケチャップを合わせてもおいしいんですよ! ポークチャップやナポリタンに少し入れる人もいるみたいですし。 とにかく簡単においしく作れますよ! それでは作っ…

【プッタネスカ】娼婦風パスタ!常備できる食材ですぐに作れる!

今回はプッタネスカ(娼婦風パスタ)のレシピを紹介! ナポリ発祥の伝統的な料理です! 名前の由来には色々は説がありますが、 どんなパスタかというと色々おいしいもの入れたパスタなイメージです。 アンチョビ、オリーブ、ケッパー などなど! 保存の効く…

春菊を使ったパスタのレシピ3品!簡単に作れる春の味!

今日は春菊を使ったパスタのレシピを3品紹介! 春菊が安くなっているところを見ると春がきそう! ってやっと感じます! 春菊はすき焼き以外にもサラダやお浸し パスタや天ぷらなどいろいろ使えます! 春菊を使うパスタだと個人的にはクリーム系がおすすめ!…

【シチリア風パスタ】パン粉と青魚を使ったパスタ!

今回はシチリア風パスタ!! シチリアの伝統的なパン粉を使ったパスタ! 食べれば気分はシチリアにいるのような気分に! 個人的に魚を使ったパスタで1か2番目くらいに好きなパスタ! 主な材料はパン粉、アンチョビ、レーズンが基本! 普段から全部の材料が…

【めんつゆ和風パスタ】豚肉とねぎの組み合わせがうまい!!

最近ハマっているめんつゆ和風パスタ! 今回は豚肉とねぎを組み合わせました! 今回はガッツリ系の豚ねぎ! 白菜と豚肉の組み合わせは言うまでもないですね! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚肉とめんつゆ和風パスタの材料 豚肉とめん…

にらとベーコンのシンプルパスタ!2つの具材で簡単に作る!

今日にらとベーコンのシンプルなパスタ! 具材は2つのオイル系のパスタです! 作り方は簡単! ペペロンチーノより乳化もしやすく味も付けやすいです。 とろりとしたソースになってくれますよ! www.kitanokokku.com とにかく簡単に作れるので作っていきまし…

さば味噌煮缶パスタ!さば味噌煮×トマトの意外な組み合わせ!

さば味噌煮缶とトマト缶とパスタがあれば作れます! そんなさば味噌煮缶トマトパスタがかなりのおいしさなんです! 最初に食べたときはまかないの時に食べたのですが、 さば味噌煮缶×トマト缶って合うのだろうか?? と少し不安でしたが食べてみると、 え!…

【めんつゆ和風パスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタ!牛乳でも濃厚!

めんつゆと牛乳で作る和風のクリームパスタのレシピ! 白菜が安い時期なので白菜を使ったパスタを紹介していきますが、 安い!うまい!簡単!と完璧なパスタが誕生しました。 具材は野菜だけで肉、魚入れなくてもこのおいしさ。 もちろん入っていても美味し…

「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは?

今回はアマトリチャーナを作っていきます! どんな料理かざっくりと説明すると トマト、ベーコン、チーズを使ったパスタ。 イタリアのローマ近郊のアマトリーチェという村が発祥のため アマトリチャーナという名前がついています。 本場ではベーコンの代わり…

ミネストローネリメイク!煮込みハンバーグと簡単料理3品!

今日は前に作ったミネストローネをリメイクして 煮込みハンバーグと簡単料理を3品作っていきます! 煮込みハンバーグのいいところって 焼いているときに肉汁があふれて出てきたとしても 液体に溶け込んでさらに美味しくなるんで無駄がないですよね! そして…

トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る!簡単なのに本格的なレシピ!

今回はトマト缶を使ってササッとミートソースを作っていきます! ちなみに上からかけるチーズとブラックペッパーは多めにかける派です!! 野菜を切るのが少し面倒ですが、その分美味しいのが作れるので作る価値はあります! 肉と野菜のうまみをたっぷりのソ…

本格ローマ風カルボナーラ!パンチェッタを使った本場のレシピ!

僕の作る本場の本格ローマ風カルボナーラには旨味を増すために どこにでも売っている、ある材料を使っています。 その材料は… 玉ねぎ!! これを使うだけでプロの味に近づきます! お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、 具材が違うことが大きいと思いま…

【ボスカイオーラとは?】きのことツナを使った本格パスタの作り方

今日は【ボスカイオーラ】のレシピを紹介! イタリア語で木こり風という意味!! キノコを使ったパスタです。 ツナも一緒に使われていることが多いです! なんでも切株に見立てているのだとか… パスタ、ピザどちらでも使われることがあり、 オイル、トマト、…

かぼちゃのクリームパスタのレシピ!牛乳や豆乳でも作れる!

ハロウィンで余ったかぼちゃ、もしくは ポタージュなどが余ってはいませんか?? そんな方にオススメしたいパスタ! パスタなら量も調整しやすいから余り物のリメイクにピッタリ!! もちろん牛乳でも豆乳でも大丈夫!! 材料もお好きな物を使って行きましょ…

ミニトマトとアンチョビのシンプルパスタ

今日は一人前120円で作ります! ミニトマトとアンチョビでシンプルなパスタなんですが、 本格的なレシピをできるだけ簡単に作りたいと思います! アンチョビが常にある家ってなかなか無いとは思いますが チューブでもフィレでもいいので一度使ってみてほ…

【節約パスタ】ねぎのペペロンチーノレシピ!1人前80円で作れる!

給料日前でお金がないって時には大体これを作るくらいよく作っている料理。 思えば高校生の時からこれを作っていました。 そのころから改良を重ねて今の作り方になりまして、最初に作った時とは比べ物にならないくらいおいしいと自分では思ってます! まぁ最…

【パスタ】パンチェッタと甘唐辛子のペペロンチーノのレシピ!

甘唐辛子×パンチェッタのペペロンチーノのレシピ! 今回はパスタ! シンプルにペペロンチーノで! 地震の影響で食料確保本当に大変! 改めて食べるって大切だと感じますよね。 早く電気、水道、ガスが復旧しないかな… 意外と簡単にできてしまうこのパスタ! …

おかひじきのペペロンチーノ!すぐできる!!

先日ニセコの直売所に行ってきたんですが、そこで おかひじきという珍しい野菜があったので買ってみました! 袋わさっと入っていて180円! 写真はないんですが、かなり多くて安く変えました! 今回はそれをパスタにしていきたいと思います! 材料 作り方 …

【めんつゆ和風パスタ】サバ缶と薬味の冷製パスタ!サバ缶を冷凍!?

今日はサバ缶と薬味を使った簡単な冷製の和風パスタ を作っていきたいと思います。 めんつゆを使ったパスタなので簡単! 酸味が効いているので夏バテでも食べれます! そして作るのが簡単!! 火を使うのはパスタを茹でる時だけ! あらかじめサバ缶は凍らせ…

プロのレシピで本格ペペロンチーノの作り方!乳化を失敗にないコツ!

今日は本格ペペロンチーノを作って行きます アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ aglio olio e peperoncino ニンニク、オイルと唐辛子ということですね。 これはオイル系のパスタの基本的な作り方にも繋がってくるので 覚えて損はないかと思います。 本格…