今日はパンチェッタでパスタ!
ベーコンを燻製する前の状態なんですが、
パンチェッタでパスタを作るといつもと味が違うんです!
豚のうまみがかなり出てる!
オイル、トマト、クリームを使ったパスタを紹介していきます!
それでは作っていきましょう!
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パンチェッタを使ったパスタのレシピ
パンチェッタを使うときは
パンチェッタをじっくりと炒めること
油が出てきてこんがりと炒めていきましょう!
油がいっぱい出てくるので最初に引く油は少し。
それと塩気が強いので細かく切りましょう!
これを気を付けるだけでおいしく作れます!
パスタを茹でるお湯は1ℓの水に対して10gの塩。
パンチェッタについてはこちらをご覧ください↓
パンチェッタを使ったオイル系のパスタ
まずはオイル系のパスタ!
大好きな豚とねぎの組み合わせ!
シンプルな味付け。
合わせて読みたい↓
豚ねぎ和風パスタ!
パンチェッタを使ったオイル系のパスタの材料
- パスタ・・・・・・100g
- パンチェッタ・・・・・・30g
- にんにく・・・・・・1片
- ねぎ・・・・・・10cm程
- オリーブオイル・・・・・・適量
- 塩・・・・・・適量
- ブラックペッパー・・・・・・適量
パンチェッタを使ったオイル系のパスタの作り方
パンチェッタは1cmの棒状に切る。
にんにくはスライス。
ねぎは斜めに1cm幅に切る。
フライパンに油を引いてにんにくとパンチェッタを炒める。
弱火でじっくりと香りや旨味を出していきます。
パンチェッタがこんがりとしてきて
にんにくもしっかりと色がついたらねぎを入れる。
軽く炒めてゆで汁大さじ2杯ほどを入れる。
水分が足りないなら水で調整!
後は茹で上がったパスタを入れて
次にオリーブオイルを入れたら火を止める。
そうしたらすぐに乳化!!
パスタが千切れないように混ぜていきます。
後は味を見て盛り付け。
ブラックペッパーを振ったら…
完成!!
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パンチェッタを使ったオイル系のパスタ
パンチェッタを使ったトマトパスタ
トマト缶を使って作っていきます!
トマトパスタは茹でたパスタをフライパンの中に入れて
少し火にかけるのがポイント!!
パスタが味を吸っておいしくなります。
パンチェッタを使ったトマトパスタの材料
- パスタ・・・・・・100g
- パンチェッタ・・・・・・30g
- にんにく・・・・・・1片
- 玉ねぎ・・・・・・1/4個
- トマト缶・・・・・・1/2缶
- オリーブオイル・・・・・・適量
- 塩・・・・・・適量
- ブラックペッパー・・・・・・適量
パンチェッタを使ったトマトパスタの作り方
パンチェッタは1cmの棒状に切る。
にんにくはスライス。
玉ねぎはみじん切り。
フライパンに油を引いてにんにくとパンチェッタを炒める。
弱火でじっくりと香りや旨味を出す。
パンチェッタがこんがりとしてきて
にんにくもしっかりと色がついたら
玉ねぎと塩を1つまみを入れる。
玉ねぎもじっくりと炒めます。
炒めたら手で潰したトマト缶を入れて少し煮込む。
このタイミングでパスタを茹でるといいでしょう!
パスタは表記よりも2分程短く茹でる。
茹で上がったパスタをフライパンに入れて2分ほど火にかける。
水分が無くなりすぎたなら水を入れて調整。
後は塩で味を調整して盛り付け!
最後にブラックペッパーをかけて…
完成!!
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パンチェッタでアマトリチャーナのレシピ
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パンチェッタを使ったクリームパスタ
最後はクリームパスタ!
トマトパスタの時と同じく
パスタを少し火にかけること!
それとクリームを煮詰める
クリームを煮詰めることで食べやすくもなり
味も濃縮されます!
パンチェッタを使ったクリームパスタの材料
- パスタ・・・・・・100g
- パンチェッタ・・・・・・30g
- 玉ねぎ・・・・・・1/4個
- 生クリーム・・・・・・100ml
- オリーブオイル・・・・・・適量
- 塩・・・・・・適量
- ブラックペッパー・・・・・・適量
牛乳でも代用できます!
その時は牛乳100mlとバター20gで作りましょう!
牛乳を使ったクリームパスタはこちら↓
パンチェッタを使ったクリームパスタの作り方
パンチェッタは1cmの棒状に切る。
玉ねぎはスライス。
フライパンに油を引いて、パンチェッタを炒める。
弱火でじっくりと旨味と油を出す。
パンチェッタがこんがりとしてきたら
玉ねぎと塩を1つまみを入れる。
炒めたらクリームを入れて煮詰める。
だいたい半分くらいまで煮詰めていきます。
煮詰まったら茹で汁大さじ2杯ほど入れる。
パスタは表記よりも2分程短く茹でる。
茹で上がったパスタをフライパンに入れて
2分ほど火にかける。
水分が無くなりすぎたなら水か茹で汁を入れて調整。
後は塩で味を調整して盛り付け!
仕上げにブラックペッパーをかけて…
完成!!
パンチェッタを使ったほかのレシピ
パンチェッタを使ったサラダ!
パンチェッタで作るおつまみを紹介!
パンチェッタで作るパスタといえばカルボナーラ!
本格ローマ風で作ります!
パンチェッタで作るスープ!
最後に
パンチェッタはパスタに最適!
入れるだけでいい味出してくれるので便利!
豚バラを安く買えてしまった時にはよく作ってしまいます!
もちろんベーコンでも作ることができるので
是非作ってみて下さい!