甘唐辛子×パンチェッタのペペロンチーノのレシピ!
今回はパスタ!
シンプルにペペロンチーノで!
地震の影響で食料確保本当に大変!
改めて食べるって大切だと感じますよね。
早く電気、水道、ガスが復旧しないかな…
意外と簡単にできてしまうこのパスタ!
この甘唐辛子もニセコに行ったときに安く買ったものです!
唐辛子なのにそこまで辛くないんです!
しし唐辛子に近いと思います!
なので食べやすくて、しし唐辛子より肉厚で
結構好きな食材です!
それでは作ってみましょう!
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パンチェッタと甘唐辛子のパスタの材料
- パスタ・・・・・・100~150g
- 豚バラ肉・・・・・・50g
- 甘唐辛子・・・・・・2本
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- にんにく・・・・・・1片
- 唐辛子・・・・・・1個
- 塩、黒胡椒・・・・・・適量
- ピュアオイル・・・・・・にんにくが浸かるくらい
- EXバージンオイル・・・・・・1まわし
- ゆで汁・・・・・・70程
肉は代わりにベーコン、パンツェッタ、
切り落としでも何でもいいです!
甘唐辛子の代わりもピーマンやしし唐でもOK!
パンチェッタの作り方↓
パンチェッタと甘唐辛子のパスタの作り方
にんにく、玉ねぎはスライスにする。
唐辛子は種を取る。
甘唐辛子は半分にして種を取り、斜めに2cm幅で切る。
豚肉は1cm幅の棒状に切り塩を一つまみ。
パスタを茹でるお湯は1リットルに対して10gの塩。
フライパンにピュアオイルをにんにくが浸かるくらい引き
にんにくを入れて弱火にかける。
少し色づいてきたら、唐辛子と豚肉を入れる。
火が軽く入ってきたら玉ねぎを入れて炒めていく。
玉ねぎにも火が入ったら甘唐辛子を入れて軽く炒める。
ゆで汁を70cc程加えて乳化させる。
茹で上がったパスタを入れて火を止める。
そこにEXオリーブオイルを一まわし入れる。
木べらや箸を使ってぐるぐるまわし乳化させる。
盛り付けて仕上げに黒胡椒をかけたら
完成!!
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パンチェッタと甘唐辛子のパスタのポイント
しっかりとにんにくと豚肉を炒めて味を出してください。
そ甘唐辛子は触感が残るように
最後の方に入れて炒める!!
黒胡椒は粗目がおすすめ!
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最後に
今回は甘唐辛子で作りましたが、
よく売っているものではないので
代わりとしてはピーマン、しし唐でも美味しいです!
実は今回の豚肉はパンチェッタという
豚バラの塩漬けを使いました。
難易度は高くないです!!
ベーコンでも作れるので是非作ってみて下さい!
おすすめのアルミニウムフライパンです!
頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ!
なによりかっこいい!!
これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします!
手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ!
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