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【パスタ】パンチェッタと甘唐辛子のペペロンチーノのレシピ!

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豚肉と甘唐辛子のパスタ

甘唐辛子×パンチェッタのペペロンチーノのレシピ!

今回はパスタ!

シンプルにペペロンチーノで!

 

地震の影響で食料確保本当に大変!

改めて食べるって大切だと感じますよね。

早く電気、水道、ガスが復旧しないかな…

 

意外と簡単にできてしまうこのパスタ!

この甘唐辛子もニセコに行ったときに安く買ったものです!

 

唐辛子なのにそこまで辛くないんです!

しし唐辛子に近いと思います!

なので食べやすくて、しし唐辛子より肉厚で

結構好きな食材です!

 

それでは作ってみましょう!

 

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パンチェッタと甘唐辛子のパスタの材料

  • パスタ・・・・・・100~150g
  • 豚バラ肉・・・・・・50g
  • 甘唐辛子・・・・・・2本
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • にんにく・・・・・・1片
  • 唐辛子・・・・・・1個
  • 塩、黒胡椒・・・・・・適量
  • ピュアオイル・・・・・・にんにくが浸かるくらい
  • EXバージンオイル・・・・・・1まわし
  • ゆで汁・・・・・・70程

肉は代わりにベーコン、パンツェッタ、

切り落としでも何でもいいです!

 

甘唐辛子の代わりもピーマンやしし唐でもOK!

 

パンチェッタの作り方↓

www.kitanokokku.com

 

パンチェッタと甘唐辛子のパスタの作り方

にんにく、玉ねぎはスライスにする。

唐辛子は種を取る。

 

甘唐辛子は半分にして種を取り、斜めに2cm幅で切る。

 

豚肉は1cm幅の棒状に切り塩を一つまみ。

 

パスタを茹でるお湯は1リットルに対して10gの塩。

 

フライパンにピュアオイルをにんにくが浸かるくらい引き

にんにくを入れて弱火にかける。

 

少し色づいてきたら、唐辛子と豚肉を入れる。

 

火が軽く入ってきたら玉ねぎを入れて炒めていく。

 

玉ねぎにも火が入ったら甘唐辛子を入れて軽く炒める。

ゆで汁を70cc程加えて乳化させる。

 

茹で上がったパスタを入れて火を止める。

 

そこにEXオリーブオイルを一まわし入れる。

木べらや箸を使ってぐるぐるまわし乳化させる。

 

盛り付けて仕上げに黒胡椒をかけたら

完成!!

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パンチェッタと甘唐辛子のパスタのポイント

しっかりとにんにくと豚肉を炒めて味を出してください。

 

そ甘唐辛子は触感が残るように

最後の方に入れて炒める!!

 

黒胡椒は粗目がおすすめ!

 

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 最後に

今回は甘唐辛子で作りましたが、

よく売っているものではないので

代わりとしてはピーマン、しし唐でも美味しいです!

 

実は今回の豚肉はパンチェッタという

豚バラの塩漬けを使いました。

難易度は高くないです!!

 

ベーコンでも作れるので是非作ってみて下さい!

 

 

 

おすすめのアルミニウムフライパンです!

頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ!

なによりかっこいい!!

 

これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします!

手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ!

こっちはIH用↓

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