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簡単!豚肉と甘唐辛子のパスタ

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震度6の地震で電気も水道も通ってなくて

やることないのでとりあえず投稿。

 

食料確保本当に大変!改めて食べるって大切だと感じますよね。

早く復旧しないかな…

 

意外と簡単にできてしまうこのパスタ!

この甘唐辛子もニセコに行ったときに安く買ったものです!

 

唐辛子なのにそこまで辛くないんです!

しし唐辛子に近いと思います!

なので食べやすくて、しし唐辛子より肉厚で

結構好きな食材です!

 

それでは作ってみましょう!

 

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材料

  • パスタ・・・・・・100~150g
  • 豚バラ肉・・・・・・50g
  • 甘唐辛子・・・・・・2本
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • 塩、黒胡椒・・・・・・適量
  • ピュアオイル・・・・・・にんにくが浸かるくらい
  • EXバージンオイル・・・・・・1まわし
  • ゆで汁・・・・・・適量

肉は代わりにベーコン、パンツェッタ、切り落としでも何でもいいです!

 

作り方

にんにく、玉ねぎはスライスにする。

 

甘唐辛子は半分にして種を取り、斜めに2cm幅で切る。

 

豚肉は1cm幅の棒状に切り塩を一つまみ。

 

お湯は1リットルに対して10gの塩。

 

まず、フライパンにピュアオイルをにんにくが浸かるくらい引き

にんにくを入れて弱火にかける。

 

少し色づいてきたらすぐに豚肉を入れる。

 

火が軽く入ってきたら玉ねぎを入れて炒めていく。

 

玉ねぎにも火が入ったら甘唐辛子を入れて軽く炒めたらゆで汁を

加えて乳化させる。

 

茹で上がったパスタを入れて火を止める。

 

そこにEXオリーブオイルを一まわし入れてトングも使ってフライパンの中でまわし乳化させて

盛り付けて仕上げに黒胡椒をかけたら

完成!!

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ポイント

しっかりとにんにくと豚肉を炒めて味を出してください。

そして甘唐辛子は触感が残るように後から入れて炒める!!

 

黒胡椒は粗目がおすすめ!

 最後に

今回は甘唐辛子で作りましたがよく売っているものではないので

代わりとしてはピーマン、しし唐でも美味しいです!

 

実は今回の豚肉はパンチェッタという

豚バラの塩漬けを使いました。

難易度は高くないです!!

 

おすすめのアルミニウムフライパンです!

頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ!

なによりかっこいい!!

これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします!

手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ!

こっちはIH用↓

パンチェッタの作り方はこちら↓

www.kitanokokku.com

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パスタの基本!

覚えておくとかなり応用が利く!!

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