おかひじきでパスタ！
ペペロンチーノにするとおいしいんです！
オイル系のパスタと相性抜群！
先日ニセコの直売所に行ってきたんですが、そこで
おかひじきという珍しい野菜があったので買ってみました！
袋わさっと入っていて１８０円！
写真はないんですが、かなり多くて安く変えました！
今回はそれをパスタにしていきたいと思います！
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おかひじきのペペロンチーノの材料
- パスタ･･････１００～１５０ｇ（表記の１から１分半短く茹でる）
- にんにく･･････１片
- 鷹の爪･･････１ケ
- ピュアオリーブオイル･･････ニンニクが浸かるくらい
- EXバージンオリーブオイル･･････１まわし
- ゆで汁･･････適量
- 塩･･････ひとつまみ
- おかひじき･･････一掴みぐらい
おかひじきのペペロンチーノの作り方
作り方なんですが
ペペロンチーノの作り方とほぼ同じ。
詳しい作り方↓
好きなサイズに切ったにんにくをオイルに入れて火にかける。
潰しただけでも良し。
スライスやみじん切りでも良し。
色がついてきたら塩と種を取った鷹の爪を入れて、
焦がす前にゆで汁を入れる。
すぐに乳化させる！（油が跳ねるので気を付けて）
おかひじきはパスタが茹で上がる1分前にパスタと一緒に茹でる
茹で上がったらフライパンに入れる。
後は仕上げるだけ！
オリーブオイルで乳化し(水と油を混ぜ合わせること)、味を見たら
完成！！
最後に
若いおかひじきなら茎ごと食べれるのですが、茎の堅いものもあるので
その場合は茎を外すか長めに茹でてください。
ほかの食べ方としてはおひたし、サラダ、みそ汁なんかがいいと思います！
とにかくシャキッとしているのが魅力！！
茹でる場合だと１分～２分がちょうどいい感じにシャキッとしていました！
塩は1リットルに対し2gがいい感じです！
アクが少しあるのでみそ汁などの汁物に入れる場合は下茹でしたほうがいいです！
機会があれば是非作ってみて下さい！
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こっちはIH用↓
