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すぐできる!!おかひじきのペペロンチーノ

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先日ニセコの直売所に行ってきたんですが、そこで

おかひじきという珍しい野菜があったので買ってみました!

 

袋わさっと入っていて180円!

写真はないんですが、かなり多くて安く変えました!

 

今回はそれをパスタにしていきたいと思います!

 

 

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材料

  • パスタ・・・・・・100~150g(表記の1から1分半短く茹でる)
  • にんにく・・・・・・1片
  • 鷹の爪・・・・・・1ケ
  • ピュアオリーブオイル・・・・・・ニンニクが浸かるくらい
  • EXバージンオリーブオイル・・・・・・1まわし
  • ゆで汁・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・ひとつまみ
  • おかひじき・・・・・・一掴みぐらい

 

作り方 

作り方なんですがこの間投稿したペペロンチーノの作り方とほぼ同じで

材料で変わったところといえば、パセリがおかひじきに変わったぐらいです。

 

詳しい作り方↓

fa-307.hatenablog.com

 

潰し、スライス、みじん切りの好きなサイズに切ったにんにくをオイルに入れて火にかける。

色がついてきたら塩と種を取った鷹の爪を入れて、焦がす前にゆで汁を入れる。

 

すぐに乳化させる!(油が跳ねるので気を付けて)

 

おかひじきはパスタが茹で上がる1分前にパスタと一緒に茹で、お湯を切った後はフライパンに入れる。

 

後は仕上げるだけ!

 

オリーブオイルで乳化し(水と油を混ぜ合わせること)、味を見たら

完成!!

 

 

最後に

若いおかひじきなら茎ごと食べれるのですが、茎の堅いものもあるので

その場合は茎を外すか長めに茹でてください。

 

 

ほかの食べ方としてはおひたし、サラダ、みそ汁なんかがいいと思います!

 

とにかくシャキッしているのが魅力!!

 

茹でる場合だと1分~2分がちょうどいい感じにシャキッとしていました!

塩は1リットルに対し2gがいい感じです!

 

アクが少しあるのでみそ汁などの汁物に入れる場合は下茹でしたほうがいいです!

おすすめのアルミニウムフライパンです!

頑丈で熱伝導がよくパスタにピッタリ!

なによりかっこいい!!

これはなべ底の厚みがあってかなり長持ちします!

手入れも楽できちんと手入れすれば10年は持ちますよ!

こっちはIH用↓

 

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