北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

木須肉(ムースーロー)のレシピ!プロはこうやってふんわり作る!

今回は木須肉を紹介! ムースーローとかムーシーローと読みます。 卵ときくらげと豚肉を使った炒め物。 自分は中華は専門外ですが、 ふんわりとおいしく作るコツを 知り合いの中華のプロの方に聞いてきました! それを自分の好みのレシピで作ってます。 おか…

【和風チャーハン】梅干しなしで梅チャーハンの作る!その材料は?

今日は和風チャーハン! 梅干しを使わないで梅チャーハンを作ります! あるものを使って簡単に作ります! そのあるものとは… お茶漬けの素!! これを混ぜるだけで簡単に作れます! 作り方は普通のチャーハンと同じように作るだけ! それでは作っていきまし…

油淋鶏を玉ねぎを使ったソースで作る!

今回は油淋鶏! 玉ねぎを使ったソースで作っていきます! ねぎの代わりに玉ねぎにするか。 と思って作りましたが、正直なめてました。 当たり前ですが食感も出るし、 香りもいつもと違っていい感じ!! 今回は揚げない作り方で一口サイズの油淋鶏に していき…

和風チャーハンにほんだしを使えば大人気間違い無し!簡単レシピ6選!

今回はほんだしを使った人気の和風チャーハンのレシピまとめ! ほんだしを使えば簡単に和風チャーハンが出来ます! チャーハンは楽だし簡単だし早いから よく作りますが、 ほんだしで簡単に味付けできるので もっと楽!! 強火でしっかりと炒めたらパラパラ…

カルボナーラを電子レンジで簡単に作るレシピ!失敗なしで作ります!

今日はカルボナーラを電子レンジで簡単に作ります! カルボナーラを食べたいけど作るのは面倒。 ってなった時作ったものです!! 基本的にはパスタを茹でてベーコン炒めて 合わせるだけ! そんな手抜きカルボナーラを紹介!! 電子レンジを使う作り方と使わ…

【和風チャーハン】めんつゆで簡単あんかけチャーハン!

めんつゆを使って和風チャーハンを作ります! 今回はあんかけチャーハン! 空洞作ってその中にあんを入れてます! すぐに出来る簡単なあんかけなので めんどくさい時にも便利! そして節約したい方にピッタリですよ!! それでは作っていきましょう! スポン…

【和風チャーハン】鰹節でおかかチャーハン!旨味豊富で味付け楽!

今日は鰹節を使って和風チャーハン! 今回はチャーハンの作り方を少し変えて作ってみます! かなり簡単な作り方! 材料は常備してあるようなもので作ります! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 鰹節で作る和風チャーハンの材料 鰹節で作る…

【めんつゆ和風パスタ】ツナと卵の簡単パスタ!楽に味が決まる!

今回はツナと卵のめんつゆ和風パスタ! ツナそぼろみたいな感じで作るので、 パスタ以外にも丼ものでもおいしい! 材料も普段家に常備しているようなもので作るのでいつでも作れますよ! 高校の頃から改良を重ねてきたレシピなので かなり自信あり! それで…

【和風チャーハン】しらすとレタスのチャーハンのレシピ!

今回は和風チャーハンのレシピ! しらすとレタスで作ります! 和風チャーハンといえばしらす! 少し入れるだけでもしらすの味が チャーハン全体に広がりますよ! もちろん簡単に作れますよ! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 【和風チャー…

【冷凍卵】冷凍卵で天ぷらの作り方!簡単に半熟になる!

今回は冷凍卵を作ります! そしてその冷凍卵で天ぷら! 冷凍してある卵なので簡単に半熟になるんです! 冷凍卵の作り方は簡単! 卵を冷凍するだけ! でも、冷凍卵を作るときに気をつけた方がいいところがいくつかあるので紹介していきます! スポンサーリン…

【卵の保存方法】常温?冷蔵庫?安全のために覚えておきたい保存方法!

皆さんは卵の保存は常温ですか? それとも冷蔵庫で保存していますか? 卵って割れたり菌の心配もあるから保存方法って大事ですよね。 特にサルモネラ菌は厄介! かなり危ないので気を付けたいですよね。 10万個に3個の確率で存在しています。 そこで卵を…

フリッタータのレシピ!フライパン1つで簡単に作る方法!

フリッタータというイタリアのオムレツを フライパン1つで作っていきます! 好きな具材を入れることができるのが魅力! 本場イタリアでは茹ですぎたパスタを フリッタータに入れることがよくあると聞きました! 今度パスタ入りフリッタータも紹介します! 家…

本格ローマ風カルボナーラ!パンチェッタを使った本場のレシピ!

僕の作る本場の本格ローマ風カルボナーラには旨味を増すために どこにでも売っている、ある材料を使っています。 その材料は… 玉ねぎ!! これを使うだけでプロの味に近づきます! お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、 具材が違うことが大きいと思いま…

卵と塩を一気に大量消費!万能食材「塩卵」と卵のレシピ7品!

卵を大量消費したいけど一気に食べられない方にピッタリ! 今回は塩卵と卵を大量消費出来るレシピを紹介! なんじゃそりゃ?? って思われるかもしれないですが、 塩味の卵黄のしょうゆ漬けみたいなものです! 作り方は少し違いますが。 保存が効くので卵を…

トマトと卵の炒め物の本格レシピ!超ふわふわな失敗しない作り方!

今日は本場中国で定番料理! 安い!早い!うまい! の代表!本格トマトと卵の炒め物を作っていきます! 材料費はなんと120円!! かなりのボリュームもあるのでお財布にやさしい料理ですが、 いざ作ってみると意外と難しいんですよね。 トマトの水分が多く…

パンチェッタのサラダ!温泉卵とカリカリパンチェッタの相性抜群!

パンチェッタで簡単なサラダを作りたいと思います! 誰でも作れる簡単な温泉卵も紹介! カリカリに焼いたパンチェッタと温泉卵の 組み合わせは安定のおいしさですよね!! ここで言うまでもなく誰もがこれは間違えないやつだろう。 と思うでしょう!! パン…

煮卵を失敗なしで簡単なレシピ!半熟加減が命!

今日はみんな大好きな煮卵を作っていきます!! 煮卵った簡単そうで意外と奥が深いですよね… 卵黄の具合だとか味の染み込み具合だとか。 自分でもここまで理想の煮卵ができないとは思っていなくて おかげで卵を買い足す羽目に… でも、失敗作を生み出し続けて…

本格天津飯のカニなしでも作れるレシピ2種!ふわふわ卵に必要な物?

今回なんと1人前100円だけで 本格天津飯を作ってしまいました… カニかま有り無しの2種類 餡も2種類紹介! 今日はあの食材を使って卵が冷めても簡単に ふわふわにする方法を教えたいと思います!! 熱々で半熟じゃないとふわふわにならないイメージが あ…

ツナと大葉の和風チャーハンの作り方!パラパラチャーハンのコツとは?

今日はツナと大葉を使った和風チャーハンを作ります! チャーハンをよく作る人は多いんじゃないんでしょうか? 洗い物も少ないし安くて簡単、 そしてうまいっていうところもいいですよね! でもお店の火力と違って家庭の火力だと パラパラにならない!って思…

失敗なし!!火を使わないポーチドエッグの作り方

先日の地震が落ち着いて少しずつ食べ物も売ってきたので再開! 野菜は根菜しかなかったんですけれども… 地震の時に水道と電気がないと本当にやることないなぁ…って思って じゃあご飯でも作ろう!としても材料は売ってないし、冷蔵庫は空っぽだし… 3日で何百…