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ツナと大葉の和風チャーハンの作り方!パラパラチャーハンのコツとは?

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ツナと薬味の和風チャーハン

今日はツナと大葉を使った和風チャーハンを作ります!

 

チャーハンをよく作る人は多いんじゃないんでしょうか?

 

洗い物も少ないし安くて簡単、

そしてうまいっていうところもいいですよね!

 

でもお店の火力と違って家庭の火力だと

パラパラにならない!って思っている方もいるかと

思いますが大丈夫です!

 

写真の大葉は好きなので結構のせてしまいました。

お好みの量をお願いします!

 

では作っていきましょう!

 

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ツナと大葉の和風チャーハンの材料

  • ご飯・・・・・・150g
  • ツナ缶・・・・・・1缶
  • みょうが・・・・・・1本
  • 大葉・・・・・・2枚(お好みで)
  • 卵・・・・・・1個

 

  • 塩・・・・・・1つまみ程
  • ほんだし・・・・・・1つまみ
  • しょうゆ・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・大さじ1
  • 黒胡椒・・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・・適量

ツナと大葉の和風チャーハンの作り方

みょうがはみじん切り、大葉は食べやすい幅に切る。

 

ツナ缶の油をきる。

 

卵は溶きほぐし、ご飯と合わせる。

その中に塩、黒胡椒を入れてあらかじめ味をつけておく。

 

調味料をすぐ使えるところに置く。

 

これで準備はOK!

 

フライパンに油を引き火にかける。

(煙が出るくらい熱してください。)

 

卵と合わせたご飯を入れてほぐすように炒めていく。

この時お玉のような面積の広いものでほぐすとほぐしやすい。

 

ご飯がパラりとほぐれたらツナ、みょうがを入れて炒めていく。

 

ここまで炒めていくと、

回りが乾いたような状態で表面の水分が無くなっているような

感じがしたら、酒を入れる。

 

後は塩、胡椒、ほんだしで味付けする。

 

軽く混ぜてしょうゆを鍋肌から回し入れる。

(チャーハンとフライパンの境目)

 

味を見て盛り付け、上から大葉を乗せれば…完成!!

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ツナと大葉の和風チャーハンのポイント

最後に味を見るとき以外は強火にすること。

火力MAXで!!

 

米の水分が卵と油にコーティング

米同士がくっつかなくりパラパラに仕上がります!

 

ご飯の場合はあらかじめ温めておいてく

冷えたご飯は電子レンジで温めておきましょう!

ほぐれやすくなります!

 

炊き立てご飯はあらかじめ混ぜる

炊き立てでべちゃっとしているとさすがに

パラパラにはなりません。

 

なのでご飯だけで軽く混ぜて余分な水分は飛ばします。

 

醬油は鍋肌に入れる

米に直接かけるのではなくフライパンにかけるイメージ!

焦がし醬油にしてあげましょう!

香りをつけます!

 

 

それでもパラパラにならない!

水や酒を入れると水蒸気の力でご飯をほぐして

一時的にパラパラにしてくれます!

 

少し入れて一気に混ぜます!

一時的ですがパラパラに

 

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最後に

しっかり準備をして慌てないで

ポイントをしっかりと抑えれば、パラパラな

美味しいチャーハンができると思います!

 

今回作るチャーハンはあっさり系で

お好みの味になるかわかりませんが、

基本的にどのチャーハンでも

コツは一緒なのでやってみて下さい!