北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

パンチェッタで作るスープのレシピ!簡単に旨味あるスープが作れる!

パンチェッタで簡単に旨味のあるスープが作れます! パンチェッタといえばカルボナーラが真っ先に出てきますが、 スープにしてもおいしいです! コンソメとかがなくても十分おいしい! もちろんベーコンでも同じように作れますが、 パンチェッタで作った方が…

ミンチカツのジューシーな作り方!メンチカツとの違いとは?

今回はミンチカツの作り方を紹介!! ミンチカツとメンチカツの違いってほとんどないんですよ! 多分何も知らずに食べてもわからないです! 強いて言うなら メンチカツが関東の呼び方で牛肉と豚肉で作る。 ミンチカツが関西の呼び方で牛肉で作る。 これくら…

パンチェッタを使ったパスタのレシピ!入れるだけで旨味が倍増!!

今日はパンチェッタでパスタ! ベーコンを燻製する前の状態なんですが、 パンチェッタでパスタを作るといつもと味が違うんです! 豚のうまみがかなり出てる! オイル、トマト、クリームを使ったパスタを紹介していきます! それでは作っていきましょう! ス…

メンチカツを揚げないで作るレシピ!オーブンかフライパンで作る!

今日はメンチカツを揚げないで作ります! 作り方は2種類紹介! フライパンを使って作る方法と オーブンで使う方法を紹介! どちらも油をあまり使わない! でも、ジューシーです! みずみずしく仕上げてるので 食べたらジュワッと肉汁溢れてきます! ハンバー…

ロースハムの作り方!家庭でも簡単に作れる!

今回はロースハム! 家庭でも簡単に作れますよ! じっくりと火を入れたら柔らかいロースハムができます! 炊飯器の保温機能で作ることもできますが、 今回は火を使った作り方で! つまみやおかずにもピッタリ! それでは作っていきましょう! スポンサーリン…

【角煮レシピ】電子レンジで時短して作る簡単なレシピ!

今回は角煮を電子レンジで作ります! いろいろな作り方で試してやっとこれならいけるな。 って言える角煮が出来ました! さらに電子レンジなら時短も出来ておいしくできます! もちろん作り方は簡単! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 電…

胸肉で油淋鶏と簡単ポン酢ソースの作り方!フライパンで揚げないで作る!

今日は胸肉で油淋鶏を作ります! フライパンで揚げないで作るので楽! そしてポン酢で簡単に作れるねぎソースも紹介! 以前作った油淋鶏のソースはあれで完成形なので 今回はポン酢を使って簡単なソースを紹介! 前回の油淋鶏の作り方はこちら↓ www.kitanoko…

【めんつゆ和風パスタ】鶏肉とケチャップと合わせても最高にうまい!

今日はめんつゆ和風パスタ! めんつゆ和風パスタに鶏肉とケチャップを合わせました! めんつゆとケチャップを合わせてもおいしいんですよ! ポークチャップやナポリタンに少し入れる人もいるみたいですし。 とにかく簡単においしく作れますよ! それでは作っ…

電子レンジで作る鶏肉簡単レシピ5品!調理を電子レンジにお任せ!

今回は電子レンジで作る鶏肉レシピ5品紹介! どれも簡単に作れてメインのおかずになります! 電子レンジで作る料理は具材さえ用意したら 調理はすべて電子レンジがやってくれるので楽ですよね! そして鶏肉は安いのがいいところ!! そんな素晴らしい鶏肉の…

電子レンジで豚こま肉の人気おかずレシピ5品!簡単に時短できる!

今日は電子レンジを使って簡単に 豚こま肉の人気のおかずを5品作ります! 材料を準備して電子レンジにお任せなので簡単! 豚こま肉もお財布にやさしいので出番は多いですよね! そして火を使わないので洗い物も減ります! 今日は疲れたしご飯作るののめんど…

とんかつを揚げないで作る方法!フライパンだけで作れる!

今日は揚げないとんかつを作ります! 揚げないでフライパンだけで作っていきます! 写真で何となくばれてるかと思いますが 衣を使っていないのです! とんかつ風的な? でも食べてみると確かにとんかつ! 油を使う量も少ないので胃にも優しいのがうれしいポ…

豚肉の唐揚げの簡単レシピ!少ない油ですぐに作れる!

今日は豚こま肉で唐揚げを作ります! 鶏肉の唐揚げだけじゃなく豚肉の唐揚げもおいしい! 薄い肉を合わせて作るので漬け込む時間も短く、 厚さも自由のため簡単に火を通すことができて、 少ない油で豚肉の唐揚げが作れます! いいとこだらけ!! 作り方も簡…

ローストビーフ丼!オーブンなし!フライパンで作る!

今日紹介するのはローストビーフ丼! オーブンを使わないでフライパンで作ります! ローストビーフ丼のソースは和風と洋風の 2種類の味を紹介! 今回使う肉はこちら!! モモというかお尻に近い部分のランプという部位!! これを好きな大きさで焼きます! …

牛筋で簡単炊き込みご飯!とろとろな牛筋を作るためには?

今日は牛筋の煮込みを使って炊き込みご飯! 牛筋の下処理と炊き込みご飯の作り方を紹介! コストコで買った牛肉の牛筋がかなり 溜まってきたので使わなきゃな。 となるものの。 ただしぐれ煮にしてもな… カレーは飽きたし… なのでたまには炊き込みご飯にして…

本格チキンドリアのプロのレシピ!焼き時間はどれくらい?

今日は本格チキンドリアを紹介! 以前に3ステップでできる簡単ドリア風を紹介しました! 餅でホワイトソースを作っています! www.kitanokokku.com これはオーブンなしで作っていきましたが、 今回はしっかりとオーブンを使って作っていきます! 焼き時間と…

にらとベーコンのシンプルパスタ!2つの具材で簡単に作る!

今日にらとベーコンのシンプルなパスタ! 具材は2つのオイル系のパスタです! 作り方は簡単! ペペロンチーノより乳化もしやすく味も付けやすいです。 とろりとしたソースになってくれますよ! www.kitanokokku.com とにかく簡単に作れるので作っていきまし…

コストコの牛肉をロースト!オーブンなしで簡単に作る!

今日は牛肉のローストを紹介! オーブンは使わないで作っていきます! 先日コストコで牛肉を買ってきました! 部位はランプ! こいつをローストにして行きます! それでは作っていきます! 牛肉のローストの材料 牛肉のローストの作り方 牛肉のローストのポ…

安くステーキ肉を玉ねぎを使って柔らかくする!最高のソースも紹介!

今日は安くて薄いステーキ肉を柔らかくしていきます! 玉ねぎとエリンギを漬け込んで酵素の力で柔らかくしていきます! そしてそれを使ったソースを紹介! 肉の厚さは1.5cmの厚さです。 薄い肉の時の焼き方も紹介していきます! 玉ねぎを使った方法は有名…

タレの黄金比!照り焼きチキンのレシピ!皮をパリパリにする方法

今日はみんな大好き照り焼きチキンです! たれの黄金比と皮をパリパリぬする方法も紹介!! 今回は実家で食べていた照り焼きチキンを イメージして作っています! 照り焼きチキン好きでよく食べていたのですが、 そのせいなのか、なぜか照り焼きチキンだけは…

豚こまステーキのレシピ!安い肉をジューシーにする方法!

今日は100g100円前後で買える豚こまを ステーキに変身させます! ステーキが食べたい!ってどうしてもありますよね? でも分厚い肉は高いし… 鶏肉の気分でもないし… 仕方なく安い豚こま買うか。 って時に豚こまステーキがおすすめ! 作り方も簡単です…

餅の簡単アレンジレシピ!余った餅を大量消費する10のレシピ!

あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします! この時期に余りがちな餅を消費するレシピを紹介していきます! 料理からお菓子まで様々なものに使えてアレンジしやすいので、 余った餅でもすぐに消費することができます! 僕も1人暮らしな…

絶品キューバサンドの作り方!名作映画に出てる!

シェフ 三ツ星フードトラック始めました という映画に出てくるキューバサンドを作りました! アイアンマンシリーズ監督のジョン・ファブローが製作・監督・脚本・主演4役を務めた映画。 フードトラックの移動販売をはじめた一流レストランの元料理長のアメリ…

鶏肉を使って家庭でフレンチのメイン!鶏のソテーマーマレードソースのレシピ!

今回は家庭でも作れるフレンチのメイン料理を紹介! 今回のメインは鶏肉! フレンチでカモのソテーとオレンジのソースを使った定番の料理があるんですが、 どうしてもそれが食べたい!! となるもののカモって高いし売っていてもスライスしてあるし 手に入ら…

豚バラを使ったマーマレード煮のレシピ!圧力鍋なしでも柔らかい!

今日は豚バラ肉を使って簡単に マーマレード煮込みを作っていきます! こってりしたものとさっぱりしたものの組み合わせはたまりませんね! スペアリブの代用で豚バラにしました! 今回も難しくないので作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚バラマー…

鶏レッグでフライドチキンレシピ!簡単にジューシーになる作り方!

今日はチキンレッグでジューシーなフライドチキンを作りたいと思います! 今回は違いますがサクサクなタイプな衣も紹介します! 簡単にジューシにするためにはどの家に常備してあるであろう とある調味料をまぶすだけ! これだけでジューシーに仕上がってく…

ハニーマスタードのプロのレシピ!チキンソテーをパリパリに!

もうそろそろチキンを食べる時期が近付いてきましたね! そんな時にピッタリなチキンソテーの皮を 簡単にパリパリに焼く方法を紹介します! ソースも簡単に作れるハニーマスタードソースです。 それと最近お気に入りなほうれん草を使った 最高の付け合わせも…

「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは?

今回はアマトリチャーナを作っていきます! どんな料理かざっくりと説明すると トマト、ベーコン、チーズを使ったパスタ。 イタリアのローマ近郊のアマトリーチェという村が発祥のため アマトリチャーナという名前がついています。 本場ではベーコンの代わり…

ミネストローネリメイク!煮込みハンバーグと簡単料理3品!

今日は前に作ったミネストローネをリメイクして 煮込みハンバーグと簡単料理を3品作っていきます! 煮込みハンバーグのいいところって 焼いているときに肉汁があふれて出てきたとしても 液体に溶け込んでさらに美味しくなるんで無駄がないですよね! そして…

トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る!簡単なのに本格的なレシピ!

今回はトマト缶を使ってササッとミートソースを作っていきます! ちなみに上からかけるチーズとブラックペッパーは多めにかける派です!! 野菜を切るのが少し面倒ですが、その分美味しいのが作れるので作る価値はあります! 肉と野菜のうまみをたっぷりのソ…

本格ローマ風カルボナーラ!パンチェッタを使った本場のレシピ!

僕の作る本場の本格ローマ風カルボナーラには旨味を増すために どこにでも売っている、ある材料を使っています。 その材料は… 玉ねぎ!! これを使うだけでプロの味に近づきます! お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、 具材が違うことが大きいと思いま…