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【豚こま肉のスタミナ炒め】ご飯がかなりススム味!

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豚こまスタミナ炒め

今回は豚こま肉のスタミナ炒め!

 

胡椒を効かせてガッツリご飯の進む味付けにしてます!

 

もりもり食べれてスタミナつけれます!

 

炒め物なので簡単!

 

ポイントは肉にしっかり下味をつけること!

 

それでは作っていきましょう!

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豚こま肉のスタミナ炒めの材料

  • 豚こま肉・・:・・・・200g
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • きのこ・・・・・・1/2パック
  • なす・・・・・・1本
  • トマト・・・・・・1個
  • にんにく・・・・・・1片
  • 生姜・・・・・・にんにくより少なめ
  • 醬油・・・・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・・・・大さじ1
  • 豆板醬・・・・・・小さじ1
  • 砂糖・・・・・・小さじ1
  • 塩・・・・・・1つまみ
  • 油・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量
  • ごま油・・・・・・小さじ1

肉の下味

  • 醬油・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・大さじ1(あれば)
  • 砂糖・・・・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1
  • 油・・・・・・小さじ1

具材の野菜は何でも良し!

もやし、ねぎ、キャベツ、じゃがいも

ミニトマト、小松菜、大根、白菜などなど!!

 

野菜の量も適当でも大丈夫!

味見して薄ければ味を足せば良し!

 

豆板醬の代わりにタカの爪やカイエンペッパー

などの他の辛味でも良し!

 

使い方は基本的に同じ。

タカの爪は種を取ってから使ってください!

 

にんにく、しょうがはチューブでもOK!

使う量は1.5cmはぐらい

 

豚こま肉のスタミナ炒めの作り方

炒め物は炒める前の準備が大事!

 

まず肉に下味をつけていきます!

 

大きすぎたら切ってボウルなどに入れる。

そこに醬油、酒、砂糖、片栗粉を入れて混ぜる。

 

混ぜたら油を入れて混ぜる。

これでコーティング!ラップをして冷蔵庫へ。

 

次に野菜を切ります!

玉ねぎはスライス。

 

しめじはいしづきを取ってほぐす。

 

なすは小さく1口サイズに乱切り。

半月切りでもOK!

 

トマトは1/8のくし切りにしてさらに半分に切る。

 

にんにくと生姜は皮とにんにくの芯を取る。

すりおろしてもみじん切りでもよい。

 

オイスターソース、醬油、砂糖は合わせておく。

 

これで準備が終わり!

 

フライパンに油を引いて、

にんにく、しょうが、豆板醤を入れる。

 

その後強火にかけて香りが出たら

豚こま肉を入れて炒めていく。

 

この時あまり動かなくてもいいです!

 

焼き色がついたら玉ねぎとトマトを入れて塩を1つまみ入れる。

 

トマトが崩れそうになったら他の具材も入れる。

 

炒めていってなすが食べれるくらい柔らかくなればOK!

 

調味料を入れて味付け。

 

良ければ盛り付け!

仕上げにごま油とブラックペッパーをかければ…

完成!!

 

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豚こま肉のスタミナ炒めのポイント

豚こま肉には下味をつける。

下味をつけて片栗粉で味が逃げないようにする。

 

その後油を少し入れてコーティングする。

 

 

材料をすぐに使えるように準備する。

炒め物は短時間で出来上がってしまうので、

使うものはすぐ使えるようにしましょう!

 

トマトを入れる。

 これが今回の味の決め手!

 

酸味、旨味、甘味が入っているので、

もりもり食べれてスタミナがつく!!

 

ごま油は仕上げに入れる。

ごま油は75℃前後で香りが飛んでいくので

火を止めた後か盛り付けたときに入る。

 

食べているときにしっかりごま油のいい香りがしますよ!

 

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最後に

豚こまでスタミナ炒め!

 

サッと作れてご飯がもりもり食べれる味なので

バッチリスタミナもつきます!

 

具材も家にあるもので十分なのでお好みの具材で作れます!

 

冷蔵庫整理も出来てちょうどいいですね!

 

とにかく簡単なので是非作ってみて下さい!