今回は豚こま肉のスタミナ炒め！
胡椒を効かせてガッツリご飯の進む味付けにしてます！
もりもり食べれてスタミナつけれます！
炒め物なので簡単！
ポイントは肉にしっかり下味をつけること！
それでは作っていきましょう！
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豚こま肉のスタミナ炒めの材料
- 豚こま肉･･:････200g
- 玉ねぎ･･････1/2個
- きのこ･･････1/2パック
- なす･･････1本
- トマト･･････1個
- にんにく･･････1片
- 生姜･･････にんにくより少なめ
- 醬油･･････大さじ1
- オイスターソース･･････大さじ1
- 豆板醬･･････小さじ1
- 砂糖･･････小さじ1
- 塩･･････1つまみ
- 油･･････適量
- ブラックペッパー･･････適量
- ごま油･･････小さじ1
肉の下味
- 醬油･･････大さじ1
- 酒･･････大さじ1（あれば）
- 砂糖･･････小さじ1/2
- 片栗粉･･････大さじ1
- 油･･････小さじ1
具材の野菜は何でも良し！
もやし、ねぎ、キャベツ、じゃがいも
ミニトマト、小松菜、大根、白菜などなど！！
野菜の量も適当でも大丈夫！
味見して薄ければ味を足せば良し！
豆板醬の代わりにタカの爪やカイエンペッパー
などの他の辛味でも良し！
使い方は基本的に同じ。
タカの爪は種を取ってから使ってください！
にんにく、しょうがはチューブでもOK！
使う量は1.5ｃｍはぐらい
豚こま肉のスタミナ炒めの作り方
炒め物は炒める前の準備が大事！
まず肉に下味をつけていきます！
大きすぎたら切ってボウルなどに入れる。
そこに醬油、酒、砂糖、片栗粉を入れて混ぜる。
混ぜたら油を入れて混ぜる。
これでコーティング！ラップをして冷蔵庫へ。
次に野菜を切ります！
玉ねぎはスライス。
しめじはいしづきを取ってほぐす。
なすは小さく1口サイズに乱切り。
半月切りでもOK！
トマトは1/8のくし切りにしてさらに半分に切る。
にんにくと生姜は皮とにんにくの芯を取る。
すりおろしてもみじん切りでもよい。
オイスターソース、醬油、砂糖は合わせておく。
これで準備が終わり！
フライパンに油を引いて、
にんにく、しょうが、豆板醤を入れる。
その後強火にかけて香りが出たら
豚こま肉を入れて炒めていく。
この時あまり動かなくてもいいです！
焼き色がついたら玉ねぎとトマトを入れて塩を1つまみ入れる。
トマトが崩れそうになったら他の具材も入れる。
炒めていってなすが食べれるくらい柔らかくなればOK！
調味料を入れて味付け。
良ければ盛り付け！
仕上げにごま油とブラックペッパーをかければ…
完成！！
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豚こま肉のスタミナ炒めのポイント
豚こま肉には下味をつける。
下味をつけて片栗粉で味が逃げないようにする。
その後油を少し入れてコーティングする。
材料をすぐに使えるように準備する。
炒め物は短時間で出来上がってしまうので、
使うものはすぐ使えるようにしましょう！
トマトを入れる。
これが今回の味の決め手！
酸味、旨味、甘味が入っているので、
もりもり食べれてスタミナがつく！！
ごま油は仕上げに入れる。
ごま油は75℃前後で香りが飛んでいくので
火を止めた後か盛り付けたときに入る。
食べているときにしっかりごま油のいい香りがしますよ！
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安い肉なのに分厚いステーキにしてしまいます！
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少ない油で揚げないで作ります！！
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豚こまで簡単ポークチャップ！
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炒める順番がポイント！
最後に
豚こまでスタミナ炒め！
サッと作れてご飯がもりもり食べれる味なので
バッチリスタミナもつきます！
具材も家にあるもので十分なのでお好みの具材で作れます！
冷蔵庫整理も出来てちょうどいいですね！
とにかく簡単なので是非作ってみて下さい！
