北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

白菜の蒸し煮のレシピ!作り置きして色々なリメイクが出来る!

今日は白菜の蒸し煮を作ります!! フレンチのレストランでブレゼ(蒸し煮) という名前でよく出てきます! 感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、 今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい!! となるくら…

トルコのサバサンドレシピ!安いサバでもジューシーにする方法とは?

今日はトルコ料理のサバサンドを作りました! サバがあたりやすいため、 トルコのイスタンブールでも一部の地域でしか 食べられない名物料理のサバサンド! ジューシーなサバとレモンの酸味がたまらない! そんなトルコのサバサンドですが、 せっかく食べる…

里芋とツナマヨサラダの作り方!簡単に作れて高血圧予防!

里芋を使って簡単にサラダを作ります! ポテトサラダのような感覚で作りましたが、 じゃがいもで作るよりもねっとりと重たくて また違ったおいしさです! 最近知りましたが里芋には高血圧予防効果が 期待できるカリウムが豊富にあるそうです! 気になる方は…

里芋と豆乳スープのレシピ!牛乳を使っても作れる!

今日は里芋と豆乳スープのレシピを紹介! もちろん牛乳を使っても作れます! 面倒な里芋の簡単な下処理も紹介! 固形のコンソメを使わなくても野菜とベーコンのうまみだけで十分美味しく作れてしまいます! 作り方も簡単です! では作っていきましょう! 里…

とろけるチーズでチーズ餅レシピ!カリカリとろーりで最高!

実家から貰った餅がまだ無くなりません。 ということで餅を使ったレシピを紹介! 今回はチーズ餅です! 外はカリカリ中はもっちりとろーりでかなり餅を食べれちゃいます! 餅の消費にかなり貢献しているレシピです。 とろけるチーズを使って作っていきます。…

なすと味噌を使って簡単な丼を作る!ご飯のすすむ味付け!

今日はなすと味噌で簡単な丼を作っていきます! 焼いたなすに味噌ダレを入れて少し煮詰めるだけ! ご飯泥棒な味付けにしてますので炊き立てのご飯と食べたら ご飯が消えていきます。 簡単に作れますよ! なす味噌丼の材料 なす味噌丼の作り方 なす味噌丼のポ…

餅の簡単アレンジレシピ!余った餅を大量消費する10のレシピ!

あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします! この時期に余りがちな餅を消費するレシピを紹介していきます! 料理からお菓子まで様々なものに使えてアレンジしやすいので、 余った餅でもすぐに消費することができます! 僕も1人暮らしな…

初心者におすすめな包丁を紹介!これ1本で何でもこなせる!

料理初心者でも使いやすくて1本あれば何でもこなせる包丁を紹介していきます! まず、使いやすくて万能にこなせる包丁って三徳包丁があげられることが多くて、 初心者はとりあえずこれ持っておけ!! といわれますが、実はペティナイフもオススメなんです! …

セロリと豚肉の味噌炒め!セロリと味噌は相性抜群だった!

今日はセロリと豚肉の味噌炒めです! セロリと甘めの味噌が相性抜群なんです! 使う材料は基本的にはなんでもいいです! キャベツ、もやしでもなんでも。 冷蔵庫整理も兼ねて作れますよ! セロリの味噌炒め材料 セロリの味噌炒め作り方 セロリの味噌炒めポイ…

白菜とめんつゆのクリーム風パスタ!牛乳を使って簡単に作る!

白菜が安い時期なので白菜を使ったパスタを紹介していきますが、 安い!うまい!簡単!と完璧なパスタが誕生しました。 具材は野菜だけで肉、魚入れなくてもこのおいしさ。 もちろん入っていても美味しいですよ! 基本的な材料は白菜、牛乳、めんつゆで作れ…

名作映画に出てきた絶品キューバサンドの作り方!

シェフ 三ツ星フードトラック始めました という映画に出てくるキューバサンドを作りました! アイアンマンシリーズ監督のジョン・ファブローが製作・監督・脚本・主演4役を務めた映画。 フードトラックの移動販売をはじめた一流レストランの元料理長のアメリ…

フォートナイトのクッキーマンをサクサクに作ってみた!!

今日はフォートナイトのクッキーマンを作ってみました! こいつを作ってみましたが、チョコペンを使うのは難しいですね。 でもクッキーは簡単に作れるので作り方を紹介していきます! クッキーの材料 クッキーの作り方 サクサククッキーにするために ポイン…

鶏のソテーマーマレードソースのレシピ!本格フレンチを家庭で作る!

フレンチでカモのソテーとオレンジのソースを使った定番の料理があるんですが、 どうしてもそれが食べたい!! となるもののカモって高いし売っていてもスライスしてあるし 手に入らないから仕方なく鶏肉で作ってみたのですが、 結果的にめっちゃおいしかっ…

豚バラを使ったマーマレード煮のレシピ!圧力鍋なしでも柔らかい!

今日は豚バラ肉を使って簡単に マーマレード煮込みを作っていきます! こってりしたものとさっぱりしたものの組み合わせはたまりませんね! スペアリブの代用で豚バラにしました! 今回も難しくないので作っていきましょう! マーマレード煮の材料 マーマレ…

鶏レッグでフライドチキンレシピ!簡単にジューシーになる作り方!

今日はチキンレッグでジューシーなフライドチキンを作りたいと思います! 今回は違いますがサクサクなタイプな衣も紹介します! 簡単にジューシにするためにはどの家に常備してあるであろう とある調味料をまぶすだけ! これだけでジューシーに仕上がってく…

ホットケーキミックスで簡単な納豆ピザの作り方!反則級の旨さ!

今日はホットケーキミックスを使ってすぐに作れるピザを作ります! 半分はトマトソースのスタンダートなタイプですが、 半分は納豆!! 納豆とか合わなそうなイメージですが、 実はチーズとの相性は抜群! 納豆なので宅配ピザでは食べることは難しいと思うの…

電子レンジでも簡単に!焼き芋の作り方!甘く仕上げる方法とは??

今日は電子レンジで焼き芋の作り方を紹介しよう! と思っていましたがオーブンを使ってもトースターを使っても 基本的には作り方が一緒なので、まとめて紹介していきたいと思います! それとサツマイモ選びのポイントも少し紹介します! サツマイモは70℃前…

切って盛って食べるだけのカルパッチョの作り方!

今回はかなり手抜きな料理です! 買ってきた魚にこいつを乗せるだけなんです! KALDI オリジナル ブルスケッタ ザク切りオリーブ グリーン 120g posted with カエレバ カルディ Amazonで購入 楽天市場で購入 白身の魚はグリーンオリーブ 赤身の魚にはブラッ…

チキンソテーを簡単にパリパリに!ハニーマスタードソースのレシピ

もうそろそろチキンを食べる時期が近付いてきましたね! そんな時にピッタリなチキンソテーの皮を 簡単にパリパリに焼く方法を紹介します! ソースも簡単に作れるハニーマスタードソースです。 それと最近お気に入りなほうれん草を使った 最高の付け合わせも…

プロのレシピで手作りピザとソースを作る!生地の簡単な伸ばし方も紹介!

急にピザが食べたくなってしまって、生地からピザを作ってみました! ローマ風のクリスピータイプの生地です。 ピザソースのあまりのおいしさのせいで、 用意していたトッピングをいくつかやめて かなりシンプルになってしまいました。 先に言っておきますが…

味付けが簡単なキャロットラペレシピ!人参を大量消費して作り置き

今日は人参を大量に消費したいのでキャロットラぺを作ります! にんじんしりしりってやつですね! 1晩置いた方がおいしいので時間はかかりますが手間はそこまでかかりません! 何より多く作って作り置きが出来るのが魅力! そしてお酒に合う! 特にワインと…

「アマトリチャーナレシピ」トマト缶で本格的な味を簡単に作る方法とは?

今回はアマトリチャーナを作っていきます! どんな料理かざっくりと説明すると トマト、ベーコン、チーズを使ったパスタ。 イタリアのローマ近郊のアマトリーチェという村が発祥のため アマトリチャーナという名前がついています。 本場ではベーコンの代わり…

ミネストローネリメイク!煮込みハンバーグと簡単料理3品!

今日は前に作ったミネストローネをリメイクして 煮込みハンバーグを作っていきます! 煮込みハンバーグのいいところって 焼いているときに肉汁があふれて出てきたとしても 液体に溶け込んでさらに美味しくなるんで無駄がないですよね! そしてジューシーに出…

トマト缶を使ってミートソーススパゲティ作る!簡単なのに本格的なレシピ!

今回はトマト缶を使ってササッとミートソースを作っていきます! ちなみに上からかけるチーズとブラックペッパーは多めにかける派です!! 野菜を切るのが少し面倒ですが、その分美味しいのが作れるので作る価値はあります! 肉と野菜のうまみをたっぷりのソ…

フォートナイトのキャラ弁をサクッと作ってみた!

今日はキャラ弁に初挑戦していきます! 最近友達とフォートナイトというゲームにはまっていて その中でも人気なこいつらを作ってみました!! 初めてなので完成度は高くはないですが… 特にハンバーガー。 ほぼ家にあるような材料で作れます! オリーブだけは…

「肉の選び方」スーパーで買うときにはここを見ろ!

同じ値段で物を買うときにはできるだけいいものを買いたいとは思いませんか? どうせならいいものを選びたいですよね! そこで今日から使える方法! 肉を買うときに見ておきたいポイントを 種類別で紹介していきます! いい肉の選び方 牛肉の選び方 豚肉の選…

トマト缶で本格ミネストローネの簡単なレシピ!おいしさの秘訣とは?

今日はトマト缶でミネストローネをサクッと作っていきます! 寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね。 ミネストローネを作るときに一番気をつけたいことは、 野菜の旨味をいかに出せるか ということ! うまく出来たら 砂糖がなくてもこれだけ甘いのか…

本格ローマ風カルボナーラのレシピに生クリームは使わない!濃厚ソースの作り方

僕の作るカルボナーラには旨味を増すためにどこにでも売っている、ある材料を使っています。 その材料は… 玉ねぎ!! お店と家庭でのカルボナーラの一番の違いは、具材が違うことが大きいと思います。 やっぱりいい具材を使うことは 味に影響する大きなポイン…

本格杏仁豆腐の簡単なレシピ!ある材料を入れて香りを倍増させる!

たまには甘いものを作ろう! ということで杏仁豆腐を作ります! 大好物なのでかなりの数を作っているので自信あり! その杏仁豆腐の香りを倍増させるために いつも使っているものが… アーモンドエッセンス これを入れて杏仁豆腐の香りをさらに強くしています…

ザワークラウトを使った簡単アレンジ料理のレシピを4品紹介!

以前作ったシュークルートのザワークラウトがかなり余ったので消費する方法を紹介していきます! シュークールトやポトフなどでは流石に消費しきれず。 ザワークラウトについてはこちらをお読みください↓ www.kitanokokku.com かなり日持ちしましたね。 2週…