北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

唐揚げプロがジューシーに作る方法を伝授!その作り方とは?

今回は唐揚げ! とにかくジューシー トマトと同じくらいのみずみずしい唐揚げ そんなジューシーな唐揚げの秘訣をプロの唐揚げ屋さんから聞いたので それを色々アレンジして作りました! 何度も作ってやっとジューシーな唐揚げ出来たので紹介していきます! …

ポークステーキのプロの焼き方!ジューシーなステーキにするためには?

今回はポークステーキをプロが焼いていきます! ポークステーキががちがちに固かったり パサパサだったりすることありませんか? どうせならジューシーで肉汁たっぷりなステーキを食べたいですよね! ジューシーに焼くための方法や ポークステーキと相性抜群…

木須肉(ムースーロー)のレシピ!プロはこうやってふんわり作る!

今回は木須肉を紹介! ムースーローとかムーシーローと読みます。 卵ときくらげと豚肉を使った炒め物。 自分は中華は専門外ですが、 ふんわりとおいしく作るコツを 知り合いの中華のプロの方に聞いてきました! それを自分の好みのレシピで作ってます。 おか…

ベーコンとズッキーニパスタのレシピ!ポイントは油にあった!

今回はベーコンとズッキーニパスタのレシピ! ポイントは油! とにかくおいしい油を作ってそれをズッキーニに 吸わせたり、ソースにしたりします! それが出来ればおいしいパスタになること間違いなし!! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク //…

【ベーコンとブロッコリーのパスタ】クタクタにするのがコツ?

今回はベーコンとブロッコリーのパスタを紹介! ブロッコリーをクタクタに茹でるのがポイント! パスタにブロッコリーを使うなら 基本的にクタクタにするのがおすすめ! これをソース代わりにします! 今回はオイル系のパスタなので乳化が必要ですが 心配無…

【スカロピーネのレシピ】牛肉を使ってフライパンだけで作る!

今回はスカロピーネを紹介!! 本場の発音だとスカロッピーネとちょっと巻き舌になるのかな? このスカロピーネがどんな料理かというと 薄切りの肉に小麦粉まぶして焼いたもの! シンプルで簡単な料理です。 肉は子牛を使うことが多い! 日本ではあまり手に…

【ラタトゥイユ】プロのレシピを紹介!正しい塩の使い方!

今回はラタトゥイユを紹介! プロの使うレシピで紹介していきます! ポイントは塩の使い方と火を入れる順番が重要!! 後は新鮮な夏野菜があれば完璧! 夏野菜のトマト煮込み と思いがちですが煮込むところより 炒める工程が大事! シンプルな野菜を使った料…

【ジェノベーゼのプロのレシピ】バジルの濃厚なパスタの作り方!

今回はジェノベーゼのパスタを紹介! プロの使うレシピで紹介していきます! ジェノベーゼは温かいパスタにも冷たいパスタにも 使えるし、肉や魚のソースとしても使える! 万能なので覚えておいて損はない! 今回は具材はいんげんとじゃがいもの定番の組み合…

【豚こま肉のスタミナ炒め】ご飯がかなりススム味!

今回は豚こま肉のスタミナ炒め! 胡椒を効かせてガッツリご飯の進む味付けにしてます! もりもり食べれてスタミナつけれます! 炒め物なので簡単! ポイントは肉にしっかり下味をつけること! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚こま肉の…

【ぶんぶんチョッパー】サイズの違いは?他製品の違いは?

ぶんぶんチョッパーのサイズの違いと 他製品の違いを調べてみました! 僕もこれから買うところなので、 どれを買えばいいか参考になればうれしいです! 簡単にみじん切りが出来るこのぶんぶんチョッパーですが、 現在では7種類販売中みたい! それではみてい…

【ぶんぶんチョッパー】口コミ評価は?どこが便利?

人気のキッチングッズの ぶんぶんチョッパーが欲しい!! ということで購入前に口コミを調べて 実際に使ってみて楽なんだろうか? ということで口コミを調べてみました! 僕と同じように実際に購入の参考にしていただければと思います! このぶんぶんチョッ…

【鶏肉のグリル】家でも出来る簡単な焼き方は?下味はこれで決まり!

今回は鶏肉のグリルの焼き方を紹介!! このコゲ加減がおいしい! 家のグリルを使った焼き方で紹介していきます! グリルを使えば簡単に皮がパリパリになるし 焼くときも楽! 味付けは下味をつけて焼くだけなので失敗も少ないです! 今回は下味を2種類紹介し…

【チキンソテーとレモンソース】この焼き方で簡単にパリパリになる!

今回はチキンソテー! 皮を簡単にパリパリにする焼き方をいくつか紹介!! ソースはレモンとバターのソース これも簡単に作れます。 レモンを使ってさっぱりとしたソースは食べやすく 少量の塩でも満足感が出ます! 皮はパリパリを超えてバリバリに! バリバ…

豚こま肉の甘辛炒めのレシピ!具材を入れる順番がポイント!

今回は豚こま肉の甘辛炒めを紹介していきます! 豚こま肉の甘辛炒めはべちゃべちゃにならないように 強火で炒めることが重要!! でもそれと同じくらいに具材を入れるタイミングも重要!! 短時間で仕上げればべちゃべちゃになりにくいですよ! それでは作っ…

【カチャトーラのレシピ】鶏肉を使った本格猟師風のレシピ!

今回はカチャトーラを紹介! ビネガーを使ったものとトマトを使ったレシピを紹介! 猟師風煮込みとも呼ばれるイタリア料理! 鶏肉やウサギなどの肉を煮込んだ料理です! カチャトーラと肉じゃがは同じくらい 簡単な煮込み料理なので、苦手な方でも作れますよ…

鶏もも肉とピーマンを使った中華風レシピを紹介!あっという間に作れる!

今回は鶏もも肉×ピーマンの中華風レシピ! あっという間に作れて使う材料も少ない! そんな簡単レシピを紹介! 夏はピーマンの時期でもあるのでこれからの時期にピッタリ! ハリがあり艶のある緑色でヘタが黒ずんでいないものが 新鮮でおいしいピーマン! ス…

ファーブルトンプロのレシピ!混ぜて焼くだけ!フランスの簡単お菓子!

今回はフランスの簡単お菓子ファーブルトンのレシピを紹介! もちもちでおいしいしかなり簡単に作れるんです! ファーブルトンのファーはfarine(小麦粉)ファリネのファー ブルトンはBretagne(ブルターニュ地方)のブルトン ブルターニュ地方の小麦粉で作…

豚こまで作るポークチャップのレシピ!速攻で作れる簡単おかず!

今回は豚こまで作るポークチャップ! ポークチャップだけなら10分もあれば作れます! それくらい速攻作れます! 時間がない時におすすめ! 家庭で大活躍の豚こまでポークチャップを作るので 家計的にも大助かり! とにかくサッと作れます! それでは作ってい…

ポテトサラダにアンチョビ入れて大人の味!生臭い理由はこれだった!

今回はポテトサラダにアンチョビを入れて大人の味に! お酒がガンガン進みます! アンチョビを使うと生臭くなってしまった! という経験があるかもしれませんが、 それには原因があるんです!! その原因は加熱をしていないから! オイルで火を入れてあげる…

パンチェッタで作るスープのレシピ!簡単に旨味あるスープが作れる!

パンチェッタで簡単に旨味のあるスープが作れます! パンチェッタといえばカルボナーラが真っ先に出てきますが、 スープにしてもおいしいです! コンソメとかがなくても十分おいしい! もちろんベーコンでも同じように作れますが、 パンチェッタで作った方が…

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ!あっさり系クリームパスタ!

今回はクリームパスタ! 定番のほうれん草とベーコンを使ったパスタです! 今回はくどくないあっさりとしたクリームパスタ! 重たすぎるクリームパスタ食べたときって 最後の方ちょっときついことありますよね。 そんなことがないようにあっさりとしたクリー…

ミンチカツのジューシーな作り方!メンチカツとの違いとは?

今回はミンチカツの作り方を紹介!! ミンチカツとメンチカツの違いってほとんどないんですよ! 多分何も知らずに食べてもわからないです! 強いて言うなら メンチカツが関東の呼び方で牛肉と豚肉で作る。 ミンチカツが関西の呼び方で牛肉で作る。 これくら…

じゃがいもとチーズのガレット!細切りを楽にしておいしく作る!

今回はじゃがいものガレット! チーズ入りのガレットにしてます! 夜にどうしてもじゃがいも食べたくなってしまった時に作った一品。 基本的にはじゃがいもを細切りにして、 焼いていくだけ! チーズ以外にもツナやコーンビーフ、 ベーコンとか挟んでもおい…

パンチェッタを使ったパスタのレシピ!入れるだけで旨味が倍増!!

今日はパンチェッタでパスタ! ベーコンを燻製する前の状態なんですが、 パンチェッタでパスタを作るといつもと味が違うんです! 豚のうまみがかなり出てる! オイル、トマト、クリームを使ったパスタを紹介していきます! それでは作っていきましょう! ス…

【米でスイーツ】米を使うフランスのデザートであるリオレとは?

今回は米で作るスイーツのリオレを紹介!! デザートの中でリオレが一番得意です! 米を使ったフランスのデザート! ちょっと珍しいですよね! ライスプディングに近いです! リオレを訳すと米と牛乳という意味。 米を牛乳で炊いていきます。 作り方は単純!…

ザワークラウトで作るコールスローの作り方!スパイシーな味!

ザワークラウトでコールスローを作ります! いつもと違う味でスパイシーになり酸味も 変わった酸味です! 意外とおいしいですよ! キャベツはすでに切れている分少しだけ楽! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // ザワークラウトで作るコール…

メンチカツを揚げないで作るレシピ!オーブンかフライパンで作る!

今日はメンチカツを揚げないで作ります! 作り方は2種類紹介! フライパンを使って作る方法と オーブンで使う方法を紹介! どちらも油をあまり使わない! でも、ジューシーです! みずみずしく仕上げてるので 食べたらジュワッと肉汁溢れてきます! ハンバー…

ロースハムの作り方!家庭でも簡単に作れる!

今回はロースハム! 家庭でも簡単に作れますよ! じっくりと火を入れたら柔らかいロースハムができます! 炊飯器の保温機能で作ることもできますが、 今回は火を使った作り方で! つまみやおかずにもピッタリ! それでは作っていきましょう! スポンサーリン…

【和風チャーハン】梅干しなしで梅チャーハンの作る!その材料は?

今日は和風チャーハン! 梅干しを使わないで梅チャーハンを作ります! あるものを使って簡単に作ります! そのあるものとは… お茶漬けの素!! これを混ぜるだけで簡単に作れます! 作り方は普通のチャーハンと同じように作るだけ! それでは作っていきまし…

たらこクリームパスタを牛乳で作る!生クリームなしでもクリーミー!

今日はたらこクリームパスタを牛乳で作ります! 家でクリーム系のパスタにする時は牛乳が楽!! 生クリームを使ったものとは少し違いますが、 バターを使えばあまり変わらなくなりますよ! 牛乳を使うことで重たいたらこクリームパスタに なりにくく値段も安…