北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

野菜

【ラタトゥイユ】プロのレシピを紹介!正しい塩の使い方!

今回はラタトゥイユを紹介! プロの使うレシピで紹介していきます! ポイントは塩の使い方と火を入れる順番が重要!! 後は新鮮な夏野菜があれば完璧! 夏野菜のトマト煮込み と思いがちですが煮込むところより 炒める工程が大事! シンプルな野菜を使った料…

ポテトサラダにアンチョビ入れて大人の味!生臭い理由はこれだった!

今回はポテトサラダにアンチョビを入れて大人の味に! お酒がガンガン進みます! アンチョビを使うと生臭くなってしまった! という経験があるかもしれませんが、 それには原因があるんです!! その原因は加熱をしていないから! オイルで火を入れてあげる…

じゃがいもとチーズのガレット!細切りを楽にしておいしく作る!

今回はじゃがいものガレット! チーズ入りのガレットにしてます! 夜にどうしてもじゃがいも食べたくなってしまった時に作った一品。 基本的にはじゃがいもを細切りにして、 焼いていくだけ! チーズ以外にもツナやコーンビーフ、 ベーコンとか挟んでもおい…

ザワークラウトで作るコールスローの作り方!スパイシーな味!

ザワークラウトでコールスローを作ります! いつもと違う味でスパイシーになり酸味も 変わった酸味です! 意外とおいしいですよ! キャベツはすでに切れている分少しだけ楽! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // ザワークラウトで作るコール…

ザワークラウトはまずい?おつまみにしたらおいしいよ!!

ザワークラウトがまずい って思う方意外といますよね。 酸味がきつくてまずいと感じるのかな? そのままだとあの酸味がまずく感じるかもしれませんが、 味を変えたらおいしくなります! そんな味の付け方とおつまみをいくつか紹介! ザワークラウトはいい箸…

ザワークラウトで作るスープのレシピ!入れるだけでおいしさ増す!

今日はザワークラウトを使ったスープを紹介! 入れるだけでスパイシーになり 酸味で味が締まります! コンソメがなくても作れますよ! 切って炒めて軽く煮込むだけ! それでは作っていきましょう!! スポンサーリンク // ザワークラウトで作るスープのレシ…

春菊を使ったパスタのレシピ3品!簡単に作れる春の味!

今日は春菊を使ったパスタのレシピを3品紹介! 春菊が安くなっているところを見ると春がきそう! ってやっと感じます! 春菊はすき焼き以外にもサラダやお浸し パスタや天ぷらなどいろいろ使えます! 春菊を使うパスタだと個人的にはクリーム系がおすすめ!…

【めんつゆ和風パスタ】豚肉とねぎの組み合わせがうまい!!

最近ハマっているめんつゆ和風パスタ! 今回は豚肉とねぎを組み合わせました! 今回はガッツリ系の豚ねぎ! 白菜と豚肉の組み合わせは言うまでもないですね! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚肉とめんつゆ和風パスタの材料 豚肉とめん…

白菜とのりを使った白菜塩だれサラダ!5分で作れる!

白菜とのりの塩だれサラダ! 100円以下で5分で作れます! 作り方は切って合わせるだけ! 簡単でしょ?? 白菜が余っている方におすすめです! イメージとして韓国風な味付け! それでは作っていきましょう!! 白菜とのりの塩だれサラダの材料 白菜とのりの…

生のとまとで即席トマトソースを3ステップで作る!

今回は即席トマトソースを生のとまとを使って作ります! なんと3ステップで作れちゃいます! 今回はあえて材料は生のとまとのみ!! とまとを大量消費したい人にもおすすめです! それでは早速作っていきましょう! 生とまとの即席トマトソースの材料 生とま…

人参のグラッセを電子レンジで簡単に作る!おいしく作るためには?

電子レンジを使って人参のグラッセを簡単に作ります! ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん あと1品ほしい時やお弁当にも!! 作るのに手間も時間もかからないので意外と活躍します! 人参のグラッセをおいしく作るために 意識したいのが艶と甘さ…

米のサラダのレシピ!イタリアの家庭料理を簡単に作る!

今日は米のサラダのレシピを紹介! 米のサラダはイタリアの家庭料理です! 個人的にイタリア料理でトップ5に入るぐらいに好きな料理です! イタリアっぽい食材がギュッと詰まっておいしいですよ! 米に大麦を混ぜ込んで作られることがよくあります。 色々な…

簡単に作れる!白菜とおかかのサラダのレシピ!

今日は白菜とおかかを使った簡単サラダを紹介! 白菜の消費に困っている方は必見!! 家にある材料ですぐに作れるのでおすすめ! 後1品ほしい時にピッタリ! 味も簡単に変えることが出来て バリエーションも豊富です! なので和洋中な味付けはもちろん 韓国…

片栗粉で大根餅レシピ!本格大根餅と簡単アレンジ大根餅を3品!

今日は大根餅を作ります! 本格的に作るものを1つ 和、洋のアレンジしたものを2つ作っていきます! 大根餅は作るときに基本的に蒸して冷ましてから焼いて作りますが、今回は時短で作っていきます! 今時期安い大根で作って行きましょう! 片栗粉を使った本…

グラタンのレシピ!オーブンの温度と時間はどれくらい?

今日は寒いのでグラタンです! 今回はオーブンを使ってグラタンを作っていきます! だまにならないホワイトソースの作り方と オーブンの温度時間を紹介します! それではお好きな具材で作っていきましょう! スポンサーリンク // グラタンの材料 グラタンの…

大学芋レシピ!カリカリしゃりしゃりな白い大学芋の簡単なレシピ!

今回作るのは少し変わった 白い大学芋を作ります! シャリシャリしていているのが特徴!! クリスマスにこんなアーモンドを見たことないですか? 砂糖を絡めたアーモンド これをイメージして作ってみました! 学生時代に1度作ったもので、 作り方は覚えてい…

白菜の蒸し煮のレシピ!作り置きして色々なリメイクが出来る!

今日は白菜の蒸し煮を作ります!! フレンチのレストランでブレゼ(蒸し煮) という名前でよく出てきます! 感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、 今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい!! となるくら…

里芋とツナマヨサラダの作り方!簡単に作れて高血圧予防!

里芋を使って簡単にサラダを作ります! ポテトサラダのような感覚で作りましたが、 じゃがいもで作るよりもねっとりと重たくて また違ったおいしさです! 最近知りましたが里芋には高血圧予防効果が 期待できるカリウムが豊富にあるそうです! 気になる方は…

里芋と豆乳スープのレシピ!牛乳を使っても作れる!

今日は里芋と豆乳スープのレシピを紹介! もちろん牛乳を使っても作れます! 面倒な里芋の簡単な下処理も紹介! 固形のコンソメを使わなくても野菜とベーコンのうまみだけで十分美味しく作れてしまいます! 作り方も簡単です! では作っていきましょう! 里…

なすと味噌を使って簡単な丼を作る!ご飯のすすむ味付け!

今日はなすと味噌で簡単な丼を作っていきます! 焼いたなすに味噌ダレを入れて少し煮詰めるだけ! ご飯泥棒な味付けにしてますので炊き立てのご飯と食べたら ご飯が消えていきます。 簡単に作れますよ! なす味噌丼の材料 なす味噌丼の作り方 なす味噌丼のポ…

セロリと豚肉の味噌炒め!セロリと味噌は相性抜群だった!

今日はセロリと豚肉の味噌炒めです! セロリと甘めの味噌が相性抜群なんです! 使う材料は基本的にはなんでもいいです! キャベツ、もやしでもなんでも。 冷蔵庫整理も兼ねて作れますよ! セロリの味噌炒め材料 セロリの味噌炒め作り方 セロリの味噌炒めポイ…

【めんつゆ和風パスタ】牛乳と白菜のクリーム風パスタ!牛乳でも濃厚!

めんつゆと牛乳で作る和風のクリームパスタのレシピ! 白菜が安い時期なので白菜を使ったパスタを紹介していきますが、 安い!うまい!簡単!と完璧なパスタが誕生しました。 具材は野菜だけで肉、魚入れなくてもこのおいしさ。 もちろん入っていても美味し…

電子レンジでも簡単に!焼き芋の作り方!甘く仕上げる方法とは??

今日は電子レンジで焼き芋の作り方を紹介しよう! と思っていましたがオーブンを使ってもトースターを使っても 基本的には作り方が一緒なので、まとめて紹介していきたいと思います! それとサツマイモ選びのポイントも少し紹介します! サツマイモは70℃前…

キャロットラペのレシピ!味付け簡単で作り置きにピッタリ!

今日はキャロットラぺを作ります! キャロットラペは毎日作っていたので かなり自信があります! 1晩置いた方がおいしいので時間はかかりますが手間はそこまでかかりません! 何より多く作って作り置きが出来るのが魅力! そしてお酒に合う! 特にワインとの…

本格ミネストローネ!トマト缶を大量消費!トマト缶なしでも作れる!

今日はトマト缶でミネストローネを作っていきます! 作るときのコツを徹底解説します! 生のとまとでも作れるのでとまとやトマト缶の 大量消費にはもってこい! 寒くなってきたらいつも欲しくなるんですよね… そんなミネストローネですが作り方は簡単! 具材…

ザワークラウトを使ったアレンジ料理レシピを6品!おすすめの食べ方は?

今日はザワークラウトのアレンジレシピ6品! おすすめの食べ方も紹介! 基本的な食べ方は添えるだけですが 他にもいろいろ使えますよ! 以前作ったシュークルートのザワークラウトが かなり余ったので消費する方法を紹介していきます! シュークールトやポト…

オクラを使った和え物やおつまみの簡単料理を5つのレシピを紹介!

今日はオクラを使って簡単な和・洋・中の和え物を3品と 簡単な丼ものと焼き浸しの5品を作っていきます! どれも簡単ですぐに出来ます! この間オクラが50本でなんと100円で買えたんですよ! まぁ状態はそこまで良くはないですが… 悪いところは落とせば…

大根ステーキを3種類のレシピを紹介!簡単に作れて安い!

今日は大根ステーキを3種類の作り方を紹介していきます! 左から時計周りに照り焼き、バター醤油とベーコン、塩卵。 となってます。 どれもすぐに作れて安くてお財布にも優しいですよ! 今時期の大根は安いですしね。 3種類別々の作り方を紹介していきます…

【ボスカイオーラとは?】きのことツナを使った本格パスタの作り方

今日は【ボスカイオーラ】のレシピを紹介! イタリア語で木こり風という意味!! キノコを使ったパスタです。 ツナも一緒に使われていることが多いです! なんでも切株に見立てているのだとか… パスタ、ピザどちらでも使われることがあり、 オイル、トマト、…

トマト缶で簡単トマトソース!トマト缶を使ったレシピ

今日は日本で1番予約の取れないと言われているお店で、実際に使っているトマトソースのレシピを家庭でも、作りやすいレシピで紹介したいと思います! 手順は少し違ってきますが材料とゴールは同じです! 今回はあえて野菜をすこし粗目に切って作っています。…