最近ハマっているめんつゆ和風パスタ！
今回は豚肉とねぎを組み合わせました！
今回はガッツリ系の豚ねぎ！
白菜と豚肉の組み合わせは言うまでもないですね！
それでは作っていきましょう！
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豚肉とめんつゆ和風パスタの材料
- パスタ･･････１００ｇ
- 白菜･･････１枚
- ねぎ･･････１/３本
- 豚肉･･････５０ｇ
- にんにく（お好み）･･････１片
- めんつゆ（2倍）･･････大さじ１
- 塩･･････適量
- ブラックペッパー･･････適量
- オイル･･････適量
- ごま油･･････適量
にんにくはパスタ１００ｇだと小さめのものを使う。
豚肉の部位はお好きなもので！
今回は豚こまです！
めんつゆは今回は2倍を使っていますが、
好きなものを使って大丈夫です！
豚肉とめんつゆ和風パスタの作り方
まずはお湯を準備！
塩加減は1ℓに対して10gの塩
白菜は2ｃｍぐらいの幅で切る。
ねぎは斜めに1ｃｍ。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
にんにくは潰しでもスライスでもみじん切りでもお好みで！
準備は終わり！
フライパンにオイルを引く。
にんにく入れて弱火で香りをだす。
軽く色がつき始めたらねぎと塩を１つまみを投入！
オイルに香りを移していきます。
次に豚肉を炒めて軽く火が入ったら白菜の芯を入れる。
軽く炒めて茹で汁を100CCほど入れる。
白菜の葉の部分とめんつゆを投入！
軽く煮込んで柔らかくしていく。
後はパスタを入れて強火で沸かします。
火を止めて、ごま油を入れて乳化！
グルグル混ぜてトロリとしたソースにします。
味を見て良ければ完成！！
仕上げのブラックペッパーはお好みで！
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豚肉とめんつゆ和風パスタのポイント
にんにくとねぎはじっくり火にかける
ここでしっかりオイルに香りを移す！
グルグル混ぜて乳化する
油と水を混ぜ合わせることを乳化と呼んでいます。
これを上手に出来るかがおいしさのポイント！
高い温度でグルグル混ぜます！
パスタが切れないように注意！！
トロリとしたらOK！
油と水の量が同じくらいになればうまく混ざりますよ！
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最後に
ごま油で香りを付けるちょっと変わったパスタ！
ガツガツ食べれちゃいます！
そろそろ白菜安いシーズンも終わりに近づいて来たかな？
白菜残ってる方は是非作って見てください！
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