最近ハマっているめんつゆ和風パスタ!
今回は豚肉とねぎを組み合わせました!
今回はガッツリ系の豚ねぎ!
白菜と豚肉の組み合わせは言うまでもないですね!
それでは作っていきましょう!
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豚肉とめんつゆ和風パスタの材料
- パスタ・・・・・・100g
- 白菜・・・・・・1枚
- ねぎ・・・・・・1/3本
- 豚肉・・・・・・50g
- にんにく(お好み)・・・・・・1片
- めんつゆ(2倍)・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・適量
- ブラックペッパー・・・・・・適量
- オイル・・・・・・適量
- ごま油・・・・・・適量
にんにくはパスタ100gだと小さめのものを使う。
豚肉の部位はお好きなもので!
今回は豚こまです!
めんつゆは今回は2倍を使っていますが、
好きなものを使って大丈夫です!
豚肉とめんつゆ和風パスタの作り方
まずはお湯を準備!
塩加減は1ℓに対して10gの塩
白菜は2cmぐらいの幅で切る。
ねぎは斜めに1cm。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
にんにくは潰しでもスライスでもみじん切りでもお好みで!
準備は終わり!
フライパンにオイルを引く。
にんにく入れて弱火で香りをだす。
軽く色がつき始めたらねぎと塩を1つまみを投入!
オイルに香りを移していきます。
次に豚肉を炒めて軽く火が入ったら白菜の芯を入れる。
軽く炒めて茹で汁を100CCほど入れる。
白菜の葉の部分とめんつゆを投入!
軽く煮込んで柔らかくしていく。
後はパスタを入れて強火で沸かします。
火を止めて、ごま油を入れて乳化!
グルグル混ぜてトロリとしたソースにします。
味を見て良ければ完成!!
仕上げのブラックペッパーはお好みで!
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豚肉とめんつゆ和風パスタのポイント
にんにくとねぎはじっくり火にかける
ここでしっかりオイルに香りを移す!
グルグル混ぜて乳化する
油と水を混ぜ合わせることを乳化と呼んでいます。
これを上手に出来るかがおいしさのポイント!
高い温度でグルグル混ぜます!
パスタが切れないように注意!!
トロリとしたらOK!
油と水の量が同じくらいになればうまく混ざりますよ!
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最後に
ごま油で香りを付けるちょっと変わったパスタ!
ガツガツ食べれちゃいます!
そろそろ白菜安いシーズンも終わりに近づいて来たかな?
白菜残ってる方は是非作って見てください!
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