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白菜とめんつゆパスタ×豚ねぎの組み合わせがうまい!!

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白菜とめんつゆパスタ

最近ハマっている白菜とめんつゆパスタの第二弾!

 

今回は豚ねぎを組み合わせました!

 

前回のレシピはこちら↓

www.kitanokokku.com

 前回は白菜とめんつゆパスタに

牛乳を組み合わせたさらりとしたクリーム系!

 

今回はガッツリ系の豚ねぎ!

 

白菜との組み合わせは言うまでもないですね!

 

それでは作っていきましょう!

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白菜めんつゆパスタ(豚ねぎ)の材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • 白菜・・・・・・1枚
  • ねぎ・・・・・・1/3本
  • 豚こま肉・・・・・・50g
  • にんにく(お好み)・・・・・・1片
  • めんつゆ(2倍)・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量
  • オイル・・・・・・適量
  • ごま油・・・・・・適量

にんにくはパスタ100gだと小さめのものを使う。

 

豚肉の部位はお好きなもので!

 

めんつゆは今回は2倍を使っていますが、

好きなものを使って大丈夫です!

 

白菜めんつゆパスタ(豚ねぎ)の作り方

まずはお湯を準備!

塩加減は1ℓに対して10gの塩

 

白菜は2cmぐらいの幅で切る。

 

ねぎは斜めに1cm。

 

豚肉は食べやすい大きさに切る。

 

にんにくは潰しでもスライスでもみじん切りでもお好みで!

 

準備は終わり!

 

フライパンにオイルを引く。

 

にんにく入れて弱火で香りをだす。

 

軽く色がつき始めたらねぎと塩を1つまみを投入!

オイルに香りを移していきます。

 

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次に豚肉を炒めて軽く火が入ったら白菜の芯を入れる。

 

軽く炒めて茹で汁を100CCほど入れる。

白菜の葉の部分とめんつゆを投入!

 

軽く煮込んで柔らかくしていく。

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後はパスタを入れて強火で沸かします。

火を止めて、ごま油を入れて乳化!

グルグル混ぜてトロリとしたソースにします。

 

味を見て良ければ完成!!

 

仕上げのブラックペッパーはお好みで!

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白菜めんつゆパスタ(豚ねぎ)のポイント

にんにくとねぎはじっくり火にかける

ここでしっかりオイルに香りを移す!

 

グルグル混ぜて乳化する

油と水を混ぜ合わせることを乳化と呼んでいます。

 

これを上手に出来るかがおいしさのポイント!

 

高い温度でグルグル混ぜます!

 パスタが切れないように注意!!

 

トロリとしたらOK!

油と水の量が同じくらいになればうまく混ざりますよ!

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 ベーコン×白菜のオイルパスタ!

ブラックペッパーを多めにかけて食べます!

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 蒸し焼きにしたら最高!

蓋をして焼くだけ!いい付け合わせです。

ポイントは焼き色を付けること!

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最後に

ごま油で香りを付けるちょっと変わったパスタ!

ガツガツ食べれちゃいます!

 

そろそろ白菜安いシーズンも終わりに近づいて来たかな?

 

白菜残ってる方は是非作って見てください!

 

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