電子レンジを使って人参のグラッセを簡単に作ります！
ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん
あと1品ほしい時やお弁当にも！！
作るのに手間も時間もかからないので意外と活躍します！
人参のグラッセをおいしく作るために
意識したいのが艶と甘さ！
甘さといっても砂糖の甘さよりは塩の甘さ！
砂糖も使いますがしっかりと塩味のする野菜は
本当に甘くておいしい！
それでは作っていきましょう！！
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電子レンジで作る人参のグラッセの材料
人参･･････５ｃｍ（太い方）
バター･･････１かけ
砂糖･･････小さじ１
塩･･････１つまみ
水･･････大さじ１
人参は太い方を使っています。
電子レンジで作る人参のグラッセの作り方
まずは人参の皮をむいて切っていく。
切り方は縦でも横に輪切りにしても自由！
輪切りなら0.5mm～1cmの幅。
縦に切るなら6～8等分に切る。
今回は縦に切ってシャトー剥きにしました！
6角形のラグビーボールみたいな形に剥くのですが、結構難しい。
学生の頃に練習したけれどもまだまだ上手くないのです。
まぁあまり使うことはないんですけど！！
時間に余裕があれば面取りしましょう！
口当たりがよくなります！
ピーラーを使えば楽ですよ！
切った人参を耐熱容器に入れて材料すべて入れます。
蓋かラップを軽くして、
電子レンジ５００ｗで3分ほど加熱。
こんな感じ！
まだ少し水分が多い。
次は蓋をしないで５００ｗで1分加熱！
水分もちょうどよく柔らかくなればOK！
電子レンジや人参の大きさによって変わってくるので注意！！
後は盛り付けて完成！！
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電子レンジで作る人参のグラッセのポイント
つやを出すために
そのためには乳化させる！
水分とバターが同量ぐらいになる様にすると
混ざりあい艶ができる。
バランスが悪いとうまくいかないので注意！！
最後に
すぐに作れる付け合わせの人参のグラッセ！
基本的に材料を切ったら電子レンジにお任せ！
きちんと鍋で作った方が
人参の甘さをもっと引き出せるのですが、
今回は簡単に電子レンジで！
いつか鍋でも作ってみます！
是非皆さんも作ってみて下さい！
