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人参のグラッセを電子レンジで簡単に作る!おいしく作るためには?

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人参グラッセ

電子レンジを使って人参のグラッセを簡単に作ります!

 

ステーキやハンバーグの付け合わせにはもちろん

あと1品ほしい時やお弁当にも!!

 

作るのに手間も時間もかからないので意外と活躍します!

 

人参のグラッセをおいしく作るために

意識したいのが甘さ

 

甘さといっても砂糖の甘さよりは塩の甘さ!

 

砂糖も使いますがしっかりと塩味のする野菜は

本当に甘くておいしい!

 

それでは作っていきましょう!!

 

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電子レンジで作る人参のグラッセの材料

人参・・・・・・5cm(太い方)

バター・・・・・・1かけ

砂糖・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・1つまみ

水・・・・・・大さじ1

 

人参は太い方を使っています。

 

 

電子レンジで作る人参のグラッセの作り方 

 まずは人参の皮をむいて切っていく。

 

切り方は縦でも横に輪切りにしても自由!

 

輪切りなら0.5mm~1cmの幅。

 

縦に切るなら6~8等分に切る。

 

今回は縦に切ってシャトー剥きにしました!

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6角形のラグビーボールみたいな形に剥くのですが、結構難しい。

 

学生の頃に練習したけれどもまだまだ上手くないのです。

まぁあまり使うことはないんですけど!!

 

時間に余裕があれば面取りしましょう!

口当たりがよくなります!

ピーラーを使えば楽ですよ!

 

切った人参を耐熱容器に入れて材料すべて入れます。

 

蓋かラップを軽くして、

電子レンジ500wで3分ほど加熱。

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こんな感じ!
まだ少し水分が多い。

次は蓋をしないで500wで1分加熱!

 

水分もちょうどよく柔らかくなればOK!

 

電子レンジや人参の大きさによって変わってくるので注意!!

 

後は盛り付けて完成!!

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電子レンジで作る人参のグラッセのポイント

つやを出すために

そのためには乳化させる!

 

水分とバターが同量ぐらいになる様にすると

混ざりあい艶ができる。

 

バランスが悪いとうまくいかないので注意!!

 

最後に

すぐに作れる付け合わせの人参のグラッセ!

 

基本的に材料を切ったら電子レンジにお任せ!

 

きちんと鍋で作った方が

人参の甘さをもっと引き出せるのですが、

今回は簡単に電子レンジで!

 

いつか鍋でも作ってみます!

 

是非皆さんも作ってみて下さい!

 

www.kitanokokku.com

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