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コストコの牛肉をロースト!オーブンなしで簡単に作る!

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牛肉のロースト

今日は牛肉のローストを紹介!

オーブンは使わないで作っていきます!

 

先日コストコで牛肉を買ってきました!

部位はランプ!

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こいつをローストにして行きます!

 

それでは作っていきます!

 

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牛肉のローストの材料

  • 牛肉・・・・・・今回は200g
  • じゃがいも・・・・・・2個
  • ミニトマト・・・・・・3個
  • 塩・・・・・・適量

ソース

カカオとスパイスのソース

  • 赤ワイン・・・・・・50ml
  • 水・・・・・・50ml
  • チョコレート・・・・・・2かけ
  • 肉汁・・・・・・出てきた分すべて
  • 塩・・・・・・適量
  • スパイス・・・・・・適量

今回使ったスパイスはオールスパイスを使用。

 

おすすめのスパイスはお酒のジンに使われる

ネズの実 がおすすめ!

でもそんなの家に置いてないですよね(笑)

 

以前失敗したチョコレートドリンクを使用! 

www.kitanokokku.com

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チョコを使った珍しいソース!

カレーにチョコを入れたような感覚??

 

もちろんソースは醬油+バター+肉汁

のシンプルな奴でも美味しい!

 

牛肉のローストの作り方

肉側についている筋は固いので取り除いておきましょう!

 

 

食べる分だけ切り分けて脂身も取り外します!

脂身と肉の間に筋がついている。

 

焼く前に牛肉は常温にしておく!

 

全体に塩だけして焼いていきます!

油で塩が流れていくので少し多めに。

 

今回はせっかく脂身があるのでこの油で焼きます!

小さく切った脂身を先に火にかけて焼いていく。

 

油が出てきたら肉も焼く。

火加減は中火。

 

全体に焼く色を付けていく。

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全体に焼き色がついたらアルミホイルに包んでいく。

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蓋つきの鍋やフライパンに包んだ肉を入れる。

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蓋をして弱火にかける。

今回は200gなので3分。

中が温まればOK!

 

もっと牛肉に火を通したければ

弱火にかける時間を長くしてください!

 

 

後は火を止めてじっくり火を通していきます!

 

手で触れるくらいの温度になればOK!

 

肉を火にかけている間にソースと付け合わせを準備。

 

付け合わせは焼くだけ!

じゃがいもは少し電子レンジで加熱して

柔らかくしてから肉を焼いた油で揚げ焼きにする。

 

ソースは肉を焼いたフライパンの油を取った後

水を50mlほど入れて火にかけ旨味を取り出す。

 

別のフライパンに赤ワインを入れてしっかり煮詰める。

 

後は残りの材料と火にかけた水を入れて完成!

 

後は盛り付けたて牛肉にブラックペッパーをかける。

これで完成!!

 

今y会の焼き色はこんな感じ!

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みての通りあまり火を入れていないですが、

触ってみるとしっかり温かく火は入っています!

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牛肉のローストのポイント

肉は全体を焼く

フライパンを傾けたりして全体に焼き色を付けていきましょう!

 

 肉は焼く前に常温に出す

冷たい肉を焼くよりも簡単で火の入るのが早いです。

 

焼き加減はお好みで

蓋をして保温してゆっくりと火を入れて作っています。

 

最初の弱火にかける時間で焼き加減を調整!

 

5分ぐらい火にかけたらかなりしっかり火が入ります。

 

600gぐらい焼いたときは、5分くらい

弱火にかけたら同じくらいの焼き色になります。

 

熱々の状態で切らない

焼いた後に切り分けますが、この時に肉が熱々だと

せっかくの肉汁があふれてしまいます。

 

なので手で触れるくらい温かくなったら切り分けましょう!

 

最後に

メインで食べるような牛肉のロースト!

 

コストコで大きな肉を買って好きなだけ食べれたら幸せですよね??

 

100gで200円もしないので牛肉にしてはかなり安い!

 

意外とぺろりと行けるので1人で食べてもいけちゃいます!

 

使わない分は冷凍庫に入れとけばOK!

 

是非買ってみて作ってください!!

 

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