コストコで買ったミスジをステーキに!
3分で作れる赤ワインソースも紹介していきます!
買ったものは豚バラとチーズ後はミスジ!
このはミスジ1頭から3kgしか取れない希少部位!
柔らかくておいしいですよ!
ちなみに100gで200円ぐらい
そこまで高くないですよね!
それでは早速作っていきましょう!
動画での作り方はこちら↓
コストコのミスジステーキ
材料
- ミスジ・・・・・・200g
- 塩・・・・・・3つまみ
即席赤ワインソース
- 赤ワイン・・・・・・200ml
- ビーフシチューの素(顆粒)・・・・・・小さじ1
- 塩・・・・・・1つまみ
- 砂糖・・・・・・1つまみ
- バター・・・・・・1かけ
ビーフシチューの素を入れるだけで
本格的な味になりますよ!
顆粒タイプの方が量も調節しやすくて楽!
ただあまりスーパーには売っていないかも…
コストコのミスジステーキの作り方
まずは肉をカット
コストコの肉だと200gくらいに分けられているので
厚さを半分にします。
これで2cmくらいの厚さ!
ステーキは2cmくらいの厚さが個人的においしい!
そして焼くのも楽。
切った肉の両面に塩。
油で流れてしまうので少しだけ多めにする。
フライパンに油を引いて焼いていく
火加減は中火。
この時肉を動かさないのがポイント!
これできれいな焼き色が付きます!
焼き色がついたらひっくり返す
弱火で1~2分焼いていく。
焼き加減はお好みで!
これで終わり!
即席赤ワインソースの作り方
まず赤ワインを煮詰める
だいたい1/3くらいになるまで煮詰めていく
目安は光が反射するくらい!
そうしたらバター以外の材料を入れて味付け!
ここで一度味見!
微妙なときはハチミツをすこしだけ入れると
だいたい解決します!
良ければバターをいれて火を止める
溶けるまで混ぜたら完成!!
ミスジステーキのポイント
肉の塩は多めに
油で流れてしまうので気持ち多めに!
焼くときは
片面は焼き色を付けるだけ
反対は弱火で焼き加減を調整
両面とも強い火で焼くと固くまるので
ひっくり返したら弱火で焼く!
即席赤ワインソースのポイント
しっかりと煮詰める
これが一番のポイント!
ワインを煮詰めてないソースはおいしくない…
バターは火を止めて入れる
バターの風味が飛ばないようにするために
火を止めます!
バターを入れたら分にしないように混ぜ続けること!
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最後に
ただ焼くだけじゃなくて少し気を付けて焼くだけでも
おいしくなりますよ!
そしてこのソースはすぐに作れるのでおすすめ!
なかなか赤ワインを使う機会はありませんが…
もし余ってたりしてたら作ってみて下さい!
動画での作り方はこちら↓