コストコで買ったミスジをステーキに！
3分で作れる赤ワインソースも紹介していきます！
買ったものは豚バラとチーズ後はミスジ！
このはミスジ1頭から3kgしか取れない希少部位！
柔らかくておいしいですよ！
ちなみに100gで200円ぐらい
そこまで高くないですよね！
それでは早速作っていきましょう！
動画での作り方はこちら↓
コストコのミスジステーキ
材料
- ミスジ･･････200g
- 塩･･････3つまみ
即席赤ワインソース
- 赤ワイン･･････200ml
- ビーフシチューの素（顆粒）･･････小さじ1
- 塩･･････1つまみ
- 砂糖･･････1つまみ
- バター･･････1かけ
ビーフシチューの素を入れるだけで
本格的な味になりますよ！
顆粒タイプの方が量も調節しやすくて楽！
ただあまりスーパーには売っていないかも…
コストコのミスジステーキの作り方
まずは肉をカット
コストコの肉だと200gくらいに分けられているので
厚さを半分にします。
これで2cmくらいの厚さ！
ステーキは2cmくらいの厚さが個人的においしい！
そして焼くのも楽。
切った肉の両面に塩。
油で流れてしまうので少しだけ多めにする。
フライパンに油を引いて焼いていく
火加減は中火。
この時肉を動かさないのがポイント！
これできれいな焼き色が付きます！
焼き色がついたらひっくり返す
弱火で1～2分焼いていく。
焼き加減はお好みで！
これで終わり！
即席赤ワインソースの作り方
まず赤ワインを煮詰める
だいたい1/3くらいになるまで煮詰めていく
目安は光が反射するくらい！
そうしたらバター以外の材料を入れて味付け！
ここで一度味見！
微妙なときはハチミツをすこしだけ入れると
だいたい解決します！
良ければバターをいれて火を止める
溶けるまで混ぜたら完成！！
ミスジステーキのポイント
肉の塩は多めに
油で流れてしまうので気持ち多めに！
焼くときは
片面は焼き色を付けるだけ
反対は弱火で焼き加減を調整
両面とも強い火で焼くと固くまるので
ひっくり返したら弱火で焼く！
即席赤ワインソースのポイント
しっかりと煮詰める
これが一番のポイント！
ワインを煮詰めてないソースはおいしくない…
バターは火を止めて入れる
バターの風味が飛ばないようにするために
火を止めます！
バターを入れたら分にしないように混ぜ続けること！
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最後に
ただ焼くだけじゃなくて少し気を付けて焼くだけでも
おいしくなりますよ！
そしてこのソースはすぐに作れるのでおすすめ！
なかなか赤ワインを使う機会はありませんが…
もし余ってたりしてたら作ってみて下さい！
動画での作り方はこちら↓
