フリッタータというイタリアのオムレツを
フライパン1つで作っていきます!
好きな具材を入れることができるのが魅力!
本場イタリアでは茹ですぎたパスタを
フリッタータに入れることがよくあると聞きました!
今度パスタ入りフリッタータも紹介します!
家庭でもよく作られている料理なので簡単に作れます!
写真映えしやすいのもフリッタータのいいところ!
では、作っていきます!
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フリッタータの材料
- 卵・・・・・・4個
- 牛乳・・・・・・50ml
- 塩・・・・・・2g
- はちみつ・・・・・・5g
- 粉チーズ・・・・・・5g
具材
- ほうれん草・・・・・・1束
- 豚こま肉・・・・・・50g
肉を使うならベーコンやサラミなどの味のある肉の方がおすすめです!
今回は生の肉を使っているので塩、砂糖、酒を揉みこんで使っています。
塩と砂糖は1つまみぐらい
酒は小さじ1程
フリッタータの作り方
卵、塩、砂糖、ハチミツ、粉チーズをボウルに入れて混ぜる。
この時混ぜすぎないこと!!
卵白を切るように混ぜる。
完全に混ざらなくても大丈夫!!
次に具材の準備をします!!
肉は1口サイズに切る。
(ベーコンなら1cmの幅に切る)
ほうれん草はよく洗い、茎は3cm幅、葉は2cm幅に切る。
フライパンに油を引き強火で具材を炒める。
終わったら卵の中に入れる。
軽く全体を混ぜる。
フライパンに油を引きしっかりと暖める。
煙が出るくらい温まったら卵を流し素早く混ぜる。
外側から固まっていくので外側から中心に向かって混ぜていく!
全体に火が入っていき半熟に近づいてきたら、
弱火にして周りにオリーブオイルを回しかける。
蓋をして8分蒸し焼きにする。
時間が経ったらひっくり返す。
お皿を使うと簡単にひっくり返せますよ!
再びフライパンに油を引き反対の面も焼く。
3分ほど焼けば大丈夫!
後は冷ませば完成!!
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フリッタータのポイント
卵は混ぜ過ぎない
半熟の卵に仕上げたいならよく混ぜて使います。
でも、そうでないならあまり混ぜません。
今回はふんわりと仕上げたいので、軽く混ぜてふんわりと仕上げで行きます。
水分の出る野菜は注意!!
ズッキーニやナスなどは水分がなくなるまで炒める必要があります。
トマトを使うときは炒めないで卵の中に入れます。
最後に
冷蔵庫の中にあるものだけで簡単にフリッタータが作れます!
おすすめの具材はジャガイモとパスタ!
これにベーコンと好きな野菜を合わせます。
これが最高!!
オーブンを使ってフリッタータを
焼いた方が綺麗な焼き色がつきます!
是非作って見てください!
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