今日は白菜の蒸し煮を作ります！！
フレンチのレストランでブレゼ（蒸し煮）
という名前でよく出てきます！
感覚的には以前作ったザワークラウトと似たような感覚ですが、
今回はベーコンとバターを入れているので、そのまま食べてもおいしい！！
となるくらい強めの味付けです。
ザワークラウトの作り方↓
大量に作り置きして肉や魚やパスタなどにリメイクしましょう！
それでは作っていきます！
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白菜の蒸し煮の材料
- 白菜･･････１/６
- 玉ねぎ･･････1個
- スライスベーコン･･････３枚
- バター･･････２かけ
- オリーブオイル･･････小さじ1
- 水･･････１００ｃｃ
- 白ワインビネガー･･････１０ｃｃ
- 塩･･････適量
- はちみつ･･････２滴（あれば）
ビネガーの代わりにレモン汁でもおいしいです。
白菜の蒸し煮の作り方
玉ねぎはスライス。
ベーコンは１cm幅に切る。
ブロックベーコンを使う場合は１cm幅の棒状に切る。
白菜は３cmくらいでざく切り。
フライパンにバター１かけとオリーブオイルを入れます。
ベーコンを入れて中火でよく炒めて焼き色を付ける。
軽く色がついたら玉ねぎと塩を１つまみ入れる。
火を中火と弱火の間にしてじっくり炒めていく。
炒めていくとしんなりしてきて玉ねぎにわずかに色つきます。
そしたら白菜と水を入れる。
１度沸騰させて塩を１つまみ入れて軽く味をつける。
沸騰したら弱火にして蓋をする。
５分もすれば白菜がくたっとしてきます。
くたっとしてきたらビネガー、バター、はちみつ、塩を入れて味を見る。
バターを入れたら火を止めて混ぜてバターを一体化させる。
足りなければ調整して完成！！
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白菜の蒸し煮のポイント
ベーコンと玉ねぎをしっかり炒める
ここをしっかり炒めるのが味の１番のポイント！
ベーコンと玉ねぎにはしっかりと色を付けるようにに炒めましょう！
最初のバターをオリーブオイルを一緒に入れることでバターが焦げにくくなります。
最後のバターは入れたら火を止めて分離しないように混ぜます。
白菜の蒸し煮の使い道
肉の付け合わせにしたり魚の付け合わせにピッタリ！
白身の魚のムニエルなどと一緒に食べるのがおすすめ！
たちが好きな方はたちのムニエルと一緒に食べると最高です！
マジでおいしい。
肉なら鳥か豚がおすすめ！
ソースと付け合わせになるので結構楽です。
www.kitanokokku.com
あとはパスタにもなる！
クリームパスタでもいいし、
そのまま茹でたパスタにからめてもOK！
めんつゆの代わりにベーコンで味を出すようなイメージ。
酸味とクリームの相性はいいですよ！！
とにかく！！
たくさん作っておけば簡単にリメイクできる！
最後に
この食べ方かなりおすすめ！
あっという間に白菜が無くなります。
スパイスと一緒に蒸し煮にしてもいいですね！
キャラウェイやクローブやフェンネルなどなど。
使い道も豊富なので是非作ってみて下さい！
あと！
ビネガーは下手にスーパーで買うよりネットで買う方が安いですよ！
ビネガーは色々使えるので持っておいて損はないです！
