今回は米で作るスイーツのリオレを紹介！！
デザートの中でリオレが一番得意です！
米を使ったフランスのデザート！
ちょっと珍しいですよね！
ライスプディングに近いです！
リオレを訳すと米と牛乳という意味。
米を牛乳で炊いていきます。
作り方は単純！
優しく触るのが上手に作るコツ！！
それでは作って行きましょう！
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リオレの材料
- 米･･････100g
- 牛乳･･････350～400cc
- グラニュー糖･･････50g
- 無塩バター･･････20g
- 生クリーム･･････100cc
- グランマニエ･･････20cc
- レモンの皮･･････1個分
グランマニエとレモンの皮は他の物でも代用できます！
コアントローやラム、他の柑橘の皮やバニラビーンズなど
無ければなくてもいいですが、
何か香りをつけるものを入れた方がおいしいです！
牛乳は米の状態で量が変わってくるので
様子を見ながら加えるといいです。
リオレの作り方
まずはお湯を沸かす。
沸いたら塩を入れる。
量は大体800ぐらいの水に小さじ一杯の塩。
そこに米を入れる。
茹でる時間は1分くらい。
箸などでくっつかないようにしましょう！
終わったら水で洗ってぬめりを取る。
その後水気を切って、牛乳とグラニュー糖を入れる。
火にかけて沸いてきたら、
弱火でじっくりと炊いていく。
軽くポコポコ沸くくらいをキープ！
火加減は最低かそれよりも少し強いくらい。
米同士がくっつかないように絶えず混ぜ続けてあげましょう！
15分～20分くらい経つと米も柔らかくなってきます。
煮詰まってきてまだ米が固いようなら
牛乳をすこしずつ足します。
米に芯が残っていないのを確認したら、
残りの材料を入れる。
しっかりと混ぜてバターが溶けたら
すぐに冷やす。
ボウルなどに移して氷水に当てるといいです。
冷えたら完成！！
お好みのジャムやフルーツなどをのせていただきます！
今回乗せたジャムはこちら↓
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リオレのポイント
火加減はぎりぎり沸いているくらい
強すぎると米が崩れるし、
弱すぎると火が入らない。
ぎりぎりのところを狙っていきます。
絶えず優しく混ぜ続けること
米は崩れないように、固まらないように混ぜます！
固まってしまうと柔らかいところと硬いところが出てきます。
米を使ったほかのレシピ
米を使ったサラダ！
サラダの中で一番好きです！
牛筋で炊き込みご飯！
和風チャーハンのまとめレシピ！
最後に
今回のレシピは色々とアレンジも出来て、
慣れたら簡単に作れます！
他にもいちごのジャムやチョコレートと合わせてもいい！
フランスではよくありますが日本では
米が甘いのがイメージだけで苦手な人も多い。
でも食べてみるとハマる人も多いですよ！
1度食べてみると病みつきになるかも？
是非作ってみて下さい！
