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牛筋で簡単炊き込みご飯!とろとろな牛筋を作るためには?

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牛筋炊き込みご飯

今日は牛筋の煮込みを使って炊き込みご飯

 

牛筋の下処理と炊き込みご飯の作り方を紹介!

 

コストコで買った牛肉の牛筋がかなり

溜まってきたので使わなきゃな。

となるものの。

 

ただしぐれ煮にしてもな…

カレーは飽きたし…

 

なのでたまには炊き込みご飯にしてみました!

 

スーパーでも安く売っていますよね!

それでは作っていきます!

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牛筋炊き込みご飯の材料

  • 牛筋・・・・・・200g

 

  • 米・・・・・・3合
  • 生姜・・・・・・少量
  • ねぎの青い部分・・・・・・1本分
  • 醬油・・・・・・60ml
  • 酒・・・・・・60ml
  • 水・・・・・・いつもより少し少なめ

 

牛筋炊き込みご飯の作り方

牛筋の下処理

牛筋を下茹でする場合と焼く場合の2通りのやり方を紹介します!

 

やりやすい方でやってみて下さい!

牛筋を茹でこぼす場合

鍋に牛筋を入れて被るくらいの水を入れます!

 

強火にかけて沸かす。

かなりアクが出てきます!

 

火を止めてザルに開ける。

軽く牛筋を洗います。

 

食べやすいサイズに切る。

 

こうしたら茹でていきます!

 

牛筋を焼く場合

食べやすい大きさに切って全体に塩をする。

 

強火~中火くらいの火で焼いていく。

 

全体に軽く焼き色がついたらOK!

 

ここまで終わったら茹でる!

 

鍋に牛筋と被るくらいの水を入れる。

 

強火にかけて沸かします!

 

アクを取って弱火で1時間。

軽くボコボコしているくらいをキープ!

 

大きいのを食べてみて固かったら

このまま余熱で火を通すか、

30分ほど時間を追加してください!

 

これで下処理は完成!!

味をつけたければ煮込むときに

しょうゆとみりんで煮込めばOK!

 

 

後は炊くだけ!

普段通り米を研いで少し少なめの水を入れる。

調味料も合わせる。

 

水の半量を牛筋を煮込んだ汁を使うとさらにおいしい!

 

後は刻んだねぎ、しょうが、

食べやすい大きさに切ってある牛筋を入れる。

 

後はスイッチを押すだけ!

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完成!!

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牛筋炊き込みご飯のポイント

牛筋を茹でる時は被るくらいの水をキープ

水が減ってきたら足せばOK!

 

アクと油を取ることも忘れずに!

 

火加減は軽くボコボコしているくらい。

 

米を炊くときは具材は後から

米と具材と混ぜて炊くと米と米に隙間が出来て

上手く炊けません!!

 

最後に

炊き込みご飯って意外と楽に作れますよね!

牛筋には手間はかかりますが…

 

今回牛筋を大きめに切りすぎてしまったので、

もう少し小さく切った方が炊き込みご飯として

食べやすい大きさになります!

 

しぐれ煮にしたものが余った時にもおすすめ!

 

是非作ってみて下さい!

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