今日は牛筋の煮込みを使って炊き込みご飯！
牛筋の下処理と炊き込みご飯の作り方を紹介！
コストコで買った牛肉の牛筋がかなり
溜まってきたので使わなきゃな。
となるものの。
ただしぐれ煮にしてもな…
カレーは飽きたし…
なのでたまには炊き込みご飯にしてみました！
スーパーでも安く売っていますよね！
それでは作っていきます！
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牛筋炊き込みご飯の材料
- 牛筋･･････２００ｇ
- 米･･････３合
- 生姜･･････少量
- ねぎの青い部分･･････１本分
- 醬油･･････６０ｍｌ
- 酒･･････６０ｍｌ
- 水･･････いつもより少し少なめ
牛筋炊き込みご飯の作り方
牛筋の下処理
牛筋を下茹でする場合と焼く場合の２通りのやり方を紹介します！
やりやすい方でやってみて下さい！
牛筋を茹でこぼす場合
鍋に牛筋を入れて被るくらいの水を入れます！
強火にかけて沸かす。
かなりアクが出てきます！
火を止めてザルに開ける。
軽く牛筋を洗います。
食べやすいサイズに切る。
こうしたら茹でていきます！
牛筋を焼く場合
食べやすい大きさに切って全体に塩をする。
強火～中火くらいの火で焼いていく。
全体に軽く焼き色がついたらOK！
ここまで終わったら茹でる！
鍋に牛筋と被るくらいの水を入れる。
強火にかけて沸かします！
アクを取って弱火で1時間。
軽くボコボコしているくらいをキープ！
大きいのを食べてみて固かったら
このまま余熱で火を通すか、
30分ほど時間を追加してください！
これで下処理は完成！！
味をつけたければ煮込むときに
しょうゆとみりんで煮込めばOK！
後は炊くだけ！
普段通り米を研いで少し少なめの水を入れる。
調味料も合わせる。
水の半量を牛筋を煮込んだ汁を使うとさらにおいしい！
後は刻んだねぎ、しょうが、
食べやすい大きさに切ってある牛筋を入れる。
後はスイッチを押すだけ！
完成！！
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牛筋炊き込みご飯のポイント
牛筋を茹でる時は被るくらいの水をキープ
水が減ってきたら足せばOK！
アクと油を取ることも忘れずに！
火加減は軽くボコボコしているくらい。
米を炊くときは具材は後から
米と具材と混ぜて炊くと米と米に隙間が出来て
上手く炊けません！！
最後に
炊き込みご飯って意外と楽に作れますよね！
牛筋には手間はかかりますが…
今回牛筋を大きめに切りすぎてしまったので、
もう少し小さく切った方が炊き込みご飯として
食べやすい大きさになります！
しぐれ煮にしたものが余った時にもおすすめ！
是非作ってみて下さい！
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