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【プッタネスカ】娼婦風パスタ!常備できる食材ですぐに作れる!

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プッタネスカ

今回はプッタネスカ(娼婦風パスタ)のレシピを紹介!

 

ナポリ発祥の伝統的な料理です!

 

名前の由来には色々は説がありますが、

どんなパスタかというと色々おいしいもの入れたパスタなイメージです。

 

アンチョビ、オリーブ、ケッパー

などなど!

保存の効く材料で作ります!

 

イタリアの食材がギュっと詰まった1品!

 

本格的な作り方とかなり簡単な作り方を

紹介していきます!

 

それでは作っていきましょう!

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プッタネスカ(娼婦風パスタ)の材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • にんにく・・・・・・1かけ
  • アンチョビ・・・・・・1本
  • 鷹の爪・・・・・・1本
  • ケッパー・・・・・・少量
  • トマトソース・・・・・・100cc
  • オリーブ・・・・・・5個くらい
  • 塩・・・・・・適量
  • オリーブオイル・・・・・・適量

トマトソースはトマト缶でもOK!

量はだいたい1/2缶くらいを使用。

 

オリーブはグリーンでもブラックでもいいですが

ブラックの方がおすすめ。

 

全ての食材が揃わなくても作れますよ!!

 

トマトソースの作り方

www.kitanokokku.com

生のとまとで作るトマトソース

www.kitanokokku.com

 

プッタネスカ(娼婦風パスタ)の作り方

まずは材料の準備!

 

パスタを茹でるお湯は水1リットルに対して塩10グラム。

 

にんにくは芯をとってスライス

 

オリーブは半分に切る。

 

鷹の爪の種を取る。

 

準備は終わり!!

 

フライパンにオイルを入れる。

量はにんにくが浸かるくらい。

 

にんにくを入れて火にかける。

弱火でじっくりと。

 

軽く色がついたら鷹の爪を入れて

少ししたらアンチョビを入れる。

 

軽くほぐしてオリーブ、ケッパーも入れる。

 

にんにくが焦げそうなら水を入れて温度を下げて下さい!

 

次にトマトソースを入れる。

 

トマトソースがなければトマト缶。

トマト缶を使うときは手で潰して加えて下さい。

 

軽く煮込んで茹で上がったパスタを加える。

 

塩が足りなければゆで汁で調整。

 

後は絡めて味を見る。良ければ

完成!!

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簡単なプッタネスカ(娼婦風パスタ)の材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • ケチャップ・・・・・・大さじ3
  • 鷹の爪・・・・・・1本
  • ざく切りオリーブ・・・・・・大さじ2
  • オイル・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・適量

お好みでオリーブを追加しても!

ケチャップをトマトソースに変えたら本格的な味に! 

 

ざく切りオリーブはこちら↓

必要なものがこれに詰まっているので簡単に作れます!

簡単なプッタネスカ(娼婦風パスタ)の作り方

パスタを茹でるお湯を準備。

水1ℓに対して塩10gの量。

 

フライパンにオイルと

ざく切りオリーブを入れて弱火にかける。

 

鷹の爪を入れて少し火にかけたら

ケチャップ入れる。

 

次にゆで汁を加えて茹で上がったパスタも加える。

 

後は絡めて味が良ければ

完成!!

簡単プッタネスカ

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プッタネスカ(娼婦風パスタ)のポイント

おいしいオイルを作ろう!

これが一番のおいしさのポイント!

 

最初にオイルでにんにくや鷹の爪の香りを移して

おいしいオイルを作っていきます!

 

トマト缶を使う場合は煮込むこと

嫌な酸味を消すために10分前後は煮込んでいきたい。

 

プッタネスカ以外のパスタのレシピ

 1人前80円の格安パスタ!

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牛乳を使ってクリームパスタにしています!
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最後に

本格的なプッタネスカと簡単なプッタネスカ

のレシピを2つ紹介しました!

 

ざく切りオリーブは色々使えて楽に作れるから

重宝してます!

 

焦がすところを気を付けて入れば

失敗するところもないと思うので簡単!

 

是非作ってみて下さい!

 

ざく切りオリーブはこちら↓

 

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