今日にらとベーコンのシンプルなパスタ!
具材は2つのオイル系のパスタです!
作り方は簡単!
ペペロンチーノより乳化もしやすく味も付けやすいです。
とろりとしたソースになってくれますよ!
とにかく簡単に作れるので作っていきましょう!
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にらとベーコンのパスタの材料
- パスタ・・・・・・100g
- ベーコン・・・・・・30g
- にら・・・・・・3本ほど
- にんにく・・・・・・1片
- オリーブオイル・・・・・・適量
- 塩・・・・・・適量
パスタを茹でるお湯
水1Lに対して塩10g
スライスベーコンなら1枚
にらとベーコンのパスタの作り方
まずはパスタを茹でるお湯を準備しておく。
にんにくは芯を取ってスライス。
ベーコンは1cmくらいの棒状。
スライスベーコンも同じサイズ。
にらは根本は2cmほどに切る。
後は3~4cm程のサイズに切る。
これで準備完了!!
フライパンににんにくが被るくらいの
オイルを入れてにんにくを入れる。
弱火にかけて香りが出たらベーコンも入れる。
火を中火と弱火の間にしてベーコンに焼き色を付ける。
ベーコンに色がついたらにらも入れて軽く炒める。
そこにゆで汁を100cc程入れる。
フライパンをぐるぐる回して乳化。
後は茹で上がったパスタを入れる。
最後にオリーブオイルを入れて乳化。
味を見てよければ完成!!
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にらとベーコンのパスタのポイント
ベーコンをしっかりと炒める
これが今回の味のベースです!
しっかりと炒めて旨味を取り出し、
水を加えた後に溶け出させましょう!
乳化のポイント!!
- 温度は高く
- ぐるぐるとしっかり混ぜる
- 水と油は同量
これを意識すれば乳化しやすいです!
とろりとしたソースになってくれますよ!
どうしても難しいならごまを加えてみて!
乳化の手助けをしてくれます!
最後に
ベーコン×〇〇の定番なパスタ!
今回はにらを合わせましたがほかの具材でも
ほとんど同じように作れます!
オイスターソースを入れて中華風にしてもおいしいですよ!
色々アレンジして作ってみて下さい!
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