北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

【ベーコンとブロッコリーのパスタ】クタクタにするのがコツ?

スポンサーリンク

ベーコンとブロッコリーのパスタ

 今回はベーコンとブロッコリーのパスタを紹介!

 

ブロッコリーをクタクタに茹でるのがポイント!

パスタにブロッコリーを使うなら

基本的にクタクタにするのがおすすめ!

 

これをソース代わりにします!

 

今回はオイル系のパスタなので乳化が必要ですが

心配無用!

 

ブロッコリーのおかげで乳化も楽!

そして味も決まりやすい!

 

なので簡単に作れるパスタです!

 

それでは作っていきましょう!

スポンサーリンク

 

 

ベーコンとブロッコリーのパスタ

いろんな組み合わせのパスタや

基本的なパスタのまとめたページはこちら↓

パスタ カテゴリーの記事一覧 - 北のコックが気分で料理していく。

 

ベーコンとブロッコリーのパスタの材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • ベーコン・・・・・・30g
  • ブロッコリー・・・・・・1/3
  • にんにく・・・・・・1片
  • 白ワイン・・・・・・大さじ2(あれば)
  • 塩・・・・・・適量
  • オイル・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量

ベーコンはブロックの方が具材としても楽しめて

おいしいのでおすすめ!

 

家でよく使うパスタ!

100g約28円でかなり安いですよ!

安さとおいしさを兼ね備えたおすすめパスタ!

ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方

まずはパスタを茹でるお湯を準備!

 

塩の量は1ℓに対して10gの塩。

 

海水と同じくらいの塩加減ともいわれてます!

 

パスタとブロッコリーを塩で茹でることが

とにかく大事なので塩はしっかりとする。

 

ベーコンとブロッコリーを切る

ベーコンは1cm幅に切る。

 

ブロッコリーは房ごとに分ける。

サイズは小さいものに合わせる。

 

あまりにも大きいなら1/2に切る。

 

にんにくは半分でもスライスでもみじん切りでもOK!

 

今回はスライスで使います。

 

パスタのソース作り

まずはフライパンにオイルとニンニクを入れる。

その後火にかける。

火加減は中火と弱火の間

 

香りが出てきたらベーコンを入れる。

 

じっくりと炒めて焼き色を付ける。

 

炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

 

しっかりと飛ばしたらパスタのゆで汁を

大さじ3くらい加える。

 

加えたら鍋底にベーコンのコゲがついているので

木べらなどではがす。

これが旨味の塊!

 

茹でたパスタとブロッコリーを加えて仕上げ

パスタのゆで時間は表記より2分短く茹でる。

 

ブロッコリーのゆで時間は5~8分。

大きさによって変わってきます。

 

クタクタに茹でるので長めでもOK!

固めはNG!

 

茹で上がったパスタとブロッコリーを加える。

 

ブロッコリーを軽くほぐす。

後はオリーブオイルを加えて乳化!

 

ぐるぐる混ぜていきます!

パスタが千切れないように注意!

 

後は味見。

足りなければゆで汁で塩加減を調整する。

 

良ければ盛り付けてブラックペッパーをかける。

これで完成!!

スポンサーリンク

 

ベーコンとブロッコリーのパスタのポイント

味の決め手はベーコンとお湯の塩加減

この2つが大事!

 

ベーコンはこんがりと焼き色を付ける。

これを茹で汁を入れた後にはがす。

 

パスタを茹でるお湯の塩は大事!

味のしないパスタよりも、

味のついているパスタの方がおいしい!

 

ブロッコリーはほぐす

クタクタに茹でたブロッコリーはすぐにほぐれていきます!

 

それをソースにしてパスタと絡めます!

 

ブロッコリーを茹でないで作りたいなら

細かく切って炒めて作ります!

 

細かく切るのが面倒なのでパスタと一緒に

茹でるのがおすすめ!

 

他のパスタのレシピ

なんと1人前80円で作れるパスタ!

ねぎの香りが食欲そそる!

www.kitanokokku.com

ツナときのこのパスタ!!

トマト缶を使わなくても作れます!

www.kitanokokku.com

本格ローマ風カルボナーラ!

本場のレシピで作ります!

www.kitanokokku.com

牛乳でクリームパスタ!

意外と濃厚に出来ちゃいます。

www.kitanokokku.com

サバ缶とトマト缶の組み合わせ!

これが意外と合う。

www.kitanokokku.com

 

最後に

基本的にベーコンとブロッコリーの

組み合わせは無敵だと思ってます。

 

ベーコンから出た旨味が

クタクタに茹でたブロッコリーに絡んで、

さらにパスタにも絡んで、

とにかくおいしい!

 

本当においしいから是非作ってみて下さい!