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【ベーコンとブロッコリーのパスタ】くたくたにするのがコツ?

ベーコンとブロッコリーのパスタ

 今回はベーコンとブロッコリーのパスタを紹介!

 

ブロッコリーをくたくたに茹でるのがポイント!

パスタにブロッコリーを使うなら

基本的にくたくたにするのがおすすめ!

 

これをソース代わりにします!

 

今回はオイル系のパスタなので乳化が必要ですが

心配無用!

 

ブロッコリーのおかげで乳化も楽!

そして味も決まりやすい!

 

なので簡単に作れるパスタです!

 

それでは作っていきましょう!

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ベーコンとブロッコリーのパスタ

いろんな組み合わせのパスタや

基本的なパスタのまとめたページはこちら↓

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ベーコンとブロッコリーのパスタの材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • ベーコン・・・・・・30g
  • ブロッコリー・・・・・・1/3
  • にんにく・・・・・・1片
  • 白ワイン・・・・・・大さじ2(あれば)
  • 塩・・・・・・適量
  • オイル・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量

ベーコンはブロックの方が具材としても楽しめて

おいしいのでおすすめ!

 

家でよく使うパスタ!

100g約28円でかなり安いですよ!

安さとおいしさを兼ね備えたおすすめパスタ!

ベーコンとブロッコリーのパスタの作り方

まずはパスタを茹でるお湯を準備!

 

塩の量は1ℓに対して10gの塩。

 

海水と同じくらいの塩加減ともいわれてます!

 

パスタとブロッコリーを塩で茹でることが

とにかく大事なので塩はしっかりとする。

 

ベーコンとブロッコリーを切る

ベーコンは1cm幅に切る。

 

ブロッコリーは房ごとに分ける。

サイズは小さいものに合わせる。

 

あまりにも大きいなら1/2に切る。

 

にんにくは半分でもスライスでもみじん切りでもOK!

 

今回はスライスで使います。

 

パスタのソース作り

まずはフライパンにオイルとニンニクを入れる。

その後火にかける。

火加減は中火と弱火の間

 

香りが出てきたらベーコンを入れる。

 

じっくりと炒めて焼き色を付ける。

 

炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

 

しっかりと飛ばしたらパスタのゆで汁を

大さじ3くらい加える。

 

加えたら鍋底にベーコンのコゲがついているので

木べらなどではがす。

これが旨味の塊!

 

茹でたパスタとブロッコリーを加えて仕上げ

パスタのゆで時間は表記より2分短く茹でる。

 

ブロッコリーのゆで時間は5~8分。

大きさによって変わってきます。

 

クタクタに茹でるので長めでもOK!

固めはNG!

 

茹で上がったパスタとブロッコリーを加える。

 

ブロッコリーを軽くほぐす。

後はオリーブオイルを加えて乳化!

 

ぐるぐる混ぜていきます!

パスタが千切れないように注意!

 

後は味見。

足りなければゆで汁で塩加減を調整する。

 

良ければ盛り付けてブラックペッパーをかける。

これで完成!!

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ベーコンとブロッコリーのパスタのポイント

味の決め手はベーコンとお湯の塩加減

この2つが大事!

 

ベーコンはこんがりと焼き色を付ける。

これを茹で汁を入れた後にはがす。

 

パスタを茹でるお湯の塩は大事!

味のしないパスタよりも、

味のついているパスタの方がおいしい!

 

ブロッコリーはほぐす

クタクタに茹でたブロッコリーはすぐにほぐれていきます!

 

それをソースにしてパスタと絡めます!

 

ブロッコリーを茹でないで作りたいなら

細かく切って炒めて作ります!

 

細かく切るのが面倒なのでパスタと一緒に

茹でるのがおすすめ!

 

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最後に

基本的にベーコンとブロッコリーの

組み合わせは無敵だと思ってます。

 

ベーコンから出た旨味が

クタクタに茹でたブロッコリーに絡んで、

さらにパスタにも絡んで、

とにかくおいしい!

 

本当においしいから是非作ってみて下さい!