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ベーコンとズッキーニパスタのレシピ!ポイントは油にあった!

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ベーコンとズッキーニのパスタ

今回はベーコンとズッキーニパスタのレシピ!

 

ポイントは油!

とにかくおいしい油を作ってそれをズッキーニに

吸わせたり、ソースにしたりします!

 

それが出来ればおいしいパスタになること間違いなし!!

 

それでは作っていきましょう!

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ベーコンとズッキーニパスタのレシピ

大まかな作る手順

 

1.具材切る、パスタを茹でるお湯の準備

 

2.オイルを引いてにんにくに色を付ける

 

3.ベーコン、ズッキーニを炒める

 

4.パスタのゆで汁を加えてソースを作る

 

5.パスタとオイルを入れて仕上げ

 

完成!!

 

いろんな組み合わせのパスタや

基本的なパスタのまとめたページはこちら↓

パスタ カテゴリーの記事一覧 - 北のコックが気分で料理していく。

 

家でよく使うパスタ!

100g約28円でかなり安いですよ!

安さとおいしさを兼ね備えたおすすめパスタ!

ベーコンとズッキーニパスタの材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • ベーコン・・・・・・30g
  • ズッキーニ・・・・・・1/3本
  • にんにく・・・・・・1片
  • 白ワイン・・・・・・大さじ2(あれば)
  • 塩・・・・・・適量
  • オイル・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量

ベーコンはスライスよりもブロックの方が

具材としても食べれておすすめ!


ベーコンとズッキーニパスタの作り方

まずはパスタを茹でるお湯を準備!

 

塩の量は1ℓに対して10gの塩。

 

海水と同じくらいの塩加減ともいわれてます!

 

理由としてお湯の温度が高く保てるとか

塩のミネラル分が加わって硬水に近くなるとか

色々細かい理由があります。

 

パスタは塩で茹でることがとにかく大事!

なので塩はしっかりとする。

 

ベーコンとズッキーニを切る

ベーコンは1cm幅に切る。

 

ズッキーニはスライスにする。

ベーコンとズッキーニを切る

具材はパスタに巻き込める大きさに

するとパスタと一緒に巻き込みなっておすすめ! 

 

 

にんにくは半分でもスライスでもみじん切りでもOK!

 

半分にするなら包丁潰してで使います。

こうするとにんにくのいい香りがよく出てきます!

 

パスタのソース作り

まずはフライパンにオイルを入れてにんにくを入れる。

その後火にかける。

火加減は中火と弱火の間

 

にんにくを半分にして使うなら

片面しっかりと焦げる手前まで色を付ける。

にんにくに色を付ける
スライスなら香りが出るまで火にかける。

 

その後ベーコンを入れる。

 

じっくりと炒めて焼き色を付ける。

 

その後ズッキーニを入れて炒める。

終わったら塩を1つまみ入れる。

ベーコンとズッキーニを炒める

炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

 

しっかりと飛ばしたらパスタのゆで汁を

大さじ3くらい加える。

 

加えたら鍋底にベーコンのコゲがついているので

木べらなどではがす。

これが旨味の塊!

ベーコンとズッキーニのパスタソース

こんな感じに褐色のソースに!

旨味の詰まったソースの出来上がり!

茹でたパスタを加えて仕上げ

パスタのゆで時間は表記より2分短く茹でる。 

茹で上がったパスタを加える。

 

後はオリーブオイルを加えて乳化!

 

ぐるぐる混ぜていきます!

パスタが千切れないように注意!

 

後は味見。

足りなければゆで汁で塩加減を調整する。

 

良ければ盛り付けてブラックペッパーをかける。

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ベーコンとズッキーニパスタのポイント

にんにくとベーコンの旨味を油に移す

じっくりと焦がさないように焼き色を付けること!

 

これで旨味のある油ができあがり!

 

ズッキーニには旨味のある油を吸わせる

ズッキーニは油を吸いやすいので

おいしい油を吸わせてあげましょう!

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最後に

いい油を吸ったズッキーニは本当においしいですよ!

 

ちなみになすでも同じように作れます!

 

なすの方が油を吸う量が多いので油を少し多めにするといいですよ!

 

とにかくおいしいので是非作ってみて下さい!