北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ!あっさり系クリームパスタ!

スポンサーリンク

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

今回はクリームパスタ

定番のほうれん草ベーコンを使ったパスタです!

 

今回はくどくないあっさりとしたクリームパスタ!

 

重たすぎるクリームパスタ食べたときって

最後の方ちょっときついことありますよね。

 

そんなことがないようにあっさりとしたクリームパスタにします!

 

生クリーム入りと生クリームなしの2つのレシピを紹介!

 

特に難しいことをしないで作ります。

 

それでは作っていきましょう!

スポンサーリンク

 

 

ほうれん草とベーコンのクリームパスタの材料

  • パスタ・・・・・・100g
  • ベーコン・・・・・・20~30g
  • ほうれん草・・・・・・1束
  • 玉ねぎ・・・・・・1/4個
  • にんにく・・・・・・1/2片
  • 生クリーム・・・・・・80ml
  • 粉チーズ・・・・・・大さじ1
  • オイル・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量

ベーコンはブロックだと具材にもなりおすすめ!

今回はなかったのでスライスベーコンを使用。

 

他にもきのこを入れてもおいしそう!

 

生クリームの代わりに牛乳を使う場合!

牛乳100mlとバター15gを入れるといいですよ!

 

入れるタイミングは

生クリームを入れるところに牛乳を入れる。

バターは最後に入れる。

 

 ベーコンの代わりにはこれ!

燻製する前のベーコンでパンチェッタと呼ばれるもの!

 

旨味がかなり強い!

www.kitanokokku.com

 

ほうれん草とベーコンのクリームパスタの作り方

まずは準備から!

 

パスタを茹でるお湯は水1Lに対して10gの塩。

 

玉ねぎ、にんにくはスライス。

 

ベーコンは1cm幅に切る。

ブロックベーコンなら1cm幅の棒状に切る。

 

ほうれん草は根元を落としてよく洗い土を落とす。

根本の部分は3~4cm幅に切り、

葉の部分は2cm幅に切る。

 

ちなみに根っこの

部分が1番甘いです!

土を落とせば食べれます。

 

これで準備は終わり!

 

フライパンにベーコンを入れてこんがりとするまで炒めます。

火加減は中火と弱火の間。

 

こんがりとしてきたら弱火にしてにんにくを入れる。

 

香りが出てきたら玉ねぎと塩を1つまみ入れる。

火加減は再び中火と弱火の間。

 

玉ねぎに火が入ってしんなりとしたら生クリームを入れる。

 

半分になるまで煮詰めていきます。

 

その時にフライパンについたコゲをこそげ取ります。

これが旨味!!

 

煮詰まったら茹で汁を80cc程入れる。

 

ほうれん草はパスタが茹で上がる1分前に一緒に入れる。

 

パスタが茹で上がったらフライパンに入れて合わせる。

茹で時間は表記より2分早くする。

 

フライパンの中で2分程煮込んでいく。

ソースが無くなってきたらお湯か茹で汁を加える。

 

味を見て塩加減がちょうどいいならお湯を入れる。

 

最後に粉チーズを加えて味を見る。

よければ盛り付けて仕上げにブラックペッパー!

これで完成!!

ほうれん草とベーコンのクリームパスタのポイント

ベーコンはこんがりと炒める

これが味のベース!

カリカリにして旨味を引き出しましょう!

 

にんにくを入れる前に1番弱い火にする

焦げないように注意!!

じっくりと火にかけることで香りがたくさん出てきます!

 

玉ねぎやきのこを入れて旨味を補強

無ければ入れなくても大丈夫ですが、

入れると旨味が補強されてさらにおいしくなります!

 

塩をして炒めると旨味がたくさん引き出せます!

 

味を見たときに微妙なときははちみつを少し入れると

コクや甘味が増しておいしくなります!

 

生クリームは半分まで煮詰める

これがくどくならないポイント!!

しっかりと煮詰めてから茹で汁を加えていきます。

 

フライパンについたコゲをこそげ取るのも忘れずに!

これが旨味の塊!!

 

パスタにソースを吸わせる

最後にソースの味をパスタに吸わせていきます!

 

トマトとクリームのパスタの場合は基本的に

ソースを吸わせて作ります。

 

パスタを茹ですぎないように注意!!

 

 ほかのパスタのレシピ

ツナときのこのトマトソースパスタ!

日本人が好きな組み合わせ!

www.kitanokokku.com

本格カルボナーラ!

本場の味を再現できます!

www.kitanokokku.com

めんつゆを使ったクリームパスタ!

牛乳を使っているのに濃厚!!

www.kitanokokku.com

めんつゆを使った和風のパスタを色々紹介!

色々な具材のレシピを紹介!

www.kitanokokku.com

スポンサーリンク

 

 最後に

定番のほうれん草とベーコンのクリームパスタ!

 

パスタをニョッキにしてみたり、

フェットチーネにしてもいいですね!

 

ちなみにスパゲッティーニを使うならこれがおすすめ!

100g約28円でかなり安いですよ!

 

安いのにおいしいので家でいつも使ってます!

生クリームをしっかり煮詰めて
くどくないクリームパスタを食べましょう!
 
是非作ってみて下さい!