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オニオンリングをカリカリに揚げる!!油っこくない衣

オニオンリング

今回はオニオンリング!!

 

カリカリに揚げていきます!

 大好物のオニオンリングを

あまり油を吸わないように軽い感じで揚げていきます!

 

それでは早速作っていきましょう!!

 

動画での作り方はこちら↓

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カリカリオニオンリングのレシピ

材料

  • 玉ねぎ・・・・・・1個
  • 打ち粉(薄力粉か強力粉)・・・・・・適量

  • 薄力粉・・・・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1
  • ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・大さじ4

お好みでカレー粉や顆粒コンソメなど入れてもおいしい。

 

カリカリオニオンリングの作り方

まずは玉ねぎをカットしていく

 

輪切りで厚さは1~1.5cmくらい。

 

次は衣を作る。

 

粉類をすべてふるいにかける。

オニオンリングの粉

マヨネーズと水を合わせる。

 

ふるった粉とマヨネーズ水を合わせる。

 

多少ダマが残ってもOK!

オニオンリングの衣

次は玉ねぎに打ち粉をする。

余分な粉は叩き落とす。

 

ボウルに入れて混ぜてもいいし

袋に入れて振る方法もある。

 

 

後は衣をつけて揚げるだけ!!

 

170℃でかりッとするまで揚げていきます。

 

その時一気に入れすぎて油の温度が下がりすぎないように注意!!

 

途中で裏返して両面カリッと揚がったら完成!!

オニオンリングを揚げる

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オニオンリングの衣が剥がれるときは?

揚げ物全般に言える悩みの一つが

衣が剥がれるですよね…

 

衣が剥がれないようにするための対策は主に2つ

 

まず1つが

打ち粉をする

衣をつける前に具材に強力粉か薄力粉をまぶすことです。

 

その時打ち粉多すぎても衣が剥がれる原因となってしまうため

余分な粉は叩き落としましょう。

 

強力粉を使った方が薄く均等にまぶしやすいのでおすすめ

 

2つ目が

揚げるときの油の温度

揚げ初めの温度が低いと衣がしっかり固まらず

剥がれてしまいます。

 

例えば170℃で揚げるときは

180℃で揚げ始めるとちょうどよく揚げれます。

 

他には一気に具材を入れすぎないように注意!!

 

冷凍の物を揚げるならなおさら注意が必要ですね!!

 

この2つのポイントを注意すれば衣が剥がれないでうまく揚げれますよ!!

 

最後に

おいしくできたので一瞬で玉ねぎ1個分を食べてしまいました…

 

もう少し揚げれば良かったと後悔するレベルです。

 

それくらいおいしくできたので是非作ってみて下さい!

 

動画での作り方はこちら↓

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