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ポテトサラダにアンチョビ入れて大人の味!生臭い理由はこれだった!

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アンチョビポテトサラダ

今回はポテトサラダアンチョビを入れて大人の味に!

 

お酒がガンガン進みます!

 

アンチョビを使うと生臭くなってしまった!

という経験があるかもしれませんが、

それには原因があるんです!!

 

その原因は加熱をしていないから!

 

オイルで火を入れてあげると嫌な臭みもなくなります!

 

これをするだけでアンチョビを使った料理がおいしくなりますよ!

 

それでは作っていきましょう!

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アンチョビポテトサラダの材料

  • ジャガイモ・・・・・・4個
  • 人参・・・・・・1/2本
  • きゅうり・・・・・・1/2本
  • ベーコン・・・・・・1枚
  • にんにく・・・・・・2片
  • アンチョビ・・・・・・4本
  • マヨネーズ・・・・・・大さじ2
  • オイル・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・適量
  • ブラックペッパー・・・・・・適量

 

 

他にも玉ねぎやゆで卵やオリーブ、

絹さややごぼう、ハムなど入れてもいいですね!

 

 

ジャガイモは今回は男爵系のいもを使ってます!

 

ベーコンはブロックでもいいですね!

その場合は30g程で十分!

アンチョビポテトサラダの作り方

人参は縦に半分にしてからスライス。

 

きゅうりもスライス。

 

ベーコンは1センチ幅に切る。

 

にんにくはみじん切り。

 

次にジャガイモを茹でて行きます!

 

皮をむいて適当な大きさに切っていく。

 

ジャガイモを塩茹でする。

塩の量は1リットルに対して小さじ1くらい。

 

串で刺して見てスッと刺さるくらいまで茹でる。

 

電子レンジで柔らかくする事も可能。

その場合はジャガイモを濡らしてラップをする。

500wで3分加熱。

 

後は串で刺してみてまだなら追加で加熱。

 

 

その間にアンチョビの準備!

 

フライパンにオイルを引いてにんにくを入れる。

 

にんにくに被るくらいのオイルを入れる。

弱火にかけて香りを出す。

 

香りが出たらベーコンを炒める。

 

にんにくに色がついたらアンチョビを入れる。

 

入れたらアンチョビはしっかりとほぐす。

 

 

人参は塩茹でするか、電子レンジで加熱して柔らかくします。

 

後は茹で上がったジャガイモのお湯だけ捨てて、火にかけて粉ふきにする。

 

周りの余分な水分が無くなればOK!

 

フォークで粗く潰して、全て混ぜ合わせる。

 

盛り付けてブラックペッパーを振ったら

完成!!

 

バケット刺してもいいですね!

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アンチョビポテトサラダのポイント

アンチョビは加熱する

余分な臭みを無くしてほぐしやすくします。

 

アンチョビは長時間火にかける必要は無いので、入れてから10秒ほど経てば火を止めても大丈夫です!

 

ジャガイモは粉ふきにする

茹で上がった後火にかけて余分な水分を飛ばします。

 

味つけしやすくなり、水っぽい感じにならないです!

 

熱いうちに味をつけましょう!

 

ポテトサラダ以外のジャガイモレシピ

ジャーマンポテト!

もちろんビールが進みます。

あっという間に無くなるほどにね!

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ジャガイモを細切りにして作るガレット!

カリカリに焼いたジャガイモはうまいに決まっている!!

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最後に

大人のポテトサラダ!

 

アンチョビはパスタやリゾットにも使える!

 

他にもキャベツをソテーする時に

今回作ったようなアンチョビのオイルを絡めればあっという間におつまみの完成!!

 

今回はベーコンが入ってますが、

にんにくとアンチョビだけでオイルを使っておけば料理も楽になりますよ!

 

アンチョビオイル

是非作って見てください!