秋といえばキノコ！
と真っ先に出てくるものの一つであるキノコ！
先日スーパーに超巨大なしいたけが売って
あったのですぐさまかごへ
これがほんとデカいんですよ！
ふつうのしいたけの倍以上ありますよね！
そして2つ入りで１００円代だからそこまで
高いわけでもなく…
かなり肉厚だったので、そこも考えるとむしろ安いと感じるくらいの値段！
これだけ立派なしいたけなので、切らないで
丸ごと使いたいなって考えたところ、
ここはシンプルにステーキとしいたけの肉詰めを作りました！
それでは早速作っていきましょう！
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しいたけステーキの材料
- しいたけ･･････１個
- バター･･････1片
- しょうゆ･･････１まわし
しいたけステーキの作り方
これはただ焼くだけ！
しいたけに十字の切れ込みを入れる。
切れ込みを入れた面を下にして焼き，
蓋をする。
傘に水分が出てきたら焼きあがりの合図！
後はしょうゆを垂らしたら完成！！
肉詰めの材料
- ひき肉･･････２５０ｇ
- 玉ねぎ･･････1/2個
- にんにく･･････小さめ１片
- 塩･･････３ｇ
- 砂糖･･････1.5g
- ブラックペッパー･･････少々
- 卵･･････1個
- しいたけ･･････大１
作りやすい量で書いているので、ひき肉の量がかなり多いです。
もし、ひき肉を使い切るならばしいたけは通常のサイズだと20個ほど必要です。
肉詰めの作り方
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
油を引いたフライパンの中ににんにくを入れて、弱火にかける。
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて、
塩を１つまみ入れる。
じっくり炒めて色がついてきたらOK！
ボウルに入れて冷まします。
冷めたらひき肉、塩、砂糖、ブラックペッパーを入れてしっかりと練っていく。
纏まってきたら卵を入れて更に練る。
次に軸を切り落としたしいたけに詰めていく。
後は焼くだけ！
肉の面から焼いていきます！
焼き色が付いたら返して弱火にして蓋をします。
5分ほどたったらOK！
盛り付けたら完成！！
大根おろしを添えてみました。
実は自分で見てもハンバーグにしか見えない…
写真撮るのヘタすぎ。
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しいたけステーキのポイント
美味しいしいたけを見極め方
- 肉厚なものを選ぶ。
- 軸が短く太いものを選ぶ。
- かさが開きすぎていないものを選ぶ。
- 裏のひだがきれいで白いものを選ぶ。
３と４は鮮度がわかるポイントになります！
焼くときはあまり動かさない方がきれいに焼けます。
しいたけにゴミがついてることがあるので、
洗うときは水洗いではなく乾いたもので
ゴミを落としてあげてください！
最後に
やっぱりいい食材はシンプルに食べるのがいいですよね！
天ぷらもありだったな…
ひき肉今回の分が余ったのでハンバーグにしました！
いつか記事にするのでお楽しみに！
