北のコックが気分で料理していく。

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白いとうもろこしでかき揚げ、とうきびご飯!

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白いとうもろこしって知っていますか?

ピュアホワイトって名前のとうきびです。

なんと生で食べることができて、まるでフルーツのように

甘くてジューシーなのが特徴なお値段の高いとうもろこし!

 

っていうのがあるのですが、3本で216円で買えちゃったのでこれを使って

2品作っていきます!

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旬の時期終わりかけだからこの値段で買えたんですかね??

 

まぁ、そんなことは置いといて、今回は

かき揚げととうきびご飯を作ります!!

 

 

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かき揚げの材料

  • とうもろこし・・・・・・2本

 

 衣

  • 卵黄・・・・・・1個
  • 冷水・・・・・・50ml
  • 薄力粉・・・・・・50g

 

かき揚げの作り方

事前に衣の材料を冷やしておく。

 

とうもろこしの皮をむき粒だけを包丁でそぎ取る。

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ふるった薄力粉をとうもろこしに入れて

絡ませる。

 

 

水と卵黄を合わせておいてとうもろこしの

中に入れて軽く混ぜる。

 

木べらなど平らなものに乗せて170℃に温めた油の中に入れる。

 

途中で上下をひっくり返しながら2分ほど揚げたら完成!!

 

 

かき揚げのポイント

材料はよく冷やしておいた方がサクサクに揚がります!

 

混ぜるときはやさしく混ぜて粉が軽く

ダマになっていても大丈夫です!

 

揚げるときは触りすぎないこと!!

 

最初は特に触らないように!逆にバラバラになります。

ある程度固まってきたら触ってもOK!

 

とうきびご飯の材料

  • とうもろこし・・・・・・1本
  • 米・・・・・・2合
  • しょうゆ・・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・2合炊くときの量
  • バター・・・・・・1かけ(お好みで)

 

とうきびご飯の作り方

とうもろこしを包丁で粒の状態にする。

 

米を研ぎ水を入れる。

 

その上からとうもろこしとしょうゆを入れる。

 

後は炊いて、炊き終わったらバターを入れて混ぜたら完成!!

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とうきびご飯のポイント

炊きこみご飯のときは必ず具材は最後に乗せてから炊くこと!

 

米と米の間にスペースが出来て上手に炊き上がらないため。

 

しょうゆは香りをつける程度に。

 

最後に

1度そのまま生で食べてみたんですがめちゃくちゃ甘い!!

 

今回はとうもろこしの味がわかりやすいように

ほかの具材は入れないで作りました!!

 

冷凍や缶詰で作るときはしっかり水気を切ってから使ってください。

 

お子さんにかき揚げを食べさせたら叫ぶぐらい気に入ると思います!!

 

なかなか白いとうもろこしを見る機会は少ないとは思いますが、

みつけたらぜひ買ってみて下さい!

 

難しそうでも実は簡単に作れますので是非

作ってみて下さい!!