今回はピクルスの作り方を紹介！
微妙な量の野菜が冷蔵庫にいくつかある。
もしくは大量に野菜がある。
なんてことはありませんか？
そんな野菜たちを美味しく食べる。
そして保存がきく。
という方法の一つとして大量に野菜を消費出来る
ピクルスの作り方を紹介します！！
スポンサーリンク
ピクルスの材料
- きゅうり･･････１本
- ミニトマト･･････６個
- ごぼう･･････１/２本
- 長芋･･････６ｃｍ
- 玉ねぎ･･････小さめ２個
- 水･･････１８０ｍｌ
- 砂糖･･････４０ｇ
- 塩･･････１５ｇ
- 酢･･････８０ｍｌ
スパイス（家にあるものをお好みで）
- にんにく･･････１片
- 鷹の爪･･････１個
- ローリエ･･････１枚
- ブラックペッパー･･････３粒
- ローズマリー･･････１本
- フェンネルシード･･････１つまみ
- マジョラム･･････１つまみ
使う野菜は何でも良し！
キャベツ、パプリカ大根などなど！
ピクルスの作り方
まずにんにくは皮をむき縦半分にして芯を取ったら、
包丁の横の部分を使って押し潰す。
鷹の爪の種を取る。
水を鍋に入れて強火にかける。
沸いたら塩、砂糖を入れて溶かしてスパイス、酢の
順番に入れたら火を止める。
塩、砂糖→スパイス→酢
荒熱を取っておく。
次に野菜を切っていく。
きゅうりは３～４ｃｍの幅に切り種を取る。
ミニトマトはヘタを取り十字の切り込みを軽く入れる。
長芋は皮をむききゅうりと同じくらいのサイズに切る。
玉ねぎは芯をつけたまま、くし切りに切る。
ごぼうはよく洗いきゅうりと同じくらいのサイズに切ってから
軽くたたいてヒビを入れる。
後は漬け込んで２～３日待ったら
完成！！
スポンサーリンク
ピクルスのポイント
必ず水は一度完全に沸かしてから次に進んでください！
じゃないと保存がきかなかったり、塩、砂糖が
溶けなかったりといろいろ問題が出る可能性があるので
完全に沸かして下さい。
最初にどれくらいの液体の量が必要か
何となくでいいので計ってみて下さい！
野菜はお好きなものを使ってほしいのですが
きゅうりみたいに種から水分が出てくる野菜は
種を取り除いてください！
保存がきかなくなります。
（ズッキーニなど）
ミニトマトなど味が入りにくそうなものがあれば
軽く切り込みを入れてあげてください！
パプリカは中の白い部分は苦いので軽く取り除いてください！
野菜の下処理一つで美味しくなりますが
面倒じゃない範囲で！
これが一番大事！！
最後に
今回一番伝えたいことはこのごぼうの食べ方が
本当においしいこと！！
ただ力加減が少し難しいかもしれません。
後はミニトマトがかなり甘く感じるんですよね～
スパイスはすべて入れなくても全然美味しいので、
あったら入れるくらいの気持ちで大丈夫です！
下に書いてあるスパイスは聞いた事もないし
見た事もないから家にあるわけがない！！
って方が大半ですよね…
付け合わせにも使えて１品ほしい時も
小腹が空いたときにも
おつまみとしても使えるので 是非作ってみて下さい！
長芋を使ったほかの料理↓
