牛乳や豆乳でクリーミーな
かぼちゃのクリームパスタを作る！
ハロウィンで余ったかぼちゃ、もしくは
ポタージュなどが余ってはいませんか？？
そんな方にオススメしたいパスタ！
パスタなら量も調整しやすいから余り物のリメイクにピッタリ！！
もちろん牛乳でも豆乳でも大丈夫！！
材料もお好きな物を使って行きましょう！
パスタの種類はショートパスタがオススメ！
ちなみに今回はこれ！
名前はカヴァテッリ！
イタリアに行った時の自分へのお土産用に買い込んだものです！
クリームやトマトソースと相性抜群！
ちょっとスープっぽく仕上げるのがポイント！
貝殻みたいな形をしています！
似ていて馴染みのあるものだと
オレキエッテって言う名前の
耳たぶみたいなパスタです！
もちろんスパゲティでも大丈夫です！
とりあえず作って行きましょう！
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かぼちゃクリームパスタの材料
2人前
- パスタ･･････160ｇロングなら240ｇ
- かぼちゃ･･････200ｇ (小さめのかぼちゃなら半分くらいのサイズ)
- パンチェッタ･･････80ｇ
- タマネギ･･････1/2個
- しいたけ･･････3個
- クリーム･･････150ｍｌ
- バター･･････10ｇ
- オリーブオイル･･････大さじ1
- 塩･･････適量
- ブラックペッパー･･････お好みの量
- ゴルゴンゾーラあれば少し
パスタを茹でる時のお湯の塩は1リットルにつき10ｇの塩で茹でる。
材料を変える場合は
パンチェッタ→ベーコン、ひき肉
しいたけ→好きなきのこ
などがいいと思います！
パスタは他にもペンネやフジッリなど
いろいろ種類があるので、
お好きな物を使って下さい！
クリームを牛乳や豆乳に変える場合
牛乳又は豆乳を２００ｍｌ
バターを１５ｇに変える。
作り方は同じで半分くらいになるまで煮詰めていってください！
かぼちゃクリームパスタの作り方
まずは材料の準備！
かぼちゃはラップで包み電子レンジで3分→ひっくり返して3分で柔らかくする。
種と皮取り除き、3㎝角ほどのサイズに切る。
パンチェッタは1㎝幅の棒状に切る。
玉ねぎ、しいたけはスライスにする。
お湯を沸かしておく。
これで準備完了！
まずはフライパンにバターを引いて中火にかける。
泡が小さくなって来たらオリーブオイルとパンチェッタを入れる。
軽く火が入って来たら弱火にして、
玉ねぎと塩をひとつまみ入れて炒める。
この辺でパスタを茹でていきましょう！
ショートなら時間通りに茹でる。
ロングは2分短く茹でる。
しんなりしてきたらしいたけを入れてさらに炒めていく。
しいたけに火が入ったら、クリームと
かぼちゃを入れて煮詰めていく。
半分くらいの量になってきたらOK！
ここに茹で汁を足して少し煮込んでから、
かぼちゃを崩して味をなじませて行きます！
かぼちゃは完全に崩れなくてもOK！
煮詰まってきたら一度味をみて
薄ければ茹で汁、良ければお湯で
濃度と味を調整しましょう！
茹でたパスタを入れてまた1分ほど煮込んで、パスタに味を含ませていく。
最後に味をみて盛り付けて仕上げに
ブラックペッパーとゴルゴンゾーラを少し乗せて完成！！
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かぼちゃクリームパスタのポイント
今回はかぼちゃを木ベラなどで崩して、
あえて少し残るようにしています！
具材に塩を入れてじっくり炒めるので、
コンソメが無くてもいい味がでています！
ショートパスタはかなり水を吸うので少しスープっぽく仕上げること！
ゴルゴンゾーラは味のアクセントに
加えていますが、もちろん無くても大丈夫です！
最後に
野菜と肉を塩を加えて、少し煮込むだけで
かなり美味しい味になってくれます！
コンソメいらずです！あれ意外と高いですよね？
便利で簡単ですが！
寒くなってきたことですし体も温まるので是非作ってみて下さい！
少し形は違いますがこれもおいしいですよ！
トマトソースやクリームソースがおすすめ！
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