北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

オクラを使った和え物やおつまみの簡単料理を5つのレシピを紹介!

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今日はオクラを使って簡単なの和え物を3品と

簡単な丼もの焼き浸しの5品を作っていきます!

 

どれも簡単ですぐに出来ます!

 

この間オクラが50本でなんと100円で買えたんですよ!

まぁ状態はそこまで良くはないですが…

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悪いところは落とせばいい話ですのでかなりお買い得!

 

そんなわけでオクラを大量に使って色々と作っていきます!

今回は悪くなりそうだったので、

とりあえずすべて茹でます!

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オクラのゆで方

まずはヘタ周りの黒くなっている部分を軽く取り除きます。

(めんどくさくて気にならない方はやらなくても大丈夫です)

 

次に板ずりをする。

塩をまぶしてまな板の上でごろごろと転がす。

(きれいな緑色になり産毛も取れます。)

 

1ℓに対して3gの塩で茹でていく。

時間は2分前後!

食べたり押してみたりして確かめてよければ

すぐに氷水に入れる。

 

軽く冷やしたらすぐにザルに開ける。

保存するときはしっかりと水気を取り、

ペーパーに包んで保存すると長持ちする。

 

和えもの

和 オクラのマヨポン和え

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材料

  • オクラ・・・・・・5本
  • マヨネーズ・・・・・・大さじ1
  • ポン酢・・・・・・大さじ1

作り方

茹でたオクラを斜め2cm幅のサイズに切る。

マヨネーズの中にポン酢を少しずつ入れてなじませてから、オクラを入れて和えたら完成!!

 

洋 オクラとオリーブの和え物

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材料

  • オクラ・・・・・・5本
  • 人参・・・・・・5cm
  • 塩・・・・・・1つまみ
  • ざく切りオリーブ・・・・・・小さじ1
  • ビネガー・・・・・・小さじ1/2
  • はちみつ・・・・・・1滴
  • オリーブオイル・・・・・・小さじ1

今回使ったのがこちら↓

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無ければ刻んだオリーブとにんにくのオイルがあれば大丈夫です。

 

作り方

人参を細切りにして塩を一つまみ入れて塩もみをする。

8分ほどたったら絞って水気を切る。

 

茹でたオクラは斜め2cm幅に切る。

後はすべてを混ぜ合わせたら完成!!

 カルディで400円前後で買えます!

グリーン、ブラック、レモンと3種類あり

グリーンが人気!

バケットに押せて食べるだけ!

色々と応用が利きますよ!

中 オクラとえのきのオイスター和え

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材料

オクラ・・・・・・5本

えのき・・・・・・1/4パック

オイスターソース・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・・・小さじ1/2

ごま油・・・・・・適量

 

作り方

えのきはいしづきを取り半分に切る。

電子レンジ500Wで1分間加熱する。

 

茹でたオクラを斜め2cm幅で切る。

材料すべて混ぜ合わせたら完成!!

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オクラと納豆のミニ丼

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材料

オクラ・・・・・・2本

納豆・・・・・・1パック

みょうが・・・・・・1/2本

めんつゆ・・・・・・大さじ1

ポン酢・・・・・・小さじ1

 

ねぎや大葉などの好きな薬味で大丈夫です!

納豆のタレを入れてもいいと思います!

 

作り方

茹でたオクラを1cm幅に切る。

みょうがは細切りに切る。

 

後は混ぜ合わせるだけ!

サッとできて納豆を使うので安い!

 

オクラの焼き浸し

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材料

オクラ・・・・・・5本

めんつゆ・・・・・・大さじ1.5

 

作り方

オクラを焼いていき、調味料を合わせて冷やす。

鰹節をかけて完成!!

 

ポイント

茹でるときに長く加熱するとねばねばが無くなっていきます!

 

その目安が2分です。

 

今回オクラを斜めに切っていることが多いですが、

味が絡みやすいので斜めに切る方がおいしいです!!

 

最後に

オクラって意外と幅広く使える食材で煮物・揚げ物・炒め物などにも使えます!

 

いつかまた紹介していきたいと思います!

 

オクラが手に入ったら是非作ってみてください!