北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

メインの料理

ポークステーキのプロの焼き方!ジューシーなステーキにするためには?

今回はポークステーキをプロが焼いていきます! ポークステーキががちがちに固かったり パサパサだったりすることありませんか? どうせならジューシーで肉汁たっぷりなステーキを食べたいですよね! ジューシーに焼くための方法や ポークステーキと相性抜群…

【スカロピーネのレシピ】牛肉を使ってフライパンだけで作る!

今回はスカロピーネを紹介!! 本場の発音だとスカロッピーネとちょっと巻き舌になるのかな? このスカロピーネがどんな料理かというと 薄切りの肉に小麦粉まぶして焼いたもの! シンプルで簡単な料理です。 肉は子牛を使うことが多い! 日本ではあまり手に…

【豚こま肉のスタミナ炒め】ご飯がかなりススム味!

今回は豚こま肉のスタミナ炒め! 胡椒を効かせてガッツリご飯の進む味付けにしてます! もりもり食べれてスタミナつけれます! 炒め物なので簡単! ポイントは肉にしっかり下味をつけること! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚こま肉の…

【鶏肉のグリル】家でも出来る簡単な焼き方は?下味はこれで決まり!

今回は鶏肉のグリルの焼き方を紹介!! このコゲ加減がおいしい! 家のグリルを使った焼き方で紹介していきます! グリルを使えば簡単に皮がパリパリになるし 焼くときも楽! 味付けは下味をつけて焼くだけなので失敗も少ないです! 今回は下味を2種類紹介し…

【チキンソテーとレモンソース】この焼き方で簡単にパリパリになる!

今回はチキンソテー! 皮を簡単にパリパリにする焼き方をいくつか紹介!! ソースはレモンとバターのソース これも簡単に作れます。 レモンを使ってさっぱりとしたソースは食べやすく 少量の塩でも満足感が出ます! 皮はパリパリを超えてバリバリに! バリバ…

豚こま肉の甘辛炒めのレシピ!具材を入れる順番がポイント!

今回は豚こま肉の甘辛炒めを紹介していきます! 豚こま肉の甘辛炒めはべちゃべちゃにならないように 強火で炒めることが重要!! でもそれと同じくらいに具材を入れるタイミングも重要!! 短時間で仕上げればべちゃべちゃになりにくいですよ! それでは作っ…

【カチャトーラのレシピ】鶏肉を使った本格猟師風のレシピ!

今回はカチャトーラを紹介! ビネガーを使ったものとトマトを使ったレシピを紹介! 猟師風煮込みとも呼ばれるイタリア料理! 鶏肉やウサギなどの肉を煮込んだ料理です! カチャトーラと肉じゃがは同じくらい 簡単な煮込み料理なので、苦手な方でも作れますよ…

豚こまで作るポークチャップのレシピ!速攻で作れる簡単おかず!

今回は豚こまで作るポークチャップ! ポークチャップだけなら10分もあれば作れます! それくらい速攻作れます! 時間がない時におすすめ! 家庭で大活躍の豚こまでポークチャップを作るので 家計的にも大助かり! とにかくサッと作れます! それでは作ってい…

ミンチカツのジューシーな作り方!メンチカツとの違いとは?

今回はミンチカツの作り方を紹介!! ミンチカツとメンチカツの違いってほとんどないんですよ! 多分何も知らずに食べてもわからないです! 強いて言うなら メンチカツが関東の呼び方で牛肉と豚肉で作る。 ミンチカツが関西の呼び方で牛肉で作る。 これくら…

メンチカツを揚げないで作るレシピ!オーブンかフライパンで作る!

今日はメンチカツを揚げないで作ります! 作り方は2種類紹介! フライパンを使って作る方法と オーブンで使う方法を紹介! どちらも油をあまり使わない! でも、ジューシーです! みずみずしく仕上げてるので 食べたらジュワッと肉汁溢れてきます! ハンバー…

【和風チャーハン】梅干しなしで梅チャーハンの作る!その材料は?

今日は和風チャーハン! 梅干しを使わないで梅チャーハンを作ります! あるものを使って簡単に作ります! そのあるものとは… お茶漬けの素!! これを混ぜるだけで簡単に作れます! 作り方は普通のチャーハンと同じように作るだけ! それでは作っていきまし…

油淋鶏を玉ねぎを使ったソースで作る!

今回は油淋鶏! 玉ねぎを使ったソースで作っていきます! ねぎの代わりに玉ねぎにするか。 と思って作りましたが、正直なめてました。 当たり前ですが食感も出るし、 香りもいつもと違っていい感じ!! 今回は揚げない作り方で一口サイズの油淋鶏に していき…

【角煮レシピ】電子レンジで時短して作る簡単なレシピ!

今回は角煮を電子レンジで作ります! いろいろな作り方で試してやっとこれならいけるな。 って言える角煮が出来ました! さらに電子レンジなら時短も出来ておいしくできます! もちろん作り方は簡単! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 電…

油淋鶏を揚げないで作る!胸肉を使ってヘルシーに!

今日は胸肉で油淋鶏を作ります! フライパンで揚げないで作るので楽! そしてポン酢で簡単に作れるねぎソースも紹介! 以前作った油淋鶏のソースはあれで完成形なので 今回はポン酢を使って簡単なソースを紹介! 前回は本格的な作り方ですが、今回は揚げない…

【和風チャーハン】しらすとレタスのチャーハンのレシピ!

今回は和風チャーハンのレシピ! しらすとレタスで作ります! 和風チャーハンといえばしらす! 少し入れるだけでもしらすの味が チャーハン全体に広がりますよ! もちろん簡単に作れますよ! それでは作っていきましょう! スポンサーリンク // 【和風チャー…

電子レンジで作る鶏肉簡単レシピ5品!調理を電子レンジにお任せ!

今回は電子レンジで作る鶏肉レシピ5品紹介! どれも簡単に作れてメインのおかずになります! 電子レンジで作る料理は具材さえ用意したら 調理はすべて電子レンジがやってくれるので楽ですよね! そして鶏肉は安いのがいいところ!! そんな素晴らしい鶏肉の…

電子レンジで豚こま肉の人気おかずレシピ5品!簡単に時短できる!

今日は電子レンジを使って簡単に 豚こま肉の人気のおかずを5品作ります! 材料を準備して電子レンジにお任せなので簡単! 豚こま肉もお財布にやさしいので出番は多いですよね! そして火を使わないので洗い物も減ります! 今日は疲れたしご飯作るののめんど…

とんかつを揚げないで作る方法!フライパンだけで作れる!

今日は揚げないとんかつを作ります! 揚げないでフライパンだけで作っていきます! 写真で何となくばれてるかと思いますが 衣を使っていないのです! とんかつ風的な? でも食べてみると確かにとんかつ! 油を使う量も少ないので胃にも優しいのがうれしいポ…

豚肉の唐揚げの簡単レシピ!少ない油ですぐに作れる!

今日は豚こま肉で唐揚げを作ります! 鶏肉の唐揚げだけじゃなく豚肉の唐揚げもおいしい! 薄い肉を合わせて作るので漬け込む時間も短く、 厚さも自由のため簡単に火を通すことができて、 少ない油で豚肉の唐揚げが作れます! いいとこだらけ!! 作り方も簡…

ローストビーフ丼!オーブンなし!フライパンで作る!

今日紹介するのはローストビーフ丼! オーブンを使わないでフライパンで作ります! ローストビーフ丼のソースは和風と洋風の 2種類の味を紹介! 今回使う肉はこちら!! モモというかお尻に近い部分のランプという部位!! これを好きな大きさで焼きます! …

本格チキンドリアのプロのレシピ!焼き時間はどれくらい?

今日はプロの本格チキンドリアを紹介! 以前に3ステップでできる簡単ドリア風を紹介しました! 餅でホワイトソースを作っています! www.kitanokokku.com これはオーブンなしで作っていきましたが、 今回はしっかりとオーブンを使って作っていきます! 焼き…

コストコの牛肉をロースト!オーブンなしで簡単に作る!

今日は牛肉のローストを紹介! オーブンは使わないで作っていきます! 先日コストコで牛肉を買ってきました! 部位はランプ! こいつをローストにして行きます! それでは作っていきます! 牛肉のローストの材料 牛肉のローストの作り方 牛肉のローストのポ…

安くステーキ肉を玉ねぎを使って柔らかくする!最高のソースも紹介!

今日は安くて薄いステーキ肉を柔らかくしていきます! 玉ねぎとエリンギを漬け込んで酵素の力で柔らかくしていきます! そしてそれを使ったソースを紹介! 肉の厚さは1.5cmの厚さです。 薄い肉の時の焼き方も紹介していきます! 玉ねぎを使った方法は有名…

タレの黄金比!照り焼きチキンのレシピ!皮をパリパリにする方法

今日はみんな大好き照り焼きチキンです! たれの黄金比と皮をパリパリぬする方法も紹介!! 今回は実家で食べていた照り焼きチキンを イメージして作っています! 照り焼きチキン好きでよく食べていたのですが、 そのせいなのか、なぜか照り焼きチキンだけは…

グラタンのレシピ!オーブンの温度と時間はどれくらい?

今日は寒いのでグラタンです! 今回はオーブンを使ってグラタンを作っていきます! だまにならないホワイトソースの作り方と オーブンの温度時間を紹介します! それではお好きな具材で作っていきましょう! スポンサーリンク // グラタンの材料 グラタンの…

豚こまステーキのレシピ!安い肉をジューシーにする方法!

今日は100g100円前後で買える豚こまを ステーキに変身させます! ステーキが食べたい!ってどうしてもありますよね? でも分厚い肉は高いし… 鶏肉の気分でもないし… 仕方なく安い豚こま買うか。 って時に豚こまステーキがおすすめ! 作り方も簡単です…

セロリと豚肉の味噌炒め!セロリと味噌は相性抜群だった!

今日はセロリと豚肉の味噌炒めです! セロリと甘めの味噌が相性抜群なんです! 使う材料は基本的にはなんでもいいです! キャベツ、もやしでもなんでも。 冷蔵庫整理も兼ねて作れますよ! セロリの味噌炒め材料 セロリの味噌炒め作り方 セロリの味噌炒めポイ…

鶏肉を使って家庭でフレンチのメイン!鶏のソテーマーマレードソースのレシピ!

今回は家庭でも作れるフレンチのメイン料理を紹介! 今回のメインは鶏肉! フレンチでカモのソテーとオレンジのソースを使った定番の料理があるんですが、 どうしてもそれが食べたい!! となるもののカモって高いし売っていてもスライスしてあるし 手に入ら…

豚バラを使ったマーマレード煮のレシピ!圧力鍋なしでも柔らかい!

今日は豚バラ肉を使って簡単に マーマレード煮込みを作っていきます! こってりしたものとさっぱりしたものの組み合わせはたまりませんね! スペアリブの代用で豚バラにしました! 今回も難しくないので作っていきましょう! スポンサーリンク // 豚バラマー…

鶏レッグでフライドチキンレシピ!簡単にジューシーになる作り方!

今日はチキンレッグでジューシーなフライドチキンを作りたいと思います! 今回は違いますがサクサクなタイプな衣も紹介します! 簡単にジューシにするためにはどの家に常備してあるであろう とある調味料をまぶすだけ! これだけでジューシーに仕上がってく…