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胸肉で油淋鶏と簡単ポン酢ソースの作り方!フライパンで揚げないで作る!

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胸肉油淋鶏

今日は胸肉で油淋鶏を作ります!

フライパンで揚げないで作るので楽!

 

そしてポン酢で簡単に作れるねぎソースも紹介!

 

以前作った油淋鶏のソースはあれで完成形なので

今回はポン酢を使って簡単なソースを紹介!

 

前回の油淋鶏の作り方はこちら↓

www.kitanokokku.com

 

前回は本格的な作り方ですが、今回は簡単なので

初心者におすすめ!

 

それでは作っていきましょう!

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胸肉で作る油淋鶏の材料

  • 鶏胸肉・・・・・・300g(1枚)
  • 塩・・・・・・1つまみ
  • ごま油・・・・・・小さじ1
  • 卵・・・・・・1個
  • 片栗粉・・・・・・大さじ4
  • 油・・・・・・大さじ5前後

 

片栗粉は薄力粉を混ぜて使ってもOK!

薄力粉を入れるとしっとりします!

 

油の量は使うフライパンの大きさによって変わってきます!

 

フライパン全体にいきわたるくらいの量でOK!

 

衣のタイプはこれと同じ!

しっとりしていて旨味を逃がさない!!

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油淋鶏のポン酢ソースの材料

  • ねぎ・・・・・・7cm程
  • ポン酢・・・・・・大さじ3
  • ごま油・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・大さじ1
  • 小さめのにんにく・・・・・・1/2
  • しょうが・・・・・・1かけ(にんにくと同量)

にんにくとしょうがはお好みで!

チューブのタイプを使うなら1cmくらいで!

 

胸肉で作る油淋鶏の作り方

先にポン酢ソースを準備します!

 

その後胸肉を揚げ焼きにして行きます!

油淋鶏のポン酢ソースの作り方

まずはねぎをみじん切りに!

 

簡単なやり方を紹介!

 

ねぎに包丁を刺していきます。

ねぎのみじん切り

全体をぐるっと刺したら、

後は切るだけ!

 

1回切るだけで細かく切れますよ!

 

後は調味料と合わせて味を見たら

完成!!

 

フライパンで作る揚げない胸肉の油淋鶏

胸肉を斜めにそぐように切る。

厚さはだいたい1~2cm。

胸肉 削ぎ切り

次は衣を作る!

卵を溶いてごま油、胸肉と合わせる。

 

混ぜたら片栗粉を入れて合わせる。

 

フライパンに油を引いて暖める。

 

衣をつけた胸肉を焼いていく。

 火加減は中火くらい。

 

油淋鶏 焼く

焼き色がついたら反対側も焼く。

 

両面に焼き色がついた取り出して塩をする。

 

胸肉にポン酢ソースをかけたら

完成!!

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胸肉で作る油淋鶏のポイント

ポン酢ソースの砂糖はしっかり溶かす

少し混ぜただけでは溶けないのでしっかり混ぜる!

 

それか軽く電子レンジで加熱するとすぐに溶けますよ!

 

鶏胸肉はみずみずしさが命

なので水分が逃げないように卵を使った衣にしています!

 

お弁当にもピッタリ!

 

塩も最後にするので水分が出てこないです!

 

油淋鶏のポン酢ソースのほかの使い道

中華料理全般使えます!

 

サラダチキンにかけただけ!

簡単でしょ?

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天津飯の餡に混ぜてもおいしい!

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豚肉にかけるだけ!

簡単にローストポーク作れますよ!

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同じく豚肉!

豚こま肉でステーキに!

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他にも魚にかけたり豆腐にかけたり…

かけるだけでおいしく食べれますよ!

最後に

今回は胸肉で簡単に作る油淋鶏と

簡単なポン酢ソース!

 

やっぱりこの衣だとみずみずしく仕上がる!

 

じゅわっとあふれてきますよ!

 

そのためにもいい肉はしっかりと選びましょう!

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 これだけでみずみずしさが変わってきます!

 

簡単に作れるので是非作ってみて下さい!