今日は胸肉で油淋鶏を作ります！
フライパンで揚げないで作るので楽！
そしてポン酢で簡単に作れるねぎソースも紹介！
以前作った油淋鶏のソースはあれで完成形なので
今回はポン酢を使って簡単なソースを紹介！
前回は本格的な作り方ですが、今回は揚げないから簡単！！
なので初心者におすすめ！
それでは作っていきましょう！
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前回の油淋鶏の作り方はこちら↓
玉ねぎで作るソースはこれ！
揚げないで作る胸肉油淋鶏の材料
- 鶏胸肉･･････300g（1枚）
- 塩･･････1つまみ
- ごま油･･････小さじ1
- 卵･･････1個
- 片栗粉･･････大さじ4
- 油･･････大さじ5前後
片栗粉は薄力粉を混ぜて使ってもOK！
薄力粉を入れるとしっとりします！
油の量は使うフライパンの大きさによって変わってきます！
フライパン全体にいきわたるくらいの量でOK！
衣のタイプはこれと同じ！
しっとりしていて旨味を逃がさない！！
油淋鶏のポン酢ソースの材料
- ねぎ･･････7cm程
- ポン酢･･････大さじ3
- ごま油･･････大さじ1
- 砂糖･･････大さじ1
- 小さめのにんにく･･････1/2
- しょうが･･････１かけ（にんにくと同量）
にんにくとしょうがはお好みで！
チューブのタイプを使うなら1cmくらいで！
揚げないで作る胸肉油淋鶏の作り方
先にポン酢ソースを準備します！
その後胸肉を揚げ焼きにして行きます！
油淋鶏のポン酢ソースの作り方
まずはねぎをみじん切りに！
簡単なやり方を紹介！
ねぎに包丁を刺していきます。
全体をぐるっと刺したら、
後は切るだけ！
1回切るだけで細かく切れますよ！
後は調味料と合わせて味を見たら
完成！！
揚げないで作る胸肉の油淋鶏
胸肉を斜めにそぐように切る。
厚さはだいたい1～2cm。
次は衣を作る！
卵を溶いてごま油、胸肉と合わせる。
混ぜたら片栗粉を入れて合わせる。
フライパンに油を引いて暖める。
衣をつけた胸肉を焼いていく。
火加減は中火くらい。
焼き色がついたら反対側も焼く。
両面に焼き色がついた取り出して塩をする。
胸肉にポン酢ソースをかけたら
完成！！
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揚げないで作る胸肉油淋鶏のポイント
ポン酢ソースの砂糖はしっかり溶かす
少し混ぜただけでは溶けないのでしっかり混ぜる！
それか軽く電子レンジで加熱するとすぐに溶けますよ！
鶏胸肉はみずみずしさが命
なので水分が逃げないように卵を使った衣にしています！
お弁当にもピッタリ！
塩も最後にするので水分が出てこないです！
油淋鶏のポン酢ソースのほかの使い道
中華料理全般使えます！
天津飯の餡に混ぜてもおいしい！
豚肉にかけるだけ！
簡単にローストポーク作れますよ！
同じく豚肉！
豚こま肉でステーキに！
他にも魚にかけたり豆腐にかけたり…
かけるだけでおいしく食べれますよ！
最後に
今回は胸肉で簡単に作る油淋鶏と
簡単なポン酢ソース！
やっぱりこの衣だとみずみずしく仕上がる！
じゅわっとあふれてきますよ！
そのためにもいい肉はしっかりと選びましょう！
これだけでみずみずしさが変わってきます！
簡単に作れるので是非作ってみて下さい！
