今日は揚げないとんかつを作ります！
揚げないでフライパンだけで作っていきます！
写真で何となくばれてるかと思いますが
衣を使っていないのです！
とんかつ風的な？
でも食べてみると確かにとんかつ！
油を使う量も少ないので胃にも優しいのがうれしいポイント！
それでは作っていきましょう！！
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揚げないとんかつの材料
- 豚肉･･････好きな量
- パン粉･･････好きな量
- 塩･･････肉１００ｇに対し１ｇ
- 油･･････適量
豚肉は肩ロースかロースがおすすめ！
塩は3本指を使った１つまみがだいたい１ｇです！
パン粉と油の量は後程くわしく説明します！
付け合わせはこちら↓
フリッタータ！具材の入ったオムレツ！
揚げないとんかつの作り方
まずは肉の準備から！
ロースの場合は筋切りします！
包丁で突き刺して筋切りしていますが、
切り込みを入れてもOK！
両面に塩をします。
後は焼いていきます！
フライパンに油を引いていきます。
量は普通に肉を焼くときのような量でOK！
普通に豚肉を焼いていきます。
火加減は中火くらい。
両面焼いて焼きあがったらお皿に乗せる。
フライパンに残った油を使います！
その中にパン粉を入れていきます。
量は適当でも大丈夫です！
後からでも調整ができます。
足りなければ油かパン粉を足せばいい！
肉１枚で大さじ2杯ぐらいのパン粉を使っています！
火にかけてきつね色にしたら肉に乗せる。
これで完成！！
ソース、塩、レモン、からしなどはお好みで！
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揚げないとんかつのポイント
筋切りをすること
食べやすくもなりきれいに焼けます！
反り返らなくなるので焼きやすい！
このひと手間だけでいいことだらけ！
豚肉を焼いた油を使う
旨味のある油をパン粉に吸わせていきます！
油の量は後からでも調整できるので
最初に焼くときの油は少なめで！
とんかつ以外の豚肉料理
パンチェッタ！
豚肉の塩漬け！カルボナーラなどに使います！
オーブンを使わないローストポーク！
豚肉のマーマレード煮込み！
柔らかジューシーなのにさっぱり！
豚こまでステーキに！
厚さはお好みで。
揚げない豚肉の唐揚げ！
すぐに作れます。
www.kitanokokku.com
最後に
胃もたれのしにくいとんかつの作り方！
パン粉は後のせで。
揚げ物じゃないので楽だし使う油も少ない！
でも食べてみると満足感はあります！
難しいことは考えず感覚で作れる料理です！
豚肉以外にも同じくパン粉を使う
エビフライや鮭フライなどでも使えます！
簡単なので是非作ってみて下さい！
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