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とんかつを揚げないで作る方法!フライパンだけで作れる!

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とんかつ 揚げない

今日は揚げないとんかつを作ります!

 

揚げないでフライパンだけで作っていきます!

 

写真で何となくばれてるかと思いますが

衣を使っていないのです!

 

とんかつ風的な?

 

でも食べてみると確かにとんかつ!

 

油を使う量も少ないので胃にも優しいのがうれしいポイント!

 

それでは作っていきましょう!!

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揚げないとんかつの材料

  • 豚肉・・・・・・好きな量
  • パン粉・・・・・・好きな量
  • 塩・・・・・・肉100gに対し1g
  • 油・・・・・・適量

豚肉は肩ロースかロースがおすすめ!

 

塩は3本指を使った1つまみがだいたい1gです!

 

パン粉と油の量は後程くわしく説明します!

 

付け合わせはこちら↓

フリッタータ!具材の入ったオムレツ!

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揚げないとんかつの作り方

まずは肉の準備から!

 

ロースの場合は筋切りします!

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包丁で突き刺して筋切りしていますが、

切り込みを入れてもOK!

 

両面に塩をします。

 

後は焼いていきます!

 

フライパンに油を引いていきます。

量は普通に肉を焼くときのような量でOK!

 

普通に豚肉を焼いていきます。

火加減は中火くらい。

 

両面焼いて焼きあがったらお皿に乗せる。

 

フライパンに残った油を使います!

 

その中にパン粉を入れていきます。

 

量は適当でも大丈夫です!

後からでも調整ができます。

 

足りなければ油かパン粉を足せばいい!

 

肉1枚で大さじ2杯ぐらいのパン粉を使っています!

 

火にかけてきつね色にしたら肉に乗せる。

 

これで完成!!

 

ソース、塩、レモン、からしなどはお好みで!

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揚げないとんかつのポイント

筋切りをすること

食べやすくもなりきれいに焼けます!

 

反り返らなくなるので焼きやすい!

 

このひと手間だけでいいことだらけ!

 

豚肉を焼いた油を使う

旨味のある油をパン粉に吸わせていきます!

 

油の量は後からでも調整できるので

最初に焼くときの油は少なめで!

 

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最後に

胃もたれのしにくいとんかつの作り方!

 

パン粉は後のせで。

 

揚げ物じゃないので楽だし使う油も少ない!

 

でも食べてみると満足感はあります!

 

難しいことは考えず感覚で作れる料理です!

 

豚肉以外にも同じくパン粉を使う

エビフライや鮭フライなどでも使えます!

 

簡単なので是非作ってみて下さい!

 

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