北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

もう一品!豆腐で簡単副菜!豆腐の白和え

スポンサーリンク

f:id:fa-307:20180827223957j:plain

 

前回と同じ美味しい豆腐を使ってます!

普段使っているものよりも重たいからか水分が少ない気がします。

後もう一品ほしい!!なんてときには是非作ってみてほしい一品

これでたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が手軽にとれるので副菜にピッタリではないでしょうか??

 

 

 

<目次>

スポンサーリンク

 

材料

  • 豆腐(絹)・・・・・・200g
  • 人参・・・・・・1/2の細い方
  • オクラ・・・・・・3本
  • しめじ・・・・・・1/2

  A

  • すりごま・・・・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1
 

作り方

 
まず事前に豆腐を水切りにする(茹でるかペーパーに包んで重しをのせてください)
 
 
次に、にんじんは長さ3~4cm、厚さ2mmの短冊切り。
 
しめじはいしずきを取り、ほぐす。オクラは板ずり(塩をまぶしまな板の上で転がす)
するときれいな緑になるので、ここまでやってからすべて塩茹でし氷水へおとす。
(塩は1リットルに対して10g)
 
茹で時間なんですが、豆腐はさっと湯通しする程度でにんじん、しめじ、オクラは1分半から2分ほど、あくまで目安なので食べたり押したりして確かめてみてください。
 
冷えたらすぐにざるに上げて水を切ります。
 
ここでオクラを斜めに1.5cm幅に切ります。
豆腐は20分ほどで水切りが終わると思うので終わったら細かいざるでこすか、ボウル又はすり鉢で滑らかにします。
 
そこにAをすべて入れ、具材をいれ合わせて味をみます。
もし何か足りないなと思ったら。塩、酢、砂糖で調整したら完成!
 
 

最後に

 
できれば野菜は茹でたら一度すぐにそのまま食べてみてください!
 
こんなに塩入れるの!?って思うかもしれないですが
たったこれだけでこんなに違うの!?
ってなると思うので1度はやってみてほしいです!
 
さすがに毎日ってなると健康面が気になりますが…
にんじんは特に甘くておいしいので是非!
 
 合わせて読みたい↓