白和えを作るときには絹ごしがおすすめ！
木綿豆腐は形が崩れにくいので
煮込んだりするときに使う。
絹ごしは崩れてもいい料理や
のど越しがいいので冷奴などに使い分けてます！
今回は崩して使うし食べやすくしたいので
絹ごしで白和えを作ります！
後もう一品ほしい！！
なんてときには是非作ってみてほしい一品！
これでたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維
が手軽にとれるので副菜にピッタリではないでしょうか？？
それでは作っていきましょう！
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絹ごしで作る白和えの材料
- 豆腐（絹ごし）･･････２００ｇ
- 人参･･････１/２の細い方
- オクラ･･････３本
- しめじ･･････１/2
A
- すりごま･･････大さじ１/2
- 砂糖･･････大さじ１
- 薄口しょうゆ･･････小さじ１
絹ごしで作る白和えの作り方
まず事前に豆腐を水切りにする
方法としては
- 3分ほど茹でる
- ペーパーをして3分ほど電子レンジで加熱する
- ペーパーをして重しをする（30分くらい必要）
- 塩をする（30分くらい必要）
次に、にんじんは長さ３～４ｃｍ、厚さ２ｍｍの短冊切り。
しめじはいしずきを取り、ほぐす。
オクラは板ずり（塩をまぶしまな板の上で転がす）
これをするときれいな緑になり、うぶげも取れます！
ここまでやってからすべて塩茹でし氷水へおとす。
（塩は１リットルに対して１０g）
茹で時間について！
にんじん、しめじ、オクラは1分半から２分ほど、
あくまで目安なので食べたり押したりして確かめてみてください。
冷えたらすぐにざるに上げて水を切ります。
ここでオクラを斜めに１．５ｃｍ幅に切ります。
豆腐の水切りが終わったら細かいざるでこすか、
ボウル又はすり鉢で滑らかにします。
ホイッパーでも簡単にほぐせますよ！
そこにAをすべて入れ、具材をいれ合わせて味をみます。
もし何か足りないなと思ったら。
塩、酢、砂糖で調整します。
良ければ完成！！
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最後に
できれば野菜は茹でたら一度すぐにそのまま食べてみてください！
こんなに塩入れるの！？って思うかもしれないですが
たったこれだけでこんなに違うの！？
ってなると思うので１度はやってみてほしいです！
さすがに毎日ってなると健康面が気になりますが…
にんじんは特に甘くておいしいので是非！
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