シェフ 三ツ星フードトラック始めました
という映画に出てくるキューバサンドを作りました！
アイアンマンシリーズ監督のジョン・ファブローが製作・監督・脚本・主演4役を務めた映画。
フードトラックの移動販売をはじめた一流レストランの元料理長のアメリカ横断の旅を描いたハートフルコメディ。
ざっくりと説明するとそんな映画です。
この映画の中でキューバサンドの移動販売をして行くのですが、 みているだけでお腹がすくぐらいおいしそうなんです！
なのですぐに作りました（笑）
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キューバサンドとは？
そもそもキューバサンドって何ってなりますが、
アメリカ発祥の料理でローストポーク、ハム、チーズ、ピクルスを挟んでプレートでプレスした料理。
何となく想像がつくと思いますが、サクサクとろーりに豚肉のいい感じの塩味がたまらない料理です！！
キューバサンドの材料
- 豚バラ肉マーマレード煮･･････５０g
- ハム･･････２枚
- とろけるチーズ･･････２枚
- ピクルス･･････３枚
- マスタード･･････小さじ１程
- マヨネーズ･･････お好みで
- レタス･･････適量
- バター･･････１かけ
- パン･･････２枚
今回は豚バラ肉を煮込んで柔らかくジューシーにしたものを使っていますが、ローストポークでも大丈夫です。
ハムは生ハムやサラミに変えてもおいしいです。
本場ではオレンジジュースにつけた豚肉をローストしたものを使うことが多いみたいです。
出来るだけ手間を省きたいなら薄い豚肉を焼いただけでもおいしいです！
パンはハードタイプでも角食でもOK！
マーマレード煮の材料
- 豚バラ･･････３００ｇ
- マーマレード大さじ２
- 白ワイン･･････１００ｃｃ
- しょうが･･････少量
- オールスパイス･･････４振り
- 塩･･････３ｇ＋１つまみ
- 砂糖･･････１ｇ
キューバサンドの作り方
マーマレード煮でもローストポークでもいいので豚肉を用意します。
焼いた肉はスライスの状態にします。
マーマレード煮は柔らかいので２ｃｍ角ぐらいの大きさに切ります。
パンにマスタード、マヨネーズを塗る。
後は具材を挟んでバターで焼いていく。
その時に上から押してサクサクになる様にする。
火加減は中火。
反対も同じように焼いていく。
足りなければバターを足す。
両面に焼き色がついたら完成！！
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キューバサンドのポイント
チーズはできるだけ外側になるよう挟む
中心に挟むとうまく溶けない場合があります。
押し付けるように焼いてサクサクに！
両面押し付けることでサクサクに焼けます！
どのパンを使っても同じように焼きます。
最後に
焼いた肉なら柑橘系のソースをかけるだけで本場の味に近づくかも！
断面がイメージド通りにいかなかったところとパンの上下が逆なのが心残り。
食べたら最高においしいからそのようなことは途中で忘れていましたが…
なかなか家にはない材料もありますが最低でも
豚肉、チーズ、マスタードかマヨネーズ、パン
があればキューバサンドとは呼べなくても、
なかなか美味しいものは出来上がりますので是非作ってみて下さい！
