北のコックが気分で料理していく。

プロのテクニックを家庭でも簡単に!!

豆腐を使ったゴマダレ!?

スポンサーリンク

f:id:fa-307:20180905014619j:plain

 

今日は先日つくった豆腐の白和えの和え衣でゴマダレを作りたいと思います!

 

実はこの前少しだけ和え衣が余ってしまったので、その時に作ったものになります。

 

和え衣を多めに作って豆乳とポン酢で延ばせば簡単にできるので

作り置きしてみてください!

それでは作っていきましょう!!

 

前回の白和えのレシピ↓

www.kitanokokku.com

 

 

スポンサーリンク

 

材料

 豆腐の和え衣
  • 豆腐(絹)・・・・・・200g
  • すりごま・・・・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1

 

  • 豆乳・・・・・・70g
  • ポン酢・・・・・・大さじ1

作り方

20分ほど重しをして脱水させた豆腐をザルでこしてすべて合わせる。

後は味と硬さをみて豆乳とポン酢で調整するだけ!

最後に一味をかけたら

完成!!

 

脱水をする時にはボウルの上にザルを置いて、そこにペーパーで包んだ豆腐を置いて、

その上に水を入れた一周り小さいボウルを置いたら脱水されていきます!

 

時間が無ければペーパーで包んだ豆腐を3分ほど電子レンジで加熱したらすぐに脱水出来ます!

最後に

ちょっと変わったゴマダレって感じではないでしょうか?

以前にホテルで和食を食べる機会があったのでその時に食べたものを再現してみました!

その時は超特濃豆乳というのを使っていたみたいなのですが

さすがに手に入らないので豆腐と豆乳で代用してみました。

 

サラダと合わせてもいいんですが、おすすめは

重ために作って野菜にディップして食べるか

冷しゃぶがおすすめですので是非やってみてください!

 

合わせて読みたい↓

www.kitanokokku.com