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タイミングを見極めれば簡単!チキンライスの作り方

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気が付いたら今のところ豆腐料理かパスタしか投稿していなかったので

今日は急遽チキンライスを作りたいと思います!

ポイントとしてはタイミングの見極め!

それだけでいつもより少しでも美味しくなったと感じてくれれば

うれしいです!

 

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材料

  • 鶏肉・・・・・・200g
  • にんにく・・・・・・1片
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • しいたけ・・・・・・2個
  • ごはん・・・・・・500g

 

  • ケチャップ・・・・・・大さじ6
  • バター・・・・・・1ひとかけ(10g程)
  • ウスターソース・・・・・・小さじ2
  • ピュアオリーブオイル(サラダ油でも可)・・・・・・1まわし
  • 塩 胡椒

 

 

作り方

1.まずは具材を切る。

 

しいたけは薄切りに、にんにく、たまねぎはみじん切り

 

とり肉は一口大にし(1.5~2cmぐらいの大きさ)

とり肉に塩コショウして下味をつける。

  

2.次は炒めていきたいと思います!

 

フライパンにバターを入れ中火にかける。

バターが溶けてきて、最初は大きかった泡が

だんだんと小さくなったらオイルを入れる。

(植物性の油脂を入れることで沸点を下げ焦げにくくなる)

 

3.その後弱火にし、にんにくをいれて香りがたってきたら玉ねぎをいれ、塩を一つまみ

いれる。

 

4.玉ねぎに火がはいったらとり肉、しいたけ入れる。

 

5.火が入ったら具材をよせて、空いたスペースにケチャップをいれて煮詰める。

煮詰める時に、ブクブクと沸いていたものが小さくなったらウスターソースを入れて混ぜる。

 

6.ご飯を入れて混ぜる。

(必ずご飯の前にケチャップを入れて煮詰めること)

7.味をみてよければ……完成!!

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ポイント 

バターは少し火にかけることでバター臭さが消えます。

焦がさないように注意!!

 

ケチャップは煮詰めることで酸味の角がとれて甘味も増していきます。

 

材料が細かく切るものが多いのでできるだけ切りそろえるように!

 

 

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玉ねぎのみじん切りのやり方

一応玉ねぎの切り方をのせておきます。

 

まず、芯をつけたまま皮をむき半分にする。

 

次に丸で囲ったあたりに包丁で斜めに切り込みをいれる。

 

それから縦に切り込みをいれる。

完全に切り落とさないように!

 

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 次は横に2回ほど切り込みをいれる。

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細かく切っていく。

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最後はこんな感じに残る。

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 ざっくりとした説明ですが一応こんな感じです。

 

ひと手間かけるだけでおいしくなってくるので是非作ってみてください!

 

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